Noël 2011

merci pour vos conseil
angele je vais essayer de la mettre au congel a fin de voir si je peux pas en faire des boules pour les faire tremper dans du chocolat noir de couverture après et du pralin
affaire a suivre mdr

j'ai déjà a faire cuire mes pains d épice et biscuit noël après manger

Bonjour tout le monde !

TitiaLaé, tes biscuits sont magnifiques ! Alors pour la couleur presque rouge, tu as fait quoi ? Plus de colorant ou changement de marque ?
Merci pour le lien, j'ai trouvé le pliage qui me convient

Angecorse, je rejoins Angèle (on se rejoint souvent ! ) : plutôt que la jeter, si tu ne trouves pas à l'utiliser rapidement, congèle-la. Soit, ça marche et tant mieux, soit quand tu la décongelés, elle a changé d'aspect et tu la jettes, ce que tu aurais fait de toute façon. Pourquoi ne pas essayer ? Je congèle les truffes qui restent de Noël pour en garnir des brioches.
Je ne mets pas de la crème liquide dans ma ganache, est-ce que ça viendrait de là ?
Tes chocolats fourrés au nutella doivent être une tuerie !

Je retourne à ma déco !

Coucou à toutes

Dans ma ganache j'ajoute un peu de beurre qui fait briller le chocolat et qui permet à la ganache de durcir plus facilement.

Pepsine j'aurai voulu savoir comment tu faisais tes truffes?

A Bientôt.

PASSION

en attendant celle de pepsine, je te mets le lien de celles que j'ai faite samedi.

🔗 Truffes au chocolat sans crème ni oeufs

angèle007

coucou

Merci angèle pour ce lien, il va mettre utile.

Juste petites questions:

Peut on former des boule facilement (de façon à ce qu'elles soient ronde ).

Combien de temps doit on laisser prendre la ganache?
Combien de temps peut on les conserver?

Merci.
A Bientôt.

PASSION

j'ai laissé 2 heures au frigo et tu peux faire des boules bien rondes (je ne me suis pas donné cette peine) car la truffe n'est pas forcément rondes

Tu prends une petites cuillère , tu prélèves et ensuite les petites "mimines" pour faire bien rond et tu roule dans du chocolat en poudre amer Van Hout*n

Je ne les conservent pas au frigo. Elles sont dans une boite. Tu peux les garder 1 semaine

angèle007

Coucou

Merci pour ces explications, elles se conservent autant que celle avec de la crème alors.
Sauf qu'elles doivent être conserver au frigo.

Merci beaucoup.

PASSION

oui tu as tout compris pas de frigo ! elles sont (habituellement je ne fais pas cette recette) mais franchement je ne suis pas déçue !

angèle007

Bonjour les filles !

Dernière ligne droite ! Beaucoup de boulot cette semaine !

Vos chocolats et gâteaux sont superbes Angecorse et Titialae

Pepsine, je t'envoie le nom du magasin où j'ai acheté mes feuilles en MP

Aujourd'hui, je vais faire 2 ou 3 types de chocolats (recettes de Titialae) selon le temps que je mettrais !
Puis planning de la semaine parce que je pense à plein de choses que j'ai peur d'oublier !
Je vais voir si les petites pommes de pin que j'ai ramassées hier sont sèches pour les peindre. Ca me fera des porte-noms !

Samedi j'ai fais les courses pour le réveillon ! Il ne manquera plus que les huîtres pour le 25.

Pour mon glaçage j'ai mélangé le sucre glace avec du sirop de grenadine pour avoir une base rose puis une demie bouteille de colorant rouge

J - 6 AVANT NOËL !

j'ai fait cet aprem sans grand mérite mais bon c'est fait maison!
faites pas attention à la forme

Même si tu n'as pas l'air convaincu ça a l'air très bon. Tu as utilisé quoi comme pâte ?

merci
pâte feuilletée

par contre vous savez où je peux trouver des petits sujets que l'on mets sur les bûches?
ça m'embêterai d'acheter des bûches du commerce pour en avoir!
j'en avait l'an dernier mais la personne a tout jeté ce que j'avais mis mon gâteau apporté ?

Merci pour la recette mamthalie, je vais la tester, et si j'ai le temps pourquoi pas cette semaine pour en offrir. Tu fais combien de pots avec ces proportions ?
la réfléxion de ton mari
Je n'ai jamais testé de ganache à l'orange, ça doit être super bon chocolat noir/orange
Pour le coffre-fort, tu testes et tu nous tiens au courant il faut que j'en pose un moi aussi. Pourquoi ? Car mon cher et tendre mari que j'aime tant a mangé les gâteaux à la noisette qui devait être servi le 24. Pourtant c'était très clair "une boite pour toi, une boite pour le 24" Réponse de mon mari "Oui chérie" et hier je vois Monsieur en train de vider la deuxième boite de gâteaux, mais c'est tout à fait justifié puisque la première était déjà vide
Bon j'avoue, j'ai mangé tous les bretzels au chocolat

Bio pour les sujets j'en ai vu en grande surface rayon pâtisserie avec les colorants, levures...

ah merci
j'ai regardé hier à a... mais j'ai pas vu ils en avaent peut être plus je vas faire les autres magasins demain on verra

vous me faites rire avec vos maris

C'était soit à Lec...c soit Car....r.

J'ai fait 6 pots avec 1 litre et demi de jus


On a donc le même problème : il faut tout refaire ! Il ne me reste que quelques biscuits aux épices, sinon tout est parti : les orangettes, les biscuits, les chocolats... Donc la semaine va être chargé ! Et maintenant il me dit "tu te donnes tellement de mal, tu crois que c'est vraiment la peine de faire tout ça ?"
Mais franchement, il n'y pouvait rien ton mari : la 1ère boite était vide !!!!

Ici, on a un magasin spécialisé pour la pâtisserie et ils vendent des petits sujets qui se mangent (en sucre, en pâte d'amande, en chocolat...). C'est pas donné mais c'est trop beau Et ça, j'y ai bien caché !

je viens de finir de faire cuire mes biscuits c'est du boulot mes j'ai eu ma récompense mon petit avant de dormir ma dit il sont trop beau les tateau maman

a demain les filles

maintenant il me dit "tu te donnes tellement de mal, tu crois que c'est vraiment la peine de faire tout ça ?"

Il me dit la même chose

mon petit avant de dormir ma dit il sont trop beau les tateau

Fais attention Angecorse, nos maris nous disent la même chose avant de tout manger

J - 5 AVANT NOËL !

Bonjour a toute voila mes petit biscuits fait hier

les filles

angecorse



dis nous qu'est-ce qu'est devenue la ganache ?

à toutes



angèle007

Bonsoir tout le monde !

Passion, pour mes truffes, je mets 250 gr de chocolat, 150 gr de beurre, 2 jaunes d'oeufs et 4 cuil. à café d'eau. Mais la recette proposée dans le lien communiqué par Angèle me tente bien.
En parlant de chocolat, tu as essayé celle-là :
🔗 Rochers chocolat, cacahuètes + photos
Il faut aimer les cacahuètes. J'avais trouvé ces rochers très bons.

Merci pour ton MP, Delfine

Petite futée, TitiaLaé ! L'idée du sirop est excellente pour foncer la couleur !
Des petits cubes d'orange confite dans la ganache... c'est délicieux !
Je pense que si ton petit mari a mangé les biscuits de la 2e boîte, c'est parce qu'il a réalisé qu'il y avait un déséquilibre dans ta cuisine ! Une boîte vide et une boîte pleine... Ca le fait pas, voyons !
Et toi, tu n'as pas résisté aux bretzels ?

Bio, tes feuilletés sont encore là ? Il a fallu que je congèle les miens rapidement ! Tu as bien travaillé !
Les gens ne pensent pas toujours à conserver ces petits sujets que tu cherches. J'en ai vu, moi aussi, à carrouf et Lecl*rc, au rayon des déco pour pâtisseries. Tu as pu en trouver, aujourd'hui ?

Merci pour la recette de la gelée d'agrumes, Mamthalie. Si j'ai bien compris, les pommes ne vont pas dans la gelée, c'est bien ça ? En fait, c'est la pectine de la pomme qui sert. On pourrait peut-être prendre du jus de pomme trouble, à la place ?
Tu prêtes de mauvaises pensées à ton époux. Son compte de chocolat, c'est parce qu'il a réalisé qu'il n'y aurait pas 2 chocolat par personne. Très altruiste, ton homme !

Tes biscuits sont très beaux, Angecorse ! Plein de couleurs, c'est tout gai... comme Noël !
Sacrée récompense que t'a offerte ton petit !

Chez moi aussi, ça avance.

J'ai fait mes rouleaux aux saucisses et mes mini pizza : étoile au fromage, sapin aux anchois et cloche à la mozzarella.
J'ai avancé ma déco. Je n'ai pris qu'une seule photo pour l'instant. C'est dans une des niches du meuble télé :
Nous avons enfin trouvé mon petit sapin. Pas facile ! Ils font tous plus d'1m75 ! Et moi, j'en voulais un d'un mètre. Mais, ça y est, je l'ai. Il est mignon tout plein ! Je le ferai demain, je pense. Enfin, si j'ai le temps, mais il va falloir que je le trouve, le temps passe ! Il me reste encore les orangettes à chocolater. C'est prévu pour demain. Après, elles fileront sur la table de la terrasse, à l'ombre et... au froid !

Je retourne à ma déco !