1 nov. 2008

ah? c peut être ta préparation qui était pas top non? parce que ca a marché pour moi sans eau... ou alors elle a trop refroidie ta cocotte?

gwenzilla a écrit :

Ben je pense qu'effectivement ma cocotte a trop refroidie, je l'avais mis proche d'un radiateur et peut être aussi qu'elle n'était pas assez chaude ! Ma préparation était comme d'hab, je mesure la température avec un thermomètre, donc pas de soucis de ce coté là.

2 nov. 2008

c'est vrai que ce n'est pas facile de garder la t° très longtemps dans la cocotte

des forumeuses entourent la leur avec une couverture ou la mettent sur leur chaudière

Perso quand la soupape avait bien tourné, j'éteignais puis je laissais la vapeur s'en aller et là c'était la course : j'ouvrais vite fait, je vidais l'eau, je remettais la soupape sur le couvercle, je mettais vite mes pots et je refermais tout en essayant de ne pas me brûler sur les bords de la cocotte. Les dernières fois (avant de passer aux yaourts au four) je mettais ma cocotte à l'intérieur de mon four préchauffé et au bout d'1h-1h30 je rallumais un peu le four pour que la chaleur soit maintenue le temps nécessaire à la prise

ce n'est pas rien de faire ses propres yaourts mais lorsque ça marche on est super fière

3 nov. 2008

pas bête la cocote ds le four... elle est maline la bretonne hihi !

4 nov. 2008

maligne

je sais pas mais comme ma cuisine n'est pas très grande y a plus de place pour y mettre quoi que ce soit (yaourtière, map ou autre ustensile) alors je prends les idées que je trouve sur le post et qui me vont LOL !

Alors tu en es où ?
Je voulais savoir : les huiles essentielles (bio si possible enfin nature quoi) on ne les trouve qu'en mag bio ou on peut en avoir ailleurs ?

5 nov. 2008

pas de pbm pour moi au contraire car je ne vais sur un site internet pour acheter que si on me le recommande sinon je suis un peu timide alors merci à toi

6 nov. 2008

je t'ai fait un MP

7 nov. 2008

Merci je l'ai bien reçu, j'ai jeté un œil (je l'ai repris hein!) vite fait et effectivement il y a du choix et les prix sont corrects. Je crois que j'ai de quoi m'occuper ce week-end

Et en plus de quoi faire des cadeaux pour les enfants et sans se déplacer, chouette

enfin il faudra quand même que j'aille jusqu'à la boite aux lettres

8 nov. 2008

si tu fais une commande coup de coeur ils te mettent ca ds une enveloppe a bulles ds ta boite ! parce que chez nous faut pas vouloir aller chercher un colis ou un RAR...

bisous

9 nov. 2008

J'espère que les yaourts sont à votre goût à toutes !
Gwenn, Ok pour la boîte aux lettres !Sinon je t'ai envoyé un MP

10 nov. 2008

je t'ai fait un MP

gwenzilla a écrit :

Je serai également interressée par ce site, j'ai regardé à la coopérative bio à coté de chez moi mais il n'y a pas grand chose !

Bon sinon coté yahourt, je reste sur ma méthode qui marche cocotte + eau sous couverture dans le cellier proche de la chaudière ! Ca marche bien pour tous les yahourts nature vanille pas trop complexe et surtout qui ne nécessite pas 10h d'étuve!

Adieux yahourts au chocolat ... par contre j'ai testé une recette de crème au chocolat super ! On dirait du danette mais seulement chocolat + lait + sucre + maisena ! je l'ai trouvé en farfoullant sur le forum sur le forum.

Bon week end à toute !

11 nov. 2008

mmmmmmmm soffinet j'veux bien le line de la recette si tu l'as gardé !

je me posais une question, avez vous déjà fait des yaourts au lait végétal? dans ce cas faut il des yaourts base au lait végétal ou au lait de vache? ca marche? c bon?

gros bisous

12 Recette nov. 2008

Crème maison aux ingrédients variés

Ingrédients Équivalences

1/2l de lait
30 à 40g de maïzena
50g de sucre

Pour le lait végétal il n'y a pas de pbm mais par contre je ne sais plus si l'on peut prendre 1 yaourt végétal en même temps ou pas

je sais tu n'es pas plus avancée

Je l'avais lu sur le post "des yaourts testés"

Pour la crème genre "dan*tte"

il te faut (pour 6 petits ramequins ou 4 bien remplis): 1/2l de lait + 30 à 40g de maïzena (suivant consistance voulue) +50g de sucre (+ ou -selon le goût et les parfums): ce sera ta base, ensuite
-au chocolat :+100g de choc en tablette mis à fondre dans le lait chaud. Ta maïzena et ton sucre dilués dans un peu de lait prélevé sur le 1/2l et lorsque ta prépa choc est prête tu rajoutes l'ensemble sucre+maïzena, sur feu doux tu mélanges jusqu'à la consistance désirée puis tu laisses refroidir dans tes ramequins et direction frigo
-à la vanille:même principe sauf que c'est une gousse de vanille grattée que tu laisses infuser dans le lait chaud puis tu mélanges tes prépas et tu touilles etc...
- à la noix de coco: tu mélanges 50g de noix de coco râpée dans ton lait (tu peux prendre du lait de coco) et grâce à la maïzena ta noix de coco restera dans toute ta crème et ne remontera pas en haut +prépa etc...
-au pralin : 50g de pralin en poudre ou 50g de pralin maison +lait +prépa etc...
-au caramel: tu fais un caramel avec 50g de sucre+ 1 peu d'eau, tu laisses tiédir et tu mélanges au lait chaud +prépa etc...

Voila je crois toutes les différentes crèmes qui ont été testées et approuvées chez moi

Pas testé mais pourquoi pas :-aromatisé aux HE -aux coulis de fruits (j'ai fait mais je ne sais plus les quantités car c'est au goût suivant les fruits)

Je ne sais pas si Soffinet a la même recette sinon je veux bien aussi sa version pour comparer mais pas pour en changer

13 nov. 2008

mmmmmmmm soffinet j'veux bien le line de la recette si tu l'as gardé !

je me posais une question, avez vous déjà fait des yaourts au lait végétal? dans ce cas faut il des yaourts base au lait végétal ou au lait de vache? ca marche? c bon?

gros bisous

gwenzilla a écrit :

Voici le lien de la recette, à quelques proportions près c'est la quasiment la même.
Merci pour les recettes de crèmes aux autres parfums je vais les essayer !

bon week end !

14 Recette nov. 2008

Crème au Chocolat Maison

Ingrédients Équivalences

80g de chocolat
1/2 L de lait (j'ai pris du demi ecrémé)
50g de sucre (j'ai mis sucre + cassonade)
30g de maïzena

oups j'ai oublié le lien :

🔗 Crème au chocolat

Crème au chocolat

Ingrédients
80g de chocolat
1/2 L de lait (j'ai pris du demi ecrémé)
50g de sucre (j'ai mis sucre + cassonade)
30g de maïzena

Préparation

Mettre à feux doux 80g de chocolat (j'ai mis noir + pralinoise) plus les 2/3 du lait. Remuez
Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le 1/3 du lait restant (et remuer le chocolat de temps en temps).
Quand le chocolat est fondu, ajouter le sucre, plus le mélange lait/maïzena, et mélanger.
Le mélange devient de plus en plus épais; à vous d'arrêter la cuisson quand la consistance vous plait (en sachant qu'en refroidissant, ça va devenir plus ferme).
Mettre dans 4 ramequins, puis laisser refroidir, et zou, au frigo !

15 nov. 2008

wah merci les filles! mon fils est un gd fan de crème vanille alors...

pour les yaourts au lait végétal je pourrais prendre un yaourt au lait de vache classique ou pas? en fait c t plutôt ca la question...

pour les yaourts aux HE, une précision: les HE ne se chauffent pas normalement ou du moins le moins possible donc je pense que c comme pour le miel, faut mélanger au yaourt et ajouter le lait tiède ensuite.

bon appétit a toutes je pense que je devrais trouver le courage de faire une tournée auj...

bisous

16 nov. 2008

Ouais pas de problème pour prendre du lait végétal et un yaourt au lait de vache, je rechercherais dans le post mais le problème c'est que je ne me rappelle plus si il y a du ferment dans un yaourt au soja par ex ou alors il faut prendre du Yal* acta en pharmacie

Pour les HE tu fais comme tu as dit et cela ne posera pas de pbm

Pour les crèmes c'est le recette de Miss Alyss en fait c'est celle que je fais depuis très longtemps et elle est très bonne et très facile. Pour les autres parfums je me suis aidée des crèmes de Sophie21 mais sans les œufs et sans la cuisson au four

17 nov. 2008

ok merci ! je me demandais si c t compatible semi vache semi végétal... c vrai que je sais pas si il y a les ferments nécessaires ds les yaourts végétaux...

j'ai acheté du lait de noisette j'vais faire une glace avec mais il me faut 500ml du coup les 500ml restants je les passerai en yaourt !

18 nov. 2008

mmmmmmmmm

j'ai fait des yaourts au nutnut... 1/2l de lait 1/2 yaourt, 5 bonnes cac de nutnut + 1 cac de sucre ds le yaourt... et a la cocotte avec eau...

étuve pas trop bien maîtrisée (lol mea culpa) mais texture intéressante (ferme et un poil crémeux en fait).

par contre ils sont drôles parce qu'il y a une bonne couche de nut dessus, du yaourt avec goût nut nut léger au milieu et une fine couche de nut au fond

c bon mais je dois avoir mis un peu trop de nut a priori

j'ai fait en même tps des yaourts a la confiture de châtaigne mais pas encore goûté...

jojo le site m'a indiqué que tu m'as enregistré comme parrain je te remercie bcp si tu as besoin d'aide question HE t'hésites pas !

bisous

19 nov. 2008

Coucou Gwenn contente si tu as à peu près réussi les yaourts Nut-nut et pour les différentes couches cela fait comme dans les crèmes (si on ne met pas de maïzena) le choc remonte en surface, la noix de coco râpée et le pralin en poudre font pareils. Alors dans les crèmes on peut tricher en mettant un peu de maïzena mais dans les yaourts c'est pas top! Remarque j'ai pas essayé mais ça ne me dit rien,LOL
Pour les HE je vais t'envoyer un MP

20 nov. 2008

mp reçu hihi

pas grave pour les yaourts au nut c pas grave c marrant comme ca je trouve !
pour ceux a la confiture de châtaigne ils sont bons mais moins de goût... par contre la partie "nature" est très douce vraiment agréable... prochaine fournée je teste citron miel ! aux HE !

bisous

21 nov. 2008

Je crois que je vais m'amuser avec les HE aujourd'hui car il faut que je refasse des yaourt alors je vais tester le nombre de gouttes etc...
Soffinet tu en es où de tes recherches ?

Bonne journée à toutes et A+

22 nov. 2008

ok tu nous diras un peu ce que ca donne !

23 nov. 2008

Bonjour les filles,

je suis un peu en stand by, j'ai juste fait une tournée de yaourt nature et j'ai eu la surprise qu'ils ne soient pas pris au bout de 6h mais bon j'ai remis de l'eau et c'est bon ils ont fini par prendre ouf !
Pour les HE j'ai pas eu le temps de m'y mettre ...
J'ai juste survolé le site (que j'ai mis dans mes favoris) et ca m'a l'air bien interressant. Faut que je me documente, je n'y connais rien aux HE.
j'ai hâte de tester les autres parfum de crème mais pour l'instant il me reste des flamby à finir.
En tout cas je vous lis avec intérêt !
A plus !
bonne journée,

24 nov. 2008

ok... tu nous diras qd tu auras testé !

pour les HE dans les fiches de chaque HE et de chaque extrait aromatique (c pas mal aussi pour les yaourts je pense) tu as plein d'explications tu verras (enfin tu as peut être déjà vu hihi)

j'ai fait ma glace au lait de noisette titi est super fan ! j'ai une copine qui doit m'amener des pots en verre... je ferai une tournée avec les 500 ml qui me restent...

bisous

25 nov. 2008

Bonjour,

J'ai fais des yaourths dans ma cocotte.
A votre avis quelle peut être la cause de la texture obtenue (élastique, gélatineuse) ?
Sinon de goût ils étaient bon.

J'ai mis un fond d'eau à bouillir dans ma cocotte.
Pendant ce temps j'ai porté à ébullition 1/2 litre de lait entier.
Dans un saladier, j'ai mis un yaourth, 1 pot de sucre de canne, un peu de vanille liquide, 1 pot de yaourth de lait entier en poudre, et l'autre demi litre de lait.
Ensuite j'ai ajouté le 1/2 litre de lait bouillant, versé dans mes pots, mis dans la cocotte et laissé ainsi toute la nuit et mis au frais le lendemain matin.

j'avais déjà fais la recette avant (j'avais déjà posté un message sur ce forum) mais après vérification la 1ère fois, j'avais du mettre qu'1/2 pot de lait entier en poudre.

Est-ce que ça peut venir de là ? mais il me semble que la 1ère fois ils n'étaient pas bien fermes, j'ai voulu augmenter mais c'est peut être trop.

Merci de vos conseils et astuces

yaourts maison ... sans yaourtière

Crème maison aux ingrédients variés

Crème au Chocolat Maison