Cuisiner en grosses quantités le week-end pour la semaine

Bonjour,

Je cherche des idées de plats à préparer en grosses quantités durant le week end et faciles à conserver pour le reste de ma semaine, donc pour mes gamelles du lundi au vendredi. Eventuellement jusqu'au mercredi sinon, je pourrais me débrouiller les 2 jours suivants. Cela me permettrait ainsi de réduire la dose de préparation chaque soir de la semaine.

Ainsi, je pourrais faire un déjeuner à emporter très simple comme cuisse de poulet froid avec une grosse portion de taboulée. Ca me remplie l'estomac, c'est équilibré, et facile à transporter.

Mes restrictions :
- pas de pain
- pas de sucre (ou bien très peu)
- pas de chips et consors

Avez-vous des idées? Pour le moment, j'ai :

- taboulé
- salade de pommes de terre
-

Merci d'avance pour votre aide.

Bonjour,
En fait, si j'ai bien compris, tu veux cuisiner "d'avance" pour toi, pour tes déjeuners ?
Il faut savoir que si tu ne mets pas au congélateur, ça ne se conservera pas plus de 48 heures maxi.
Tu as un congélateur ?

Oui j'ai un congélateur. Mais si je fais un taboulé par exemple, je sais que je peux le conserver dans un tupperware au réfrigérateur pendant un certain nombre de jours.

Nikoko

le taboulé se congèle très bien

bonne journée

angèle007

Les pilons de poulet cuisinés se congèlent bien aussi.
En général la viande blanche supporte bien la congélation.

Les cakes salés également.

Et le poisson aussi.
Tu peux faire du poisson en papillote - ça reste bien moelleux - et le mettre au congélateur.
Ce genre de recette doit se prêter au congélateur je pense :
🔗 Papillotes de saumon et sauce crémeuse douce + photos

Tu peux faire aussi ce genre de plat pour 2 repas.
ça conserve bien les 48 heures au réfrigérateur :

🔗 Parmentier au chèvre + photo

🔗 Boeuf façon parmentier au riz et courgettes

@ +

J'ai mal expliqué mon problème. Ce dont j'ai besoin, c'est pas forcément des repas entiers, mais du moins qui fait la majeure partie, et surtout ce seraient des plats à emporter dans des tupperware. Eventuellement tièdes si je mets les-dits tupperware dans un thermo.

Ainsi, je pourrais faire un déjeuner à emporter très simple comme cuisse de poulet froid avec une grosse portion de taboulée. Ca me remplie l'estomac, c'est équilibré, et facile à transporter.

ah oui, c'est sûr que mes recettes de gratin, si tu n'as pas de quoi réchauffer, ça ne va pas le faire.

Tant qu'il fait beau, manger froid c'est bien.

Ici, un lien avec des idées de salades variées :

🔗 Salades en tout genre

Certaines peuvent aussi servir d'accompagnement d'une cuisse de poulet froid ou d'un reste de rôti de boeuf.

Mais l'hiver, c'est bien de manger chaud quand même.
Si tu as une gamelle qui garde le chaud, tu peux réchauffer le matin au micro-ondes (même si c'est casse-pied) une portion d'un plat.
Tu fais un plat de 3 portions, tu en places une au congélateur et tu en manges 2 sur 48 heures.

Genre de la cuisine familiale : rôtis, blanquette, gratins, cuisse de dinde, etc.
Des trucs qui se réchauffent au micro-ondes.

ça n'est pas simple de manger équilibré le midi quand on n'a pas de restaurant d'entreprise.

Perso, je mange du jambon de volaille, de la soupe en brique (l-i-e-b-i-g) (mais je peux réchauffer, il y a des micro-ondes) et des légumes en conserves.
Puis aussi des maquereaux au vin blanc, des sardines au citron et basilic, des trucs comme ça.
Des portions de fromage frais, du ... taboulé
Des fruits aussi.
Bref, selon mes envies.

@ +

Tout ce qui est poisson en boîte de conserve, j'adhère.

Super le topic sur les salades froides, je te remercie.

Nikoko

quelques idées supplémentaires dans ce lien

🔗 Plat à congeler pour le midi au travail ?

bonne journée

angèle007

Ce sont des idées de plats à décongeler au micro onde malheureusement.

Nikoko,

Tu peux faire aussi des quiches, avec pâte ou sans pâte, des tartes genre tarte à la tomate, c'est facile et rapide à faire, ça se congèle très bien (en part), ça prend peu de place dans le congélateur (sachets), ça décongelé doucement dans la matinée et c'est très bon froid !

L'idéal c'est d'avoir en permanence 8-10 repas congelés.

Perso, presque chaque WE je cuisine et congèle un plat (en part, toujours).

Quand je pars travailler le matin, j'ouvre le congèl, et je choisis mon menu du midi. Ce n'est jamais monotone !

Nikoko

tu sors ta portion la veille au soir du congélateur et elle va dans le bas du frigo ou tu laisses décongeler à l'air ambiant

ensuite rien ne t'empêche de le mettre dans ton tuppeware

bonne journée

angèle007

Boeuf, ragoût, hachi parmentier, je ne suis pas sûr que cela se mange froid. Neanmois, l'idée de faire un grosse tarte à congeler est super.