Les brodeuses cuisinent

Coucou, voici la recette de dessert testée pour la fête des mères :

Mille-feuille de salade de fraises et ses 2 glaces :

Mille-feuille : constitué à base de tuiles, sans les amandes.
Tuiles :
125 g farine
125g sucre en poudre
180g de crème fraîche épaisse
4 blancs d'oeufs battus en neige
1 paquet de sucre vanillé.

bien mélanger les ingrédients, ajouter les blancs d'oeufs battus à la fin en soulevant délicatement le mélange.
Faire des petits tas sur une plaque à l'aide de 2 cuillères, passer au four 180° jusqu'à coloration appétissante.

Sorbet aux fraises :

500g des fraises lavées
80g de sucre
100g d'eau

Faire un sirop avec le sucre et l'eau, laisser refroidir. pendant ce temps mixer les fraises, puis passer le jus au tamis pour retirer les graines.
mélanger le sirop et les fraises mixées, passer à la sorbetière.
Ou mettre au réfrigérateur et 'touiller' régulièrement avec une fourchette pour éviter la prise en paillettes (à faire 3 ou 4 fois)

Glace au yaourth et au miel

500 g de yaourth
3 cuillères à soupe de miel

Faire fondre le miel, laisser refroidir.
Mélanger le yaourth et le miel, mettre en turbineuse.

Tout ceci est à préparer la veille (cela laisse du temps)

Le jour même

Nettoyer les fraises qui vous restent, les couper, les laisser reposer avec un peu de sucre.
Sortir les glaces une demi-heure mini avant de servir.

Poser une tuile dans une asiette, quelques fraises, une quenelle de sorbet fraise, un quenelle de glace au miel, recouvrir d'une deuxième tuile, quelques fraises sur le dessus.

Et après tout est possible, un peu de chantilly ou pas, des fraises fraîches (plus jolies que la salade, mais qui pour avoir du goût doivent être très mûres), un peu des pitaches en morceaux pour un peu de couleur, remplacer les tuiles par des macarons ou des sablés...

Bon, je vais voir les autres recettes !

Mimi

Bibi tu voulais une glace, voilà rien que pour toi, et vous toutes si ça vous intéresse ! Je vous la vends comme on me la vendue (pas encore essayée)

GLACE "MYSTERE"

- 4 oeufs
- 80 g de sucre glace
- 20 clde crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanilé
- 2 grosses meringues (de préference aux amandes) (Néfer si tu passes par là, cette fois c'est vraiment aux fruits)
- 1 sachet de pralin
- caramel liquide

* battre les 4 jaunes d'oeuf avec 40 g de sucre glace
*ajouter le sucre vanillé etla crème fraîche
*battre les blancs en neige avec 40 g de sucre glace et les ajouter délicatement aux jaunes
- caraméliser le fond d'un moule à manquer
* verser une première moitié de préparation
* casser les meringes en morceaux
* verser la deuxième moitié de la préparation
* mettre au congélateur (minimum 12 heures)
* après démoulage recouvrir le caramel de pralin.

A déguster sans attendre et sans mdération ! BON APPETIT !