Limoncello

lili it je te souhaite de te rétablir rapidement...

il y a beaucoup de gastro en ce moment,un des jumelles de notre fils (10 ans),en a eu, une carabinée...

prend soin de toi et a bientôt
bisous a tous
marie

Merci Marie

et un petit bonjour à tous

j'espère que l'absence de Muscovado n'est pas due à un retour de gastro ..... mais ce sont lles vacances .... avec les zones et les dates : je m'y perds!!!

Help .... qui a un hachoir suffisamment puissant pour hacher des couennes ?
Avec tous ceux qui sont en vente : je ne sais pas quoi choisir !
pas assez d'infos techniques pour choisir OUIIIINNNNNN

Bonne journée à vous

Bisoussss

un ti bonjour en vitesse ..............je savais pas que l'on pouvais attraper des trucs sur un forum,je me suis pris une espèce de gastro mais sans fièvre alors c'est boulot ,miammiam(ce qui passe)et dodo ....... samedi et dimanche au pieu
bonne soirée ,j'espère que vous allez tous mieux
a+

une vraie épidémie cette gastro!
soignez vous bien tous!

marie

Pôôôvre Paski

je plaisante ..... mais je suis vraiment désolée pour toi et te souhaite aussi d'aller mieux très très vite.

Bisous et bonne soirée à tous

Coucou!

eh!oui! même par forum, cette gastro est contagieuse! elle est coriace!

Chez nous, ce n'est plus qu'un mauvais souvenir! mais j'ai mis du temps à retrouver l'appétit!

Bon rétablissement Paski!!!

Lili, pour ton hachoir à couper la couenne!!...??? effectivement il y en a beaucoup de sortes!! il faudrait que tu ailles voir dans un magasin spécialisé dans les produits professionnels et à Paris, tu as le plus grand et le mieux pour tout ce qui est gastronomique : M..a!!! mais tu dois le connaître!! sinon je te fais un MP!!ils conseillent très bien; dés que je vais à Paris, je vais y faire un petit tour!!! je ne sais plus où donner de la tête quand je vais chez eux!!

D'ailleurs en parlant de tête, en ce moment, la mienne est à mon repas de samedi soir: j'ai un repas italien à préparer; de l'apéro au dessert!à l'apéro ce sera donc charcuterie et gressins; tuiles au parmesan; olives farcies, mini pizza; en entrée: arancini; ensuite parmigiana; boulettes à la sicilienne; fromages italiens; pour le dessert, je fais ma déclinaison sur la réglisse et le caramel avec un pain de Gênes à la réglisse! tout cela avec liqueur de réglisse; digestifs: limoncello et mandarinetto! je vais essayer aussi de faire si j'ai le temps, des amaretti!

Le printemps est bientôt là; nous avons 18°!

Bonne journée à tous et à bientôt!

merci a toutes... ça va déjà beaucoup mieux,même les virus ce barrent avec moi,
Muscovado super ton menu mais... un repas italien sans pâtes
vais dodo j'suis encore un peu
bonne nuit
a+

Très juste, Paski; justement quand j'ai écrit mon menu, c'est la réflexion que je me suis faite!!! donc j'ai décidé entre temps d'en mettre un peu à l'apéro; je ferai des petits ramequins avec des pâtes à la crème!! je ne sais pas encore quelles pâtes!! je vais encore y réfléchir!! il y a tellement de choses à goûter, que je ne peux pas tout faire en un seul repas; je pense donc en refaire un deuxième pour compléter !!?? et là, je mettrai des pâtes en entrée!!j'aimerais aussi leur faire goûter les saltimbocca, les escalopes milanaises.... l'osso bucco....ce ne sont pas les bons plats qui manquent en Italie!! et un repas ne suffit vraiment pas!!

J'ai goûté mon limoncello, et il est légèrement amer en fin de bouche! comprends pas! j'ai peut-être mis trop de zestes de citron!

Bonne journée à tous!

Paski ,lorsque je fais un menu ,que je nomme a l'italienne ,je ne prévois pas toujours des pâtes avec.


tu vas me bouder!

Nous les pâtes ce n'est pas tous les jours,mais quand il y en a c'est en grand plat principal(bolognaise,lazanes,cappelletti,a la viande),et de temps a autres en accompagnement,comme les tagliatelles au pesto,ou nature a l'ail et au basilic..

bon après midi
marie

Muscovado,
je ne connaissais pas les saltimbocca,et depuis que lili m'a donné sa recette,j'en fait assez souvent...

Bisous a vous trois
marie

Coucouuuu

Comment allez-vous en ce début de soirée ? BIEN j'espère

ze fais quasiment toujours de la cuisine italienne mais servie .... à l'européenne c'est à dire au goût de mes hommes !

Je crois que le "secret" que je cherchais depuis longtemps pour mes saucisses et cotechini c'est bien le glutamate YOUPPEEEEEE

Muscovado : ton menu me donne des idées ..... une amie rencontrée sur un autre forum, servait en "mise en bouche" des ravioli dans des petites cuillères
Je crois que je vais bientôt penser à une phrase italiennes : "al contadino non far sapere com'è buono io formaggio con le père"... envie de fromage et poires ( et le dirai pas au paysan. NA ! )

Marie : quand je fais des pâtes élaborées, ce n'est pas la peine de "leur" en présenter une petite quantité ! Ce n'est pas un repas très varié comme celui de Muscovado : c'est le plat principal, mais ..... après 80-100 ravioli chacun .....

Paski : tu vas mieux ????

Répondrai plus tard pour le hachoir

Bisousss

Lili, je n'ai pas de secret en cuisine ou très peu!!! et je n'ai rien inventé pour ce qui est de transformer un plat d'entrée en petit amuse-bouche pour l'apéro!! là, mon menu étant riche, je ne pouvais pas mettre en plus les pâtes en entrée!! mais comme je voulais absolument leur faire goûter, je les ai placé à l'apéro!! mais si cela se trouve je sous-estime l'appétit de mes convives!!! en ce qui concerne mon mari, je sais qu'elles auront un goût de "trop peu"!! il est tombé dedans petit!!! un jour sans pâtes, et il déprime!!!

Contente pour le glutamate, lili !!

Marie, oui, les saltimbocca sont délicieuses!! c'est un de mes plats préférés!!

Je vous souhaite une bonne soirée et à très bientôt!

Coucouuuu

Muscovado : pour l'appétit de tes amis, si ce sont des amis intimes ils te disent peut-être comment ils ont sauté le repas précédent

Pour les secrets en cuisine : j'en ai ! ..... et .... je ne les divulgue plus vraiment .... enfin ... presque....

Ze sais ..... ce n'est pas sympa... mais beaucoup de "secret"s ne sont qu'un tour de main ou quelque chose d'assez inhabituel ! Il faut le voir faire pour le comprendre et l'avoir goûté pour se rendre compte à quel point ce petit détail fait toute la différence.
J'ai tenté de partager ces secrets, mais j'ai beau expliquer en long, en large et en travers : les gens ne comprennent pas et donc n'obtiennent pas le bon résultat .... et naturellement c'est ma faute vous savez ..... " elle croit toujours tout savoir mais " .. etc ....etc ... etc ....

Résultat, maintenant je survole. On comprend : c'est bien, on ne remarque pas : tant pis !

Pour mon hachoir : j'ai trouvé celui qu'il me faudrait ..... mais impossible de' la caser dans ma cuisine !
C'est un monstre! ! Je vais me rabattre sur plus petit, mais .... lequel ?
.... et Paski ne peut pas m'aider : il a certainement un truc de pro immense

Ze vous souhaite une excellente journée

Bisousss

Coucou!

Oui, Lili, je comprends très bien ce que tu veux dire!! ce qui différencie justement la bonne cuisine des autres, c'est justement ce petit truc exceptionnel; et c'est tout ce qui fait la différence!! je l'ai aussi vécu; d'ailleurs dernièrement: j'ai donné une bonne recette à une dame que je connais peu mais assez pour qu'elle me la demande (cette recette)!! je lui ai tout expliqué de A Z: mais le résultat n'était pas là; donc elle m'a chanté que ma recette n'était pas au point ; je lui ai donné mes petits trucs, mais je crois qu'elle les a pris à la légère; et c'est toujours ma recette qui ne va pas!!! j'ai abandonné! en gros!! tu fais plaisir à quelqu'un et ça te retombe dessus!! donc maintenant je ne rentre plus dans les détails, c'est peine perdue!! quand je fais cette recette, je n'ai
jamais de soucis????....mais il y a des petits trucs à respecter!!NA!!

Pour ton hachoir, j'imagine la taille! peux pas t'aider, là!

Je suis en plein préparatif pour samedi soir! je ne dois rien oublier! et comme je me connais ; suis très étourdie, je fais doublement attention! c'est fatigant à la fin!

Bonne soirée!

en effet Lili ......le hachoir dont on ce sert il faut deux persone pour le porter
pourquoi a votre avis quand je donne une recette c'est l'originale........il y a tellement de trucs ou plutôt de façon de faire une chose ...je ne parle pas des ingrédient mais plutôt de tour de main presque inexplicables qui s'apprenne en regardant les autres faire ,mais avec l'humilité de quelqu'un qui veut apprendre
Muscovado fait attention a ce que tu écris,tu sais que je suis pas loin,me donnes pas des occasions sur un plat d'argent
fais comme moi ÉCRIS
Marie non je ne te bouderais pas ........ mais un repas Italien sans pâte c'est comme un couscous sans semoule ou une fondue sans fromage
bonne soiré
a+

merci paski(de ne pas me bouder)
tu parles de couscous,j'en ai justement fait un pour le repas de ce soir,avec mon frère et sa femme.
Comme d'habitude j'en ai fait un wagon.(boeuf,tranche d'agneau,poitrine d'agneau,boulettes.
il y aura bien des amateurs ce we..

Bonne nuit a tous

moi par exemple
bonne nuit a toutes

Bonjour!

moi aussi, moi aussi! j'adooore le couscous!

Avons tout mangé hier soir! ils ont adoré la parmigiana!

Je ferai un prochain repas, mais cette fois-ci normand de A Z! ils ne connaissent pas du tout la cuisine normande! ils aiment surtout la cuisine méridionale, mais ne sont pas contre le fait de goûter à une autre cuisine! alors, j'essaierai qques unes de mes spécialités bien de chez moi, en espérant trouver les produits!

Bon dimanche! à bientôt!

Coucouuuu

Vous azllez bien ? J'espère que OUI !

Je vous imagine : Muscovado range sa cuisine car elle s'est donnée tant de mal que hier soir elle n'en avait plus envie (enfin... c'est ce que je fais en général .... je fais un lave vaisselle et termine le lendemain.
Marie : prépare un copieux repas pour la famille et Paski ..... ben .... chsais pas .... Paski ne nous dit plus grand chose il est peut-être en plein dans la cuisine italienne ou alors en plein dans la cuisine française

Paski : Tu es bôôôôôô



Bonne journée à vous

Muscovado: je n'ai pas vu ton intervention.

Tes amis vont se régaler avec la cuisine normande par une normande pure souche !
Le fait d'y être tombée dedans étant petite cela ne s'apprend pas, c'est dans les gênes.....

Bisousssss

Coucou!



Ouiiiii Lili, la photo de Paski est vraiment très réussie!!! c'est l'arroseur arrosé!!!!

J'ai effectivement tout rangé aujourd'hui; je fais comme toi , Lili, j'envoie une machine après mon repas, et finis tout le reste le lendemain!! ; mon mari m'a bien aidé aussi!!

Ce soir nous avons mangé qques arancini; j'en avais fait plus exprès! et j'en ai profité davantage ce soir!

Bonne soirée à tous et à bientôt!

Bonjour!

Nous avons au moins 10cm de neige!! c'est du jamais vu au mois de Mars pour moi, dans la région!! le temps est fou!!!

Bonne journée!

Muscovado,ici pas de neige mais du soleil et du vent glacial!
bisous a tous les trois
marie

Coucouuuu

C'est le monde à l'envers

Le long de la méditerranée il fait froid et il neige et en montagne (pas seulement en Haute Savoie....) : vent glacial et super ciel bleu....
Où allons nous !

Je n'aime pas le vent NA !

Bisous et bonne soirée à vous

Coucou!

Oui, c'est le monde à l'envers!

Moi non plus, n'aime pas le vent, et aujourd'hui il souffle très fort avec
-2°! c'est glacial; la neige n'a pas toute fondue!

Nous avions plein de mimosa dans la région! je crois qu'il ne va pas aimer!

Bonne journée à tous et à bientôt! je vais faire un cake au citron! avec un bon glaçage ! NA! vais me remettre du froid!