Les plats économiques

mon petit truc eco-diététique :

la soupe

je vais au marche un quart d'heure avant la fermeture, et la j'acheté des caissettes de légumes et fruits un peu passes....
j'en ai pour 2€ la caissette , et il y a plusieurs kilos de légumes ou fruits dedans...

après épluchage-découpage-enlevage des morceaux trop abîmes, ben je fait avec les légumes les plus abîmes une bonne grosse gamelle de soupe , pour le soir, et je congelé ce qui reste.....
avec les fruits abîmes, compote

et les plus beaux fruits et les plus beaux légumes rejoignent mon frigo pour être utilises dans la semaine...

en gros, avec les légumes abîmes et trois patates que je rajoute, j'ai de la soupe pour chaque soir de la semaine (je varie car il m'en reste toujours au congel ), avec du pain grille ou si grosse faim, un peu de pâtes ou de riz....

mon plat le plus économique, c'est le bouillon de poulet :nous sommes 2 et j'y met 6 cuisses :
1er jour...bouillon à manger avec des tartines ou biscottes
2e jour...j'utilise les cuisses de poulet façon blanquette avec du riz.
3e jour...soit il me reste du poulet et je fais des vol au vent, et si il reste les légumes du bouillon , je mixe, et c'est une soupe avec tartine diverses.
je fais mon bouillon avec du poulet car ca va plus vite à cuire qu'une poule.( = gain de temps ).

bonne ID avec le citron.
en général, je fais mariner (boeuf, porc, dinde...) avec de la sauce soja. Je rajoute aussi parfois du miel et toutes sortes d'épices

Ce soir spaghettis boulettes sauce tomate maison. Il faut tenir jusqu'à la fin du mois avec un buget courses de 100 euros pour 3 !

Je prends le sujet en cours, je vais essayer de contribuer un peu.
Ce que je fais souvent c'est des carrés de poisson (type colin vendu par 10) en papillottes. Je mets donc le carrés dans du papier sulfurisé et j'aromatisé en fonction de ce que j'ai sous la main, souvent citron, herbes de provence. Je ferme la papillottes et 10 mn au four.
Je mets aussi le plus souvent mes légumes avec le poisson, courgettes, carottes tomates ou champignons. selon le légume, je précuits avant.
Je m'inspire des recettes de poisson en papillottes tout prés qu'on trouve au rayon surgelé mais hors de prix !
Moi j'adore les desserts donc en dessert pas cher, les classiques flan aux oeufs, île flotantes, crème brûlées ça revient vraiment pas cher quand tu as du monde.

Bon courage

Ce qui est économique, ce sont les poêles en tous genre. Ca a l'avantage de faire un plat complet, et en principe avec une poelé, je fais 2 repas ( gain de temps, et on le sait tous, le temps c'est de l'argent )

et

- coquillettes, lardons, mais,des de poivron et crème ( facultatif)
- riz, champignon, oignon, émincé de dinde (1 à 2 escalopes emincées suffisent), petits pois
- semoule, lardons, tomates pelés, pois chiches, champignon
- pâtes, surimi, crème fraîche, tomates

Pour le moment, ce sont les seules qui me reviennent à l'esprit, mais ce sont des plats qui ont l'avantage d'être fait avec ce qu'on a sous la main.

a plus tard

je confirme les poêles c'est très bien, moi je rajouterais:
pommes de terre haricots verts lardons champignons, avec une côtelette échine, ou du jambon.
je remplace les haricots par des flageolets.
chacun ses ingrédients préfères...et vous ferez des poêles toujours différentes !

Bonjour tout le monde

Les temps sont dures ici aussi. Je viens de terminer mon congé de maternité et mon homme est aux études alors on ne roule pas sur l'or.

J'aimerais des idées de recettes à faire avec des légumineuses et des côtelettes de porc question d'économiser. J'attends vos idées. Merci

bonsoir,
j'ai lu toutes les recettes et elles sont géniales!
mais qu'est ce que c'est "picckles"?
et comment faites vous vos gnochis ?
merci pour vos réponses!

bonsoir,

vos solutions m'effayent, arrêtez d'acheter des barquettes eco en grandes surfaces, c'est de la qualité zéro...
ce soir je fais de la soupe de potiron avec morteaux et poitrine fumée,
on va en manger 2 x, + 1 x au congélo,
faites de la purée avec des chipos,
mais ne prenez pas de viande en promo au supermarché ou on essaye de nous faire croire que c'est moins cher...
allez voir un bon boucher et demander lui des morceaux méconnus mais
peu cher.
une bonne bavette sera toujours meilleure qu'un filet venus d'on ne sait ou...
bon courage.

je ressort les vieux post des fond de tirroir, au cas ou vous auriez de nouvelles idées

Désolée par avance si c'est déjà cité, je n'ai pas lu l'intégralité de la discussion

Voici ma contribution,

Purée d'épinards avec des œufs sauce béchamel (fait maison)

Pour répondre à littledouce :
Il y a les pois cassés et les lentilles qui se marient très bien avec le porc. Avec la cocotte minute le tout cuit assez vite cela vaut le coup de les acheter et de les cuire soit même.

Je sais que les abats on tendance à rebuter mais je ne connais rien de meilleurs qu'une bonne langue de bœuf à la sauce piquante ou un bon foie de génisse.

Mon père nous faisait manger de tout, il avait pour coutume de dire, avant de dire que vous n'aimez pas, goûtez !

J'ai dit non pour les tripes, j'ai goûté et le fait est que j'avais raison.

c'est tout ce que j'ai en tête dans l'immédiat, je ne manquerai pas de revenir.

Bonne journée.

Je repense à ça tout d'un coup.

Le soir, mon père nous faisait aussi, des tartines de pain beurre et fromage passées tout simplement au four.
Le tout avec un café au lait.

Et puis il y a aussi l'association Riz/ Légumineuse qui est très intéressante, les végétariens l'utilisent car cela apporte beacoup de bonnes choses dont le fer.

Les abats , ca passe pas , j'ai tenté et je n'aime pas par contre ce que je fais de temps en temps c'est un repas crêpes, les enfants sont content mais je le fais pas trop souvent car pas léger du tout

ah, dommage pour les abats...
Je t'ai retrouvé sur d'autres sujets lena, j'ai lu en diagonale mais j'ai vu que ton mari aimait beaucoup la viande.

Certains plat type boeuf bourguignon peuvent revenir à un coût raisonnable (le plus cher restant la viande mais on peut trouver des promotions régulièrement) et se cuisiner super rapidement en cocotte minute.

Je pense que ton mari n'aimera pas l'association riz/lentilles il préféra sûrement un bon steak !

Bidi Bidi tu vois juste !
effectivement mon cher et tendre n'apprécie pas riz/ lentilles mais donne lui un bon steack alors pas de problème !
le bourguignon, j'en fais régulièrement en hiver ca me fais 2 jours en général et j'accompagne avec des pâtes

Le soucis de mon mari est (à mon avis) que Monsieur est un ancien cuisinier et lorsqu'il travaillait dans le restaurant il mangeait beaucouppppppppp , peut être que cela vient de là, je ne sais pas.....
mais mince, qu'est qu'il est difficile

Pourquoi ne pas "tricher" alors ? Surtout l'été où l'on fait facilement des plats froids.

Achète ton poulet entier et cuit le.
Perso, je nettoie bien la carcasse et congèle les petits morceaux de poulet.
Rebelotte avec le poulet suivant, je récupère bien la viande sur la carcasse et avec ce que j'ai congelé la fois d'avant et ça suffit pour deux personnes, il suffit de bien effilocher pour l'intégrer à tes salades.

Tu peux faire également une quiche avec les restes de ces deux carcasses.

1 pâte à tarte (maison)
les restes de tes deux poulets
1 oeuf ça suffit amplement pour lier
1 brique de crème fraîche
une poignée de petits pois congelés ou de poireaux

Un peu de gruyère et hop au four. Tu accompagnes avec une salade.

Bonjour,

C'est une excellente idée que je vais suivre de plus la tarte me donne bien envie

merci beaucoup

coucou lena,

Une autre astuce pour rompre un peu la monotonie des plats.
Ajoute une petite poignée ou deux de petits pois ou maïs dans le riz, le blé ou la semoule.
Ajoute un ou deux galets d'épinards (congelés) dans ta purée.

Tu peux faire également un chili con carné pour pas très cher en achetant tes haricots rouge en boite. tu cuits le steak haché, tu ajoutes les haricots, un peu d'épices mexicaines parfois des pots à un euros au rayon des fruits secs ! (en tout cas chez car***our). Avec du riz, ça passe très bien.

Pour faire un repas mexicain pas très cher également, achètes uniquement les galettes (les kits sont trop chers)et sur le même principe tu prends du steak haché ou du poulet, ajoutes ta boite de haricots rouges et de maïs et tes épices.
Tu prépares salade et fromage râpé à part et c'est parti, chacun prépare la galette à sa convenance.

Merci bidi bidi; le chili voila longtemps que j'en ai pas fais ! merci de me rappeler ce plat !

Bonjour
je rajoute ma note pour les plats mexicains, en plus tu peux trouver des galettes de blés dans les magasins discount très bonnes et à un très bon prix.
Moi je les accompagne de blanc de poulet revenu avec un oignon et poivron (vert ou rouge selon le prix).

Bonne journée

merci Pussynemo pour cette idée

Bonjour,

Je dois aussi faire travailler mes neurones pour arriver à boucler le budget alimentaire en fin de mois.

Alors merci d'avoir créer ce fil.

Une petite contribution en passant :

Le riz cantonais qui est bien pratique pour finir des restes de riz, de viande diverses, et les deux oeufs qui sont dans le frigo depuis un petit moment.

Par exemple à couper en petits morceaux, une tranche de jambon du pays (lardons, poulet...), un demi-poivron, un demi-oignon, une petite omelette avec un peu de curry, une petite boite de petits pois
(maïs, carottes...).

C'est l'été à présent, alors une salade de pâtes :
On peut y mettre une tomate, un poivron, maïs, un peu de ciboulette, un reste de jambon blanc et le jus d'un citron à la place du vinaigre.

Une bonne salade de pommes de terre avec du hareng doux en morceaux et un oignon. A accompagner avec une salade verte.

A plus tard pour d'autres idées à échanger avec vous.

les grands esprits se rencontrent car j'ai fais un riz cantonnais (pour 2 jours)

coucou
voici ma petite contribution avec un plat pas cher et en plus super simple:
je met
*2 blancs de poulet (ou dinde) dans un plat à gratin pas trop large,
*je verse dessus une boite d'ananas aux sirops
et hop au four, on peut ajouter quelques petits oignons, ou des herbes de provence (c(est ce que je préfère) et un peu d'huile d'olive
on laisse cuire, les blancs de poulets sont très souples, et on peut faire avec ce que l'on veut: pâtes ou riz, blé ou pomme de terre.
les enfants sont plus que fans!
à bientôt