Les plus beaux ratages en cuisine

1 oct. 2003

moi le mien c'était y a deux ans, je venais d'emménager dans mon appart' et de quitter papa maman, alors pas de batteur, il faut de l'énergie (et de la gourmandise mais de ce coté là pas de problème) pour se mettre aux 'fourneaux' , qui consistait évidemment en un petit four pour étudiante au fond de son appart'
bref, j'ai fait un bon gâteau au chocolat (enfin avant de le mettre au four) et quand je l'ai sorti du four il s'était tout décomposé = une phase jaunâtre en dessous et tout le chocolat au dessus.
immonde, tout simplement
j'ai pourtant obligé mes frères et soeurs à en manger (eux qui venaient justement pour ça) et dès qu'ils sont partis je l'ai jeté...
bref, la cuisine au mini-four il vaut mieu éviter..

2 oct. 2003

Voir dans ma présentation ... je ne suis pas douée ....

La première fois tellement liquide qu'elle coulait partout pas moyen de la faire tenir sur mon plan de travail ... tout à la poubelle !!!

La seconde fois dans un saladier pour évite qu'elle ne fuie ... elle était plus collante que du chewing gum ... j'ai fini par la faire cuire ainsi car de toute façon jamais elle n'a voulu monter .. le résultat était plus que bof !!!

La troisième encore ratée et j'ai abandonné ...

Et imaginez que j'aimerais faire une pâte feuillettée !!!!!

Une peu folle la fifille

3 oct. 2003

Une pro du ratage avant de venir sur ce forum !! A une époque, mon homme s'est tout simplement résigné à manger du steack haché jusqu'à la fin de sa vie

Je passe sur l'oubli de sel dans les pâtes, la pincée de piment qui vire à la poignée, le cake au poires qui a régurgité tout le beurre sur le dessus du gâteau, le riz trop ou pas assez cuit....

J'ai voulu un jour faire une crème au jambon avec de la Maïzena : il faut amener le lait à ébullition, puis rajouter ensuite la Maïzena. J'ai réussi à faire cramer le lait, résultat, un bon goût de brûlé. Mais attention, je ne m'arrête pas là !! Je ne doute de rien, et me dis "le goût va passer" (ben voyons...). Je continue donc à rajouter mes morceaux de jambon, je touille, le le met dans des petits ramequins individuels, et je passe au four. A la sortie, je me dis (quand même...) "j'ai du louper une étape !". La "crème" ressemblait à un truc gluant, pas cuit, en fait, qui ne ressemblait à rien !!!

Tout est parti à la poubelle, je n'ai même pas osé goûter...

Ah si, une fois aussi, ma poêle a pris feu par inadvertance alors que je l'avais dans la main... J'ai eu très peur, et depuis, je ne fait plus rien flamber...

4 oct. 2003

Je venais juste de rencontrer mon mari, et on passait notre premier week end seuls, alors forcément, je me suis mise à la cuisine pour l'épater... normal!!!

Donc, je m'affaire à la cuisine, je mets le gratin dans le four et le surveille pour ne pas qu'il crame, mais, je constate avec horreur qu'il ne "prend" pas, il reste liquide, j'ai oser rajouter de la maïzena, mais non, rien à faire, je sors le "gratin" du four complètement désespérée mais je me dis, "allez, c'est pas grave, il ne va rien voir" j'en sert un bol et je lui propose, il regarde la chose, apparement très intrigué, se met à touiller et me rend le bol en me disant "mais on va pas manger ça"!!!

Dégoutée, je suis restée bouder dans la cuisine et j'ai avalé tout le gratin... tant pis pour lui!!!

Depuis, je n'ai jamais réesayé cette recette.

5 oct. 2003

Lors d'un de mes premiers gâteau au yaourt g tout raté
g mis 1demi pot de sucre au lieu de 1pot et demi, il a pa gonflé é il été dur comme du béton BEURK et REBEURK !!!
depuis j'y arrive très bien !!!!

6 oct. 2003

Bonsoir tout le monde

Moi, vous me croirez si vous voulez mais savez-vous ce que je râte 3 fois sur 5 ? Je vous laisse deviner ???

Les croques-monsieurs

Et oui, ya rien de plus facile pourtant mais quand je les mets au four, sous le grill, je me dis à chaque fois "dans 3 mn je reviens..."
Et puis les 3 mn deviennent 10 mn et ce sont des charbons.
L'autre jour encore ça m'est arrivé et on a garder l'odeur du brûlé pendant plusieurs jours dans la maison, même en aérant. C'était désagréable. Alors la prochaine fois, promis, j'essaierai de rester devant le four et sans bouquin pourqûoi pas

Cindy

7 oct. 2003

Moi un des mes ratages dont je me souvienne c'est celui-ci :

Un jour je décide de faire un gâteau et puis voyant que c'était quand même pour 8 personnes et qu'on n'était que 3 à la maison je divise tout par deux...SAUF LA LEVURE !!!!

Alors là je vous raconte pas, le gâteau gonflait, gonflait et ça débordait tt le temps et j'avais beau régulièrement ramasser les tas de pâte qui tombaient ils y en avaient quand même beaucoup qui m'échappaient (allez mettre lgt vos mains ds un four à 180° !!!!)
bref il y a eu une gentille petite odeur (à peine perceptible) de cramé je vous raconte pas !

8 oct. 2003

moi pas plus tard qu'hier j'ai fais les
Montecaos ( taous je crois?)on a presque casse nos dents
dessus.
et aujourd'hui l'assiette n'a pas diminuée.

9 nov. 2003

comme gourmadizzz une fois g oublié la levure dans un gâteau au yaourt!!!
sinon en matière de ratage il m'arrive de faire un peu trop rissoler des pommes de terre sautées!!
voilà

servane1966

10 nov. 2003

Je suis mdr en vous lisant !!

Ca me fait trop penser à ma mère (qui est maintenant une excellente cuisinière) quand elle me raconte ses débuts culinaires au début qu'elle était avec mon père!

Elle m'a raconté les premières fois où elle a cuit des steack dans une cocotte !
Et encore pire : des pâtes sans eau dans une sauteuse !!!

Pire que des popcorn sans couvercle !!
Et le nombre de fois ou les pâtes brisées tellement brisées se sont retrouvées à passer par la fenêtre direct dans le poulailler ! La patience légendaire de ma mère...
Quand j'étais encore là, j'ai réussi à en sauver quelques unes et à les étaler à la petite cuillère

Et ma soeur qui avait envie de me faire plaisir en me faisant des gauffres ! C'était trop comique : à chaque fois qu'on ouvrait le gauffrier, on avait 4 gauffres : 2 en haut et 2 en bas !

Moi aussi, j'ai du faire quelques beaux ratages, mais ils ne me viennent pas à l'esprit pour l'instant...

Stéph
Un peu de Magie

11 janv. 2004

Un beau ratage dont je suis fier :
Avec un de mes collocataires, on avait décide de faire des gnochis. Evidemment, on n'a pas pris la peine de vérifier la recette, et on est parti a l'aventure.

Resultat, on a oublie sécher les pommes de terre après les avoir fait cuire, et avons mis environ 15 fois trop de farine dans la pâte. Car lors du pétrissage, on savait qu'il fallait continuer jusqu'a obtenir un mélange homogène. L'eau des pommes de terre a absorbe un peu trop de farine.

Resultat : gnochis qui tombait dans l'eau et ne sont jamais remontes a la surface.

Du coup on a fait un pain aux pommes de terres, plutôt pas mal, mais assez dur pour être considère comme une arme de troisième catégorie...

12 Recette janv. 2004

Le légendaire gratin au poivre

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
une tasse de lait
100 g de poivre
de la chapelure

une bonne séance de musculation des zygomatiques, à vous lire tous!

Si on considère que c'est en ratant que l'on apprend le plus, on peut dire que je suis très expérimentée

et en plus je suis étourdie

Petit tour d'horizon de mes expérimentations pas toujours concluantes

Enfant, j'ai inventé l'omelette aux lentilles: pas mauvais mais c'est d'une allure! jaune à pois bruns

Immangeable tellement c'est laid! ça ressemble à une peau de dragon???

Etudiante, je venais d'investir dans un micro-onde grill. Première recette dans laquelle je me lance, et je sais maintenant que c'est le plus délicat à faire au micro-onde: un gateau.
Gateau surprenant , tel est le titre de la recette. j'aurais dû me méfier... il s'agissait d'un biscuit qu'on imbibait de café. Sur la photo, c'était appétissant. Après pas mal de "bagarre" pour cuisiner dans ma chambre d'étudiante, j'ai obtenu une brique absolument inattaquable avec les ustensiles usuels d'une cuisine et nageant dans un café si fort qu'on n' a pas fermé l'oeil de la nuit... mais qu'est-ce qu'on a ri

L'été dernier, dans la cuisine de ma belle-mère qui est gauchère et range sa cuisine de façon déroutante... le clafoutis salé aux cerises aigres avec 300g de sel fin

et LE ratage, celui que ma soeur me rappelle à chaque réunion de famille. Je ne résiste pas à vous donner la recette complète!!
le légendaire gratin au poivre
3 oeufs, une tasse de lait, 100 g de poivre et de la chapelure
battre le lait et les oeufs en omelette

, ajouter le poivre, verser dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure. cuire 15 minutes au four.
Le plus bizarre est que, pour une fois, je suivais une recette dans un livre.

Je ne sais pas, c'était peut-être un manuel pyrotechnique

Vous raconterais-je aussi que la famille a comme spécialités:
la choucroute carpaccio (c'est à dire avec la viande crue)
le café absolument transparent (demander son avis à mon grand-père...)
les pop-corn d'abondance (500 g de maïs d'un seul coup dans la cocotte! à deux pour tenir le couvercle et du pop-corn partout dans la cuisine, un sacré fou rire)
et une mousse de kiwis au coulis de fraise, absolument fabuleuse, que j'avais fait pour l'anniversaire de maman quand j'avais onze ans. Beau, bon, à se pâmer

Où est le ratage? C'est une recette que j'ai inventée et impossible de m'en souvenir. je n'ai jamais pu le refaire... une grande perte gastronomique...

13 janv. 2004

coucou!
je crois qu'on en a tous de vertes et des pas mûres à raconter...
enfin le rire est le meilleur des remèdes...
alors continuons à faire des bêtises qu'on en rigole...!
Moi c'est pas un vrai rattage, c'est plutôt mon premier gâteau au chocolat...
je devais avoir 14/15 ans, et mon père me serinait ,que je devrais me mettre à faire la cuisine car à mon âge sa soeur faisait des tartes, des gâteaux... enfin c'était je pense une bonne part de gourmandise dissumulée derrière mon apprentissage de la gastronomie...
enfin aujourd'hui, il ne tient plus le même discours...je m'attache les mains pour ne pas cuisiner!
bon revenons donc à ce premier gâteau au chocolat...
j'avais la recette sous les yeux, j'ai pesé tous mes ingrédients, tout aligné sur le plan de travail, vérifié...et j'ai attaqué la dite recette...
tout c'est super bien passé, mes blancs bien montés...tout nickel, j'enfourné et fais un peu de vaisselle...et qu'est ce que je vois dans un bol...LA FARINE! j'l'avais oubliée celle là....!
J'ai vite ressorti mon gâteau du four et j'ai délicatement incorporer ma farine (pour pas casser mes blancs bien sûr...!)
résultat, il était certes pas très gonflé mais il était bon quand même!
c'était le gâteau au chocolat que je faisais ensuite, mais je crois que le premier était meilleur...

les autres rattages...m'en souvient plus...
si la pâte à choux...maintenant c'est bon!
un studel à la rhubarbe immangeable...
des loukoums....du site...passés à la poubelle...!
voilà!

14 janv. 2004

pour moi ce sont les lentilles,la première fois ou j'ai voulue en faire:
je prends une recette et fais précuire mes lentilles à l'autocuiseur

du charbon
je ne me décourage pas et je recommence dans une casserole classique et la une visite,on discute....

du charbon et une casserole à la poubelle
mon amie se moque de moi en me disant de laisser tomber et bien non!
je suis allée au petit magasin chercher une boîte de lentille cuisinée et j'ai ajouté ma viande
et on a bien mangé,sacré souvenir

15 janv. 2004

Ma maman a l'habitude de récupérer des bouteilles et flacons vides pour y stocker d'autres produits sans même le noter ou changer l'étiquette (chez moi mieux vaut jamais boire la première bouteille d'eau minéral à portée de main au risque d'y trouvé du saké !). Bref une fois elle a fait une sauce bolognaise. Aucun problème jusqu'au moment de passer à table. A la première bouchée la larme est montée au yeux de tout le monde : ma maman avait oubliée qu'elle avais mis du piment extra fort en poudre dans un vieux flacon d'épice pour spaghetti et en a mis une quantité plus que généreuse dans sa sauce. On a tous mangé en rigolant mais le repas a duré 2 fois plus longtemps que la normale (vers la fin la langue et les lèvres étaient paralysés). Tous les bouteilles de boisson ont été vidées (sauf celles contenant du saké) et les larmes coulaient à flot. Depuis j'ajoute toujours un peu de piment dans ma sauce bolognaise. parce que avec du recul, c'était plutôt bon

16 janv. 2004

Un de mes nombreux ratages
L’an passé j’ai voulu faire un vin de framboises,
Il fallait laisser macérer 24h
J’ai retrouvé le flacon après 6 mois, pour ne pas jeter ces bon fruits j’ai goûté, bof
J’ai ajouter un mère de vinaigre, quelques semaines après j’avais un délicieux vinaigre de framboises.

17 janv. 2004

Je m'amuse comme un fou à la lecture de vos ratages!
Cela m'en rappelle un...
Scout, nous avions organisé un feu de camp avec, comme invités, les villageois . Ils doivent encore s'en souvenir!
Nous avions pensé qu'il leur serait agréable de venir manger une ou deux crêpes cuites sur le feu...
Ben... les crêpes, je ne sais pas ce qu'on a utilisé comme ingrédients, mais le premier scout qui a goûté la crêpe est passé par toutes les couleurs, avec des grimaces horribles pour essayer de mastiquer l'objet.
Selon lui, cela tenait plus de la rustine géante tellement elles étaient élastiques... totalement immangeables!
Nous n'aurions jamais osé présenter cela à nos invités!

(Certains scouts, éclairés, ont trouvé que cela faisait d'excellents frisbees en forçant un peu la cuisson!)
Nous avons vite corrigé le tir en faisant une bonne omelette, question de rattraper la sauce

Le lendemain, nous avons voulu jeter le reste de la pâte à crêpe... Hé bien, on a dû se mettre debout sur le casserole pour en extirper la cuillère en bois prise dans la masse de pâte: un véritable caoutchouc!
Et on a joué la matinée à une sorte de bowling avec le reste de la pâte qui formait une sorte de boule très lourde jaunâtre (on l'avait retaillée à la mâchette pour obtenir une forme sphérique)

Je n'ai jamais su ce qui avait été utilisé comme ingrédient!

18 janv. 2004

Je viens m'inscrire au club du ratages

Je viens de tester le pain à la bière(y aura pas de photos

)
J'ai bien suivi la recette à la lettre,ou alors il me manquait une page

Non,non je vous assure la bière,je l'ai bien mise dedans

J'enfourné,ça sent très bon,la croûte est dorée et croustillante,je lui tape au cul(pardon) comme à l'habitude:toc-toc,parfait,je le coupe pour voir l'intérieur et là,

HORREUR,pas cuit de chez pas cuit.
La croûte ne lui fait qu'une belle enveloppe

Y a pas de quoi être fier

A+
Jean

19 janv. 2004

Moi, il ne s'agit pas de ratage à proprement dit mais en ce moment, j'ai la mauvaise habitude d'avoir la main lourde !

Vendredi soir : j'ai des invités et la vinaigrette de la salade (au vinaigre balsamique), inmangeable, beaucoup trop !)
Pareil, dans la semaine, des légumes poêles au wok baignant dans la sauce soja (mon doudou n'a pas fini son assiette, lui qui est si goinfre et poli...) et hier soir : escalope de dinde à moutarde et accessoirement au sel... c'est la cata, tout ce que je fait est limite inmangeable. Ca ne m'étais jamais arrivé ! Que se passe-t-il ????

Dadoune

20 janv. 2004

La dernière en date: je me suis planté en faisant une tartine couverte de tranche de bananes mûres passée au four à la cassonade:
Hmmmm! Bien chaud... Miam-miam-miam...
Hé ben non! Ce fut: "Rrrrck...Ptout!!!!" Infecte! Même aspect mais la comparaison s'arrête là!
Dans ma distraction ou par réflexe, j'ai généreusement saupoudré le tout de gros sel marin au lieu de cassonade!
Quelle Horreur! Bêêêêkkk!

21 janv. 2004

Dans un passé lointain

, je faisais une sauce pour des pâtes et au moment de mettre les Herbes de Provence, le couvercle du pot s'est détaché et tout s'est retrouvé dans la sauce ... l'ennui c'est que le pot était un gros pot économique que je venais à peine d'entamer !

Bisous

Christal

22 janv. 2004

Voici mon petit grain de sel aux club des ratages:

j'ai commencé à faire du caramel vers 6 ans: j'étais même la reine du caramel (je le faisais durcire et je coupais des morceaux que je mettais dans de l'alu et que j'apportais à la récré).
J'ai arrêté pendant quelques années: j'ai du réessayer 3 ou 4 fois et je le rate toujours depuis (allez savoir pourquoi???). Mais il est réussi pour les tartes tatins et les riz au lait (il ne rate que quand c'est un caramel pour manger du caramel).

j'ai voulu tenter un croquenbouche pour l'anniversaire d'un copain au mois de juin.
Je fais les choux (très beaux). Je prépare la crème, que je parfume. Je rempli les choux avec. Je monte le croquenbouche en demi dôme (plus simple que le cône).
C'est superbe. Le problème est que le temps d'arriver chez lui, la caramel se ramoli et le résultat est "art moderne déstructuré"

je fais très souvent une charlotte légère aux fruits rouges (la recette est sur le forum). Pour faire encore plus léger à l'anniversaire de ma meilleure amie alors au régime, je décide de ne pas mettre de biscuits à la cuillère et de faire un bavarois en suivant toujours la même recette.
Un problème de gélatine (mal dissoute ou mal mélangée sans doute) a abouti a une sorte de couronne élastique avec des fils qui s'étiraient quand on voulait couper.

23 janv. 2004

mon plus beau ratage c'est la préparation d'une pâte à crêpes....... qui n'a pas prise......

Je l'avais préparé pour avancer mon copain..... et il a essayé de faire des crêpes pour ses enfants sans succès....... sur la poêle, cela faisait des cloques..... il a employé des mots vulgaires que les enfants m'ont répété....
j'ai essayé à mon tour............... impossible même en rajoutant de la farine.......... finalement la pâte à crêpes, je l'ai mise dans un moule à gâteau et je l'ai mise dans le four............... chaud avec du sucre, c'était spécial mais cela se mangeait.......... j'ai pris une photo du résultat. Il faudrait que je la retrouve.

24 janv. 2004

Quel plaisir ! et quelle bonne idée que d'avoir lancé ce sujet

Des ratages je me souviens des plus récents :

J'avais une douzaine d'invités dont plusieurs enfants (difficiles qui plus est) Bonne idée : une pizza maison ; je prépare ma sauce tomate...... et je fais frire mes oignons avec de l'huile à pizza ....
Mes invités très polis.... ont viré au rouge...

avant de me demander comment je faisais ma sauce (que je n'avais pas encore goûtée) et là oh surprise ! que vois-je ? Je m'étais trompée de bouteille d'huile !

Du même acabit : Quiche lorraine avec une pâte sablée (qui normalement était prévue pour une tarte aux pommes !!!)
Et maintenant quand ma fille voit arriver une quiche ou une tarte salée sur la table elle me demande illico.... c'est avec de la "pâte à pommes" ?

25 janv. 2004

The best of de mes ratages en cuisine

Je suis une fan de cuisine (j'ai une belle collection de bouquin de cuisine) alors cuisiner des trucs nouveaux ne me fait pas peur...

mais mon étourderie me joue souvent des tours ...

Je fais une soupe et dans la recette je lis "4 c à soupe de câpres". Je repère dans le frigo (enfin je vivais chez mon copain que depuis 2 mois à peine) un bocal avec des restes qui ressemblent à des trucs ronds et verts. Et hop, je finis le bocal et je le jette à la poubelle. Mon copain a assisté à toute la scène les yeux ronds...

J'apporte la soupe à la table... Mon copain et moi, nous la goûtons : "bizarre, t'as eu la main lourde avec le poivre non ?" Moi je fais la femme injustement accusée : "Non, pas du tout. J'en ai pas mis". Et lui il me fait "Mais si, je t'ai vue le faire". Prise d'un doute, je fonce à la cuisine récupérer le bocal... et je lis enfin l'étiquette... "Poivre vert frais" !!

La HONTE

Je vous en raconterai d'autres, des cata en cuisine ...