Les plus beaux ratages en cuisine

Bonjour !
Dans la liste petit ratage, essayez de préparer un boeuf à la sauce d'huître à une végétarienne (merci à mon chéri qui avait oublié de m'informer de ce détail et qui n'a pas tiqué quand je lui ai annoncé le plat de résistance )
La tête que j'ai fait quand elle me l'a annoncé. Du coup, elle a mangé du riz au beurre, elle ne voulait rien d'autre ! J'en étais malade !

Mes dernières crèmes brûlées, j'ai commis l'erreur de trop mélanger au mixeur ! Du coup, ça a fait de la mousse de crème brûlée et j'ai du attendre plusieurs heures que ça redescende !

Sinon, ma spécialité, c'est de faire fumer l'huile dans la casserole car je l'oublie et la mettre tout de suite sous l'eau froide ! Feu d'artifice garanti !!
Je ne maîtrise pas vraiment les réactions de ce type. Par exemple, dans un accès de fainéantise, on s'est pris des hamburger dans un self du coin et comme j'attendais mon copain qui se garait, j'ai tout mis au four ! Le cellophane qui entoure les hamburger a fondu et s'est incrusté !
Je me suis fais engueueler car il parait que ça coule de source, mais pour moi ça n'est pas évident !

Je vais creuser pour en trouver d'autre mais je n'ai jamais fait pire que ma mère qui nous a préparé un moka au beurre salé. Curieusement, ça ce laissait manger !

Pika

Ah ! Et j'ai oublié !
Tajine d'agneau au pruneau, amande et graine de sésame. Tous les ingrédients sont cuits séparément. Quand je prépare les assiettes, je dispose tout bien comme il faut et je sers !
A la fin du repas, l'une de les invités me demande : Mais ce n'était pas un tajine au pruneau ?
Et là je me rends compte que j'ai oublié les pruneaux que j'avais si amoureusement cuit dans la canelle !
j'étais dégoûtée ! C'était la première fois que je recevais cette amie !

Bise
Pika

Des ratages? J'en aurais pour la nuit à écrire... Bon, quand même! Je suis pas si pire cuisinière que ça, mais j'ai un tempérament plutôt gaffeuse et distraite, alors ça me retombe dans le visage à l'occasion... Des trucs cramés ou l'oubli d'un ingrédient clé fait presque parti de mon quotidien...

Parmis les palmes de mes gaffes, ma fameuse crème caramel liquide fait parti des annales. Cette journée là, j'avais décidé de faire des desserts et mon choix s'est arrêté sur les crèmes caramels, recette de réputation facile et presqu'immancable (aux dire de ceux qui m'entourent, mais j'en doute encore aujourd'hui). Enfin, bref, j'ai suivi la recette à la lettre, elles n'ont jamais prises. Tout d'abord, j'ai fait coller le caramel au fond des ramequins (caramel qui sentait le cramé), et puis j'ajoute la préparation d'oeufs et je met au four dans le bain mari... 2 heures plus tard, j'avais toujours une genre d'omelette liquide dans mes ramequins... J'ai jamais compris, on s'est bien foutu de ma gueule cette journée là...

Il y avait une époque pas si lointaine où mon autre pire ratage ce étaient mes pâtes à tarte. On dit que ça vient avec la pratique. Et bien plus j'en faisait, pire elles étaient... La dernière de cette génération, c'était une tarte aux pommes... Quel horreur! D'abord, mes pommes étaient fraîchement cueillies est sûrettes. Ensuite, on devait utliser un couteau à steak pour couper la croûte et la manger. Et je n'exagère pas... Le pire, c'Est que j'en avais fait pas moins de 4 tartes ce soir là... Autant vous dire qu'elles ont connues la poubelle...

Maintenant je réussi bien mes pâte, grâce à ma belle-mère qui m'a donné une petite leçon... J'ai appris è bien la travailler, et effectivement, elles sont de mieux en mieux à chaque fois!

bon eh bien à mon tour...

Mon premier ratage : dans mon enthousiasme de néophyte, je décide de faire une tarte aux fraises . La pâte feuilletée trop compliquée pour une débutante je me rabats sur la pâte brisée...sauf que je n'avais pas compris que dans la dite pâte on ne met que très peu d'eau et SURTOUT qu'on la pétrit pas comme une malade... Bref je fonce le moule j'étale ma crème pâtissière sur la pâte crue et je dispose mes fraises dessus avant d'enfourner...Je ne vous raconte pas l'aspect de ma tarte à la sortie Qu'importe! après tout, il suffit de saupoudrer d'un peu de sucre et faire caraméliser sous le grill(sur les conseils d'une copine manifestement aussi experte que moi ) et j'obtiendrai une tarte à la confiture....

Et effectivement, mis à part une méchante odeur suspecte de cramé,le dessus semble avoir formé une sorte de pellicule brune transparente sur les fruits. C'est pas vilain.....

Quant au goût, ça restera à tout jamais un mystère.....En effet , la tarte étant aussi dure en dessous qu'au dessus, aucune lame n'aurait pu en venir à bout fût-elle celle d'une scie sauteuse....

En voici un autre de ratage il ne date que de 4 ou 5ans mais il est mémorable ! Il faut dire que j'avais choisi le réveillon de Noël....

Tout d'abord, il faut savoir qu'à la maison, PERSONNE, en dehors de bibi, n'aime le foie quel qu'il soit :veau, agneau, volaille, ect... rien!!!! SAUF SAUF exception notable le foie GRAS

Donc cette année là, je décide de faire du foie gras poêlé avec pommes et pain d'épices. Une fois de plus, personne ne m'explique que pour faire du foie gras chaud, il faut un foie gras TRÈS TRÈS frais et de préférence pas acheté dans une grande surface , ce que bien entendu j'ai fait. bref me voici donc avec mon, foie gras cru et ne doutant pas pour un sou du résultat , je me lance...Pendant ce temps la famille au grand complet (ban et arrière ban compris) se réjouissent à l'avance et devisent joyeusement (le champagne ça aide ) AAHHHH ! du foie gras...Justement, revenons-en à ce foie gras...me voici donc avec mes escalopes que je dépose délicatement dans la poêle comme indiqué dans la recette. Vous avez déjà vu un foie gras saisi de terreur?? Eh bien il se vide de sa graisse... Donc je me retrouve avec sorte de magma graisseux dans lequel surnageaient quelques bouts de foie ratatinés...absolument pas présentables et encore moins un soir de Noël...tronches polies et regards pour le moins interrogateurs quand à l'aspect de l'entrée annoncée sur le menu càd foie gras poêlé aux pommes et pain dépices . Ca ressemblait à une salade cocktail de fruits de mer...ben oui quoi j'ai du changer mon menu en catastrophe (merci à mon naturel prudent! et au congélo bien garni quand même!) Que vouliez-vous que je fasse???
Allez donc expliquer à une douzaine de paires de mâchoires au cliquetis inquiétant qu'il ne vous reste que le foie et pas le gras qui va avec....

allez, pour vous faire rire...
en début de cet après midi j'ai décider de faire un brownie dans un moule pour gâteau individuel. Tout se passe bien, jusqu'à... la cuisson...
Je viens de les retirer du for et pas de gâteaux individuels!!... Juste un gros amas de pâte cuite et en plus, impossible à démouler!!
En plus de ça, mon moule est en forme de coeur et comme tout à déborder... il y a un magnifique coeur au found de mon four!!
BRAVO A MOI...
Seule consolation, il ne ressemble donc pas à grand chose mais il est bon!!
Heureusement que j'ai testé ce moule avant la saint valentin!!
LEÇON RETENUE: Ne pas remplir les petits moules...
J'aurais pu mettre ma catastrophe dans les plus beaux ratages je crois!

:

Par une journée non-ensolleillé que j'ai en horreur je me suis dit :

Ma vieille ( ce qui est un paradoxe car je n'ai que 25 ans), c'est une journée idéale pour jeté ton dévolu sur la cuisinière. En bonne gourmande que je suis,même si parfois c'est un peu trop, j'ai entrepris avec enthousiasme la recette ww du crumble aux fruits rouges. Je m'en léchait les doigts rien que de sentir le parfum de ce délicieux et généreux gâteaux. Quelques minutes plus tard, je reçois un appel d'un couple d'amis. Bien évidemment, fière de moi, je leur dis de venir déguster cette délicieuse pâtisserie... je pense que je vais abréger, je pensais quelle était délicieuse mais en fait c'était immangeable car trop acide. Je pense que mes amis s'en souviendront car ce qui est le comble c'est que je sois fille de pâtissier!!!

A déconseiller...

je fais pau de ratage parce que j'en ai peur alors je tente pas trop..cependant ce soir j'ai oser..je me suis lancer et pas qu'un peu
sur le forum j'ai vu que quelqu'un mettais du pastis dans la sauce tomate..alors j'ai pris ma bouteille et vu qu'il en restait pas beaucoup..j'ai tout mis
mais le problème c'est que ca avait un goût vraiment aniser..et que mon chéri aime pas l'anis
alors pas decourrager j'ai remis de la tomate...
c'est en train de cuire..j'espère que ca sera quand même mangeable

Le premier vrai repas que j'ai préparé à mon amour de mari:
Je le prépare donc avec grand soin en lisant la recette que maman m'avait donnée et qui était très détaillée.... assez simple même. Pigeons rôtis à la sauge . Le mets le sel, le poivre, la sauge dedans et le tout au four dans une jolie cocotte neuve....
Pendant ce temps je prépare de la purée de pdt maison des plus délicates.

Je présente le tout dans ma jolie vaisselle toute neuve et j'attends un compliment, ou du moins un air gourmand qui déguste mon premier repas.... mais voilà.
Il demande le sel. Je lui passe le sel et il en ajoute à chaque bouchée sur le pigeon et sur la purée... moi je me dis, il manque en effet quelque chose car c'est bien meilleur chez maman.................
Hihi !!!!!!!!!!!!
Nous avions loué un garni et la proprio nous a dit, dans la boîte à sel, il reste 1kg de sel fin, je vous le laisse.............................

Misère !!! c'était du sucre. (l'a-t-elle fait exprès ??? je n'ai jamais osé lui demander)

Mon dernier "ratage" date...du week end dernier: j'ai fait un délicieux gâteau aux clémentines.........sans sucre

Meme en le gorgeant de jus d'orange sucré, puis de liqueur (Gd M....)il n'était pas extra

Commentaires de la famille: "mais si, il est bon ton gâteau " n'empêche que.....c'est moi qui l'ai terminé

Claude

Alors, là... J'en ai toute une liste!

Ratage 1:
En vacances chez maman, je décide de faire un gratin de légumes. Je demande à ma mère où est passée la farine. Elle me sort un pot et j'en ajoute dans ma béchamel... Au lieu d'épaissir, ma béchamel se met à faire de gros bouillons, comme ça tout d'un coup... J'y goûte: c'était de la petite vache (bicarbonate de soude)... Pour se faire pardonner, maman a refait ma béchamel!

Ratage 2:
La première fois (et seule fois d'ailleurs) qu'on a voulu faire une soupe à l'ail, la recette disait 8 gousses d'ail... Et bien, on a confondu 8 gousses avec 8 bulbes! L'appartement a senti l'ail pendant plusieurs jours et la soupe est restée plusieurs jours au frigo avant de terminer à la poubelle... Personne n'a osé y goûté !

Ratage 3:
Je faisais une tarte au citron avec un mélange commercial. L'emballage indiquait plusieurs quantités différentes selon le nombre de tartes qu'on voulait. Une petite distraction et voilà que je prends des quantités sur deux lignes différentes... Et, hop, le mélange, en épaississant se met à déborder du chaudron... Ç'aurait pu être drôle si je ne m'étais pas un peu brûlée...

Encore une!

J'avais mis mon beurre à fondre dans une poêle. Sur le rond d'à côté, j'avais laissé mes côtelettes de porc dans leur emballage, polystyrène (enfin du styrofoam) et pellicule plastique. Au bout d'une minute, le bruit du beurre qui fond sème un doute dans mon esprit... Il est, disons, bizarre... J'avais allumé le mauvais rond et c'était l'emballage des côtelettes qui avait commencé à fondre . Le pire, ça a été de nettoyer le rond!

J'en ai un bon à vous raconter :
Cela date de plusieures années, mon mari et moi même décidons de faire une île flôtante.
Nous mettons un litre de lait à chauffer dans une casserole, jusque la, ça va....
Ensuite nous préparons un caramel : nous avons pris un saladier en verre qui va au four et nous mettons beaucoup de sucre et de l'eau....et nous le mettons directement sur la flamme de la gazinière. Ne rigolez pas s'il vous plaît!
Nous battons les blancs en neige (une grosse portion )
ET SOUDAIN, le plat au caramel ÉCLATE en mille morceaux, partout du verre avec ce sucre fondu et l'eau.....
Ce n'est pas fini...!
Nous nous occupons de la crème, qui normalement ne doit sutout pas bouillir...loupé, elle s'est tranformée en grumeaux...
Ce n'est pas fini...
Il fallait bien jetter les blancs en niege, et quand on habite un appartement de plusieurs étages et bien on ne peut les mettre que dans les toilettes. Une chose a ne JAMAIS FAIRE : les blancs flottent sur l'eau, impossible de les faire partir, il y en avait même sur la brosse et il a fallu plusieurs jours pour que tout soit parti...c'était un peu gênant quand quelqu'un d'autre utilisait les petits coins.
Quand on pense au plat cassé, au néttoyage du caramel mélagé au verre partout sur la gazinière et à terre et le reste là où vous savez c'est pour nous un ratage mémorable

Bref, depuis je savoure les îles flottantes au resto...!

Donc on peut raconter ses râtages

ben moi c'est hier, mon fameux gâteau battu(le pauvre)
je pèse tous mes ingrédients..........; pas de problème
je casse mes oeufs et les je bats.........; pas de problème
je commence mon mélange, bon bien sur ça me colle aux doigts, mais j'insiste, j'incorpore le beurre, ça colle de plus en plus, mais j'insiste, bon sang que ça colle, mais je continue de plus belle......... .et cela pendant 15 mn, c'était conseillé sur la recette, alors j'obéis Enfin bref, pour coller ça colle, mais bon je pense que cela est normal. Et je mets dans mon moule acheté ce jour exprès, je laisse reposer 1h30 comme cela est indiqué, ho, je suis obéissante.........
Au bout d'1h30, la pâte est toujours au fond du moule, je décide tout de même de le mettre au four, ça bouillonne, le beurre bouillonne en fait, mais je laisse 20mn, puis 10 mn , puis encore 10mn et puis bon j'arrête cette galère, je le sors du four............Mon gâteau avait un peu gonflé, enfin un petit peu, mais je le démoule, Ho l la la la , il est dur ..dur..........dur
enfin bref il a fini à la poubelle.........

CONCLUSION : RATAGE COMPLET

j'ai goûté BERK BERK BERK

En lisant tous vos ratages, il m'en revient un que j'avais enfoui au fond de ma mémoire, par honte certainement , mais bon, puisqu'on en est aux confidences.

Voila, un jour, j'avais décidé de cuire mes bulots moi-même, alors que je les acheter toujours crus.
Je prépare donc mon petit bazar et je mets tout à cuire.
Et je fais autre chose et je m'endors (ah, une bonne siete). Je me réveille en sursaut, me précipite dans la cuisine, et je vois ma cocotte toujours sur le feu, l'air de rien.
Seulement quand j'ai ouvert le couvercle, les paroi de la cocotte était tout noire et il n'y avait plus qu'un petit tas de cendres au fond. Plus de liquide du tout, mais plus non plus ni bulots ni coquilles... La honte!

salut
je cuisine bien en général !
mais il y a 2 jours j'ai raté la pâte à choux.
j'ai ajouté les oeufs quand l'appareil était encore sur le feux.résulta : la pâte n'a monté.
Alors j'ai recommencé résulta : 3 heures dans la cuisine. j'en avais ra la casquette ! ffuu!!!!
mais mon futur et les enfants se sont régalés et on a finit par mangé les choux et les religieuses à 9 heures du soir!!
la preuve que la cuisine n'est pas une science infuse!!
a + soualle

salut

la dernière de mon mari

en faisant une sauce pour la salade il s est tromper entre le sirop de fraisse et le vinaigre il ne comprenner pas que se soit autant sucré

je vous avoue que j'ai bien rie

a+ cathy

Depuis que j'ai découvert ce forum je n'ai pas eu de raté en cuisine, hier soir je me suis rattaper

J'ai voulu faire un Filet de Porc à l'ananas, le résultat était pas exceptionnel !!!
C'est ma belle Maman qui m'a donné la recette et à coter d'elle j'ai fait un bide total

Enfin c'est pas grave si mon chéri veut manger du porc à l'anana il irra chez sa mère !!!
Je ne persiste pas non plus car ananas / porc c'est BOF !

J'aurais du garder mon anana pour en faire un diplomate confère recette de Saveur.

Et vous, vous avez des ratés ? et comment réagissent vos hommes ?

Bizes @++

Coucou kyrionne,

moi j'en ai eu un de taille cette semaine.... j'ai voulu reproduire une super recette de patine de tarte aux brocolis et j'ai tout "foiré" (à cause d'un enfant qui n'aime pas les légumes entiers), j'ai passé au mixer tous les ingrédients et mis du fromage blanc 0% au lieu de la crème fraîche et PLOUF ! c'était pour moi BEURK, mon homme à rien dit il a juste dit qu'il y'avait un peu trop de crème, le petit a mangé en 3/4h, et moi je me suis forcée pour donner le bon exemple.....

j'ai promis à patine de refaire sa recette parce que malgré tout on (mon homme et moi) adore les brocolis, et sa recette a l'air délicieuse...
mais j'ai de la chance car mon chéri d'amour, sait que je cuisine pas trop mal, donc il ne me tient pas rigueur d'un loupé, surtout que c'était pour faire plaisir à son fils... râté

et moi j'avais préparé une recette du site, j'en étais au dénouement (après 24 h de marinade) mon chien à raflé le rôti de porc ! résultat il ne me restait que la marinade, j'ai rebondi en faisant du poisson que que j'avais au congélateur, en laissant épaissir, c'était très bon, mais quand même !

Mon Chéri est plutôt avar de compliment, Il fait exprès pour me faire marronner. Mais ces yeux parlent pour lui et son estomac aussi, pour le porc à l’ananas il ne m’a pas fini le plat alors que d’habitude c’est lui qui fini.

Par contre l’autre jour on était chez sa sœur et oula un compliment ! : « Moi je ne me plaint pas je mange comme un roi et c’est toujours excellent »
Ça fait du bien t’entendre ça spontanément.
Je me dis que je le gatte un peu trop mon homme mais il me dit qu’il profite car après avec des enfants ce sera pas pareil alors il se fait chouchouter…

retchka Mdr le coup du chien !!!
Il a du se régaler, sacré toutou

Kyrionne

Je t'assure que j'étais tous sauf ! mais bon, je suis bonne pour refaire la recette, déjà que j'étais impatiente ! alors là ! ...

Ton homme il a de la chance de t'avoir, c'est bien de raté de temps en temps comme il cela il se rend compte de la chance qu'il a

Grande question!

J'aimerais bien que vous nous racontiez vos plus grandes aventures de plat ratés de chez ratés!!!
Pas simplement le rôti qui brûle, mais vous savez, les perles rares... La hotte que vous avez fait flamber sous les yeux de votre belle mère par exemple...

Pour moi:

J'adore la cannelle. Invités à la maison. Je fais une super tarte au pomme toute belle. Et je la saupoudre TRÈS abondamment de... noix de muscade!
La tarte m'est restée sur les bras...

J'ai fait flamber ma cuisine en faisant des frites . Nous mangions les frites dans la jardin sans nous rendre compte que la cuisine brûlait... J'avais oublié le feu sous l'huile. J'avais 16 ans et je ne savais pas encore que l'huile pouvait prendre feu si elle était trop chaude.
Les pompiers sont quand même arrivés avant que les flammes ne transpercent le plafond (et nous avions des réserves de bois pour la cheminée dasn notre grenier. ...), et nous avons eu une belle cuisine toute neuve!!
Ah oui, j'oubliais le principal: je ne sais pas si je dois vraiment considérer ça comme un plat raté parce que les frites étaient super bonnes...

Pour moi c'est quand je me suis mis en ménage avec mon mari, au moment où l'on fait très attention pour l'impressionner enfin si vous voyez.
J'adore cuisiner et lui faisait vraiment honneur à tous mes plats, il aimait en plus se vanter auprès de ses copains sur mes "talents". Un jour, il me demande quelques choses de simple : un soupe. Oh ! malheur, j'en avais jamais fait. j'aime pas ça.
J'ai mis quelques légumes et beaucoup d'eau, beaucoup trop d'eau. Quand il a fallut mixer, mon mari pouvait presque courir après le morceau de poireau.
On voyait le fond de l'assiette ... et de la casserole d'ailleurs.
Mon mari est très tolèrent, il a fini sa soupe et même prêt à en reprendre une 2ème assiette. c'est beau l'amour !
Bref, je n'ai pas fait le succès de ses papilles ce jour là mais le succès de ses taquineries auprès de ses copains et de la famille.
Aujourd'hui, je me suis beaucoup améliorée mais le potage reste quand même mon point faible.

Atala