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Que pensez-vous des graisses hydrogénées, ou graisses trans?

Page 2/6 · 146 réponses · 6667 vues

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Pour pallier aux rouleaux de pâte à tarte toute prête
Tu mets dans ta Map la quantité maxi de farine + beurre (+sucre sel oeuf selon la pâte), quand c'est pétri tu portionnes, tu roules à la bonne dimension, tu poses sur un papier cuisson, tu fais un rouleau, et hop congel.
Pour les tartelettes, je fonce les moules, je fais congeler, et le lendemain je démoules et je mets mes fonds dans un sac congelo
laurenceg a écrit :


et est ce que tu fais décongeler avant d'utiliser ou tu utilises directement ?
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Sait on toutes les formes sous lesquelles elle sont nommées dans la composition des produits que l'on acheté?
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Bonjour,
Il y a un article plutôt bien fait sur Passeportsanté.net
Extrait :
"Des gras trans naturels?
Avant que les chimistes de l’industrie agroalimentaire inventent le procédé d’hydrogénation des huiles insaturées, la nature produisait déjà des acides gras trans. On trouve surtout ces gras trans naturels dans le lait des ruminants. Ils sont produits en petite quantité dans le rumen (premier compartiment de l'estomac des ruminants où a lieu la fermentation bactérienne des aliments). Le beurre, par exemple, qui contient 80 % de matières grasses, ne renferme environ que 4 % d’acide transvaccénique, l’un de ces gras trans. Les produits laitiers contiennent aussi de petites quantités d’un autre gras trans appelé acide linoléique conjugué (...)"

Je suis malheureux
Les autres articles trouvés proviennent du Canada (et datent de 2006, c'est dire qu'on est un peu "à la bourre" sur ce coup-là en France).

Extrait d'un autre site :
"LES ACIDES GRAS TRANS
Les acides gras trans sont des acides gras polyinsaturés formés artificiellement lors d’un processus industriel appelé hydrogénation. L’hydrogénation implique la transformation d’une huile liquide en graisse solide"

Il n'empêche que notre organisme a besoin de "bons" acides gras insaturés (mono et poly) et acides gras essentiels et... les fameux oméga 3 et 6 !
Continuons à donner à manger du lin et de la luzerne aux vaches qui nous nourrissent...

Et encore un extrait d'un site canadien :
" 1. Reconnaître les sources de gras trans. Les sources principales de gras trans sont :

* les huiles hydrogénées
* les margarines ordinaires
* les shortenings d'huile végétale ou graisses végétales.
2. Reconnaître les mots qui indiquent les gras trans. Quand vous recherchez sur l'étiquette, les mots importants sont :

* huile hydrogénée
* partiellement hydrogénée
* shortening d'huile végétale
* graisse végétale
* gras trans
3. Reconnaitre les genres d'alimentation qui utilisent des gras trans. Malheureusement, le fait que les gras trans prolongent la durée de vie des produits signifient qu'ils sont répandus dans notre nourriture. Vérifiez la liste d'ingrédients soigneusement pour ces produits :

* gâteaux
* biscuits et biscottes
* pâtes à tarte
* pain
* pâtisseries
* prêt-à-manger
* beurrés d'arachide
* margarines
* chocolats
* bonbons
4. Laissez les produits contenant des gras trans sur les rayons du vendeur. Il faut voter avec son argent.
5. Rejeter les produits où il est indiqué,dans la liste des ingrédients:ces produits,sont fabriqués dans un atelier et peuvent contenir des traces de fruits à coque.
6. C'est une précaution prise par le fabriquant pour ne pas préciser,qu'ils peuvent par exemple contenir des arachides,nuisibles à certaines personnes,développant une allergie avec ces" fruits à coque"
7. Écrire aux compagnies qui utilisent les gras trans dans leurs produits. Demandez-les de cesser l'utilisation des gras trans et de trouver des alternatives saines et locales."


Bon, ben ça fait un truc de plus pour nous occuper...
Un peu de Magie
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Virginie31,

oui je décongelé d'abord

il m'arrive d'en cuire avant congélation quand la garniture ne doit pas cuire dans la pâte, et je décongelé aussi avant de garnir
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Merci Laurenceg pour cette astuce pour les pâtes à tarte Fiesta c'est tout simple et j'y avais jamais pensé, roulées comme dans le paquet acheté plutôt qu'en boule, c'est bien mieux et ça décongelé bcp plus vite ! et sur les tartelettes c'est super C'est Okey !

Ensuite merci à Lola78 pour apporter du grain au moulin Cligne de l'oeil ces détails sont très intéressants. Mais écrire... honnêtement j'ai de la bonne volonté mais pas forcément le temps de le faire... Surpris sauf sur ce forum Je suis vert !

Ciel! les biscottes! j'y avais pas pensé Choqué !
Le pain? Ben encore une bonne raison pour le faire moi-même depuis 3 ans... Français
Bon je ne parle pas de tout proscrire, mais limiter. Et pour cela la liste est utile C'est Okey ! !
Bon on ne va pas lancer le débat OGm mais honnêtement je trouve que notre alimentation est de plus en plus polluée... Evil or Very Mad
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Bon on ne va pas lancer le débat OGm mais honnêtement je trouve que notre alimentation est de plus en plus polluée...


Elle n'est pas plus polluée (pour mémoire: le veau et les poulets aux hormones, la vache folle .... ) mais nous sommes mieux informés...et plus méfiants! Ca fait longtemps qu'on parle de tout ça, même en France, mais beaucoup de gens nous prenaient pour de "doux rêveurs" quand on évoquait ce genre de problème! heureusement, tout le monde prend peu à peu conscience et c'est tant mieux, c'est la seule façon de faire bouger les choses!
On parle ici de l'alimentation, mais on retrouve le même genre de problème avec les produits de soin et de beauté: si l'on regarde les caractéristiques des ingrédients entrant dans la composition de nos crèmes "de beauté", dentifrices, shampoings.... il y a de quoi hurler au scandale!il en existe pourtant qui sont inoffensifs, mais ils ne bénéficient d'aucune publicité et se trouvent rarement dans les circuits de distribution habituels...

En attendant, comme dit le proverbe: "Un homme averti en vaut deux"
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bon c'est vrai que la liste est drôlement longue !
mais qu'est ce qu'on peux manger comme cochonneries ! c'est impressionnant !

mais comme tu dis polange, une bonne raison de faire son pain soi même, moi ca fait bien qq années que je le fais moi même, mais surtout 3/4 ans que je n'acheté pratiquement plus de pain (la ca fait 3 mois que je n'en ai pas acheté ).

pour les biscottes, je crois que j'ai une recette qq part, il faudrais que je cherche !
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Un petit hors-sujet (mais quand même c'est alimentaire) , aux Etats-Unis, ils viennent d'autoriser la vente de viande clonée.
Ca fait bizarre, même si je ne sais pas si c'est mauvais ou pas pour la santé.
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oui c'est franchement bizarre !
en fait, personne ne sait si oui ou non c'est dangereux, les hommes serviront alors de cobayes !
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Et oui! il est bien là le problème! on attend les problèmes pour trouver des sollutions! comme avec certains médicaments des années 60/70 interdit maintenant à cause de leurs effets nocifs sur la santé des futurs générations!
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on a parfois l'impression de vivre dans un monde d'apprentis sorciers !

ce soir, sur la 2, je crois qu'il y a un reportage sur les pesticides interdits et qui pourtant sont toujours vendus au marché noir, et donc qui se retrouvent toujours dans nos assiettes !
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On est en forme ce matin! Rire (lol)
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Je me suis intéressée à la question du jour où mon mari a eu du cholestérol... c'est l'une des raisons pour lesquelles je n'achète quasiment jamais aucun produit transformé (il ya bien d'autres additifs qui ne m'inspirent pas confiance!) et je prends de la margarine végétale dont le taux de trans est inférieur à 1.
Andrée a écrit :


BONJOUR ANDREE,
As tu réussi à faire tomber le taux de cholestérol à ton zom ? par contre je n'ai Pô lu sur les margarines le taux de trans ? d'hab il est note hydrogéné ou non ? le lis tu sur d'autres produits ?

Sinon sujet passionnant...!!!!!!! que POLANGE a lancé !!!!
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BONJOUR ANDREE,
As tu réussi à faire tomber le taux de cholestérol à ton zom ? Oui!, mais je ne peux pas affirmer qu'il n'est pas remonté... confus (ennuyé) car il n'a pas fait d'analyses depuis 5 ans et ne se contente pas de ce que je lui prépare... Malheureux (triste) par contre je n'ai Pô lu sur les margarines le taux de trans ? d'hab il est note hydrogéné ou non ? Ca dépend des margarines... maintenant, j'ai mes habitudes, je ne décortique plus toutes les étiquettes! Pour la margarine, c'est une diététicienne qui m'a dit de prendre acides gras trans < 1%, ça m'a permis d'en trouver une pas chère du tout (1,25 euro les 500g à Int*rm*rché) le lis tu sur d'autres produits ? Comme je le disais plus haut, je n'achète quasiment pas de produits transformés... je fais à peu près tout moi-même...mais aussi je remplace autant que possible le lait par du lait de soja et la crème par du soja cuisine ou par du lait concentré non sucré, afin d'avoir le moins possible de graisses animales

Sinon sujet passionnant...!!!!!!! que POLANGE a lancé !!!! Oui, tout à fait! nous pouvons l'en remercier, car ça va peut-être engager un certain nombre d'entre nous à être plus vigilants et à se comporter en consommateurs avertis....
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Pour Cambo,
Chez nous, on utilise du beurre allégé St H... et en dessus, c'est marqué "huile végétale non hydrogénée". Comme ça, c'est clair, ils n'ont qu'à tous faire pareil !

J'ai jeté un oeil au rayon bio sur plein de trucs, c'est marqué "sans huile hydrogénée" et "sans cholestérol".
Mais évidemment, le prix de ces produits-là, ... c'est plus cher que les "normaux".

Et depuis peu, j'utilise du lait avec peu de lactose (la pub où le papa retrouve l'âge de son enfant) et je suis en train (d'essayer) de remplacer la crème fraîche par du soja cuisine mais je ne le dis pas parce que sinon, je vais avoir la réaction "berk" Cligne de l'oeil

Donc, continuons notre vigilance, vive nous ! C'est Okey !
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Et depuis peu, j'utilise du lait avec peu de lactose (la pub où le papa retrouve l'âge de son enfant) et je suis en train (d'essayer) de remplacer la crème fraîche par du soja cuisine mais je ne le dis pas parce que sinon, je vais avoir la réaction "berk"

Je suis Mort de rire ! à quels stratagèmes avons-nous recours pour qu'ils cessent de faire la grimace dès que c'est nouveau Je suis vert !
Je me vois, là! Je suis vert !
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oups, j'espère qu' "il" ne va pas lire ce forum !
Marc, si tu me lis, tu sais bien que j'ai raison
cool coeur
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en effet à la radio j'ai entendu parler d'un futur plus ou moins proche de viande clônée dans nos grdes surfaces, avec le même bout de gras, de couenne,de nerf TOUJOURS au même endroit! HihiHi!!! HihiHi!!! avis aux amateurs....
j'utilise de la margarine StHu...t ou Fruit d'o.sans graisse trans. pour nous tous et le beurre des mêmes marques pour mon zhom qi a du cholestérol.
j'éssaie aussi d'utiliser un maximum de la crème soja , du lait de soja,des yaourts au soja, mais pas pour tout car on me dit parfois "beurk".

Marichoco
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et ba moi je suis trop contente! j'ai préparé le nut' maison hier...il n'en reste presque plus! mes enfants l'ont dévoré! il me reste un pot entamé de nut du commerce qu'ils vont finir et après que du nut' maison! Youpi! bouhouhouh

Ca fait peur le coup des viandes clonées...qu'est ce que ça va donner dans 20 ans? comment sera la prochaine génération? Peut-être que tout ira bien finalement...On est peut-être trop réfractaire au modernisme!
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c'est vrai babane, tu as raison, nous ne nous en porteraons peut-être que mieux !

on veux pour les années à venir une alimentation à base d'alicament:

- un poireaux qui consommé 2 fois par semaine fasse baisser le taux de glycémie,

- une pomme qui consommée tous les matins fasse baisser le cholestérol,

- 1 steak qui fasse perdre du poids,

- 1 céréales qui permette de lutter contre le cancer ....

malheureusement, rien n'est gagné !
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babane, tu peux nous donner la recette du nut qui n'en ai pas ?

merci je vais tester aussi car j'en ai marre qu'ils mangent cette cochonnerie !
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Sans que ce soit un steack qui fasse maigrir on a déjà agit sur la viande animale.
Les porcs auparavant était bien plus lourds et bien plus gras.
a vouloir faire du porc "light" on a un truc qui réduit dans la poêle et qui est insipide.
J'ai lu qu'avec 1 kg de jambon de porc les fabricants en font 1,400 kg en rajoutant de l'eau.
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Bonsoir tout le monde, je trouve votre sujet très intéressant. Je n'ai pas vu l'émission dont vous parliez embarrassé (oops) , par contre ça m'affole un peu de lire tout ça. Du coup je crois que je vais faire attention en allant faire mes courses la prochaine fois.
Il est vrai que se serait agréable de pouvoir manger sainement tous les jours. Je vais essayer d'instaurer ça à la maison et m'organiser de manière à pouvoir faire le maximum de choses par moi même! Pour le moment ça va du fait que je ne travaille pas mais c'est lorsque je vais reprendre à travailler que ça risque de se corser, mais avec une bonne organisation je devrais y arriver. Et mes 2 loulouttes ne sont pas encore formater aux produits que l'on peut trouver dans les commerces, donc j'ai un petit espoir qu'elles acceptent mieux les produits fait maison!
Du coup mon mari sera content que je me mette à cuisiner un peu plus,mais gare aux ratés! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
Etoiles Magie Ne pensez vous pas qu'à vouloir manger sainement cela ne nous revienne pas plus cher? Peut être ma question est elle stupide, dans ces cas là veuillez m'excuser. Etoiles Magie
Je ne me souviens plus de qui parlait des produits de beauté, mais je suis assez d'accord avec elle et du coup à la maison je me suis mise aux produits naturels! Désolé pour ce petit apparté qui n'était pas le sujet principal de ce post!
Bonne soirée! Hello, Kikou, Bonjour
Rose Anémone Rose Anémone Rose Anémone Rose Anémone Rose Anémone
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il y a une émission sur les pesticides interdits qu'on trouve encore dans notre alimentation qui commence sur la 2
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juju44 : bien sur que manger sainement reviendrait plus cher, surtout quand tu compares aux produits "1er prix" ou discount.
Pour qu'un producteur accepte d'utiliser moins de produits il faudrait qu'on accepte de payer la partie perdue de sa production.

Mais souvent on se fait du mal soi même par exemple si en ce moment vous achetez des tomates et qu'on vous vende de la m***e j'oserais presque dire que c'est bien fait pour vous Rire (lol) c'est pas la saison des tomates et ça coûte la peau du c*l (à nous et à la planète) de les faire venir.
Les graisses trans c'est pareil, à force de vouloir des trucs pas chers qui se conservent longtemps ben on nous invente des trucs pas chers qui se conservent longtemps,