Que pensez-vous des graisses hydrogénées, ou graisses trans?

tu ne précises pas dans la recette de muffins si il s'agit d'huile d'olive ou autre ?

Pour la pâte sablée avec de l'huile ça risque d'être un peu difficile puisque le principe est de "sabler" en mélangeant sucre et beurre du bout des doigts pour ne pas faire trop fondre le beurre, puis d'y ajouter la farine.

oui c'est vrai !
et puis j'ai un peu peur du goût ! j'aime tellement le goût de beurre dans la pâte sablée ou brisée :!

bon alors je garde mon bon beurre !
de toute façon, maintenant, pour tout ce qui est pâtisserie, je prends du beurre bio !

Bonjour

J'ai lu une partie de ce fil très intéressant, mis pas tout .... sniffff... j'ai du mal a accepter que l'on nous fasse subir certaines choses.... et ce avec la complicité de ceux qui nous gouvernent (et probablement dans tous les pays.....)

Revenons à nos moutons : j'ai donné un coup d'oeil sur le net, il y a des recettes de sablés à l'huile d'olive. Mais je ne les ai pas testés..... en revanche je fais une tarte à la confiture en utilisant de l'huile d'olive et sans beurre : délicieux et aucun goût d'huile d'olive.
A mon avis c'est le résultat final qui doit être sablé et friable : j'ai constaté que si on "sable" le beurre et le sucre mais que l'on travaille de trop la pâte ou qu'elle ne repose pas on n'obtient pas une pâte vraiment sablée....
Donc pourquoi pas l'huile d'olive?

Je suis une inconditionnelle de l'huile d'olive et jusqu'à présent cela nous a réussi à tous, probablement aussi parce que j'achète très peu d'aliments déjà cuisinés ou de gâteaux.

A ce sujet j'ai une question : que pensez-vous des "cuisinez léger" de Fi...us?
J'en ai acheté une fois par erreur en croyant acheter des friettes "normales" et .... j'ai renoncé aux friettes !
Je préfère de beaucoup cuisiner avec mon huile d'olive que avec leurs graisses, et leurs "légers" je ne les ai pas trouvés légers du tout.

Ne pas acheter tout fait demande du temps.... cela a déjà été écrit : on peut économiser ce temps en cuisinant en grand pour congeler en parts.
Bien pratique
Valable aussi pour des préparations aussi longues que des ravioli maison : c'est ce que je fais et c'est bien agréable.

Si on regarde tout ..... on finirait par ne plus rien manger

Bonne soirée

hé oui lili it !
je suis aussi du même avis que toi ! mais encore faut il aimer cuisiner ce qui n'est pas donné à tout le monde non plus !
je pense aussi qu'une vraie cuisine familliae est bien plus saine qu'une cuisine toute faite et surtout, bien meilleure au goûts (quoique avec tous les additifs, les plats tout fait ne sont pas si mauvais que ca en terme de goût !) !
pourl'huile d'olive, je teterais dans les pâtes à tartes question de ne pas passer à coté de qq chose quand même !

pour les raviolis, je fais pareil, j'en fais 180/250 et zou au congelé ! par contre, la sauce tomate, je la stérilise c'est bien meilleur que décongelée !

Pour ne pas trop travailler les pâtes à la main, il y a un "truc" que j'ai lu dans je ne sais plus quel livre de recettes : ne pas pétrir à la main mais travailler la pâte avec une lame (genre spatule pour étaler le glaçage) et faire comme si on coupait le mélange, jusqu'à ce que le paton se forme, (je ne sais pas si je suis bien claire )

Virginie : je te bats pour les ravioli :[o) j'en fais beaucoup plus! Ils sont probablement plus petits.... peut-être.....
Tu as raison : beaucoup de femmes n'aiment pas cuisiner et probabblement ne savent pas non plus .....

Andrée : tu ne perds pas grand chose ......

Laurence : explication claire pour la pâte.
J'ai aussi un truc : je mélange tout ce qui est poudre et seulement en dernier le beurre et éventuellement les oeufs avec une fourchette.
Quand le mélange semble homogène je donne un petit coup avec les mains : c'est efficace.

Bonne nuit

je me doute bien lili it, mais après, le congel déborde !

pour la pâte, perso, je mélange l'oeuf avec le beurre ramollit, j'ajoute 1 càs d'eau, le sel et quand c'est bien mélangé, j'ajoute la farine en 1 seule fois !
je mélange à la fourchette et quand ca devient dur, j'y mets les mains, je fais une boule.
cette boule, je la coupe en deux, je supperpose les 2 et je recommence 3 ou 4 fois !

Up up! je dépoussiéré cette discu qui sera toujours d'actualité!
Je continu ma "lutte" contre les graisses trans et je n'achète vraiment plus de gâteaux indus'. Et vous?

bonsoir babane,
bon je ne vais pas dire que je n'en achète plus, mais en tout cas ce qui est sure c'est que j'en achète beaucoup moins !

je crois que ce mois ci, je n'en ai pas acheté du tout, depuis le début des beaux jours, je n'ai acheté qu'une seule fois de la glace, maintenant terminé.

et ca fait 1 mois que je n'ai plus acheté de yaourts, crèmes dessert et compagnie !

pour les plats préparés, la pas de soucis, je n'en acheté jamais avant alors je vais pas m'y mettre maintenant !

par contre, je décortique les étiquettes ! et c'est drôlement long !

Olà, Babane!

Rien de changé pour moi concernant ce sujet!

Et bonsoir aussi à toi, Virginie!

Bonsoir tout le monde.
En ce qui me concerne j'ai essayé de faire évoluer les choses à la maison du coup je fais beaucoup plus par moi même. J'avais le temps jusqu'à présent, j'espère pouvoir continuer malgré ma reprise de travail début juillet.

bonsoir juju, ce qu'il faut s'est t'organiser !

quand je bossais, je faisais mes pâtes à pizza le matin avant de partir, et j'en faisais 2 OU 3 et je mettais les autres au congèle pour la semaine suivante !

pareil pour les pâte brisée des quiches et tartes !

je sais, facile à faire, mais c'est après une habitudes !
quand je vais au marché, je lave tout de suite les légumes (poireaux, courgettes, ..... salade, et je mets dans des boites hermétiques.
pour certains légumes, c'est pas concluant : carottes notamment qui pourrissent !

mais comme ca, le soir quand tu rentres, tu as le courage de faire une soupe, une purée de légumes car tu ne dois pas commencer à tout préparer !
et pendant que ta soupe cuit, tu peux penser au repas du lendemain.

certains te diront que les légumes préparés d'avance perdent leurs vitamines, mais les légumes qui traînent au frigo pendant 1 semaine car on a pas le courage en rentrant tard de les préparer perdent aussi leurs vitamines !

C'est vrai que tout est une question de temps. J'ai la chance de travailler chez moi. En temps que nounou, mon travail consiste (entre autre!)justement à bien nourrir. J'englobe ce "fait maison" dans le cadre de mon travail mais j'ai toute conscience d'avoir plus de facilité que quelqu'un travaillant dans un bureau toute la journée par exemple.

Vive la congélation! Comme le souligne virginie, les pâtes se congèle super bien. Beaucoup de petits gâteaux aussi. J'ai un bon stock de muffins dans mon gongélo.

J'ai une recette de pâte brisée très très rapide qui se congèle bien si ça intéresse quelqu'un.

Bonne journée!

Je veux bien ta recette de pâte brisée Babane si ça ne te gêne pas.
Sinon oui je pense que ça ne va être qu'une question d'organisation. De toute façon il va bien falloir car ma petite qui n'a jamais goûté aux petits pots du commerce les refuse totalement. Elle préfère le fait maison!
Et puis je me dis que j'aurais quand même quelques après midi de libre!
Bonne journée.

BONSOIR A TOUTES

voilà depuis que je fais mes légumes et fruits aucun produits tout naturel et je fais des recherches pour incorporer fleur et légumes pour éviter les maladies

pour les farine je l'ai achète au moulin ils font de la farine bio comme la levure donc j'évite d'acheter fruits et légumes que le jardin en produits ainsi que pain et viennoiseries je prends le temps de le faire tout en travaillant

Kikou !
Pour ma part, j'ai peu évolué, mis à part le fait que tout le monde râle car j'achète de moins en moins de biscuits.
Le fait est qu'il faudrait que je trouve des recettes idéales, pour réaliser :
- des biscuits énergétiques pour le ptit dej, mais pas sablés
- des biscuits avec choco qui se conservent bien (je dirais, BN! lol je rêve). ce sont Les trucs que je n'arrive pas à ôter du placard.
Et Méa culpa, la pâte feuilletée, elle est trop pratique , avec le boulot je n'ai pas encore étudié la question...
Ouah la dose de culpabilité là!

Bon en parralèle je cuisine bcp plus de légumes et de fruits ces derniers temps, et mon jardin commence à donner de belles courgettes, les tomates arrivent, bref je m'améliore au niveau équilibre!...

En parralèle, je me tâte pour supprimer le lait de vache du matin . J'entends partout que nous le digérons très mal, et c'est mon souci principal, la digestion difficile (ballonnements avec...). J'ai goûté du lait d'épeautre acheté en bio, un pur délice... ça me dirait bien d'en consommer le matin, mais le mag bio est loin, et c'est cher!
Certains d'entre vous ont-ils essayé de supprimer le lait dans leur alimentation? les témoignages m'intéressent.

Allez courage à tous!

voila ce que j'ai trouvé :

🔗 Barre Granola

🔗 Que faire avec des flocons d'avoine ?

il te faut taper granola dans le moteur de recherche !

j'éspère que c'est bien ce que tu cherches ?