Que servir en accompagnement avec une raclette ?

ce soir je fais raclette aussi...
pour les PDT, je compte 3 moyennes par personne, comme ça s'il en reste, le lendemain, salade de PDT ou gratin avec les restes de charcut et de fromages...

Ma petite touche personnelle au poste: pour le fromage à raclette, mieux vaut le prendre à la découpe au lait cru.
C'est 100% meilleur que les fromages pasteurisés en barquette type Prés....T ou Entrem..T.

Pas besoin d'acheter du fromage aromatisé type raclette au cumin, c'est meilleur de soupoudrer soit même du cumin, curry ou autre fines herbes (et moint cher)

bonsoir, je reprend enfin l'ordi. Merci pour toutes vos réponses. En général, les jambons et autres charcuteries sont toujours présentes. L'idée de feuilles d'endives farcies, de salade d'endives aux noix, de bâtonnets de crudités me séduit assez bien que cela n'enchante pas tout le monde....... tant pis, je pense que ça se mariera bien. Merci encore

en apero tu peux faire des champignons de paris farcis avec du tartare light couverts d'oeufs de saumon, des mini asperges à tremper dans du tzatziki, des olives marinées, des oeufs de caille durs, des petits maïs au vinaigre, des crevettes roses

moi j'éviterai l'entrée

en dessert une bûche style sorbet fruits rouges ou des tranches d'ananas flambé

Bonjour,
habituellement avec une raclette et ses accompagnement de charcuterie,
ses pommes de terre a l'eau,on fait plutôt une salade verte ou a la limite paysanne.
Mais comme c'est pour Noel, et que cela va peut être traîner un peu avant la raclette,tu peux très bien faire pleins de bonne chose avec un apéritif ou du champagne:
foie gras
saumon fumé
et pourquoi pas des huîtres.
Bon dimanche
marie france

bonjour,

je vous écris de l'île de laRéunion. en ce moment, il fait un peu frais dans mon île et j'aimerai faire une soirée raclette entre amis. mais je voudrai connaître des accompagnements avec le fromage et charcuterie. je n'ai pas du tout d'idées. et merci de bien vouloir me dire s'il faut cuire les accompagnements ou les mettre directement dans la coupelle avec le fromage fondu.

merci d'avance

salut tine boule,

Avec ta raclette tu peux mettre des pommes de terre, des cornichons, des petits oignons, moi je mets un peu tous les légumes, selon mon imagination. Voilà bonne raclette et @+++

Voilà c'est de nouveau la saison des raclettes...alors j'ai bien retenu les différentes variétés de fromage proposées dans vos messages et aussi la tranche d'ananas.Mais je voudrais savoir si vous proposez autre chose que de la charcuterie et des pommes de terre à vos convives.Moi je mets des tomates et des oeufs à casser dans les poêlons mais je voudrais savoir si vous avez essayé d'autres légumes.

Salut,

merci bocou pour vos idées. maintenant je sais ce que je vais faire.
je suis sure que nous allons nous régaler.

hasta luego.

Bonjour,
ta raclette au reblochon ce n'était pas plutôt de la tartiflette?
Le nom de raclette,vient du fait que l'on approchait le fromage du feu de la cheminée et que l'on raclait.
Impossible a faire avec le reblochon.
Bien amicalement
marie france

Moi je suis belge aussi elle68 et j'ai trouver du fromage raclette à la moutarde, aux poivre et fumé chez aldy et y en a chez carrefour aussi! c'est super bon!,je met aussi des ananas parfois des mandarines aussi ,ça va très bien avec le fromage ,j'adore aussi mettre du fromage de chèvre et de la poire un vrai délice! essayez c'est l'adoptez!

bonjour, peut on remplacer le fromage à reclette par de l'emmental?

Bonjour,
a déconseiller,il n'est pas assez moelleux et fondant.
Tu peux en mettre éventuellement en mélange avec des fromages a fondue
Bonne journée
marie

Salut, voici mon idée pour la raclette... Cette appareille est une plaque pour faire cuire les aliments tout comme une poêle ou autre chose du genre.

Donc, pour une raclette, moi, je prend des poitrine de poulet désossée coupé en lanière, du boeuf, du porc, du veau, de l'agneau, bison, sanglier, peux importe la viande coupé toujours en lanière. J'aime bien aussi de saucisses de différente saveur, au préalable cuit sur une plaque au four environ 7 minutes sur un côté et 7 sur l'autre. Coupez-les en deux sur la longueur et en morceaux sur l'autre sens.

Puis, vous coupez les légumes que vous voulées.

Le fromage... utilisé n'importe lequelle que vous voulez... les italiens, le chèvre, le boccochini... etc...

Petit pain baguette coupé en petite tranche avec beurre à l'ai et gratin...

Escargo, beurre à l'ail et gratin...

Crevette...

Poisson à chaire ferme...

Vous y allez avec l'inspiration du momment...

Faites gratiner sous la grille

Et accompagnez tout ça avec trempette à fondue de votre choix et une bonne bouteille de vin et c'est une réusite.

Bonne appétit!

J'organise vendredi soir un petit repas en famille pour les 27 ans de mon chéri. Nous serons 6. Travaillant assez tard ce jour là, je veux faire une raclette mais afin de changer un peu et de "gérer" au mieux (je suis au régime), j'aurai voulu innover.

Auriez-vous des idées?

Merci d'avance.

tu souhaites inover sur quoi ?

pour remplacer les féculents, tu peux utiliser des légumes (cuits : brocolis, carottes vichy, chou fleur, ...).
bien sur, éviter de manger 50 morceaux de fromage fondu.
privilégier le jambon (pour toi qui est au régime) que du saucisson, andouille, ...

Tout d'abord merci egedan pour ta réponse.

En fait, j'aurais voulu allier régime et originalité et changer un peu de la raclette avec de la charcuterie comme on connaît tous. Je ne sais pas si ça se fait avec des légumes grillés par exemple (poivrons, aubergines...) et / ou des fruits de mer ?

Merci d'avance !

Coucou, si tu peux tout faire avec ton appareil à raclette. Tu peux par ex allier morceaux de poire et fromage de chèvre; des crevettes avec une pointe de curry, du saumon et même de la viande à pierrade, qques légumes (champignons, tomates, poivrons...)et bien sûr qd même du fromage (à raclette, chèvre, roquefort...)pour ceux qui aiment ça! A la base, tu fais qd même une raclette Tu peux mettre aussi qques fruits secs (abricots, pignons, noix, raisins secs) et tu disposes le tout ds des coupelles de telle sorte que chacun de tes invités puisse faire sa tambouille.

Coucou nous pour faire original on le fait avec la charcuterie puis on propose aussi des fruit : kiwi (coupé en rondelle), médaillon de poire et pêche, ananas . C'est sympas et bon les enfants adorents

Bonjour!

Personnellement, je reste très classique pour la raclette, mais lorsque je fais un peu attention aux calories, je mange simplement moins de fromage , et surtout je remplace la charcuterie traditionnelle par de la viande des Grisons ou de la bresaola, donc de la viande de boeuf et non de porc, fumée, qui est beaucoup moins calorique que les autres charcuteries!

Merci à toutes pour vos idées.

Sachez que j'ai choisi de disposer dans des petits ramequins plusieurs sortes de charcuterie (viande de grisons, bacon jambon blanc, du pays, chorizo, coppa, ...) ainsi que des poivrons rouges et verts découpés en lamelles, des ananas et pomme coupées en dés et des crevettes.

Ca a été très apprécié de tout le monde !

Et bien tant mieux! Au moins, il y en avait pour tous les goûts!

chez nous on fait une raclette pierrade humm... trop bon.... et la viande grillée c'est moins calorique que la charcuterie

orlane

J'arrive un peu tard, mais quand je veux alléger un peu la raclette, je sers avec des morceaux de tomate, des oignons émincés et surtout j'accompagne d'une salade verte!