Pour ma part je fais mes yaourts en yaourtière, mais comme j'ai cassé beaucoup de pots d'origine, et vu leur prix, je remplace les pots des coins par des pots type "la lait**re", mais je trouve les miens en magasin bio (ça vient d'un producteur de la région) ils ont un couvercle en plastique (comme les pots seb). Ils sont consignés. Je les achète quand ils sont près de la date limite à 20 cts au lieu de 40 cts. (les pots d'origine de ma yaourtière valent 16euros les 8 il me semble)
Qui fait tout soi même ?
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gantina: Vraiment très intéressant ce sujet, par contre je suis tentée de faire aussi mes yaourts mais j'ai une question (les pots fermés, vous les avez trouvés où ?) j'avoue j'ai cherché cet après midi chez int...é mais je n'ai rien vu en + il faut que ça puisse aller au four. et avez vous essayé de mettre des fruits en compote dedans ou du chocolat.
Si c'est pour mettre au four à 50°... pas besoin d'avoir un matériau résistant à la chaleur. J'ai des pots fermés qui vont avec ma yaourtière, mais je préfère recycler les pots de yaourt en verre du commerce, que je couvre d'un film alimentaire (ou papier alu) avant de les mettre au frigo. Tu peux mettre ce que tu veux dedans... mais je te conseille de le mettre au fond du pot si c'est de la confiture ou des fruits en compote. Pour les parfums classiques (chocolat, vanille....) tu peux mélanger avec le lait (ou infuser dedans).
Avec les yaourtières il y a des pots,tu peut prendre des petits pots pour bébés ça va aussi
Bonsoir,Je suis ce post depuis le début, mais je n'étais pas encore intervenue jusqu'à maintenant.
Je fais aussi pas mal de choses moi même, dont le pain et les yahourts. Pour répondre à Gantina, je n'ai pas de yahourtière, et je fais donc mes yahourts au four avec des pots en verre de récupération (verres type La Lait...e). Je ne les ferme que très rarement, car ils sont souvent vite mangés ! A titre d'exemple, j'ai fait une fournée de 8 hier soir, mis au frigo ce matin, il en reste ...3 !
Quand par hasard ils restent plus de 24 h au frigo, je les couvre simplement avec du film alimentaire.
Bonne soirée.
Hola!
Ici, au Pérou, impossible d'aller au supermarché du coin! Si on a envie de quelque chose, il faut essayer de le faire!
A Noël, je voulais faire un filet Wellington (avec un filet de zébu évidemment!) il me fallait donc de la pâte feuilletée... un désastre avec la chaleur qu'on a ici (30-35°C) je me suis donné de la peine et j'en ai eu! Finalement on a "pelé" le filet et servi coupé en tranches avec la farce dessus (on a grignoté la pâte à la cuisine!) Heureusement, le dessert était ok (voir photo)
Par contre pour les yoghurts, chez nous c'est pas un problème! On chauffe le lait, on rajoute une cuillère de yoghurt et on attend 3-4 heures! Easy!
Ici, au Pérou, impossible d'aller au supermarché du coin! Si on a envie de quelque chose, il faut essayer de le faire!
A Noël, je voulais faire un filet Wellington (avec un filet de zébu évidemment!) il me fallait donc de la pâte feuilletée... un désastre avec la chaleur qu'on a ici (30-35°C) je me suis donné de la peine et j'en ai eu! Finalement on a "pelé" le filet et servi coupé en tranches avec la farce dessus (on a grignoté la pâte à la cuisine!) Heureusement, le dessert était ok (voir photo)
Par contre pour les yoghurts, chez nous c'est pas un problème! On chauffe le lait, on rajoute une cuillère de yoghurt et on attend 3-4 heures! Easy!
Cok!Ici, au Pérou, impossible d'aller au supermarché du coin! Si on a envie de quelque chose, il faut essayer de le faire!
A Noël, je voulais faire un filet Wellington (avec un filet de zébu évidemment!) Bin oui... évidemment!!!il me fallait donc de la pâte feuilletée... un désastre avec la chaleur qu'on a ici (30-35°C) je me suis donné de la peine et j'en ai eu! Finalement on a "pelé" le filet et servi coupé en tranches avec la farce dessus (on a grignoté la pâte à la cuisine!) Heureusement, le dessert était ok (voir photo) où ça, la photo?
Par contre pour les yoghurts, chez nous c'est pas un problème! On chauffe le lait, on rajoute une cuillère de yoghurt et on attend 3-4 heures! Easy! Il faut bien aussi avoir quelques avantages...!
bonjour Cok! oh! là comme tu es loin! mes enfants sont en Bolivie en ce moment ! Il paraît que le zébu est une viande très fine, on la consomme beaucoup à madagascar aussi! Un autre de mes enfants y a séjourné et il a mangé ...de la chauve-souris! il paraît que c'est très fin comme viande! Je préfère les yaourts faits maison! Avez-vous Thermomix là-bas? Tu sais que tu peux faire toutes le spâtes avec! bonne jouréne Michèle
Hola!
Ici, au Pérou, impossible d'aller au supermarché du coin! Si on a envie de quelque chose, il faut essayer de le faire!
A Noël, je voulais faire un filet Wellington (avec un filet de zébu évidemment!) il me fallait donc de la pâte feuilletée... un désastre avec la chaleur qu'on a ici (30-35°C) je me suis donné de la peine et j'en ai eu! Finalement on a "pelé" le filet et servi coupé en tranches avec la farce dessus (on a grignoté la pâte à la cuisine!) Heureusement, le dessert était ok (voir photo)
Par contre pour les yoghurts, chez nous c'est pas un problème! On chauffe le lait, on rajoute une cuillère de yoghurt et on attend 3-4 heures! Easy!
Ici, au Pérou, impossible d'aller au supermarché du coin! Si on a envie de quelque chose, il faut essayer de le faire!
A Noël, je voulais faire un filet Wellington (avec un filet de zébu évidemment!) il me fallait donc de la pâte feuilletée... un désastre avec la chaleur qu'on a ici (30-35°C) je me suis donné de la peine et j'en ai eu! Finalement on a "pelé" le filet et servi coupé en tranches avec la farce dessus (on a grignoté la pâte à la cuisine!) Heureusement, le dessert était ok (voir photo)
Par contre pour les yoghurts, chez nous c'est pas un problème! On chauffe le lait, on rajoute une cuillère de yoghurt et on attend 3-4 heures! Easy!
Cok a écrit :
Chère Andrée,
Merci pour ton message de bienvenue... Pour la photo du dessert, eh bien je ne maîtrise encore pas tout! J'ai essayé....
Mimi99,
Nous avons aussi déjà goûté la viande de cochon d'inde! Ici les gens mangent aussi des gros vers style ceux qu'on trouve dans le composte, mais beaucoup beaucoup plus gros....
Je n'ai pas de Thermomix, mais deux de mes voisines de la station en ont et font de la pub.... je ne connais pas du tout. En Suisse, j'ai un Kenwood.
Y'a quelques temps, sur ce forum, vous avez beaucoup parlé de yoghurt et de présure... moi j'ai utilisé de la présure pour faire du fromage avec ma classe... qu'est ce qu'on peut faire d'autre avec de la présure? (j'ai un gros stock!)
Je cherche des recettes pour pouvoir faire certains produits laitiers. Ici, on obtient du lait en poudre, de la crème en boîte de conserve,... par contre, pas de séré, de mozarella, de gruyère, de mascarpone,... sniff
Merci pour ton message de bienvenue... Pour la photo du dessert, eh bien je ne maîtrise encore pas tout! J'ai essayé....
Mimi99,
Nous avons aussi déjà goûté la viande de cochon d'inde! Ici les gens mangent aussi des gros vers style ceux qu'on trouve dans le composte, mais beaucoup beaucoup plus gros....
Je n'ai pas de Thermomix, mais deux de mes voisines de la station en ont et font de la pub.... je ne connais pas du tout. En Suisse, j'ai un Kenwood.
Y'a quelques temps, sur ce forum, vous avez beaucoup parlé de yoghurt et de présure... moi j'ai utilisé de la présure pour faire du fromage avec ma classe... qu'est ce qu'on peut faire d'autre avec de la présure? (j'ai un gros stock!)
Je cherche des recettes pour pouvoir faire certains produits laitiers. Ici, on obtient du lait en poudre, de la crème en boîte de conserve,... par contre, pas de séré, de mozarella, de gruyère, de mascarpone,... sniff
bonsoir Cok, ici aussi une dame fait des confits de cochon d'inde, pas de quoi nourrir 10 personne savec! j'avoue ne pas pouvoir manger ce genre de viande! J'avais aussi un kenwood mais le thermomix est bluffant , hier en atelier on nous a fait de la mousse de café glacée: un régal!Pour la présure, je sais pas trop m'en servir, j'ai fait des yaourts avec pour la 1ère fois, je te dirais le résultat demain! bon dimanche! michèle
Chère Andrée,
Merci pour ton message de bienvenue... Pour la photo du dessert, eh bien je ne maîtrise encore pas tout! J'ai essayé....
Mimi99,
Nous avons aussi déjà goûté la viande de cochon d'inde! Ici les gens mangent aussi des gros vers style ceux qu'on trouve dans le composte, mais beaucoup beaucoup plus gros....
Je n'ai pas de Thermomix, mais deux de mes voisines de la station en ont et font de la pub.... je ne connais pas du tout. En Suisse, j'ai un Kenwood.
Y'a quelques temps, sur ce forum, vous avez beaucoup parlé de yoghurt et de présure... moi j'ai utilisé de la présure pour faire du fromage avec ma classe... qu'est ce qu'on peut faire d'autre avec de la présure? (j'ai un gros stock!)
Je cherche des recettes pour pouvoir faire certains produits laitiers. Ici, on obtient du lait en poudre, de la crème en boîte de conserve,... par contre, pas de séré, de mozarella, de gruyère, de mascarpone,... sniff
Merci pour ton message de bienvenue... Pour la photo du dessert, eh bien je ne maîtrise encore pas tout! J'ai essayé....
Mimi99,
Nous avons aussi déjà goûté la viande de cochon d'inde! Ici les gens mangent aussi des gros vers style ceux qu'on trouve dans le composte, mais beaucoup beaucoup plus gros....
Je n'ai pas de Thermomix, mais deux de mes voisines de la station en ont et font de la pub.... je ne connais pas du tout. En Suisse, j'ai un Kenwood.
Y'a quelques temps, sur ce forum, vous avez beaucoup parlé de yoghurt et de présure... moi j'ai utilisé de la présure pour faire du fromage avec ma classe... qu'est ce qu'on peut faire d'autre avec de la présure? (j'ai un gros stock!)
Je cherche des recettes pour pouvoir faire certains produits laitiers. Ici, on obtient du lait en poudre, de la crème en boîte de conserve,... par contre, pas de séré, de mozarella, de gruyère, de mascarpone,... sniff
Cok a écrit :
Bonjour Cok!
La présure, je ne m'en sers que pour faire du fromage... même pas pour les yaourts!
Bon, bin... trouvez autre chose pour me mettre en appétit!
La présure, je ne m'en sers que pour faire du fromage... même pas pour les yaourts!
ici aussi une dame fait des confits de cochon d'inde
Nous avons aussi déjà goûté la viande de cochon d'inde! Ici les gens mangent aussi des gros vers style ceux qu'on trouve dans le composte, mais beaucoup beaucoup plus gros....
Bon, bin... trouvez autre chose pour me mettre en appétit!
Un petit passage pour te souhaiter le bonjour cok 
C'est avec un grand plaisir que je t'accueille en tant que nouveau membre,
au nom de toute l’Equipe du forum !Waouw quelles températures au Pérou! je comprends que ce soit difficile pour les produits laitiers
J'espère en tous les cas que tu trouveras ici ton bonheur dans les recettes familiales, et on sera ravis de partager tes astuces
Quelques liens utiles entretemps :
* pour te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :
Bonne continuation et bon appétit
!
Bonjour à toutes,
Je confectionne de nombreuses choses en pâtisseries, et en cuisine.
J'ai toujours de la farine, du sucre et autres aliments en réserves.
En passe beaucoup de temps aux fourneaux mais quelle satisfaction de voir les enfants se régalaient (3 ados)
Je possède un Kenwood 400
(acheté en 08/07) je m'en sers souvent, faire mon pain, et les brioches...
Le robot avec blender sert à faire les pâtes brisées, les compotes, les soupes maison.
L'été, je fais de la confiture.
Je trouve ce site très intéressant (internet depuis 1 mois)
, j'ai déjà repéré plusieurs recettes qui m'intéressent
A +
Je confectionne de nombreuses choses en pâtisseries, et en cuisine.
J'ai toujours de la farine, du sucre et autres aliments en réserves.
En passe beaucoup de temps aux fourneaux mais quelle satisfaction de voir les enfants se régalaient (3 ados)
Je possède un Kenwood 400
(acheté en 08/07) je m'en sers souvent, faire mon pain, et les brioches...Le robot avec blender sert à faire les pâtes brisées, les compotes, les soupes maison.
L'été, je fais de la confiture.
Je trouve ce site très intéressant (internet depuis 1 mois)
, j'ai déjà repéré plusieurs recettes qui m'intéressent A +
Tu as de la chance d'avoir des ados qui mangent, je suis une mamie et j'en ai une tous les jours,le Lycée est à coté et c'est pas bon ,et l'autre assez souvent et ils sont dificiles 
je trouve curieux que tu fasses ta pâte brisée avec un blender, moi je la fait au robot Kitchn...d et je suis aussi très souvent devant les fourneaux, j'adore cuisiner 
je trouve curieux que tu fasses ta pâte brisée avec un blender, moi je la fait au robot Kitchn...d et je suis aussi très souvent devant les fourneaux, j'adore cuisiner bonjour! moi, aussi j'adore ça: cuisiner! je teste des recettes ! ce matin j'ai passé près de 2h à faire un gâteau d'anniversaire(3 ans!) pour une petite voisine ! le gâteau a été fait en 6 minutes ( au micro ondes , il est génial!). j'ai passé plus de temps à le transformer en manège! j'ai mis des barquettes 3 Chatons avec des oursons (les petits transparents de couleur..) , des chamonix que j'ai équipé avec des cure-dents de roues (réglisses de couleur rondes), j'avais mis du sucre glace sur le gâteau avant de le décorer.. J'ai rajouté sur chaque voiture des petits parapluies en papiers et ai fait le mat central du manège avec un pique à brochette en bois sur lequel j'ai enfilé des guimauves et je l'ai plqnté sur une moitié d epomme au milieu du manège . Le tout sur un grand plateau en bois où j'ai éparpillé des friandises!
Je vous dis pas la tête de la petite quand elle a vu tout ça!
Je me suis inspirée d'un livre mais j'ai vu qu'il y avait pas mal d esites sur les gâteaux d'enfants sur le net.
Bonsoir michèle
Je vous dis pas la tête de la petite quand elle a vu tout ça!
Je me suis inspirée d'un livre mais j'ai vu qu'il y avait pas mal d esites sur les gâteaux d'enfants sur le net.
Bonsoir michèle
Michb2005, mille excuses, je me suis mal expliquée je fais ma pâte brisée dans le robot Moulinex, le blender est fixé sur le côté du robot, il sert à mixer la soupe.
C'est bien ce que je pensais mais il y a peut être une façon de faire, bonne cuisine à toi
michb2005 
de ton gâteau !
de ton gâteau !C'est mimi99 qui a fait le gâteau c'est pas moi 
oups ! quelle bourde, excuse moi michb2005
N'empêche que
N'empêche que
Bonjour à toutes
On voit que c'est le week-end, il n'y a personnes, vous êtes toutes à vos fourneaux
J'ai pris un moment de répit, les week-ends sont mouvementés tout le monde est là. Je cuisine + comme les deux grands mangent à la cantine(ce n'est pas toujours bon) vendredi soir (hachis parmentier), hier des crêpes sucrés, farcies, pain et brioche pour aujourd'hui, à midi coucous
et tarte à la fraise.
En plus il faut faire le vaisselle (tout ne va pas au lave-vaisselle)
Cet après-midi repassage.
Bonne journée à toutes.
On voit que c'est le week-end, il n'y a personnes, vous êtes toutes à vos fourneaux
J'ai pris un moment de répit, les week-ends sont mouvementés tout le monde est là. Je cuisine + comme les deux grands mangent à la cantine(ce n'est pas toujours bon) vendredi soir (hachis parmentier), hier des crêpes sucrés, farcies, pain et brioche pour aujourd'hui, à midi coucous
et tarte à la fraise.
En plus il faut faire le vaisselle (tout ne va pas au lave-vaisselle)
Cet après-midi repassage.
Bonne journée à toutes.
21
Recette
Yaourts faits soi-même
Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt biologique (ou dose de ferments en pharmacie)
- 1 L de lait entier biologique
une éternité que je n'étais pas venue
contente de voir que vous faites énormément de choses par vous même !
Ici je fais quasi tout hormis les pâtes, et je fais rarement mon pain (mes résultats sont souvent ratés alors je me contente d'acheter mon pain bio, au lieu de le faire). ah si vu que je n'ai pas de jardin, je ne fais pas de conserves, pas de confitures etc parce que ça reviendrait trop cher au prix du marché ...et je ne fais pas ma pâte feuilletée
pour les yaourts, j'ai une yaourtière, ma recette on ne peut plus simple :
1 yaourt biologique (ou alors acheter une dose de ferments en pharmacie !)
1 L de lait entier biologique
je mélange le tout snas jamais rien faire chauffer, je remplis les pots, je mets la yaourtière pour 11h et c'est prêt ! les yaourts sont fermes, et fondants, le goût va dépender du yaourt utilisé comme ferments. Sinon pour celles qui disaient que le lait entier c'était trop de lipides etc, hum le lait entier c'est 4% de MG, alors ca fait pas tellement beaucoup plus que le lait écrémé ! et en plus avec le lait écrémé pour que ça prenne mieux, il faut rajouter du lait en poudre, ou du lait concentré, bref pas pratique je trouve ...
ça revient nettement moins cher de faire soi même ... enfin pour moi en tout cas, parce que nous mangeons biologique. C'est sûr que quand on a l'habitude de faire ses courses en discount par exemple, le prix de revient n'est pas le même, mais bon c'est aussi pour sa santé qu'on cuisine... Il vaut mieux parfois payer un peu plus cher, et manger un peu moins pour manger mieux.
contente de voir que vous faites énormément de choses par vous même !
Ici je fais quasi tout hormis les pâtes, et je fais rarement mon pain (mes résultats sont souvent ratés alors je me contente d'acheter mon pain bio, au lieu de le faire). ah si vu que je n'ai pas de jardin, je ne fais pas de conserves, pas de confitures etc parce que ça reviendrait trop cher au prix du marché ...et je ne fais pas ma pâte feuilletée
pour les yaourts, j'ai une yaourtière, ma recette on ne peut plus simple :
1 yaourt biologique (ou alors acheter une dose de ferments en pharmacie !)
1 L de lait entier biologique
je mélange le tout snas jamais rien faire chauffer, je remplis les pots, je mets la yaourtière pour 11h et c'est prêt ! les yaourts sont fermes, et fondants, le goût va dépender du yaourt utilisé comme ferments. Sinon pour celles qui disaient que le lait entier c'était trop de lipides etc, hum le lait entier c'est 4% de MG, alors ca fait pas tellement beaucoup plus que le lait écrémé ! et en plus avec le lait écrémé pour que ça prenne mieux, il faut rajouter du lait en poudre, ou du lait concentré, bref pas pratique je trouve ...
ça revient nettement moins cher de faire soi même ... enfin pour moi en tout cas, parce que nous mangeons biologique. C'est sûr que quand on a l'habitude de faire ses courses en discount par exemple, le prix de revient n'est pas le même, mais bon c'est aussi pour sa santé qu'on cuisine... Il vaut mieux parfois payer un peu plus cher, et manger un peu moins pour manger mieux.
tu sais cytole, ce n'est pas parce que tu manges bio que tu manges mieux.
je ne veux pas polémiquer, mais ayant été contrôleuse pendant un moment, des fermes "bio" j'en ai visité et perso jamais je n'achèterais du bio. certains sont peut être sérieux, mais je veux pas payer plus cher juste pour une appellation.
il suffit de savoir lire une étiquette pour savoir si un produit (bio ou non) est bon. et je remarque de plus en plus que les "eco" sont parfois de meilleure qualité que les marques (moins de sucre et de lipides)
mais chacun fait comme il l'entend. je ne souhaite pas critiquer ta façon de manger, loin de moi cette idée.
je ne veux pas polémiquer, mais ayant été contrôleuse pendant un moment, des fermes "bio" j'en ai visité et perso jamais je n'achèterais du bio. certains sont peut être sérieux, mais je veux pas payer plus cher juste pour une appellation.
il suffit de savoir lire une étiquette pour savoir si un produit (bio ou non) est bon. et je remarque de plus en plus que les "eco" sont parfois de meilleure qualité que les marques (moins de sucre et de lipides)
mais chacun fait comme il l'entend. je ne souhaite pas critiquer ta façon de manger, loin de moi cette idée.
Sinon pour celles qui disaient que le lait entier c'était trop de lipides etc, hum le lait entier c'est 4% de MG, alors ca fait pas tellement beaucoup plus que le lait écrémé !
C'est aussi ce que je me dis!
les matières grasses, on les trouve bien plus facilement dans des aliments dont on se méfie peut-être moins... il suffit de savoir lire une étiquette pour savoir si un produit (bio ou non) est bon
J'ai tendance à te suivre sur ce terrain-là. Sachant que l'attribution du label bio est payante, je préfère, quand je le peux, faire confiance à de petits producteurs dont je connais les méthodes et la qualité des produits... mais j'achète aussi du bio (farines par exemple), je lis attentivement les étiquettes et, surtout... je fais un maximum de choses moi-même!
Le label bio est payant parce que toute certification est payante (bio ou pas). Ca ne signifie pas pour autant que le producteur achète son label.
Et je voudrais pas dire mais pour bien comprendre certaines étiquettes faut avoir fait langues étrangères
Il n'y pas longtemps que je sais que :
composition : farine, beurre, oeuf, sucre
c'est différent de
composition : farine, sucre, oeuf, beurre
Et je voudrais pas dire mais pour bien comprendre certaines étiquettes faut avoir fait langues étrangères
Il n'y pas longtemps que je sais que :
composition : farine, beurre, oeuf, sucre
c'est différent de
composition : farine, sucre, oeuf, beurre
bonjour à toutes,que des conversations animées au sujet du bio, nous sommes 5 à la maison avec un salaire, vu les prix des produits bio... je vous laisse deviner où va mon choix.
Cytole, en ce qui concerne les confitures, j'achète les fruits, soit au marché (abricots, prunes fraises) ou en grande surface (promo), pour les mûres, on va au bois les cueillr, la rhubarbe, j'ai la chance, d'avoir un jardin.
