je souhaiterais faire une surprise à mon ami. Lui préparer un bon repas gastronomique.
J'ai les bases mais je n'ai pas d'idée pour les recette.
je souhaiterais faire magret + foie gras (les deux ingrédient ensemble pour un plat, ou séparé, c-a-d : foie gras en entrée et magret en plat) et en déssert : moelleux au chocolat fondant.
pour l'entrée et le plat je peux pas te répondre je n'ai jamais cuisiné ces mets, par contre niveau chocolat... bref!
je te propose d'aller voir mon album, il y a pas mal de chocolat avec en général les liens vers les recettes, sinon voici ma sélection pour les "fondants" :
- gâteau choco meringué 🔗 Gâteau au chocolat meringué + photos en diminuant le sucre de moitié comme indiqué et en surveillant la cuisson, quitte à l'écourter un peu
voila ma sélection. ensuite il y a les coulants, mais ce n'est plus la catégorie fondant. va faire un tour sur les post chocolat (gros gâteaux, brownies...) ya tout ce qu'il faut!!
Pour le foie gras : je choisirais un excellent foie gras entier, frais de préférence ou semi conserve, que je servirais uniquement avec des toasts (mais tous ne sont aps de cet avis...).
Pour le magret : c'est la saison des champignons pourquoi pas du magret aux cèpes (ou alors aux morilles et à la crème)? .... avec des pâtes fraîches ?
Pour le foie gras prend un mi-cuit en terrine de verre(si tu peux) et présente le dans l'assiette avec des fiches fraîches coupées en deux et un peux de salade pour faire sympa. pour le magret de canard, tu coupes en tranches et tu fais une sauce au fruits rouges ! - fruits rouges surgelés 200 gr environ 2 c. à soupe de vinaigre balsami , 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe d'eau tu fais cuire à feu doux, il faut que tes fruits réduisent (15 à 20mn). Tu peux servir avec pâtes fraîches ou un gratin d'auphinois.
salut sam0074, voici la recette du moelleux au chocolat de ma fille. ingredients: 200g de chocolat noir patissier. 150g de beurre 200g de sucre 5 oeufs 4c a soupe de farine recette: faire fondre beurre+chocolat, bien melanger laissez reffroidir. melanger oeufs +sucre jusqu'à ce que sa blanchise (mousse) puis incorporez au melange beurre chocolat reffroidi melangez bien au fouet pour que se soit bien lisse , puis ajouter la farine bien remelanger au fouet. garnir un plat de papier sulfuriser mettre la pate a moelleux faire cuire a four chaud 160° ou 180 25mn pour le fondant c'est pareil sauf pour la cuisson seulement 20 mn bon appetit a plus bonappetit
Je vous remercie toutes pour vos propositions, c'est super sympa...
J'ai composé une assiette avec :
magret de canard sur lit de salade mielée avec des tomates cerises pour la déco, et du vinaigre balsamique. A côté j'y ai mis un petit plat dans l'assiette avec du confit d'oignons aux framboises et à coté une tranche de foie gras avec des tranches de pain d'épices grillées, et en touche finale un baton de sésame, un régal.
En dessert j'ai trouvé la recette de mon moelleurx au chocolat au coeur fondant:
50 g de chocolat 15 g de farine 25 g de sucre 1 oeuf 50 g de beurre
- Mélangez l'oeuf et le sucre puis la farine. - Ensuite faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter à l'appareil, Mettre au four pendant 10 minutes, pour que le coeur soit coulant.
Un conseil : laisser refroidir le moelleux pour mieux apprécier le chocolat
bonjour,
bref! 
