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A vos buches

Page 1/5 · 102 réponses · 24194 vues

1
C'est bientôt noël !
il estvenu le temps de tester des bûches pour avoir la plus belle à noël!
j'ai poster un sujet dans les glaces et sorbets pour receuillir les bûches glacé !
en postant ici j'espère receueilir vos recettes les plus facile et les plus bonnes .
Si ya des photo c encore mieu !!
2 Recette

Bûches au chocolat aux marrons

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de purée de marrons
  • 300gr de chocolat noir
  • 50gr de beurre
  • 50gr de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
moi je prend pour 1kg de purée de marrons, 300gr de chocolat noir fondu dans environ 50gr de beurre et 50gr de sucre glace. Tout mélanger et former une buche, voilà en tout cas je suis prenante pour d autre recettes!!!
Elisa
3
Merci beaucoup Elisa ! Très Heureux
ça en fait une !
Malheureux (triste) Cependant cette recette ne plaira qu'a moi ! Mon chéri déteste les marrons et châtaigne Heureux
4
je fais remonter le post, j aimerais bien quelques autres recettes et je suppose toi aussi,lol!!!
5
oui moi aussi !
mais je vein de me rendre compte que le titre est pas assez voyant !
Très Heureux
6
Moi je fais une crème moka au beurre, c un délice !
7
t'as crème moka elle est au café?
au chocolat?
elle est a quoi ?

tu peut donner ta recette stp? Très Heureux
8 Recette

Crème moka aux œufs et café

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 1,5 dl d'eau
  • 2 c à soupe de Nescafé
  • 150 g de sucre
  • 200 g de margarine ou de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà ma recette de crème moka pour julinounette et tous ceux que ça intéresse ! Elle est délicieuse !

Garniture au moka

Ingrédients :

2 oeufs
1,5 dl d'eau
2 c à soupe de Nescafé
150 g de sucre
200 g de margarine ou de beurre

1/Battre en omelette au fouet les oeufs.

2/Verser 1,5 dl d'eau dans une casserole haute, ajouter le sucre et le café. Mélanger et faire réduire de moitié à chaleur moyenne pendant 20 à 30 minutes environ.

3/Verser le sirop ainsi obtenu sur les oeufs en tournant sans arrêt.

4/Travailler le beurre en pommade, incorporer le mélange au moka cuillérée par cuillérée.

5/Mettre la crème au frais jusqu'à ce qu'elle ait la consistance voulue, prélever les 2/3 et en recouvrir le biscuit avant de le rouler.

6/Décor : Mettre le reste de la crème dans une poche à douille finement dentelée pour décorer le biscuit roulé de longues stries.

7/Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Régalez vous !
9 Recette

Bouche de Noël au Café et aux Fruits

Ingrédients Équivalences
  • 6 oeufs
  • 3 c à soupe farine
  • 8 cà café fécule
  • 1 sachet levure
  • 200g sucre
  • 2 oeufs
  • 120g sucre
  • 250g beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Pour une buche :
6 oeufs
3 c à soupe farine
8 cà café fécule
1 sachet levure
200g sucre

Battre les jaunes ave le sucre. Montez les blancs en neige. Les ajouter au mélanger sucre+jaunes et délicatement ajouter farine+levure+fécule.

Pour la crème :
2 oeufs
120g sucre
250g beurre

Battre les oeufs en omelette dans une casserole. Faire chauffer tout doucement (pour ne pas coaguler) ajouter en pluie le sucre. tourner, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laissez refroidir. Battre le beurre et ajouter en filet (comme pour une mayonnaise) le mélanger oeufs sucre refroidi.
Vous mettez le parfum que vous voulez : café choco, grand marnier...
10
bonsoir,

Je vous fait un copier-coller de ma bûche de Noel.

BÛCHE AU CHOCOLAT SANS FARINE.
-6 oeufs
-10 c à s sucre fin
-6 c à s chocolat en poudre amer
-1 crème fraîche + sucre
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battre en mousse les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat en poudre et enfin les blancs battus en neige. Etendez sur la plaque du four chemisé d'1 feuille d'alu beurrée et farinée( de 1 à 2 cm d'épais). Cuire à 180°C pendant 25 min. Une fois cuit, retourner la plaque sur un essuie saupoudrer de sucre fin, attendre 10 min avant de retirer la plaque (la condensation vous aidera à retirer la feuille d'alu). Enlever l'alu avec précotion (étape la plus difficile de la recette). Laisser tiédir. Monter la crème fraîche et la sucrer. Etendre la crème sur la pâte cuite et rouler. Saupoudrer de sucre impalpable (sucre farine), mettre au frigo 2 à 3 H. Déguster. Miammmmmmmmmm!

Cette recette est tellement légère qu'on me la réclame aussi pour les anniversaires des enfants.

bizzz à toutes.

HUKSI
11
Bonjour,

Cette année je vais faire une bûche tiramisu parfumé à l'orange.

Biscuits trempés dans du jus d'orange et rhum.
Crème tiramisu avec des zestes d'orange.
Une fine feuille de chocolat.
Puis encore biscuits, crème, chocolat.
Ensuite , direction, congélateur.

Je la décorerais avec une gânache puis des rondelles d'oranges confites.
Hello, Kikou, Bonjour
12
Merci à tout lemonde pour toutes ces recettes !!!
J'ai le choix!!!!
de toute de façon faut essayer avant noël pour faire un choix! Très Heureux
13
Tout à fait d'accord avec MCP 13 !! Moi aussi je pensais faire une bûche au tiramisu, et pour cause : j'ai fait l'autre jour un tiramisu avec du rhum au lieu du marsala que j'utilise habituellement.
J'ai fait un mélange café / rhum et j'ai imbibé les biscuits ! On m'a complimenté du genre : on dirait une bûche pâtissière .. de là est née mon idée pour ce noël !!!
Par contre, j'achèterai une génoise chez mon pâtissier car j'ai un peu peur de la faire moi même .. embarrassé (oops)

Mon petit secret en plus pour la crème tiramisu est de mélanger ma mascarpone avec des jaunes d'oeufs, puis d'incorporer en suivant mes blancs d'oeufs montés en neige .... Heureux Heureux :miam miam

A bientôt !!
14
Bonjour,
Des photos, des photos ont veut des photos !
J'ai testé le tiramisu orange-chocolat et j'ai posté une photo sur l'album pâtisserie et sur le mien : .
Bien évidemment, pour Noël ce gâteau aura la forme d'une bûche. Cligne de l'oeil
Entre les couches de biscuits/crème, j'ai intercalé une feuille de chocolat noir, ce qui apporte du croustillant à ce dessert... mais qui ajoute une difficulté au moment de le servir. Pleure ou vraiment très malheureux
Le 24/12, je le servirai donc "à la cuillère" et non pas découpé en tranche.

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
15
Bonjour,

moi je pense préparer une bûche meringué au citron ou à l'orange.

J'ai fait celle au citron, elle a eu beaucoup de succès l'année dernière

Sadia
16
Sadia,

j'aimerai bien la recette de la bûche meringuée au citron si cela est possible ou le lien si elle vient du forum.

Merci beaucoup.
17
Moi, c'est ma soeur qui la fait, elle fait un biscuit roulé avec une ganache à la crème additionnée de crème de marrons, c'est à tomber.
18
Sadia,

j'aimerai bien la recette de la buche meringuée au citron si cela est possible ou le lien si elle vient du forum.

Merci beaucoup.
melancie a écrit :


Tu tapes dans le moteur de recherche en haut à droite : Buche meringuee au citron.
Là, tu auras la recette.
Pour une photo, tu peux aller la voir dans mon album public.
A+ Hello, Kikou, Bonjour et bonne journée.
19
Merci Eliotte pour l'info

bonne journée
20
Merci de l'avoir orineter Eliotte.

Mélancie si tu le souhaites tu peux également la faire à l'orange

Sadia
21
Merci Sadia
22
La mienne est là.
D'une année sur l'autre, je change le parfum. On peut aussi la faire au citron !

🔗 Bûche de noël aux framboises

cette année, j'envisage de changer et de faire une bûche roulée avec un biscuit fait avec de la pâte levée genre savarin, par exemple avec la recette de catseyes :
🔗 Map: Baba au rhum + photos

je pense étaler la pâte sur la plaque, la laisser gonfler, cuire, imbiber, et ne rouler qu'ensuite.

Naia
23
Est ce que quelqu'un aurait une recette de bûche avec des mousses de fruits ???
genre mousse framboise avec musse citron....
ça pourrait être bon.
En tout cas d'avoir poster tant de réponse sur mon sujet !!! Très Heureux
24 Recette

Mousse abricots

Ingrédients Équivalences
  • 500 g abricots au sirop égouttés et mixés
  • 5 à 6 feuilles de gélatine
  • 250 g crème fleurette
  • 1 sachet sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
je pense que tu peux très bien remplacer la crème pâtissière aux fruits par une mousse aux fruits dans celle que je fais. Il faut laisser la mousse commencer à prendre pendant 15 minutes environ, comme indiqué ci-dessous, puis étaler comme si c'était de la crème, rouler et mettre au frais.

voici une recette de mousse que j'avais testée, et dans laquelle je pense que tu peux remplacer les abricots par n'importe quelle compote de fruits sucrée.

Mousse abricots :

500 g abricots au sirop égouttés et mixés
5 à 6 feuilles de gélatine
250 g crème fleurette
1 sachet sucre vanillé

Ramollir la gélatine à l'eau froide.
Faire tiédir les abricots, y délayer la gélatine, laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le sucre vanillé.
Y incorporer la purée d'abricots.
Placer 10 à 15 minutes au frais pour donner de l'épaisseur sans laisser à la gélatine le temps de figer.

Option : ajouter des éclats de pistache dans la mousse.

Naia
25 Recette

Bûche de Noël traditionnelle aux œufs et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 6 oeufs
  • 150gr de sucre
  • 75gr de maizéna
  • 75gr de farine
  • 150gr de beurre demi sel
  • 1 paquet de levure
  • 200gr de beurre
  • 200gr de sucre glace
  • 2jaunes d’œufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

J'ai 57ans et tradition oblige je fait toujours celle de mon enfance rien a voir avec celle de la pâtisserie

Bûche de noel de mon enfance

Biscuit roulé :
- 6 œufs
- 150gr de sucre
- 75gr de maizéna
- 75gr de farine
- 150gr de beurre demi sel
- 1 paquet de levure
préparation
- allumer le four th 8 ou 260
- casser les œufs
- mélanger les jaunes avec le sucre, travailler jusqu'à ce que la pâte fasse ruban
- parfumer à la vanille
- battre les blancs en neige
- faire fondre le beurre
- mélanger la farine à la levure, et ajouter aux jaunes d’œufs
- ajouter les blancs en soulevant la pâte
- terminer en mélangeant le beurre fondu
- verser la pâte sur une plaque recouverte de papier beurre qui est beurré et cuire pendant 8 à 10 mn
- pendant la cuisson préparer un torchon mouillé sur la
table
- lorsque le gâteau est cuit le démouler sur le torchon et le
rouler
- laisser refroidir 10 mn et enlever le torchon délicatement

crème au beurre
- 200gr de beurre
- 200gr de sucre glace
- 2jaunes d’œufs
préparation
- travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse
- malaxer le beurre avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ait la consistance de pommade
- ajouter peu à peu le beurre ramolli bien mélanger
- ajouter le parfum de votre choix

crème au beurre au chocolat

-ajouter à la crème au beurre 100gr de chocolat à croquer fondu
doucement au bain marie

crème au beurre ( moka)

-ajouter à la crème au beurre 1c à soupe d’essence de café ou
1c à soupe de café soluble diluer dans quelque gouttes d’eau