Chinois au chocolat aux pépites et crème pâtissière

Oulaaaaaaaaa, la vilaine question!

Je suis de région parisienne, en Essonne!

coucou !
cindypat, tu viens chez moi ! marne la vallée, j'y habite... que viens tu faire dans nos contrées ??

bravo ninie pour ton

et je vous rejoins, les recettes de doudouce sont un régal...

c bête que j'ai déménagé sinon je t'aurais invité

au fait, cindy, je ne sais pas si tu étais bien réveillée qd tu as posté mais... le 9 juin, c'est passé !!!! ou alors tu prévois tes voyages très très très en avance...

pirouette je me suis trompée c'est le 22 juin que je viens ou le 9 juillet !! et oui j'était pas attentive assez

je viens voir mickey mes filles me le réclament 2x par an donc on leurs fait ce plaisir la et stéphanie adore minnie donc c'est vraiment un plaisir de les voir stéphanie n'arrête pas de faire des bisous a minnie et céline qui adore les princesse leurs fait plein de câlins, de bisous et leurs raconte plein de petits secrets c'est trop mignon et christelle elle aime stich donc tout le monde est contente

doudouce ton chinois me fait plus qu'envie!!! de plus ça n'a pas l'air compliqué à faire donc demain j'achète de la levure de boulanger en cube , à moins qu'on puisse l'utiliser désydratée...
cependant je vais le faire cette semaine!!! merci pour cette recette et surtout l'étape après étape!!
A très bientôt

Lucken la levure fraîche (en cube) est meilleur.
Tu verras, en effet c'est très simple à réaliser !
Lance toi

eh bien j'espère que le voyage se passera bien et ne te fatiguera pas trop...
au moins, qd tu fais tout ça, tu es récompensée par la joie de tes petites puces

lucken : bon chinois !
doucouce, ça va encore faire un adepte de + ! une fois qu'on a testé, dur d'oublier cette recette ....

oui c'est clair...des adeptes du chinois....qui aurait cru ?!

aussi, qd on voit tes photos doudouce, on se dit, "tiens, ça a l'air bon !"
mais qd on sent l'odeur sortir de notre four "hummmmmmmmmmm, ça sent trop bon ! allez, fini de cuire petit vite vite vite !"
et enfin sorti, qd on peut enfin en prendre une tite part ... là, c'est l'apothéose

on la goûté hier soir mais on ne trouvais pas ca top c peu être a cause de la crème pâtissière j'ai joué la féniante je lai acheté tte faite

ok doudouce j'en ai acheté ce matin, merci pirouète, je pense le faire ce soir parce que cet après midi ça va pas être possible, je ne peux pas placer le chinois entre les courses pour les poissons, la poste et le taekwondo!!!!!! ce soir je vous tiens au courant!

c'est clair mais bon c t pa trop sucrée dc je ne sais pas trop si ca vien vraiment de la ou pas enfin la prochaine fois je le ferais bien ds une chambre chauffé car voila j'ai bien attendu pr la pâte

Salut !
Demain ou après-demain je compte refaire un chinois, en augmentant cette fois ci la quantité de crème pâtissière (on est jamais trop gourmand ) mais surtout en le glaçant avec un peu de fondant blanc :

Quelqu'un a-t-il déjà tenté le glaçage au fondant blanc ? Si oui, quel est le résultat, bon, pas bon, et tout ??

Voila, je vais aller acheter la levure et un peu de fondant chez le boulanger, j'éspère qu'il y aura des réponses

Salut !!

salut
alors je l'ai fait ce chinois aujourd'hui !! ma fille est en train d'en manger pour son goûter, elle a l'air ravie et effectivement il est bon!!!! seulement je trouve qu'il n'a pas tellement gonflé, les 6 tranches se touchent à peine....peut être que je n'ai pas mis assez de levure?? dans tous les cas il est très bon et je vais de suite en re-manger avec un verre de lait!!! Merci doudouce pour la recette dé-li-cieuse!!!!

mon homme a dis qu'il été meilleur froid ms moi perso je trouve qu'on sent bcp la levure et vous ?? :s

personnellement, ça gonfle toujours énormément , à tel point qu'avec la recette donnée, je fais 2 chinois et il reste en général qqs pains aux raisins en + ... du coup, on ne sent pas bcp la levure ! (1/2 sachet pour tout ça...)
je ne sais pas d'où ça vient, si ça a peu gonflé, c'est peut-être un courant d'air, une pièce trop froide, ou bien le saladier mal couvert
pour le goût de la levure, il n'y a que la va*iné qui se sent bcp , les autres en général donnent un meilleur résultat...

scano : qu'est ce que c'est du "fondant blanc"

pirouète : c'est le glaçage blanc à l'excellent goût de sucre ( ) que l'on trouve sur les milles-feuilles ou les éclairs !

Pirouète, tu mets de la levure chimique?

Lucken si ca vous a plu a toi et ta fille alors... génial !!!

Pour le goût de la levure non moi je trouve pas que ca sente de trop...

Alors énorme problèmes, mon chinois est complètement raté !
Mangeable mais raté !!!!

En effet, on dirait que la pâte n'est tout simplement pas cuite


J'ai appliqué la recette à la lettre, tout comme la première fois, ou c'était une merveille, un délice, à la mie extra
Mais j'ai remarqué que la pâte avait beaucoup moins levée, et qu'elle ne se "tenait" pas pareil, moins ferme (pourtant j'ai pétris énergiquement 15 bonnes minutes, enfin tout comme la première fois...) !
Juste plus de crème pâtissière (il est chargé et lourd, c'est un délice d'ailleurs ), donc mangeable mais pas le goût de brioche...

Savez-vous d'où vient le problème ? Levure, farine, etc...?

Merci d'avance

Scano oui je me souviens de ton 1er essai qui avait été très concluant
Je crois que tu en avais mangé avec ta mère ...

Je comprend pas ce qui s'est passé pour toi cette fois ci.
As tu changé d'ingrédients par rapport a l'autre fois ?
Le lait était-il encore bon ? N'as tu pas oublié l'oeuf dans la pâte ?

Rien de rien, j'ai juste augmenté la dose de crème pâtissière :
-3 jaunes d'oeufs
-38Cl de lait (entier)
-1,5 sachet de sucre vanillé
-3CS de sucre
-30Gr de farine

D'ailleurs la crème pâtissière est délicieuse

Sinon pour la pâte, tout identique, même méthode et tout, mais déjà elle n'a pas autant levé que la première fois, bizarre...

Ce matin j'en ai prélevé un petit bout de ce chinois raté, et je le repasse au four (200°C) une petite demie-heure avec de l'alu dessus pour voir, on sait jamais, avec un peu de chance

Mais vraiment, je ne sais pas où est le problème, surtout comparé à la première fois