Le carnet des gâteaux de ma grand-mère...

bonjour,je ne pensais pas avoir un tel succés avec mes gâteaux de mon arriére grand-mère,je vais vous en noter quelques uns aujourd'hui et un peu chaque jour.je note comme c'est écrit escusez moi s'il n'y a pas plus de détails.


BEAU TENEBREUX
Prenez un gateau de savoie,coupez le en 2,mettre de la crème patissière,mettre le dessus,nappez d'une crème au chocolat trés épaisse.


GATEAU MINUTE
battez 2 verres de farine avec 2 oeufs 2 cuillèrées de rhum,un peu de sel,versez dans une poêle chaude,ou vous aurez mis un bon morceau de beurre,laissez cuire comme une crèpe,retournez quand c'est bien doré,mettez sur un plat,saupoudrez de sucre et servez chaud.


BAISERS DE JEANNE
125g farine
125g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
une poignée d'amandes effilées
2 paquets sucre vanillé

faire une pâte homogène,étendre au rouleau 1cm à peu prés,découpez en petits ronds,les faire cuire au four,les souder ensuite l'un contre l'autre avec une crème que l'on fait avec une raie de chocolat fondu,et mettre les amandes effilées.
PS:raie(barre) et pour le four je n'ai pas les degrés ni le temps ,car avant c'était des cuisinières à bois.
allez je vous laisse promis je vous en remettrais d'autre dés que j'aurais jordi,amusez vous bien bisous A+

bonjour,vous m'encouragez bien merci,allez encore quelques une.


GATEAU AMERICAIN

1 oeuf
150g de sucre en poudre
7 cuillérées de lait
1 sachet sucre vanillé
200g farine
1 sachet de levure

prenez l'oeuf entier,et mélangez le bien avec le sucre,ajoutez le lait et le sachet de sucre vanillé,complétez par la farine et le sachet de levure.
mettez dans un moule bas et laissez cuire 20 mn


VISITANDINE

250g de sucre
125g de beurre
100g d'amandes hachées
5 blancs d'oeufs

battre les blancs en neige,ajouter la farine,le sucre,les amandes puis le beurre que vous aurez fait fondre auparavant,verser dans un moule beurré puis à four doux,et dés la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé.
pour servir le gâteau,faire une crème a la vanille avec les jaunes qu'il vous reste,
1 l de lait
250g de sucre
5 jaunes d'oeufs
vanille
faire bouillir le lait,avec le sucre et la vanille,délayer à part les jaunes d'oeufs,et versez y lentement dans le lait chaud en tournant,mettez sur le feu jusqu'à épaississement,retirer du feu,tourner,laisser refroidir et mettre autour du gâteau


GATEAU BOHEME

50 g de beurre fondu
3 oeufs
125g de sucre
6 cuilérées de lait
250g de farine
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé

séparer les blancs des jaunes,mettre les jaunes dans le beurre fondu,le sucre,le sucre vanillé ,mélanger bien,ajouter le lait, la farine ,la levure et les blancs d'oeufs battus en neige.verser dans un moule à four assez chaud.


DENTS DE LOUP

2 oeufs
même poids que les oeufs en sucre
moitié du poids de farine
parfum au choix
bien mélanger le tout ,faire une pâte lisse et mettre dans un moule plat
pspour le degré du four et le temps ce n'est pas noté.


FLAN AUX POMMES

Pommes
1 kg de pommes
1 peu de sucre
1 verre d'eau

épluchez les pommes et faites les bouillir avec le sucre et l'eau,beurrer un plat allant au four,quand les pommes sont cuites aprés les avoir égouttées,verser dans le plat.

Flan
1/2 l de lait
25g de farine
2 oeufs

faites bouillir le lait,ajouter la farine,delayer dans l'eau de cuisson des pommes,faites cuire doucement à peu prés 20mn,laisser refroidir,puis incorporer les oeufs entiers bien battus à l'avance,verser sur les pommes et mettez au four 20mn.
amusez vous bien ,a plus

bonjour,merci pour vos encouragements mais je suis désolée c'est un carnet qui a été écrit,a la plume et y a pas de photos,

PETITS GATEAUX DE MILAN
400g de farine
250g de beurre
200g de sucre
4 jaunes d'oeufs
sel

émietter le beurre dans la farine,mélanger le sucre,les jaunes d'oeufs,1 pincée de sel,pétrir rapidement la pâte,former une boule,laisser reposer 3h au frais,étendre la pâte au rouleau 1/2 cent d'épaisseur,découper des rondelles,ou en losange,dorer au jaune d'oeuf,cuire au four et sortir quand,ils ont une belle couleur dorée


GATEAU JEANNETTE
150g de farine
100g de beurre
120g de sucre
100g de raisins secs
1 cuillèrée de rhum
3 oeufs

séparer les blancs des jaunes ,battre les blancs en neige,mélanger le tout,ajouter les blancs,faire cuire à four modéré


GATEAU SOLDAT
2 oeufs bien battus
125g de farine
100g de sucre
1 paquet de levure

mélanger bien le tout et mette dans un moule à four bien chaud,laisser tièdir et le couper en 2 arroser le(la premiere partie pas le dessus) avec un sirop fait de 4 cuillèrées de rhum et 4 cuillèrées d'eau sucrée.puis faire fondre 100g de beurre et 125g de chocolat,mettre une couche de cette crème au milieu du gâteau,recouvrer le avec l'autre moitié arroser le et mettre dessus le reste de chocolat et 75g d'amandes à la surface.


GATEAU ECONOMIQUE
100g de beurre
100g de sucre
100g de farine
100g de raisins secs
1 demi zeste de citron et d'orange
1 pincée de sel
1 oeuf entier

faire fondre le beurre,ajouter les ingrédients et faire une pâte lisse,beurrer un moule à manqué,et cuire à four chaud 45 mn,couvrer d'un papier beurré,démouler,servir froid
voilà bon appétit bisous,je vous en remettrais d'autres

bonjour je suis contente que mes recettes vous plaisent,le rapport avec le nom FLOPEE je ne sais pas ,tu sais dans ce temps là ils avaient leur langage,donc je ne peux pas te dire désolée.
allez hop d'autre recettes

GALETTES AU RAISINS
100g de farine
100g de farine de maïs
100g de beurre
100g de sucre en poudre
50g de raisins de Corinthe
1 oeuf entier

pétrir rapidement ensemble le tout et sans laissé reposer la pâte ,étendre au rouleau,épaisseur d'1/2 centimètre,découper à l'emporte pièce,poser sur une plaque beurrée,cuire à four chaud(cuisson trés rapide),mettre les gateaux dans une boite de fer blanc pour qu'ils se conservent bien.

GATEAU MONT BLANC
à préparer la veille

3 cuillérées de lait+1l
kirsh ou rhum
5 jaunes d'oeufs
125g de sucre

LE SIROP

150g de sucre
1 verre d'eau
parfum au choix

délayer dans une terrine le lait,le kirsh ou rhum,les oeufs,faire bouillir le litre de lait avec le sucre,et quand il bout versez le mélange et remuer jusqu'à consistance,vider dans un moule ou compotier creux,mettre dans un endroit trés frais.
pour le sirop,delayer le sucre,l'eau,et le parfum.
le lendemain au moment de servir,demouler le gâteau,et arrosez le de sirop froid.
bon j'ai du monde je vous laisse a plus régalez vous.

bonjour a vous tous et merci de me soutenir et si ça vous fait plaisir j'en suis encore plus contente et ça me motive
pour vous qui étes si gentils(les) je vous en rmet un peu plus ,car je suis seule et je suis tranquille jusqu'a ce que la boulange arrive.

GATYEAU A LA CREME

4 oeufs
4c a soupe de sucre
14 c a soupe de farine
1l et demi de lait
raisins secs(je sais pas quantité)

bien bettre les oeufs avec le sucre,et mélanger a part le lait froid avec la farine,joigner les 2 préparations et former une pâte bien lisse et bien travaillée,ajouter les raisins secs,verser la pâte dans un moule beurré,et mettre au four 1h/2 servir ce gâteau chaud avec une crème.

GATEAU MOUSSELINE AU CHOCOLAT

6 oeufs
250g de beurre
250g de chocolat pâtissier
100g de farine
150g de sucre

faire fondre ensemble le beurre et le chocolat concassé en petits morceaux,d'autre part mélanger la farine avec le sucre,ajouter peu à peu le beurre et le chocolat fondu,ajouter les jaunes d'oeufs,et les blancs battus en neige ferme,verser dans un moule plat beurré,cuire à four doux 1h,démouler servir froid avec de la crème.

BISCUIT GLACE AU CHOCOLAT

120g de chocolat
60g de beurre
1 paquet biscuits à la cuillère

faire fondre le beurre avec le chocolat tout doucement en remuant,laisser refroidir,garnir avec cette crème les biscuits que l'on aura mit 2 à 2,disposés en pyramide,recouvrir d'un chocolat que l'on aura fait fondre dans un peu d'eau,sans laisser cuire,mettre au frais.

PETITE GALETTE

1 tasse de peau de lait
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 petite c de levure

mélanger le tout avec l'oeuf entier,verser dans un moule beurré,cuire à four doux 20mn

BISCUIT DE CHAMPAGNE

3 oeufs
80g de sucre
40g de farine
70g de farine de riz
1 petit verre de rhum

séparer les blancs des jaunes ,bien battre les jaunes avec le sucre,ajouter peu à peu la farine et le rhum,mélanger doucement les blancs battus en neige ferme,verser dans un moule bien beurré,cuire à four doux environ 30 mn
voilà amusez vous bien bon appétit

bonjour ,merci pour vos encouragements,vous étes des
en voici d'autres.

GATEAU PROVENCAL

125g de sucre fin
250g de farine
1 verre de lait
une poignée de raisins secs
une bonne cuillérée de confiture (au choix)
1 sachet de levure

mettre dans un saladier le sucre,la farine,le verre de lait mélanger bien,ajouter,les raisins,la confiture,la levure,verser dans un plat a tarte,beurré,et cuire 1/2h

MADELEINES AU MIEL

1 oeuf entier
2 c de miel
3 c de farine
20g de beurre

battre un oeuf entier,ajouter le miel,la farine et le beurre,travailler bien la pâte et cuire four doux

MARQUISE AU CHOCOLAT (a préparer la veille)

pour 6 pers

4 barres de chocolat à cuire
3c de lait
2c de sucre fin
4 oeufs
1/4 de beurre
faire fondre le chocolat avec le sucre et le lait,bien remuer pour obtenir une pâte bien lisse,laisser un peu refroidir,séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes l'un aprés l'autre et le beurre par petits morceaux,monter les blancs en neige,ajouter en remuant doucement,beurrer légèrement un moule,mettre au frais,pour démouler passer un couteau autour du moule,le tremper un peu dans l'eau chaude,mettre sur un plat,attention démouler juste avant de servir

bon je vous laisse j'ai quelqu'un amusez vous bien bon appétit..

bonjour,oui je te confirme KINOUKETTE,j'ai bien lue et relue,car moi aussi j'ai été étonnée car les anciens mettaient toujours des oeufs dans leurs gâteaux,tu peux te lancer,tu me diras car je ne l'ai pas encore faite.
Bon allez je me lance pour d'autres recettes.

GATEAU MULHOUSIN

200g de sucre
150g de fécule de patates
100g de beurre
six blancs d'oeufs

Battre les blancs en neige bien ferme,ajouter cuilèrées par cuillèrées le sucre,la fécule,en mélangeant bien et doucement,le beurre tiède.Versez dans un moule bien beurré,faire cuire. four doux, 35mn.

BABA AU RHUM

5 c de farine
3 c de sucre
3 c de lait
3 c d'huile
1 oeuf entier

Mélanger bien le tout et mettre dans un moule, four bien chaud, 1/2h

Pour le sirop

10 morceaux de sucre
3/4 verre d'eau
1/4 verre de rhum

faire bouillir dans une casserole le tout jusqu'à ce que le sucre soit fondu,
mouiller de temps en temps avec ce sirop chaud le gateau une fois cuit,jusqu'à imprégnation compléte.Pnpeut servir avec crème chantilly ou autre .

PETITS FOURS

1 tasse à thé de sucre
2 de farine
2 oeufs

Battre les oeufs en neige,mélanger bien le tout,faire des petits tas,sur une plaque,sortez quand ils ont pris une couleur dorée.

ps:désolée mais j'ai pas plus d'indications pour cette recette.

Voilà faut que j'aille à la poste amusez vous bien et régalez vous,bon appétit.