pain d'épices.

ZOOM (clic)

voici la recette du cake aux carottes et raisins blonds.
200gr de carottes rapées.
3oeufs.
100gr de farine.
100gr de sucre.
80gr de raisins blonds.moi j'ai melangée noir et blond.
1cac de poudre de gingenbre.
3cac de poudre de canelle.
1 sachet de levure.

prechauffer votre four

dans un grand saladier ,melanger tout les ingredients sauf les carottes.

quand le melange et fait ajouter les carottes et remuer.
mettre dans un moule a cake .
cuisson 30mn sur 7

ce est trés bon et a faire.

cette recette vient d'une classe de cp de mon pt'it fils.
aprenons la patisserie avec des legumes.

voila c'est plus facile pour toi.
nanou2

voici une recette qui te conviendra peu etre DARA il est sec et parfumé
quantité pour 2/3 pains
- 2.5dl de lait
- 1 pincée de sel
- 500g de miel
- 400g de farine de blé +100g de farine de seigle (si tu connais bien ton - boulanger il voudrois bien t'en vendre)
- 1 cuil à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil à café de chaque épice en poudre:
anis-clou de girofle- noix de muscade- gingembre- canelle- cardamone
- 1 cuil à soupe de marmelade ou confiture d'orange
- 3 cuil à soupe de sucre brun

Faire bouillir le lait avec le sel sur feu doux. Ajouter le miel, puis délayer au fouet.
Dans un bol, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, le sucre, les épices.
Versez alors le lait au miel dans la préparation précédente.
Metez la pate dans des moules beurré et fariné.
Réservez 1H avant d'enfournner.
Cuire 1h à 1h15 à 150°
bon pain en espèrant qu'il sera comme tu le souhaite moi je le trouve bon mais trops sec pour déguster nature. bye

hello,

après voir testé une bonne demi douzaine de recettes variées de pain d'épices, je pense avoir trouvé la définitive, la meilleure, celle que j'adore...

elle est un mélange de tout ce que j'ai essayé, en préservant petit à petit ce qui me plaisait en autant ou ajoutant certains ingrédients...
le pain est bien mouelleux, compact, un peu collant mais pas trop et plein de gout... bref... je resterais fidèle à ma recette, qui conrrespond à mes gout bien sûre... et je vous la partage!

PAIN d'ÉPICE
(pour un moule à cake de 1,5L de contenance)

250 g de farine de seigle

250 g de farine complète ou semi-complète

500 g de miel de pin
(on peu faire 350gr de miel et 150 gr de rapadura ou roux selon si l'on aime le gout sucré du miel, le gout réglissé du rapadura ou juste du sucre, moi je suis pour 100% miel!)

45 cl de lait (je mets végétal: moitié amande moitié soja)

2 jaunes d'oeuf

3 càc de bicarbonate de sodium

4 gr de sel

1 càc de mélange quatre épices
1 càc de canelle en poudre
1 càc de cardamone/gingembre ou autre selon les gouts encore une fois...

2 jaunes d'oeuf

~

Dans un grand bol mélangez les farines, le bicarbonate, les épices, le sel.
Dans une casserole, ajoutez miel (et éventuellement sucre) au lait.
Faites tiédir à feu doux afin que les ingrédients se dissolvent, attention le mélange doit chauffer très doucement et ne pas bouillir.

Dans le bol, ajouté les jaunes d'oeuf, le lait au miel tiède et mélangez longuement avec une cuillère en bois, la pâte doit avoir une belle texture lisse.

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour ma part, je la laisse reposer 12 heures! (la nuit)
préchauffez le four à 180°c/th5 puis enfournez pour 1heure 15 minutes environ.
c'est cuit quand la lame du couteau ressort sèche!

bon pain d'épice à tous!

Bonjour,
Vu que c'est bientôt la saison , j'avais une de ces envies de pain d'épices... Alors j'ai lu attentivement ce post et grâce à vos conseils avisés, j'ai testé ceci hier, en suivant en grande partie la recette de Saveur :

125 grammes de farine de sarrasin bio - un demi-sachet de levure chimique - 10 cl de lait écrémé - 50 grammes de miel liquide (un mélange de plusieurs origines acheté en grande surface) - 30 grammes de confiture d'abricot - un sachet de sucre vanillé - un jaune d'oeuf - 30 grammes de poudre d'amandes - cannelle moulue, cardamone moulue, muscade, gingembre en poudre, girofle moulue

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amandes et les épices (beaucoup de cannelle, beaucoup de muscade, un peu de cardamone et de gingembre, et un tout petit peu de girofle).

Dans une casserole, faire chauffer le lait écrémé avec le miel, le sucre vanillé, la confiture d'abricot, bien mélanger pour que ce soit homogène.

Dans le saladier, verser le jaune d'oeuf, puis la préparation au lait. Mélanger grossièrement manuellement, puis passer au batteur électrique quelques minutes pour que le mélange soit bien lisse.

J'ai laissé reposer le tout pendant deux heures. J'ai fait cuire dans un moule à muffins en silicone, j'avais de quoi faire pile poil 6 muffins (comme c'était la première fois que j'essayais cette recette, j'ai préféré commencer avec une petite quantité). Le tout à four préchauffé th.5 (150°) pendant environ 35 minutes...

Je dois avouer que je n'ai pas résisté, j'y ai goûté dès aujourd'hui

J'avais peur que le goût ne ressemble pas trop au "vrai" pain d'épices vu que je n'ai pas toutes les épices traditionnelles (j'en achetèrai au marché de Noël). Et comme je n'ai pas utilisé de bicarbonate, je craignais aussi que la texture ne soit pas terrible. Eh bien PAS DE PROBLEME, je suis entièrement satisfaite, merci à vous toutes et surtout à Saveur ! Ah je suis heureuse, ça me rappelle des souvenirs d'enfance !

Voir l'album
[/img]