oui tu as raison c'est la saison moi je fais des petits dans moules individuels et je fais un glaçage autour
pain d'épices.
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peut-on utiliser la farine de seigle pour pain fr.....e?
Une tite question :
L'une d'entre vous a-t-elle déjà préparé et cuit un pain d'épices à la map ? merci de vos réponses !
L'une d'entre vous a-t-elle déjà préparé et cuit un pain d'épices à la map ? merci de vos réponses !
je n'ai jamais fait du pain d'épice avec du pain de seigle
pardon avec de la farine de seigle 
je n'ai jamais fait de pain d'épice dans la map c vite fait pas besoin de la map pour ça
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Recette
Pain d'épices aux épices et gingembre
Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine de seigle T110
- 50 gr de farine de blé complète
- 190 gr de lait
- 300 gr de miel
- 50 gr de gingembre confit en petits dés
- 4 c à c d'épices au choix
- un sachet de levure chimique
Je fais un pain d'épices excellent et très facile avec:
- 250 gr de farine de seigle T110
- 50 gr de farine de blé complète
- 190 gr de lait
- 300 gr de miel
- 50 gr de gingembre confit en petits dés
- 4 c à c d'épices au choix (4 épices, coriandre moulue, gingembre en poudre, clou de girofle moulue, anis vert...)
- un sachet de levure chimique
Faire fondre à feu très doux le miel avec le lait.
Mélanger les farines et les épices. Verser dessus le lait. Bien mélanger. Ajouter la levure. Mélanger. Ajouter le gingembre confit. Mélanger.
Verser dans un moule bien beurré et fariné.
Cuire 1 heure à 180°C.
Du fait de l'absence d'oeufs ou de beurre, il se conserve très bien.
Si vous remplacez la levure chimique par de la levure de boulangerie, il lèvera moins (laisser pousser au moins 30 min) mais aura un gout encore plus typé et se conservera encore mieux.
- 250 gr de farine de seigle T110
- 50 gr de farine de blé complète
- 190 gr de lait
- 300 gr de miel
- 50 gr de gingembre confit en petits dés
- 4 c à c d'épices au choix (4 épices, coriandre moulue, gingembre en poudre, clou de girofle moulue, anis vert...)
- un sachet de levure chimique
Faire fondre à feu très doux le miel avec le lait.
Mélanger les farines et les épices. Verser dessus le lait. Bien mélanger. Ajouter la levure. Mélanger. Ajouter le gingembre confit. Mélanger.
Verser dans un moule bien beurré et fariné.
Cuire 1 heure à 180°C.
Du fait de l'absence d'oeufs ou de beurre, il se conserve très bien.
Si vous remplacez la levure chimique par de la levure de boulangerie, il lèvera moins (laisser pousser au moins 30 min) mais aura un gout encore plus typé et se conservera encore mieux.
j'ai le même recette que toi
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Recette
Pain d'épices aux cinq farines et écorces d'oranges confites
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 500g de miel
- 30g de cassonnade
- 25cl de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 60g d'écorces d'oranges confites
- une bonne poignée d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'anis
- 1/2 cuillère à café de quatre épices
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de sel
Coucou !
J'ai fait ce matin la recette proposée par Vanillechocolat, mmmmmmmhhhh ! pas pu m'empêcher d'y goûter dès la sortie du four. C'est mon premier essai en matière de pain d'épices !
Manque de chance, je n'ai pu mettre que 2 sortes de farine (il y avait des mites dans le paquet d'épeautre acheté à Auchan ce matin
!). Mais c'est trop bon quand même ! merci beaucoup pour la recette.
Une question : combien de temps et de quelle façon peut-on conserver ce pain d'épices ? je l'ai fait cuire dans un moule à 6 alvéoles rectangulaires, j'ai donc 6 mini pains d'épices. Merci si vous pouvez me conseiller.
Tisane
Edit : rappel de la recette utilisée
J'ai fait ce matin la recette proposée par Vanillechocolat, mmmmmmmhhhh ! pas pu m'empêcher d'y goûter dès la sortie du four. C'est mon premier essai en matière de pain d'épices !
Manque de chance, je n'ai pu mettre que 2 sortes de farine (il y avait des mites dans le paquet d'épeautre acheté à Auchan ce matin
!). Mais c'est trop bon quand même ! merci beaucoup pour la recette. Une question : combien de temps et de quelle façon peut-on conserver ce pain d'épices ? je l'ai fait cuire dans un moule à 6 alvéoles rectangulaires, j'ai donc 6 mini pains d'épices. Merci si vous pouvez me conseiller.Tisane
Edit : rappel de la recette utilisée
500 gr de farine (je mélange cinq sortes de farine : farine t45, épeautre, seigle, complète, et même de la farine de pois chiches ! Rire (lol) ; je les alterne avec d'autres farines chaque semaine, mais il en faut 100 gr de chaque)
Flêche (Voir ICI) 500 gr de miel
Flêche (Voir ICI) 30 gr de cassonnade
Flêche (Voir ICI) 25 cl de lait
Flêche (Voir ICI) une cuillère à café de bicarbonate
Flêche (Voir ICI) 60 gr d'écorces d'oranges confites
Flêche (Voir ICI) une bonne poignée d'amandes effilées
Flêche (Voir ICI) une cuillère à café de cannelle en poudre
Flêche (Voir ICI) 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Flêche (Voir ICI) 1/2 cuilllère à café d'anis
Flêche (Voir ICI) 1/2 cuillère à café de quatre épices
Flêche (Voir ICI) 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Flêche (Voir ICI) 1/2 cuillère à café de sel
oui cette recette est super bonne cela se conserve une semaine environ enfin moi je trouve qu'il n'est pas altéré
Oubliez ma question, au rythme où il est mangé, ce ne sera pas la peine de se demander comment le conserver ! 
Tisane
Tisane
trop tard j'ai répondu ce sera pour les prochains
ce sera pour les prochains j'arrive sur ce post car je veux faire un pain d'épice pour le réveillon et j'ai prêté mon livre à une copine 
je fais à peu près la même recette que saveur (de tête) en ce qui concerne la fabrication, je n'ai jamais fais en map (aucun gâteau dailleurs) et pour la conservation, il se conserve bien et est meilleurs les jours suivants la fabrication
je fais à peu près la même recette que saveur (de tête) en ce qui concerne la fabrication, je n'ai jamais fais en map (aucun gâteau dailleurs) et pour la conservation, il se conserve bien et est meilleurs les jours suivants la fabrication
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Recette
Pain d'épices aux épices et miel
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 300g de miel
- 2 càs de marmelade d'orange
Bonjour,
Après vous avoir lus, j'ai une folle envie de faire un pain d'épices. J'ai fait la synthèse de toutes vos recettes pour fabriquer la mienne. Par contre le soucis c'est que je n'ai pas de bicarbonate de soude. Je vais tenter la recette sans !
Recette que je vais essayer :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 300g de miel
- 3 càs de mélange d'épices (canelle, gingembre, clou de girofle, vanille, muscade, anis étoilée)
- 2 càs de marmelade d'orange
Je teste mon pain d'épices ce soir et je vous tiens au courant.
Merci de toutes vos bonnes recettes.
Bizz
Titfée
Après vous avoir lus, j'ai une folle envie de faire un pain d'épices. J'ai fait la synthèse de toutes vos recettes pour fabriquer la mienne. Par contre le soucis c'est que je n'ai pas de bicarbonate de soude. Je vais tenter la recette sans !
Recette que je vais essayer :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 300g de miel
- 3 càs de mélange d'épices (canelle, gingembre, clou de girofle, vanille, muscade, anis étoilée)
- 2 càs de marmelade d'orange
Je teste mon pain d'épices ce soir et je vous tiens au courant.
Merci de toutes vos bonnes recettes.
Bizz
Titfée
Bonjour,
A vrai dire, cette recette m'a plutôt donné un cake aux épices. Je pense que le bicabonate doit avoir un rôle plus important que je ne pensais pour resserer la mie du pain d'épices. Quoi qu'il en soit, il était très bon et à l'heure où je vous parle, il n'en reste plus !
Bizz
Titfée
Voili voilou la photo.
A vrai dire, cette recette m'a plutôt donné un cake aux épices. Je pense que le bicabonate doit avoir un rôle plus important que je ne pensais pour resserer la mie du pain d'épices. Quoi qu'il en soit, il était très bon et à l'heure où je vous parle, il n'en reste plus !
Bizz
Titfée
Voili voilou la photo.