Glaces et sorbets toutes vos suggestions ici !

KIkou

je suis un peu transparente ces derniers temps
j''spère que toutes les gourmandes vont bien

je suis occupée de faire turbiner une glace à la banane, mais je me demande si elle va prendre, il me semble avoir ajouté trop de crème fouettée. En effet, cela fait un moment qu'elle turbine et rien ne se passe. J'ai fini par arrêter la turbine en me demandant "que faire"?
puis , j'ai décidé de la remettre en route et puis, il semble qu'elle commence à prendre mais c'est long comparativement aux autres fois
on verra bien
Sinon, y a t'il un moyen de rattrapper le coup?

Bonjour à toutes

Oui Pirouète, elle a fini par prendre .... mais j'ai peur que le goût soit un peu trop "crème"
on vera ça tout à l'heure

alors jojo? verdict?

Ba finalement, pas mal,
mais bon....
avec un peu moins de crème ce serait mieux
j'ai refais hier, pas encore goûté.. (avec moins de crème)

je vous dis :"quoi" comme on dit chez nous ... dans le nord

et alors elle nous dit quoi ta glace? "au secours je suis dévorée"?

Kikou

Pas trop mal, mieux que la première.... j'avoue n'y avoir pas trop touché, je recommence wwet... alors.....
mais l'avis de mon mari est Positif.... alors.... si Mr aime, c'est le principal

bonne annéééééééééée !

moi aussi pas fait depus longtemps... et a sera pas avant cet été... glucose oblige pffffffffffff

je deais en faire pour noël mais pu de place au congelé

Bonne et Heureuse année à toutes les p'tites gourmandes
pour ma part, c'est un peu comme vous, wwet oblige mais cependant j'ai réalisé un sorbet Avocat-Téquila que je vais poster dès que possible ici sur le forum mais si vous êtes préssées, passez me voir sur mon www dès demain en fin de matinée

bises

jojoetolive et gwenzilla
je vois que nous sommes toutes dans le même cas
allez courage

j'ai hâte de lire la recette de ton sorbet avocat/téquila jojoetolive je vais aller voir sur ton www (qui est génial d'aileurs )

bon dimanche

Merciiiii LaPtiteFée

de rien j'adore les photos qui donnent vraiment envies

ah ca elle nous fait toujours des super photo notre jojo ! et vivement cet été que je puise remanger normalement !

coucou !

je suis invtée à manger bientôt je voudrais faire une bûche glacée sorbet poire, glace vanille chantilly caramel.

avec vous déjà (pirouete je crois que oui) fait un sorbet poire? quelle recette? quelles poires?

recette de chantilly caramel qui ne ratera pas et qui durcira au congel?

merci les gourmndes !

Houuuuuu la la Gwen tu es exigeante!!!!!

jamais fait de sorbet poire
ni rien de ce que tu demandes
mais si tu arrives à réaliser ton souhait , je serais preneuse

bises à toutes les petites gourmandes

pffff ben tu m'aides pas la !

Par contre, je viens de faire un sorbet piment d'espelette, on verra à la dégustation

J'ai repensé à ton sorbet poire:
je commencerais à faire un sirop
et y ajouterais les poires finement coupée afin de les cuire et enfin je mixerais le tout
ou sortir les poires cuites et mixer séparemment
puis ajouter la pulpe obtenue au sirop
laisser reforidir et hop en turbine
et pourquoi pas un floc de liqueur de poire

enfin, je pense que c'est ainsi que je procéderais

Pour la chantilly caramel, pourquoi ne pas utilkiser de la crème de salidou
que tu mélangerais avec ta crème fraîche liquide
d'abord monter un peu la crème en chantilly et y ajouter peu à peu le caramel?
ou
mettre dans un siphon le tout (si tu as)
ou encore,
faire ton caramel mais qu'il reste liquide et l'ajouter peu à peu à ta chantilly

je suis occupée de penser que dernièrement j'ai réalisé un chantilly au cartambars, ça devrait ressembler non?

lol jojo je le savais tu ne pouvais pas juste dire "je ne sais pas" j'étais sure que tu avais une réponse cachée dans un coin...

j'ai regardé dans la recap, ils font effectivement un sirop + poires = mixeur. Ils mettent en sorbetière et font ajouter du blanc d'oeuf en neige avec du sucre (un genre de base à meringue en fait) d'ailleurs si je savais je ferais un fond en meringue tiens ... mais j'ai jamais fait de meringue

la chantilly carambar ca me va aussi ca ait a peu près la même chose qu'une chantilly caramel

bon je vais potasser un peu tout ca, si vous avez des idées (light si possible ou du moins pas trop grasses et sucrées) je prends ! et je viendrai vous raconter et si je pense à faire une photo je vous montrerai ^^