Name: Sorbet aux Framboises et Litchis
Ingredients: 400g de framboises; 1dl d'eau; 50g de sucre; 400g de litchies; 1 dl d'eau; Le jus d'un citron; 70g de sucre

1 mai 2007

je crois que l'on peu trouver le glucose en pharmacie,sinon moi je les trouvé dans une maison de boulangerie sur nancy mais je ne sais pas si il y en à partout.

@+

2 mai 2007

de rien Mag pour la réponse

ça doit être très originale ce sorbet au thym ! faut voir ce que ça vaut

en parcourant le forum aujourd'hui j'ai trouvé d'autres choses originales :
* sorbet au concombre,
* sorbet (ou glace je sais plus trop) au camembert

bon, j'avoue, j'ai du mal à imaginer ce que ça pourrait donner ...
mais ça doit quand même faire bizarre

3 Recette mai 2007

Sorbet aux Framboises et Litchis

Ingrédients Équivalences

400g de framboises
1dl d'eau
50g de sucre
400g de litchies
1 dl d'eau
Le jus d'un citron
70g de sucre

Après 2 ans d'attente, je me suis enfin acheté une sorbetière.

J'ai déjà essayé 2 recettes déliciseuses de sorbet.

Sorbet à la framboise

Le sorbet à la framboise est très facile à faire et ne revient pas cher.

400g de framboises (congelées pour ma part comme ça c'est plus rapide pour la suite)
1dl d'eau
50g de sucre (facultatif les framboises sont déjà suffisament sucrées à mon goût)

On mixe le tout. Si on utilise des framboises congelées, on peut mettre un peu plus d'eau sinon on ne parvient pas à tout mixer correctement.

On place dans la sorbetière pendant 25 minutes. On place 3h au congelateur avant de servir.

Sorbet aux litchies

Un ami de mes parents, nous a parlé d'un sorbet aux litchies qu'il avait goûté des années auparavant dans un grand restaurant bruxellois, me voilà donc partie à la découverte de ce sorbet délicieux. L'inconvénient de ce sorbet c'est qu'il revient assez cher.

400g de litchies (en boite c'est très bien, ça évite de devoir enlever la peau des litchies et ça revient moins cher)
1 dl d'eau
Le jus d'un citron
70g de sucre

On mixe les litchies avec l'eau. On fait passer dans une passoir pour enlever les morceaux (et la pulpe = grosses pertes de litchies qu'on peut utiliser pour faire un smoothie par exemple).

On reverse dans le mixeur et on rajoute le sucre. On mixe. On verse dans la sorbetière et après 30 minutes c'est prêt.

On met au congélateur et on peut déjà servir après 2 h.

Ils durcissent assez vite donc après quelques jours au congélateur, il est difficile de faire de belles boules à moins de les sortir à l'avance...mais pas trop...

4 mai 2007

La semaine prochaine, je teste une glace au Nutell* et la glace à la banane

5 mai 2007

Marlysa :
tu as acheté quelle marque de Sorbetière ?
tu es contente de son utilisation ???

6 mai 2007

Moi j'ai une Kr_ps avec un bac de 1,6 litre.
Je ne l'ai pas encore beaucoup utilisée... J'ai juste fais une glace au choco, une aux pistaches (mais j'avais pas de pâte de pistaches et j'ai pas filtré, alors elle était grumeleuse) et un sorbet à l'ananas.

Je pense qu'à l'avenir je vais surtout faire des sorbet ou des glaces au soja.

Vous avez déjà essayé? (les glaces au tofu ou à la crème ou au lait de soja?).

7 mai 2007

elle à l'air sympa la KRU*S !

c'est celle-ci ? avec l'écran digitale sur le haut ?

la recette du sorbet à l'ananas tu l'as trouvé sur ce post ??

8 mai 2007

Marlysa :
tu as acheté quelle marque de Sorbetière ?
tu es contente de son utilisation ???

LaPtiteFée a écrit :

J'ai acheté une Sorbetière semi-professionelle DOMO. (La DOMO D09020I pour être précise) et pour le moment j'en suis très contente.

Avoir une sorbetière normale ne m'intéressait pas parce que j'ai très peu de place dans le congélateur chez mon chéri (et c'est pour là-bas que je l'ai acheté) donc devoir mettre un bac à réfrigérer avant était hors de question pour moi. On m'avait conseillé la marque Domo après c'était aussi l'opportunité puisque j'avais la possibilité de l'avoir moins cher que sur le marché grâce à de grosses réductions.

Je n'ai eu l'occasion de l'utiliser que pour faire 2 sortes de sorbet (les deux recettes que j'ai mis avant dans le post) mais je peux faire plusieurs pots directement sans devoir attendre de réfrigérer le bac ce qui m'a été très utile puisque le sorbet aux litchies étaient pour 40 personnes donc il en fallait quelques boites d'un litre

Et comme là je vais chez mon chéri pour 10 jours, je vais faire au moins 2 ou 3 pots de 1 litre de glace.

9 Recette mai 2007

Glace aux bananes et pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences

3 bananes
55g de sucre
200g de crème fraîche épaisse 30%
250 ml de lait écrémé
Des pépites de chocolat

Alors voilà j'ai testé une glace à la banane et aux pépites de chocolat

Délicieux.

Pour 1 litre de glace

3 bananes
55g de sucre
200g de crème fraîche épaisse 30%
250 ml de lait écrémé
Des pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sans les pépites au blinder pendant 3 min.
Une fois que le mélange vous paraît bien homogène, mettre dans la sorbetière. Après 30 minutes ajouter les pépites de chocolat à l’endroit prévu et laisser encore une dizaine de minutes.

Quand la glace est prête à vous de choisir. La manger tout de suite ou la mettre pour 1h30 au congélateur pour faire des belles boules.

10 mai 2007

Bonjour tout le monde,

LaPtiteFée, je viens d'acheter la sorbetière de ta photo, K*ups GVS2, 65 euros. Premiers essais extras.
La cuve a l'air plus solide que certains modèles, 10 heures au congel, et elle te sonne quand elle a fini.
Pour l'instant j'en suis super contente.
Par contre utilise bien des outils en plastique ou en bois dans la cuve. Le mieux à mon avis, c'est de transférer tes glaces quand elles sont prises dans un tup, pour par risquer de percer la cuve en faisant des boules. Ma mère a découvert que la sienne était percée la semaine dernière !

Bonnes glaces et merci pour toutes vos recettes.

11 mai 2007

à vous lire, j'suis folle !! j'v tester vos recettes car j'ai une sorbetière aussi

12 mai 2007

Super Mila chocolat
merci pour ton avis au sujet de la Kr*ps ! ça me rassure, je pense que le mois prochain je vais me laisser tenter

mais tu peux la laisser tout le temps au congèle ? même si elle sonne ?
moi comme j'ai pas mal de place dans mon grand congélateur, j'aimerai la laisser en permanance pour que la cuve soit toujours à la bonne température pour faire des glaces dès qu'on en aura envie ! j'espère que ça sera possible !?

13 mai 2007

Je laisse la cuve dans le congel histoire qu'elle soit toujours prête, dans un sac plastique, pour ne pas qu'elle soit pleine de glace, et je la sors dès que ma péparation est prête.
Il faut la faire tourner tout de suite, sinon ça givre. Mais pas besoin de la faire tourner DANS le congel. Elle tourne sur mon plan de travail.
Quand la glace est prise, elle sonne. La glace est alors malléable, je la transfère dans un bol plastique, et zou au congel'.

Facile !
Cet AM j'essaye la glace stracciatella.

Bonnes glaces

14 mai 2007

ah ok Mila chocolat !!!!! merci pour toutes les explications, et merci de l'info pour le sac plastique : c'est bon à savoir

j'ai lu qu'on pouvait garder au maximum un glace qui a été faite 1 semaine au congélateur, car sinon elle devenait hyper dure et on ne pouvait plus la manger ! est-ce vrai ?

en tout cas, plus je lis ce que tu marques, et plus je me dis que j'ai vraiment envie de l'acheter la Kr*ps

15 mai 2007

Alors niveau temps de conservation, aucune idée...
Sur le forum qui parle de congélation, j'ai trouvé :
- glace maison 3 mois
- glace industrielle 1 mois

Ca me parait bien court... Ca dépend peut-être des ingrédients, par exemple les glaces à base d'oeuf cru se conservent sans doute moins longtemps....

Ma belle-mère nous a servi tout l'hiver de sa délicieuse glace aux framboises de son jardin de l'été dernier que j'adore.... Dois-je avoir peur ?

16 Recette mai 2007

Glace stracciatella au chocolat et vanille

Ingrédients Équivalences

40 cl lait entier
20 cl crème fraiche entiere
50 gr sucre cristal
20 gr sucre vanillé
2 oeufs
1/2 baton de vanille
50 gr de chocolat noir de patissier

Alors Glace stracciatella :

Pour 1 litre de glace,
- 40 cl lait entier
- 20 cl crème fraiche entiere
- 50 gr sucre cristal
- 20 gr sucre vanillé = 3 sachets
- 2 oeufs
- 1/2 baton de vanille
- 50 gr de chocolat noir de patissier

Préparation :

Faire chauffer le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue. Après les 1ers bouillons, retirer du feu, retirer les petits grains de vanille et les déposer dans le lait, enlever la gousse.

Mixer le chocolat selon votre gout. (Perso je mixe +++ )
Battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Les blanchir à peine. Ajouter le lait petit à petit et la crème fraiche. Bien mélanger. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid (je l'ai laissé 3 heures).

Battre les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger délicatement à la préparation. (Perso, les blancs en neige au robot, puis je verse doucement la préparation en laissant tourner le robot.)

Mettre immédiatement le mélange en sorbetiere. Après 5 minutes de sorbetière, ajouter les copeaux de chocolat.

Et voilou ! Mon mari

en a leché la spatule, et m'a dit que pour mes premières glaces, c'était pas mal du tout !

Chouette !!!!

Prochaine tentative : caramel sauce caramel type Dulce de lecche....

Bonnes glaces

17 mai 2007

Ma belle-mère nous a servi tout l'hiver de sa délicieuse glace aux framboises de son jardin de l'été dernier que j'adore.... Dois-je avoir peur ?

Mila chocolat a écrit :

à mon avis tu n'as rien à craindre,
tu n'as pas été malade à cause de ça ???

c'est bien, ton mari doit être super contente de tous ces 1er essais !
mon chéri (qui adore quand je cuisine) n'est pas trop d'accord pour que j'achète une sorbetière !
mais je vais tout tenter pour lui faire dire le contraire une fois que j'aurai ma Kru*s

dit donc, ta prochaine glace à l'air top ! "caramel sauce caramel type Dulce de lecche"

moi qui A-D-O-R-E le caramel, j'imagine comment ça doit être trop bon

18 Recette mai 2007

Glace vanillée aux noix de pécan

Ingrédients Équivalences

4 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
300ml de lait écrémé
300ml de crème fraîche 15%
2 cc d'essence de vanille
100g de noix de pécan

Bonsoir Kashyle,
Voici la recette : Glace à la vanille et noix de pécan

4 jaunes d'oeufs

100g de surcre en poudre

300ml de lait écrémé

300ml de crème fraîche 15%

2 cc d'essence de vanille

100g de noix de pécan mixé grossièrement
La veille
- Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs et le sucre puis rajouter le lait.
- Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère. Surtout ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.
- Laisser refroidir et mettre au frigo.
Le lendemain
- Sortir la préparation du frigo et mettre la crème + l'essence de vanille + les noix de pécan et bien mélanger.
- Mettre le tout dans la sorbetière à turbine et c'est prêt au bout de 20 min.

Doria a écrit :

Je viens de faire cette recette et c'est un délice!!!!!! j'ai juste rajouté du stabilisateur!

Merci pour ces recettes excellentes!!!

A+

19 mai 2007

Bonjour à vous toute

Je tiens à vous remercier toutes car je me suis régalé les yeux. J'ai été ravis de vous lire toutes souriant parfois

.
MERCI pour toute ces recettes qui parâissent très très bonne

et qui en tout cas donne l'eau à la bouche.Ma mère dispose d'une sobetière classique qu'elle à depuis longtemps.

Le style de sobetière en bois qu'on doit mettre des gacons à l'intérieur avec du sel et touner à la main pour que la glace prenne.

Maintenant en trouve toujours avec le simplement le fait de pouvoir la brancher et donc on à le choix entre le branché ou la tourner à la main. J'aime beaucoup cette sorbetière surtout quand on est en famille ou à la plage certain ce dévoue afin de tourner chacun à leur tour et ça c'est magnifique

.
Le seul inconvénient à mon goût c'est que c'est encombrant puisque c'est gros et quand je suis seul rien que l'idée de tout ce travail ne me donne plus envie.
Alors j'ai longtemps pensé à acheter une sorbetière électrique style KR*PS OU PH*L*PS. Apparemment la kr*ps est mieux.

Alors peut ^être que je ferais bientôt partis de la confrièrie des glaces en m'offrant la kr*ps pour la fête des mères. Oui peut être car mon coeur

balance encors entre la sorbetière et une machine à pain.
Je parle beaucoup ne m'enveuillez pas j'aime écrire et parler et échanger et rire et j'avoue que souvent je me retiens pour ne pas être trop trop trop présente sur les postes qui m'intéresse.

Merci de m'avoir lu et passé à toutes un excellent WEEKEND;

gros bisous

20 mai 2007

Salut Soleil Levant,

Ne t'en fais pas, nous sommes là pour discuter et échanger des conseils et idées.

Moi, perso, j'ai la machine à pain et la sorbetière. Je t'avoue que la machine à pain fonctionne tous les 2 jours, si ce n'est pas tous les jours (et des fois 2 fois par jour quand j'ai du monde). La sorbetière prend de la place dans le congélateur mais c'est très sympa d'avoir des glaces faites maison car tu sais exactement ce qu'il y a dedans et tu peux alléger si tu veux.

En fait, pour faire ton choix, il faut se baser sur ta consommation et sur le nombre de personnes chez toi.

Nous ne sommes pas de très gros consommateurs de glaces. En plus, ça me cassait les pieds de courir après une boulangerie ouverte le soir quand je n'avais pas eu le temps d'y aller le midi. Maintenant, c'est plus simple, c'est moi la boulangère et avec une machine à pain (map pour les intimes), tu peux faire des pains, des brioches, des pâtes à pizza, du riz au lait, des confitures, des cakes, des gâteaux. Autre avantage : tu n'as pas à t'inquiéter des vacances, tu peux donner toutes les formes possibles à tes "créations" et tu as un grand plaisir à dire "C'est moi qui l'ai fait !!" quand tout le monde s'est régalé.

Il va falloir que j'arrête de bavarder sur ce sujet sinon il va y en avoir pour des heures à me lire. Je devrais être vendeuse ou conseillère en map parce déjà plusieurs personnes en ont acheté sur mes conseils et sont convaincues. Il faut juste être un peu organisé, avoir un peu de place dans sa cuisine, et c'est parti.

Bonne journée.
Grougrou

21 mai 2007

Bonjour tout le monde

Grougrou :
moi aussi j'ai une machine à pains ! et franchement je ne regrette pas mon achat ! on fait pas mal de choses avec ! même si je n'ai certainement pas encore testé toutes les fonctions de ma machine !

le week end dernier j'ai testé les pains au lait (cuisson dans le four traditionnel) et c'était un vrai régal

mon chéri me réclame des pains aux raisins ... j'ai trouvé une recette ! il n'y a plus qu'à

pour la sorbetière, et bien je ne me suis pas encore lancée, mais ça me tente beaucoup !
par contre c'est vrai que ça doit prendre un peu de place dans le conèl

mais qu'est-ce qu'elles doivent être bonnes les glaces maison

Soleil levant :
et bien je trouve ça bien que tu sois bavarde

donc c'est bientôt le grand jour : la fête des mères approche !
tu as pris ta décision finalement ????

moi aussi j'aimerai bien faire partie de la confrérie des glaces !!!! mais j'attends un peu d'avoir un peu +

bonne journée
Un peu de Magie

22 mai 2007

Bonjour

Petite fée et Grougrou
Alors là si je m'attendais à cela vos messages m'ont fait "TERRIBLEMENT" plaisir.

J'ai été touché

merci

Petite féé encore hier j'étais à carr*four et c'est vrai qu'entre les deux mon coeur balance

. D'un côté la home break xxl de moulin*x à 100 EURO. Et de l'autre la sorbetière kr*ps à 49 (Le prix à baissé pour cause de promo pour la fête des mères) (En revanche quand j'ai regardé le numéro c'était le GVS 141).

Quoiqu'il en soit j'achèterais un et l'autre quand je le pourrai.

Il est vrai aussi Grougrou qu'avec la map j'aurai du pain chaud le matin et pourrai comme tu l'as si bien écrit et décrit faire beaucoup de chose.

dur dur

Il y a de croit rendre maboul

23 mai 2007

Mille esxcuses. Je suis tellemene pertubé par ce choix difficile que j'ai omis de vous dire au revoir.
bonne soirée et bon appétit

PS : Je vous tiendrai au courant de mon choix.

24 mai 2007

Bonjour

et bien je l'ai vu avant-hier la KR*PS GVS141 car ma cousine à la même !
elle en est contente ! et dit que c'est suffisant ! la GVS ... n°2 à juste l'écran qui te dit ou tu en es dans ta préparation ! bref c'est un petit + mais qui se paye

je ne sais pas combien c'est en + par rapport à la n°1, mais ça en vaut peut être pas le coup finalement !

par contre j'ai pu déguster ses glaces ... mais je m'attendais à autre chose comme texture

je sais pas si c'est le fait que je sois habituée à celles des supermarchés ... mais là je trouvais que ça faisait pas crémeux !
du coup j'hésites moi aussi à l'acheter

je me dis que si mon chéri aime pas trop ...

je sais pas si c'est le fait que ça faisait 2 semaines qu'elles étaient faites et au congèl ... et que du coup elles ne soient pas aussi bonnes que "frais faiche" ... ??????

je sais plus trop !

allez, bonne journée
Un peu de Magie

25 Recette mai 2007

Glace crémeuse aux 7 jaunes d'oeufs

Ingrédients Équivalences

7 jaunes d'oeufs
650 ml de lait
250 ml de crème
4 dl de jus de fruits mixés

Bonjour à tous,

LaPtiteFée, je crois que le coté crémeux, c'est surtout la quantité de matiére grasse... c'est à dire la quantité de crème et la quantité de jaunes d'oeufs.
Perso, je fais des glaces pas light du tout, et super crémeuses. J'ai essayé quelques recettes avec moins de jaunes (j'en mets 7 pour 650 ml de lait comme base de creme anglaise

) ou moins de crème (je mets 250 ml de crème pour 4 dl de jus de fruits mixés), ça donne pas du tout le même résultat !!!!
Alors tant pis pour la ligne !
Quand à l'indicateur du modèle K*ups, ça ne te dit pas dans combien de temps elle a fini, mais au moins elle sonne quand c'est fait.

La glace est bien prise et elle ne paillète pas, moi ça me va bien.
Bon choix et bonnes glaces.
Mila

Recettes de glaces

Sorbet aux Framboises et Litchis

Glace aux bananes et pépites de chocolat

Glace stracciatella au chocolat et vanille

Glace vanillée aux noix de pécan

Glace crémeuse aux 7 jaunes d'oeufs