Menu anniversaire pour une dizaine d'adultes

Bonjour tout le monde,

Pour l'anniversaire de mon homme le 4 novembre, nous invitons sa famille à déjeuner le samedi midi.
Nous serons 12 au minimum et 18 au max.
Évidement je voudrais faire bien, bon et pas très cher... J'aime pouvoir faire le plat la veille, et être plus tranquille le lendemain. J'ai donc déjà fait blanquette et carbonnade flamande les années passées.
Cette fois-ci, je pensais à :

Apéro :
Cake multicolore,
bouchées au roquefort,
légumes en bâtonnets

Entrée :
Coquilles de poissons (béchamel + pâte feuilletée)

Plat :
Langue en sauce
Pomme de terre ou riz

Dessert :
Flan à la noix de coco et moelleux au chocolat

Qu'en pensez vous ?
L'entrée va t'elle bien avec le plat ? Que pourrais-je faire d'autre ?
Quelle sauce pour la langue ? Quel accompagnement ?
Le dessert, j'ai toujours l'impression de faire la même chose... mais c'est bon, rapide et à faire la veille

Merci beaucoup de vos conseils

Bsr Zitzie

pour ton menu
entrée avec de la béchamel donc je verrais bien une sauce gribiche avec la langue (perso je n'aime pas la langue)
parce que si tu fais une sauce aurore c'est de nouveau une sauce lourde après ton entrée (choix perso)

je partirais plutôt sur des viandes en sauce qui se réchauffe très bien et pas de découpe

-un sauté de porc avec pruneaux ou aux champignons et carottes
-un boeuf mode
-sauté de dinde à la crème et aux champignons
-poulet au riesling
-palette de porc à la diable
en légumes haricots verts, pommes noisettes ou des pommes de terre au four. pour cuire les pommes de terre, lave les et enroule les dans du papier d'alu puis dépose les sur une plaque de cuisson et au four .
après tu découpes le dessus et les évident avec une cuillère et passe au presse purée ajoute sel/ poivre/ lait / beurre/gruyère râpé et au frais jusqu'au lendemain au moment de chauffer tu mets du gruyère râpé sur le dessus et bonne dégustation.

Je réfléchi encore pour te donner d'autres idées
bons préparatifs a + Fée..

perso je garderai l'entréee

pour la langue de boeuf ... je verrais bien cette recette

🔗 Langue de boeuf sauce persillée et légumes + photos

ensuite... si cela te plaît, j'enlève les légumes de l'apéro et je rajouterai des mini-croissants



en dessert pourquoi pas une mousse en chocolat en verrine, salade de fruits, ou rochers de noix de coco

bonne soirée

angèle007

Merci les filles pour vos idées !
Je pense rester sur la langue, car ça sort un peu de l'ordinaire, on en fait pas souvent chez moi.

@feedulogis : as-tu un exemple de sauce gribiche ?
Je peux la faire la veille ?

@angèle007 : Peux-tu me donner tes recettes de mini-croissants et de rochers de noix de coco ?
Avec quoi je pourrais les accompagner sachant que mon homme n'aime pas les fruits frais et que j'ai fait un mousse au chocolat l'an dernier ?

Bien à vous,

clique sur ce lien. Mini-croissants

🔗 Mini croissants + photos

angèle007

rochers à la noix de coco

🔗 Mes rochers à la noix de coco s'étalent

pourquoi pas une crème vanille

bonne journée

angèle007

fée

même recette que toi.

Perso je la garde au frigo 2 jours maxi. Donc tu peux la faire la veille

angèle007

Whaou ! 29 pages de post sur les mini croissants ! plein de garnitures possibles, c'est parfait.

Par contre, si je fais aussi mes coquilles avec de la pâte feuilletée, ça va pas faire trop ?

Merci pour les recettes, j'ai l'apéro, la langue, et les rochers grâce à vous !
En accompagnement, la crème vanille m'a l'air une bonne idée. Sinon en cherchant sur le net certaines font une crème au citron vert. ça vous parait comment ?

Bon appétit !

je te propose mousse aux citrons, facile à faire et qui ira très bien avec tes rochers

🔗 Mousse au citron

pour les mi-croissants, 1 pâte feuilletée en fait 16. Je ne pense pas que cela fera de trop

angèle007

oui, ça me plaît tellement cette idée que j'abandonne légumes et cakes pour faire 3 sortes de mini-croissants :
- pesto/parmesan/sésame,
- vache qui rigole/lardon/lin,
- fondue oignon échalote/foie gras/pavot
(les graines c'est pour les reconnaître grâce à l'astuce des filles !)

ça + les bouchées au roquefort, ça devrait aller

oui ce sera très bien

et pour la question posée sur un autre post, tu peux faire ta mousse la veille sans problème, et bien sûr laisser au frigo

angèle007

Merci encore,
j'ai testé les minicroissants hier soir, une réussite !
j'essaye le dessert ce soir... j'espère que ça va le faire.

Bon week-end

tu nous diras ! je crois que cela va être super !

bonne soirée

angèle007

Résultat du test mousse : extra !
légère et onctueuse, par contre elle a fait un peu de jus au fond...

Je vais essayer une crème au citron vert pour comparer.

Bon début de semaine à toutes

pour ta mousse. Quand il y a un peu de "jus" dans le fond c'est en "général) que les blancs en neige ne sont pas assez fermes

bonne journée

angèle007

D'accord, c'est peut-être car je les ai fait à la main, j'essayerais au robot la prochaine fois.

Bonne journée à toi

as-tu fait la mousse au citron vert ?

bonne journée

angèle007

Oui oui, j'ai testé la mousse, elle est excellente ! mais je vais en essayer une autre, à la crème de marron... avec un mini moelleux au chocolat en accompagnement.
ça me parait un peu moins "risqué" par rapport au goût des convives.

et j'ai aussi changé l'entrée pour un mini gratin de potimarron du jardin

je te propose aussi cela

🔗 Fondant au chocolat - confiture de châtaignes + photos

tes mini gratin de potiron vont rentrer tous ensemble dans ta cuisinière ?

bonne journée

angèle007

C'est la cata ! à chaque fois tu as une recette toujours plus délicieuse à me proposer !
Comment vais-je choisir ?

Ta réflexion sur les gratins et mon four... je n'y avais pas pensé !
Comme une collègue vient de me prêter ce matin ces mini-cocottes, je fais le test ce soir.

angèle007, tu es vraiment un

Ouf ! pas de soucis, toutes les mini-cocottes rentrent ensembles dans mon four !

Ma recette de crème n'étant pas une grande réussite je vais tester la tienne. Je te donnerais des nouvelles.

Bonne journée