Levain fermentescible

Hello,
ça va un peu mieux aujourd'hui, l'ostéopathe m'a décontracter le dos, j'ai reçu une magnifique plante de la part de mes collègues, j'ai plein d'amis qui s'occupent de moi, c'est le bonheur...
Samedi, je refais un pain !

MICHEL : Dis donc, ça m'intéresse les questions d'hypoglycémie moi, beaucoup même. Je prends des granules homéopathiques, ben rien que ça, ça me colle de l'hypoglycémie et je déteste ça, ça me met en boule !
En tout cas, félicitation pour tes résultats, c'est spectaculaire !!!! Je suis impatiente d'être un jour capable d'arrêter les traitements contre les allergies, l'asthme et ces foutues angoisses

Bonsoir Manou,

Bon retour sur la palette des pains. et bonne confiotte. (je suis sur que si le vent soufflait dans l'autre sens, je la sentirait d'ici)

Baillou,
Le levain que tu nous décrit, c'est le levain classique je ne savais pas qu'il s'appelait comme ça, pour mon compte, je l'ai réussi puis je l'ai abandonné pour cause de contrainte trop importante, pour revenir au fermentescible beaucoup plus souple et tout aussi efficace et surtout plus régulier quand au résultat.
Le fermentiscible fait une très belle polisch.
Bises Michel

Ansofie,

Je suis content que tu ailles mieux.
En ce qui concerne l'asthme et les allergies, je ne connais pas de solutions, pour les angoisses, je fais avec et j"essaie de les oublier, ce n'est pas facile surtout dans les phases de troubles du sommeil avec la fatigue que tu traîne toute la journée.
Pour l'hypo, je croisavoir compris :
il y a des années que je fais des chutes de sucres sans savoir ni pourquoi ni comment.
Mon médecin de l'époque avait diagnostiqué un état prédiabétique.
Mais déjà a l'époque j'avais remarqué que ça arrivait toujours en milieu d'am quand j'avais fait a midi un repas plus copieux que d'hab.
j'évitais donc de trop manger a midi et j'emportais du sucre avec moi.
Depuis le début de l'année, j'ai abandonné le blé actuel, au profit du kamut ( farine complète, + digeste et qui serait mieux toléré par les diabétiques.)
J'ai malgré tout fait qq crises sévères toujours vers 17 h. J'ai constaté que c'était toujours les jours ou je mangeais au dépôt.
Puis en y faisant attention, j'ai compris que ça ne m'arrivait que les jours ou je n'avais pas le temps de préparer ma gamelle et que je mangeait un sandwich. (là ou je les prends, ils sont énormes).
En vacance ou chez moi, j'ai le temps de choisir ce que je manges, au boulot sanwhch= malaise, la relation est vite faite.

Le pain blanc de mon sandwich, provoque le foie qui surproduit l'insuline, qui une fois qu'elle a digéré l'amidon du pain s'attaque a ce qu'elle trouve donc hypo.

Je ne sais pas ce que vaux cette théorie mais Je pense avoir raison car cela confirme tout ce que j'ai pu lire depuis bientôt 6 mois,
Pain blanc interdit aux diabétiques kamut conseillé etc.
Je manges du pain a kamut pas de crise, je manges du pain blanc il y en as de plus le taux de sucre dans le sang qui a baissé depuis que je ne mange plus de blé de culture classique je ne crois pas au hazard. de toute façon j'en parlerais a mon toubib, 2 solutions : soit il a l'esprit soit il me prend pour un givré et il me fout dehors.
Si qq a un avis sur le sujet j'aimerais bien le connaître.

Pour les granules qui te provoque les chutes tu en as parlé a ton toubib

Mon médecin, ça le fait rigoler... Des fois, je me demande vraiment... Pourtant, c'est un bon médecin, mais il y a des trucs comme ça qu'il ne prend pas au sérieux. Et il ne sait absolument pas prendre la tension. Tout le monde a toujours 12/8, impressionnant !
Bref, il me dit qu'il faut toujours avoir un fruit ou un truc à grignoter et voilà tout ! Oui, mais moi je ne tiens pas à grignoter toute la journée et à être grosse ! Bien sûr, j'en suis loin, mais ça reste une obsession... Si je mange une pomme, 45 minutes plus tard, j'ai une hypoglycémie... Tous les matins, j'ai faim vers 10h, vers 11h j'ai froid, je suis gelée, quelle que soit la température, je m'énerve, je transpire, je n'arrive plus à travailler. Les rares matins où cela n'arrive pas, je me sens super bien ! Il faut dire que je déjeune à 6h15, alors, évidemment, manger à 12h, ça fait tard

Je me demande si je ne devrais pas me faire des petits pains à base de muesli et farines complètes pour 10h, comme un second petit déj, peut-être que je ne grossirais pas tant que ça...
Bon, je raconte ma vie là.... mais c'est un vrai problème l'hypoglycémie

Et je note aussi que ça m'arrive rarement l'après-midi, sauf après le couscous... ou les gros repas moi-aussi... alors que je mange très peu de pain d'ordinaire durant les repas... Je vais explorer ta piste moi-aussi

Ansofie,

ça fait pas de mal de se raconter qq fois
Sans renier ton médecin, l'avis d'un autre serait peut être intéressant.
J'ai eu l'occasion de vérifier qu'un médecin qui te connaît trop bien, finit par passer a coter de certaines choses alors qu'un toubib qui te voit pour la 1ere fois les vois de suite.
Je ne dit pas que c'est la solution mais de toute façon quand sa dure trop sans trouver un autre avis ne peut pas faire de mal.
si je me souvient bien de ce que m'avait expliqué mon ex médecin (retraité aujourd'hui) si tu fais des chutes après avoir mangé, c'est que ton foie réagit en sécrétant trop d'insuline et qu'une fois qu'elle a bouffé le sucre de la pomme elle fait une razzia sur tes réserves et c'est le malaise
En revanche, je ne connaît pas le remède.
Peut être manger des sucres lent et remplacer la pomme par des petits pain musli et complet ça marcherait essaye le kamut a la place du blé de toute façon lui il ne te ferat pas plus de mal.
En tout cas moi j'irais consulter ailleurs au moins une fois.

Bises, Michel

Je suis allée voir un autre médecin aujourd'hui, un ostéopathe, mésothérapeute, homéopathe... Ben, il m'a dit que mon traitement était bien, qu'il fallait que je le prenne bien, et c'est tout. Il m'a dit que j'avais le dos coincé à cause de l'angoisse et non l'inverse (merci, j'étais au courant). J'étais un peu déçue... Je ne peux pas me permettre d'aller voir différents médecins, car le mien est médecin réfèrent, c'est à dire que je me suis engagée à aller le voir en priorité, et en contre partie, je ne paie pas, il se paie en direct avec la sécu. Enfin, comme ça sera pour tout le monde en juillet quoi...

En principe, si le 2eme t'as dit pareil tu as raison sa sert a rien de multiplier les exams.
Reste plus qu'a identifier la causes de ces angoisses (je sais c pas facile) et même si on les connaît, on se trouve souvent bien seul pour les assumer les autres ne comprennent pas toujours.
Et puis tourner en rond, ça use.
En tout cas, n'hésites pas si tu as envie de parler nous ne pas sommes là que pour la map.

Je t'embrasses Michel.

Un petit coucou avant de partir travailler

Je suis très intéressée parcequ'à dit Ansofie à propos de son hypoglycémie depuis deux mois que j'ai chngé ma façon de manger j'ai constaté que je n'avais plus de crise d'hypo, surtout depuis que je consomme du plain complet et des céréales complètes, des graines et des légumineuses
les deux jours à Paris où je n'ai pas pu manger correctement, j'ai vraiment été patraque, hier soir retour aux choses normles, boulghour complet, saumon en papilotte, tomates et abricots du jardin , ce matin je suis mieux, il y a un article très intéressant dans Avantages sur ce sujet (mois de Juillet)
Ca vaut le coup de modifier ses habitudes alimentaires

Pour le pain malheureusement je dois attendre demain avant de mettre une boulange en route, heureusement il me reste du pain qui a 3/4 jours, il est dur mais je vais le passer au toaster

je vous laisse, bonne boulange, bonne discussions sur le forum,
à ce soir
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Coucou de mi-journée,

il fait beau et enfin doux, 22° dans la maison. J'ai lancé un pain, seigle, kamut et T65, et je l'ai mis au four comme d'hab pour la levée : quand j'ai contrôlé, le four était à 34° alors que j'avais laissé ouvert plusieurs minutes Je le ferai plus, j'avais besoin de constater par moi même

Par contre, je n'ai pas saisi la façon de pétrir la pâte qui contient beaucoup d'eau... ça colle aux doigts, à la table, et la farine que l'on se met sur les mains rentre de toute façon dans la pâte

Je veux faire des petits pains avec du muesli et du quinoa soufflé, mais j'ai un peu peur que tout ça soit sec... Enfin, un essai est un essai, je ferai quand même une p'tite miche pour ce soir avec le pâton !

La forme revient petit à petit, je me fais plaisir, j'achète des bouquins, je profite du soleil, du jardin, des fleurs, je profite de mes amis qui me tendent la main et de vous pour faire plaisir à mes amis : offrir du pain, c'est quand même pas rien... enfin, ils préfèrent surtout les petits pains au lait ces gros gourmands

Bonjour Manou, Bonjour Ansofie

Sa ce confirme, aujourd'hui, j'ai mangé au dépôt, mais au lieu de manger un wich, j'ai mené mon repas, blanc de poulet+légumes cuits+ platée de salsifis a la poêle avec 120 gr de MON pain et une pomme et bien je viens de rentrer et pas l'ombre de l'ombre d'une hypo,
Attention ansofie la pâte doit être molle mais quand même pas trop sinon tu vas avoir une bouse.
Le mieux, c'est de cuire en moule comme ça la pâte est obligée de monter.
Même si la farine que tu as sur les doigts entre dans la pâte, du moment que ça ne la sèche pas trop..
Pour moi c décidé, j'abandonne définitivement toutes les farines des blés actuel pour n'utiliser que les farines kamut, épeautre orge et autre céréales anciennes et sans gluten vu que ça me convient pas la peine de changer.
Sa fait plaisir que tu te sentes mieux, profites bien du beau temps revenu et des bons momentsA biento
Michel

Bonjour à vous tous,

Moi j'ai mangé à la cantine du bahut où je faisais mes corrections, carottes râpées, poisson au court-bouilllon et riz nature, heureusement j'avais emporté mon pain complet (un peu sec et dur mais bon ) mon fromage à 30° et deux abricots) je n'en reviens pas de voir comment je deviens très sélective, gros pb par contre ce soir : tournoi de sixte du club de foot, ya que saucisses- mergez et frites, et tartes aux pommes, là si j'amènes mon dîner je fais me faire tuer (le bénéf c'est pour le club)
je ne sais pas quoi faire,
je suis en train de la jouer "je suis fatiguée, j'ai mal aux jambes, (c'est vrai en plus) pour pouvoir éviter tout cela mais c'est pas gagné avec le zom. Z'avez pas un truc ?

J'ai pas pu faire de vélo tellement mes muscles sont tétanisés d'avoir tant marché dans Paris, ha j'ai fière allure je vous jure

Si tu prend une saucisse merguez et 2 frites tu vires le pain et tu met tout ça entre 2 morceaux de tarte au pomme.

Ce que tu peux faire c'est manger une ou 2 saucisses 3 frites avec très peu de pain ou du pain a toi et un morceau de tarte pour une fois c pas grave.
Le régime c bien, mais il ne faut pas que ça te mine au point de ne plus pouvoir manger a l'extérieur.
tu peus lui faire le coup du "je suis crevé, j'ai mal au jambes" t'inquiètes il a déjà compris avant même que tu commences, que t'as pas envie d'y aller(c'est que sa a des antennes ces machins là, je le sais je l'ai été) le mieux c de lui montrer que tu es crevée et que tu fais un gros effort et que tu veux rentrer tôt. si tu t'y prends bien sa devrait passer sans effusion de sang.
Bises Michel

Merguez, frites, tarte aux pommes, le piège !!!!! Dur-dur... Personnellement, je grignoterais avant du bon à la maison et je prends une (petite) part de tarte aux pommes (le moins pire) Oui, je suis une gourmande aussi

Mon pain a bien levé, il est tout beau au four en train de dorer... je fais une photo avec la mie et un étalon à côté
Je vais cuire les p'tits pains de goûter ensuite.
J'ai fait des carottes à la vapeur et un mélange de quinoa aux céréales, ça sent super bon, mais je me demande si les enfants ne vont pas faire la grimace :/ Déjà avec les carottes, elles m'embêtent... Ben tant pis, elles ne mangeront rien, ça ne me dérangent pas, elles mangeront mieux au p'tit déj....

Manou, j'ai acheté du boulgour de kamut c'est très bon mais tu avais il me semble parlé de boul.. d'épeautre et je n'en ai pas vu j'ai rêvé ou pas

Tu autorises les merguez-frites Michel
Ceci dit, c'est vrai qu'il ne faut pas être embêtée pour manger à l'extérieur, autant simplement éviter de trop manger, et puis voilà. Et ne pas culpabiliser, car la culpabilité retient la graisse aux endroits où l'on en veut pas !

Il n'est pas question d'autoriser ou d'interdire une merguez mais plutôt de pousser Manou de s'autoriser a continuer de vivre tout simplement.
Une saucisse sa pèse combien? qq qu'il reste comme graisse une fois digérée???
En revanche dans 10 ans, sa servirat a quoi si on a perdu 10 kilo et qu'on a passé a coté de pleins de petits plaisirs?? et puis il reste le vélo,
demain manger sans gras du tout un régime sa s'équilibre sur un jour, une semaine , ou un mois c'est pour ça que se peser 1 fois par semaine suffit au delà c du casse moral.
Regardes, depuis 4 mois je fais régime cholestérol sévère et pourtant auand je suis en famille, je manges de tout (un peu moins qu'avant) comme ça personne ne voit rien et je choisis ce que je veux sans que qq fasses de remarques.
Quande je suis allé en corse, j'ai mangé pas mal de charcuterie et pourtant mon taux a quand même descendu.
Alors pas de paniques, nous avons suffisament de raisons d'angoisser alors pas la peine d'en rajouter.
Une petite soirée avec ton homme Manou même si ce n'est pas tout a fait celle que tu voudrais, sa vaut pas un petit sacrifice
Bon je vais faire un peu de vélo. a tout
Michel

Ansofie je me demandais comment tu faisais pour réussir à faire tenir un étalon tranquille près de ton pain sans qu'il bouge , t'as un haras ?


Bon je résume, j'arrêtes de faire mon Ayatolah du régime, je mange pas beaucoup, je profites de la soirée et je rentres pas trop tard car je suis crevée, en plus j'arrêtes pas de compter les heures de décalage pour savoir ce que fait mon petit Australien, ce matin il a pas voulu me parler " je suis trop fatigué Maman" Il se prend le décalage horaire dans les dents

Pour le lboulghour c'est un mélange quinoa et épeautre au mag bio

Et bééééééééé voila ce que j'aimes lire et puis Manou lâche le un peu ton petit bout il est bien arrivé il va bien, si tu insistes, il va croire que tu le prends toujours pour un bébé C quand même pas le cas hein? dit Manou il parlera quand il aurat envie?
A + Michelbon cette fois j'y va

Non, je parlais de mon amant

Bon, l'angélus a sonné, le repas est servi, nous allons tenter de manger dans le calme, malgré une fillette de 3 ans qui s'obstine à tout refuser en bloc en hurlant à 130db

NOIR.....Michel , le vrai choco est noir!! et même bien noir siouplai ...bon , mais je consomme aussi au lait praliné , pas mal de Pralinoise et bcp trop de "cette m*** délicieuse" q'est le nute..a . l'appelation est de J.P Coffe....et je la trouve tellement appropriée .
BRAVO et mille fois bravo pour tes résultats spectaculaires , c'est génial , tu dois être ravis. s'alimenter avec plaisir tt en se soignant , c'est top, non? Hier j'ai fait pain 5 céréales , seigle , kamut et huile de sésame grillé et sauce tamari(soja) avec graines de tournesol...très bon. Cette a.m pains au lait au....choco! RIEN pour moi depuis hier car demain examen gastro; beurkkk, grrrrrrrrr, pouahhhhhhhh !
je prends svent les mini bus(l'hiver) et très peu les gros bus....pourquoi une galce à l'eau , à la crème c'est meilleur, non?
Hello et bonsoir à ts les autres à qi je souhaite un excéllent we.
Marichoco.

Et voici le pain du jour, à côté de ma montre


Il est très bon, franchement, super !

super a vous tous

félicitation aussi pour tous vos résultats surtout ceux que vous espérer

moi en ce moment je suis dans une phase a ras les pâquerettes

et cela m'énerve m'énerve et c'est un cercle vicieux puisque chez moi les nerfs se transfoement en kilos
si quelqu'un a un secret pour rendre le moral je suis preneuse

au fait le chocolat noir ...........................hum c'est bon

demain pain aux graines de lin

bisou

et bien moi, j'aimes pas le chocolat blanc, parce que c'est pas du chocolat et puis qu'en plus tu risque de te mordre les doigts, c'est des coups a y laisser une phalange ça madame.
Coucou chant on arrives a l'été tu pas pas nous faire un coup de blues avec le soleil et la mer tu vas voir la grenouille elle va y remonter a son échelle.
Elle est jolie ta montre Ansofie.
(je rigole le pain aussi, allez fait pas la grimace ça te va pas)

Chant, a la crème, avec du chocolat, et de la chantylli ça irat en tout cas moi aussi je ne mange que du chocoblack.
Bon courage pour ton exam, j'espère que tu vas le réussir avec mention tb.

ça fait plaisir de revoir du monde, il manque p'tit ange, christine
Au fait on a perdu SeverinetteGros bisous si vous passez par la .

A + Michel.
Au fait, les chiffres du jour, 28 km a 19 km de moyenne 351 calories brûlées et les jambes en coton.
ce soir j'irais pas faire le 100 m

Bah, Chant, moi aussi je suis au ras des pâquerettes, mais je me soigne avec des médicaments... C'est mieux que rien finalement... Je t'envoie plein de courage et de pensées positives...

Qui a dit qu'il mangeait du chocolat blanc, personne ??? Kestudi Michel ? T'as trop forcé sur le vélo toi ! Allez, tout le monde au lit.
Heu, non pas moi, reste deux bassines de linge à repasser

Ansofie,
je viens de regarder mon livre du dr J Valnet
(celui, auquel je me suis référé pour mon régime anti cholestérol)

Il dit au sujet de :

asthme : Argile, carotte, cerfeuil, chou, laitue, laminaire, persilradis noir et rose, raifort, varech vésiculeux.

Allergies : algues, radis noir.

Dépression ou surmenage intelectuel : abricot, algues, amande douce, arachide, asperge, avocat, avoine, banane, blé, café, céleri, châtaigne, datte, épinard, haricot, laminaires, millet, orange, poire, pomme, prune, raisin, riz, soja, pollen.

J'ai déjà d'autres bouquin de lui, j'ai déjà utilisé des trucs qu'il indique avec succès de toute façon pour la plupart des choses se sont des aliments sa ne risque m^me pas de contrarier les médicaments que tu prends. Si tu es intéressée, tu me le dit et je dévellope.
Bises Michel