Christine bonjour, d'abord ya pas de pont en Bresse, non mais alors, c'est pas une mijorée de tropézienne qui va faire la loi, Chant va te répondre mais ce n'et jamais qu'un genre de pâte à pain, t'as du avoir un problème d'eau (pas assez) ou de levure non ?
Levain fermentescible
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y a d'l'orage dans l'air,
1 éclair toutes les 30s et les tonnerres qui vont avec IL PLEUT enfin sa va rafraîchir a moins que ça casse tout.
les alarmes déclenchent les unes derrières les autres.
GROS, GROS orage en perspective.
je suis bien content de ne pas être sur la route.
Michel.
1 éclair toutes les 30s et les tonnerres qui vont avec IL PLEUT enfin sa va rafraîchir a moins que ça casse tout.
les alarmes déclenchent les unes derrières les autres.
GROS, GROS orage en perspective.
je suis bien content de ne pas être sur la route.
Michel.
Salut à vous !
grosses chaleurs ici aussi, ça fait du bien de voir le vrai été. Mes tomates commencent à pointer le bout de leur nez et les courgettes ont des fleurs énormes.
Encore qq problèmes d'hypoglycémie, plutôt dûs à des desserts trop sucrés
Question pain, dorénavant, je me fais des petits pains complets céréales pour les pauses, et je mange du pain non blanc. Je tiens une bonne recette de pain que je maîtrise bien (grâce à vous, merci !) et je fais des miches qui durent 4 jours (en quantité et qui se gardent très bien !).
Voilà ce que je vais retirer d'un mois d'arrêt maladie pour "anxiété dûe à une situation personnelle exceptionnelle". Mes amis m'avaient dit qu'on en ressort plus fort, et bien, j'en ressortirai plus riche de ce plaisir-là.
Demain, projet pain aux noix et au comté (à déguster avec un petit Macvin - A consommer avec modération
)
Petite virée au moulin pour acheter de la farine de seigle et de la farine aux céréales (ma préférée)
J'ai passé un tit coup de fil à mon papa, qui n'a pas compris que je lui dise "bonne fête", car on n'est pas le 29 septembre, et il s'appelle Michel (aussi) 
Il s'inquiète pour moi, mais moi je vais mieux ! La vie est belle !
Côté médecine par les plantes et la nourriture, j'ai lu que l'anxiété était traitée par de la camomille, du tilleul, du coquelicot. Exactement ce qu'il y a dans la tisane que j'achète au mag bio, et c'est vrai que ça fait du bien !
Sinon, je sais qu'il faudrait que je mange des oranges, mais bon, c'est pas trop la saison !
Allez, j'arrête la tartine (avec confiture maison) et je vais bouquiner un peu. Bises
grosses chaleurs ici aussi, ça fait du bien de voir le vrai été. Mes tomates commencent à pointer le bout de leur nez et les courgettes ont des fleurs énormes.
Encore qq problèmes d'hypoglycémie, plutôt dûs à des desserts trop sucrés
Question pain, dorénavant, je me fais des petits pains complets céréales pour les pauses, et je mange du pain non blanc. Je tiens une bonne recette de pain que je maîtrise bien (grâce à vous, merci !) et je fais des miches qui durent 4 jours (en quantité et qui se gardent très bien !).
Voilà ce que je vais retirer d'un mois d'arrêt maladie pour "anxiété dûe à une situation personnelle exceptionnelle". Mes amis m'avaient dit qu'on en ressort plus fort, et bien, j'en ressortirai plus riche de ce plaisir-là.
Demain, projet pain aux noix et au comté (à déguster avec un petit Macvin - A consommer avec modération
)Petite virée au moulin pour acheter de la farine de seigle et de la farine aux céréales (ma préférée)
J'ai passé un tit coup de fil à mon papa, qui n'a pas compris que je lui dise "bonne fête", car on n'est pas le 29 septembre, et il s'appelle Michel (aussi
) Il s'inquiète pour moi, mais moi je vais mieux ! La vie est belle !
Côté médecine par les plantes et la nourriture, j'ai lu que l'anxiété était traitée par de la camomille, du tilleul, du coquelicot. Exactement ce qu'il y a dans la tisane que j'achète au mag bio, et c'est vrai que ça fait du bien !
Sinon, je sais qu'il faudrait que je mange des oranges, mais bon, c'est pas trop la saison !
Allez, j'arrête la tartine (avec confiture maison) et je vais bouquiner un peu. Bises
Je suis déçu, il a presque pas plu, un moment au aurait cru au déluge mais ça n'a pas duré. C tout juste si on a gagné 1 ou 2°.
Bonjour tout le monde, en tout cas, j'ai bien dormi. Ansofie. gros bisous, pour les hypos, si tu arrives a cerner le prob, tu dois svoir quand qu'il y a 1 risque d'avoir 1 crise, alors, sans attendre qu'elle arrive essaie de voir si tu ne peut pas la cour-circuiter en mangeant qq chose avant qu'elle arrive (juste un peu ex : 1/2 pomme et 1 ou 2 bouchées de pain) si ça marche, tu ne résoudras pas le prob mais au moins tu éviteras des sensations physiques pas très agréables.
Bonne journée gros bisous, Michel
Bonjour tout le monde, en tout cas, j'ai bien dormi. Ansofie. gros bisous, pour les hypos, si tu arrives a cerner le prob, tu dois svoir quand qu'il y a 1 risque d'avoir 1 crise, alors, sans attendre qu'elle arrive essaie de voir si tu ne peut pas la cour-circuiter en mangeant qq chose avant qu'elle arrive (juste un peu ex : 1/2 pomme et 1 ou 2 bouchées de pain) si ça marche, tu ne résoudras pas le prob mais au moins tu éviteras des sensations physiques pas très agréables.
Bonne journée gros bisous, Michel
bonjour à vous tous,
chaleur torride encore aujourd'hui et ouf nous finissons nos foins, car ils annoncent de la pluie pour mercredi
NOM D'UNE PIPE, je me suis COINCÉE le dos hier sous la stabulation en rentrant une vache, DUR DUR CE MATIN, je suis assise devant mon ordi sur 1/4 de fesses !!!
MANOU, ma tarte JE NE SAIS PAS ce qui s'est passée , n'en ayant jamais fait, je ne sais pas à quoi cela devait correspondre ????? mais la chienne a tout mangée donc cela devait être bon quand même.
JE fais un pain ce matin pour une copine qui m'en réclame.
BIZZ A VOUS TOUS ET TOUTES
christine
chaleur torride encore aujourd'hui et ouf nous finissons nos foins, car ils annoncent de la pluie pour mercredi
NOM D'UNE PIPE, je me suis COINCÉE le dos hier sous la stabulation en rentrant une vache, DUR DUR CE MATIN, je suis assise devant mon ordi sur 1/4 de fesses !!!
MANOU, ma tarte JE NE SAIS PAS ce qui s'est passée , n'en ayant jamais fait, je ne sais pas à quoi cela devait correspondre ????? mais la chienne a tout mangée donc cela devait être bon quand même.
JE fais un pain ce matin pour une copine qui m'en réclame.
BIZZ A VOUS TOUS ET TOUTES
christine
Michel : Les fruits me donnent des hypoglycémies... les pommes, les cerises, les pêches, et je ne parle pas du raisin bien sûr... Je tente de manger un petit morceau de pain plutôt, c'est plus sûr...
Heu, je crois que la confiture aussi provoque les hypos... les petits déj sans confiture sont moins suivis d'hypos...
Christine : Aïe pour le dos, c'est pas cool du tout ! Ici, j'ai trouvé un médecin généraliste (=remboursé) qui est ostéopathe aussi, et qui est fantastique. Mais bon, pas toujours facile à trouver. Bon courage.
Excéma: Ma fille de trois ans a le pli du coude plein de boutons moches, je vais l'emmener voir le médecin, car elle, elle a vraiment une vraie peau de blonde, alors, je ne vais pas risque l'huile d'arbre à thé...
Heu, je crois que la confiture aussi provoque les hypos... les petits déj sans confiture sont moins suivis d'hypos...
Christine : Aïe pour le dos, c'est pas cool du tout ! Ici, j'ai trouvé un médecin généraliste (=remboursé) qui est ostéopathe aussi, et qui est fantastique. Mais bon, pas toujours facile à trouver. Bon courage.
Excéma: Ma fille de trois ans a le pli du coude plein de boutons moches, je vais l'emmener voir le médecin, car elle, elle a vraiment une vraie peau de blonde, alors, je ne vais pas risque l'huile d'arbre à thé...
coucou c'est moi
je suis désolée pour toi et ta ropeziznne
en fait ce n'est qu'une brioche étale au rouleau d'1 bon centimètre et qui gonfle un peu au four puis tranchée au milieu pour mettre la crème qui doit être assez episse pour tenir
en voici une
le paton doit avoir la consistance d'une brioche
rien fait aujourd'hui
je suis désolée pour toi et ta ropeziznne
en fait ce n'est qu'une brioche étale au rouleau d'1 bon centimètre et qui gonfle un peu au four puis tranchée au milieu pour mettre la crème qui doit être assez episse pour tenir
en voici une
le paton doit avoir la consistance d'une brioche
rien fait aujourd'hui
Je n'ai pas fait le pain finalement...
29° à l'ombre, les filles sont dans la piscine, je brode sur la terrasse, la belle vie !
Au menu ce soir, riz cantonnais maison avec les restes qui s'y prêtent...
Michel: combien de clients évanouis aujourd'hui ?
Sev: mais où es-tu passée ????
Manou: bonnes nouvelles d'Australie
Chant: hmmmm, la tropézienne !
Christine: je pense à toi, ça doit être terrible les foins par cette chalheur...
29° à l'ombre, les filles sont dans la piscine, je brode sur la terrasse, la belle vie !
Au menu ce soir, riz cantonnais maison avec les restes qui s'y prêtent...
Michel: combien de clients évanouis aujourd'hui ?
Sev: mais où es-tu passée ????
Manou: bonnes nouvelles d'Australie
Chant: hmmmm, la tropézienne !
Christine: je pense à toi, ça doit être terrible les foins par cette chalheur...
Ansofie, les nouvelles sont bonnes, mon Loulou s'amuse avec ses cousines, mon frère m'a envoyé un e-mail pour me dire que Lundi prochain il irait à l'école avec elles, ça va lui faire drôle, je suis une mère.......indigne 
Des nouvelles de Sèverine qui me charge de vous donner le bonjour, elle n'arrive plus à envoyer des posts sur le forum, elle peut juste nous lire, apparement ils ne parviennent pas é régler le pb
Il fait vraiment chaud,,j'attends ma fille et son chéri qui viennent manger à la maison, petites sèches, gambas au bbq et ratatouille avec riz cantonnais, melon en entrée
j'ai faim ce soir , j'ai commencé le régime Fricker TGV, il faut deux ou trois jours d'adaptation mais cela va
Marichocco, Michel, Chant , Annsofie, bisous , et à plus tard
Des nouvelles de Sèverine qui me charge de vous donner le bonjour, elle n'arrive plus à envoyer des posts sur le forum, elle peut juste nous lire, apparement ils ne parviennent pas é régler le pb
Il fait vraiment chaud,,j'attends ma fille et son chéri qui viennent manger à la maison, petites sèches, gambas au bbq et ratatouille avec riz cantonnais, melon en entrée
j'ai faim ce soir , j'ai commencé le régime Fricker TGV, il faut deux ou trois jours d'adaptation mais cela va
Marichocco, Michel, Chant , Annsofie, bisous , et à plus tard
Salut tout le monde,
Séssé si tu me lit, as tu branché le clavier
(hi,hi,hi) gros bisous, je suppose que tu as les doigts qui te démangent
Pas de clients dans laes pommes, mais ils faut vraiment que je les menaces pour qu'ils se tiennent, je leur ai dit que je leur ferait le bouche a bouche mais que je mangerais une tête d'ail juste avant, alors ils résistent.
Pas de clim aujourd'hui elle servait tout juste de ventilo.
Voila a part ça que dire de plus ? que christine doit avoir au moins aussi chaud que nous mais avec la poussière des foins en plus.
ce soir je met une polisch en route pour faire un pain demain.
Si j'ai le temps, je ferais peut être le chinois.
A toutes, a +. Michel
Séssé si tu me lit, as tu branché le clavier
(hi,hi,hi) gros bisous, je suppose que tu as les doigts qui te démangent Pas de clients dans laes pommes, mais ils faut vraiment que je les menaces pour qu'ils se tiennent, je leur ai dit que je leur ferait le bouche a bouche mais que je mangerais une tête d'ail juste avant, alors ils résistent.
Pas de clim aujourd'hui elle servait tout juste de ventilo.
Voila a part ça que dire de plus ? que christine doit avoir au moins aussi chaud que nous mais avec la poussière des foins en plus.
ce soir je met une polisch en route pour faire un pain demain.
Si j'ai le temps, je ferais peut être le chinois.
A toutes, a +. Michel
Moi aussi c'était melon en entrée et riz cantonnais en plat complet... Mais ensuite, cancoillotte, on n'est pas franc-comtois pour rien
Michel : en deux mots, tu pourrais me réexpliquer le polish ? je n'ai pas le courage de chercher où, dans les 53 pages
cela est expliqué... Merci d'avance
Sev : ça alors ma pauvre ! tu peux lire et pas répondre ! on va pouvoir se défouler alors
Michel : en deux mots, tu pourrais me réexpliquer le polish ? je n'ai pas le courage de chercher où, dans les 53 pages
cela est expliqué... Merci d'avance Sev : ça alors ma pauvre ! tu peux lire et pas répondre ! on va pouvoir se défouler alors
Ah non alors vous êtes pas sympas avec la pöv Sèverinette, surtout qu'elle peut vous répondre;, zavez pas honte
Alors vous entre le chinois et le cantonnais on fait dans l'exotisme ce soir non ?
Nous avons mangé dehors, c'était sympa, une petite brise juste comme il faut pour nous rafraîchir
Demain je bosse, mais oui, surveillance des bacs pros, mais que le matin, on compte les jours pour la Corse, on a vu un petit reportage sur le petit train touristique entre Corte et Calvi, et aussi celui qui passe dans la forêt de Vizzavone, on ne s'en lasse pas
bizzz
Alors vous entre le chinois et le cantonnais on fait dans l'exotisme ce soir non ?
Nous avons mangé dehors, c'était sympa, une petite brise juste comme il faut pour nous rafraîchir
Demain je bosse, mais oui, surveillance des bacs pros, mais que le matin, on compte les jours pour la Corse, on a vu un petit reportage sur le petit train touristique entre Corte et Calvi, et aussi celui qui passe dans la forêt de Vizzavone, on ne s'en lasse pas
bizzz
MANOU...régime TGV ? la diète ? la cure de flotte ? le vélo tte la journée ? explique, c'est intriguant....le livre du dr F , vraiment bien? je l'ai vu mais jamais regardé.
oui , je sniff à qi mieuwx mieux surtout de la mandarine et mon cerveau adore...tu as raison pour les h.e qe l'on avale , je suis suivie par un spécilaliste et sinon , je me fais surout des mélanges pour massages divers , contre le stress , la fatigue de la tête et du corps , la digestion trop lente après repas copieux...et c'est svent génial com résultat; j'aime bcp l'huile de macadamia ou d'amade douce com base .
CHANT j'ai un tt petit livre sur les h.e qe je viens de prêter , donc pas de titre en tête , mais en librairie , tu en feuilletés plusieurs et tu prends celui qi t'attire le plus par son sérieux, sa simplicité , sa présentation , je fais svent com cela et je ss toujours contente de mes achats...là ou j'achète mes h.e (en pharmacie herboristerie ) on m'a donnés 2 fasicules très bien fait , si tu as un point de vente (mag bio ou autre) demande , ils en ont toujours à donner.
Michel fais tu du kéfir de fruits ?à l'eau , au lait ? ou à paritr de petit lait ?
je viens de n'éttoyer jardin après repas crêpes de sarrasin salées et sucrées! c'était bien bon...
BONNE SOIRÉE A TOUS et bonne nuit .
Marichoco.
oui , je sniff à qi mieuwx mieux surtout de la mandarine et mon cerveau adore...tu as raison pour les h.e qe l'on avale , je suis suivie par un spécilaliste et sinon , je me fais surout des mélanges pour massages divers , contre le stress , la fatigue de la tête et du corps , la digestion trop lente après repas copieux...et c'est svent génial com résultat; j'aime bcp l'huile de macadamia ou d'amade douce com base .
CHANT j'ai un tt petit livre sur les h.e qe je viens de prêter , donc pas de titre en tête , mais en librairie , tu en feuilletés plusieurs et tu prends celui qi t'attire le plus par son sérieux, sa simplicité , sa présentation , je fais svent com cela et je ss toujours contente de mes achats...là ou j'achète mes h.e (en pharmacie herboristerie ) on m'a donnés 2 fasicules très bien fait , si tu as un point de vente (mag bio ou autre) demande , ils en ont toujours à donner.
Michel fais tu du kéfir de fruits ?à l'eau , au lait ? ou à paritr de petit lait ?
je viens de n'éttoyer jardin après repas crêpes de sarrasin salées et sucrées! c'était bien bon...
BONNE SOIRÉE A TOUS et bonne nuit .
Marichoco.
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Recette
Pâte à levain fermentescible aux 5 céréales
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 cac de levain fermentescible (environ 6 gr)
- eau
Coucou, se soir soirée bowling la clim en panne, j'ai mouillé le parquet mais tans pis je me suis bien amusé quand m^me.
Ansofie, la polisch : pour 500 gr de de farine, (dose map)
je prends 200gr de farine a laquelle je rajoutes 1 cac de levain fermentescible (environ 6 gr) je mélange avec l'eau de façon a obtenir une pate molle presque liquide (mais pas trop) je met environ 25° au début (de 1 a 3h) puis a 29 ou 30°(1 h)
a partir de 2h selon le volume de ta polisch et fe sa façon de mousser tu peus commencer de l'utiliser mais tu peus laisser + c'est quan même pas a 1 h prés.
Je vais mettre la mienne en route, elle va rester jusqu'a mon lever.
pas de sel pas de sucre.
Qaund tu fais ta pate, fais attention a l'eau, car la polisch en contient déja pas mal.
Si tu fais un pain avec mélange de farine, fais ta polisch avec la farine qui panifie le mieux expain kamut plus épeautre blanche, tu fais avec épeautre.
J'ai pris le train, de Corté a Ajaccio : magnifique une autre époque.
1) dans le forêt, 2) entrée a ajaccio
je fais le kéfir avec de l'eau et des ferments que j'ai acheté en mag bio.
Dans un bocal de 3 l, je met 1 jus d'orange ou citron par litre d'eau + 40 gr de sucre par litre + ou - (le sucre nourrit le ferment mais ne se sent pas a l'arrivée) 1 figue sèche et/ou des raisins sec et/ou abricots secs (bien rincer les fruits secs avant de les immerger a causes des risques de champignons sur les fruits)
tu peus également utiliser d'autres fruits frais (fraises framboises etc)
Quand les fruits secs remontent a la surface, tu peus les oter, puis tu verses trés doucement dans un autre bocal, a travers un chinois (2 litre) au fond du bocal principal, tu concerve 1/2 ou 1 litre avec les ferments et tu recommences.
Le mois prochain, je récupères les ferments en granules ils se multiplis et se conserve longtemps.
au bout de qq temps, on peut les séparer et en donner.
Je penses que vous ne me lirez que demain matin, mais je vous souhaites quand même une bonne nuit, l'allumeur de révèrbère veille sur sa planète.
Bisous. Michel
Ansofie, la polisch : pour 500 gr de de farine, (dose map)
je prends 200gr de farine a laquelle je rajoutes 1 cac de levain fermentescible (environ 6 gr) je mélange avec l'eau de façon a obtenir une pate molle presque liquide (mais pas trop) je met environ 25° au début (de 1 a 3h) puis a 29 ou 30°(1 h)
a partir de 2h selon le volume de ta polisch et fe sa façon de mousser tu peus commencer de l'utiliser mais tu peus laisser + c'est quan même pas a 1 h prés.
Je vais mettre la mienne en route, elle va rester jusqu'a mon lever.
pas de sel pas de sucre.
Qaund tu fais ta pate, fais attention a l'eau, car la polisch en contient déja pas mal.
Si tu fais un pain avec mélange de farine, fais ta polisch avec la farine qui panifie le mieux expain kamut plus épeautre blanche, tu fais avec épeautre.
J'ai pris le train, de Corté a Ajaccio : magnifique une autre époque.
1) dans le forêt, 2) entrée a ajaccio
je fais le kéfir avec de l'eau et des ferments que j'ai acheté en mag bio.
Dans un bocal de 3 l, je met 1 jus d'orange ou citron par litre d'eau + 40 gr de sucre par litre + ou - (le sucre nourrit le ferment mais ne se sent pas a l'arrivée) 1 figue sèche et/ou des raisins sec et/ou abricots secs (bien rincer les fruits secs avant de les immerger a causes des risques de champignons sur les fruits)
tu peus également utiliser d'autres fruits frais (fraises framboises etc)
Quand les fruits secs remontent a la surface, tu peus les oter, puis tu verses trés doucement dans un autre bocal, a travers un chinois (2 litre) au fond du bocal principal, tu concerve 1/2 ou 1 litre avec les ferments et tu recommences.
Le mois prochain, je récupères les ferments en granules ils se multiplis et se conserve longtemps.
au bout de qq temps, on peut les séparer et en donner.
Je penses que vous ne me lirez que demain matin, mais je vous souhaites quand même une bonne nuit, l'allumeur de révèrbère veille sur sa planète.
Bisous. Michel
Bonjour tout le mende
mardi, 21 juin, faites de la musique.
il est (bientôt 8h) il fait beau, encore un peu de fraîcheur mais ça va pas durer.
j'en profite avec mes ventilos que je met sur le balcon pour en faire rentrer un max avant de tout fermer.
La polisch : je n'en suis pas content mais alors pas content du tout, j'ai voulu la faire sans le kéfir pour voir, et bien j'ai venu, vu et j'ai pas 20q. Elle sent mais n'est pas très gonflé ni montée je lui ai donné une dernière chance, je l'ai mise au bain marie pour voir si elle réagit a l'eau chaude, sinon j'en refais une autre.
Bises et bonne journée.
Dernière nouvelle : tantative de sauvetage réussie, j'ai rajouté 5 cas de farine et 1 verre de kéfir la polisch est montée jusqu'au plafond (enfin, presque).
Bizzzzous.Michel
mardi, 21 juin, faites de la musique.
il est (bientôt 8h) il fait beau, encore un peu de fraîcheur mais ça va pas durer.
j'en profite avec mes ventilos que je met sur le balcon pour en faire rentrer un max avant de tout fermer.
La polisch : je n'en suis pas content mais alors pas content du tout, j'ai voulu la faire sans le kéfir pour voir, et bien j'ai venu, vu et j'ai pas 20q. Elle sent mais n'est pas très gonflé ni montée je lui ai donné une dernière chance, je l'ai mise au bain marie pour voir si elle réagit a l'eau chaude, sinon j'en refais une autre.
Bises et bonne journée.
Dernière nouvelle : tantative de sauvetage réussie, j'ai rajouté 5 cas de farine et 1 verre de kéfir la polisch est montée jusqu'au plafond (enfin, presque).
Bizzzzous.Michel
Salut !
Je reviens du moulin où la meunière m'a dit que la farine t70, ça n'était rien d'autre que de la T45 associée proportionnellement avec de la T105... Donc, ils ne vendent que ces deux là, libre à chacun de faire ensuite ces propres mélanges... Donc, si je veux faire du pain aux céréales, il faut bien que je mélange ma t45 avec ma farine tout céréales. Reste à en mettre le moins possible donc...
Bon, allez, je file faire du pain avant d'avoir trop faim
Je reviens du moulin où la meunière m'a dit que la farine t70, ça n'était rien d'autre que de la T45 associée proportionnellement avec de la T105... Donc, ils ne vendent que ces deux là, libre à chacun de faire ensuite ces propres mélanges... Donc, si je veux faire du pain aux céréales, il faut bien que je mélange ma t45 avec ma farine tout céréales. Reste à en mettre le moins possible donc...
Bon, allez, je file faire du pain avant d'avoir trop faim
Ansofie,
Si tu rajoutes de la T 45 dans la multie céréales dans le but de faire gonfler plus, tu peut te contenter de mettre 1 ou 2 cas de gluten pur.
Comme ça, tu auras le goût maximum de ta "tout céréales"
Michel.
Si tu rajoutes de la T 45 dans la multie céréales dans le but de faire gonfler plus, tu peut te contenter de mettre 1 ou 2 cas de gluten pur.
Comme ça, tu auras le goût maximum de ta "tout céréales"
Michel.
Damned, trop tard pour aujourd'hui Michel, mais je ferai ça demain pour comparer.
Vous le saviez vous que les meuniers faisaient les T70 en mélangeant de la T45 à de la T105 ?
Vous le saviez vous que les meuniers faisaient les T70 en mélangeant de la T45 à de la T105 ?
Je ne savais pas exactement ce que font les meunier quand tu dors, ni si son moulin va trop vite, mais je savais déjà que pour obtenir des farines intermédiares, on pouvait les mélanger
ex T 150 + T 50 (50/50%) = T 100
C'est pratique pour éviter d'avoir 50 farines différentes dans tes placards.
Tu prend de la T 50 et de la T 150 de bonne qualité si en + tu a 1 sac de gluten tu es parée a toutes les évantualités.
Au fait le 105+la 45 ça fait de la 75 ( a proportions égales)
Michel
ex T 150 + T 50 (50/50%) = T 100
C'est pratique pour éviter d'avoir 50 farines différentes dans tes placards.
Tu prend de la T 50 et de la T 150 de bonne qualité si en + tu a 1 sac de gluten tu es parée a toutes les évantualités.
Au fait le 105+la 45 ça fait de la 75 ( a proportions égales)
Michel
J'hésite à aller faire une sieste, j'en ai déjà fait une de 2h ce matin 
Michel : Il fait trop chaud pour calculer les proportions de t45 et T105 qu'il faut pour faire Tn, je te fais confiance En tout cas, c'est comme ça qu'ils font au moulin, ils en vendent deux sortes seulement et chacun fait son petit dosage...
Pain aux noix et au comté, c'est ce soir, même si mes deux filles veulent aller manger des frites à la fête de la musique... Ah les enfants !
Michel : Il fait trop chaud pour calculer les proportions de t45 et T105 qu'il faut pour faire Tn, je te fais confiance
En tout cas, c'est comme ça qu'ils font au moulin, ils en vendent deux sortes seulement et chacun fait son petit dosage...Pain aux noix et au comté, c'est ce soir, même si mes deux filles veulent aller manger des frites à la fête de la musique... Ah les enfants !
ANSOFIE
MUMMMM PAIN AUX NOIX ET COMTé TT CE QE J'AIME....tu vas te régaler , tant pis pour les filles....tant mieux , si tu leur en laisse un peu!
Michel
Qd tu fais pain au kéf , mats tu dose habituelle de levain , ou pas du tt ? en tt cas , bravo pour ta récup spectaculaire , pas trop de dégâts au plafond ? obligé de repeindre ? je ne me suis pas encore lancée avec mes feuilles de citronnier spéciales kéf , car j'ai encore oublié d'acheter fruits secs ! y a t'il un fruit frais suffisament sucré pour remplacer ?
à l'odeur je dois aller zyeuter gâteau citron-coco....
BONNE AM A TS ET BIZ
Marichoco.
MUMMMM PAIN AUX NOIX ET COMTé TT CE QE J'AIME....tu vas te régaler , tant pis pour les filles....tant mieux , si tu leur en laisse un peu!
Michel
Qd tu fais pain au kéf , mats tu dose habituelle de levain , ou pas du tt ? en tt cas , bravo pour ta récup spectaculaire , pas trop de dégâts au plafond ? obligé de repeindre ? je ne me suis pas encore lancée avec mes feuilles de citronnier spéciales kéf , car j'ai encore oublié d'acheter fruits secs ! y a t'il un fruit frais suffisament sucré pour remplacer ?
à l'odeur je dois aller zyeuter gâteau citron-coco....
BONNE AM A TS ET BIZ
Marichoco.
Ah ! j'avais pas vu la recette du polish... Merci Michel ! C'est assez précis au niveau températures ! Pour l'instant, je pourrais le faire, mais d'habitude, pas facile d'avoir 29°...
Allez, zou, je file mettre mon pain en forme pour qu'il monte pendant que je vais chercher les monstres...
Bon été et bonne musique à tous !
Merci Michel ! C'est assez précis au niveau températures ! Pour l'instant, je pourrais le faire, mais d'habitude, pas facile d'avoir 29°...Allez, zou, je file mettre mon pain en forme pour qu'il monte pendant que je vais chercher les monstres...
Bon été et bonne musique à tous !
23
Recette
Polisch à l'épeautre au kéfir
Ingrédients
Équivalences
- 200 gr d'épeautre
- 1 cac de fermentescible (7 gr environ) du kéfir
Ansofie, pour la polisch, les temps que je t'indique, c'est l'idéal théorique mais bien entendu dans la réalité on fait comme on peut, rassures toi même a 22° ça marche quand même mais il faut laisser plus longtemps, mais c'est mieux si on peut terminer avec un petit coup de chaud au bain marie (pour les barctérie qui se développent mieux a 30°)
Marichoco, pour le kef, je fais sur polisch avec : 200 gr de'épeautre + 1cac de fermentescible (7 gr environ) du kéfir a la place de l'eau, puis je laisse lever comme une polisch normale.
La dernière fois, (quand il avait super monté) j'avais mis aussi du kef dans la pate (mais mon fils lui a trouvé 1 gout)
aujourd'hui je n'en ai pas mis mais il a moins levé.
il est en train de refroidir
A + michel
Marichoco, pour le kef, je fais sur polisch avec : 200 gr de'épeautre + 1cac de fermentescible (7 gr environ) du kéfir a la place de l'eau, puis je laisse lever comme une polisch normale.
La dernière fois, (quand il avait super monté) j'avais mis aussi du kef dans la pate (mais mon fils lui a trouvé 1 gout)
aujourd'hui je n'en ai pas mis mais il a moins levé.
il est en train de refroidir
A + michel
Bonjour à vous tous,
journée au bahut, surveillance BEP, juste rentrée après quelques courses,
Marichocco, incroyable le régime Fricker, 500g en un jour, viande ou poissons ou oeufs à volonté (pas trop grasse la viande), légumes à volonté et crudité, une càsoupe de matières grasses par jour, laitages sous forme de yaourt nature ou fromage blanc, jusqu'à quatre fois, petits déj avec fruits (2 portions par jour) ou du pain si on aime trop cela (c'est mon cas), c'est pas compliqué , je me régale et surtout je dégonfle
Le vélo j'en ai pas fait depuis la semaine dernière pour cause de jambes tétanisées par ma virée parisienne ( trop marché, c'est tout, qu'estce que vous allés chercher quand même ), demain je recommence
Du coup j'ai pas fait de pain depuis la semaine dernière, demain je recommence aussi le pain
Dans mon village paumé pas de fête de la musique
c'est pas grave, j'ai la flemme de sortir de toutes manières
journée au bahut, surveillance BEP, juste rentrée après quelques courses,
Marichocco, incroyable le régime Fricker, 500g en un jour, viande ou poissons ou oeufs à volonté (pas trop grasse la viande), légumes à volonté et crudité, une càsoupe de matières grasses par jour, laitages sous forme de yaourt nature ou fromage blanc, jusqu'à quatre fois, petits déj avec fruits (2 portions par jour) ou du pain si on aime trop cela (c'est mon cas), c'est pas compliqué , je me régale et surtout je dégonfle
Le vélo j'en ai pas fait depuis la semaine dernière pour cause de jambes tétanisées par ma virée parisienne ( trop marché, c'est tout, qu'estce que vous allés chercher quand même
), demain je recommenceDu coup j'ai pas fait de pain depuis la semaine dernière, demain je recommence aussi le pain
Dans mon village paumé pas de fête de la musique
c'est pas grave, j'ai la flemme de sortir de toutes manières
fais gaffe Manou, a la fin de l'année, tu auras perdue 0.5klx365=182.5kl c'est pas un peu trop ça
tu m'as pas dit pour les photo du train train
il fait trop chaud, j'aipas arrêté a l'appart aujourd'hui j'ai pas le courage vélo on verra demain.
bises a + Michel
tu m'as pas dit pour les photo du train train
il fait trop chaud, j'aipas arrêté a l'appart aujourd'hui j'ai pas le courage vélo on verra demain.
bises a + Michel