BibiclaudePour les vacances,c'est pas avant septembre.
Ce soir nous mangeons un gratin de courgettes ,elles sont du jardin
BibiclaudePour les vacances,c'est pas avant septembre.
Ce soir nous mangeons un gratin de courgettes ,elles sont du jardin
Mon levain liquide inratable (11)
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BibiclaudePour les vacances,c'est pas avant septembre.
Ce soir nous mangeons un gratin de courgettes ,elles sont du jardin
Choupinette j'adore les courgettes , hé tu me laisse un peu de ton gratin 
en septembre les vacances tu as encore le temps .En ce moment je vais à la mer avec ma nièce de 30 ans , et je me suis pris un coup de soleil en plein sur le dos , mais alors le dos entier pourtant elle m'a tartiner de crème , maintenant je me tartine à la biafine
A toutes Mamyli , chardon doux , Poupée , pti-biscuit , Bibiclaude , Maguimauve , Jopette et toutes celles que je ne cite pas Pour toi Josya
Bonjour tout le monde
Aujourd'hui pain rapide,j'ai oublié de le faire du pain ce matin
Je continue à tester les recettes courgettes,flan au courgette est dans le four,je vais tester les courgettes farcies au thon à l'huile ,si c'est bon je vous tient au courant,je vais finir par me transformer en courgette à force d'en manger
Aujourd'hui pain rapide,j'ai oublié de le faire du pain ce matin
Je continue à tester les recettes courgettes,flan au courgette est dans le four,je vais tester les courgettes farcies au thon à l'huile ,si c'est bon je vous tient au courant,je vais finir par me transformer en courgette à force d'en manger
un petit coucou a tout le monde ! !
CHOUPINETTE ! on s'est donné le mot !
j'ai aussi oublié que je n'avais plus de pain au congél. je vais vite réparer ça ! !Depuis ce matin je cuis mes confitures d'abricots ! je viens d'en mettre en pots 8 pour le moment ! les autres finissent de cuire doucement ! petite pause 
qui en veut? ? ?c'est vrai qu'avec cette chaleur ....le café..... 
ça ne tente pas tout le monde ! ! peut être une boisson fraîche non? ? ?
allez ! je file ! pas trop le temps de paresser faut remplir les congélos pour Dimanche ! mes fauves arrivent ! ! a tout le monde ! !MAMYLI
CHOUPINETTE ! on s'est donné le mot !
j'ai aussi oublié que je n'avais plus de pain au congél. je vais vite réparer ça ! !Depuis ce matin je cuis mes confitures d'abricots ! je viens d'en mettre en pots 8 pour le moment ! les autres finissent de cuire doucement ! petite pause qui en veut? ? ?c'est vrai qu'avec cette chaleur ....le café..... ça ne tente pas tout le monde ! ! peut être une boisson fraîche non? ? ? allez ! je file ! pas trop le temps de paresser faut remplir les congélos pour Dimanche ! mes fauves arrivent ! ! a tout le monde ! !MAMYLIBonjour,bonjour !
Mamily c'est quoi u pain rapide ????
ça m'intéresse car en ce moment,ça spide ..
Le mariage est le 18 juillet alors je vous dis que ça !
A bientôt .
Jopette
Mamily c'est quoi u pain rapide ????
ça m'intéresse car en ce moment,ça spide ..
Le mariage est le 18 juillet alors je vous dis que ça !
A bientôt .
Jopette
6
Recette
Pain rapide au levain liquide et aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine T55 ou T65
- 2 cc de levain déshydraté
- 1 petite cc de sel
- 1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
- 1 cc de sucre
- 1 cc de jus de citron
- 1 cc de gluten
- 1 cc de lécithine
- 230 g d'eau tiédie
Bonjour
Pain rapide -550 à 600 g-
Source : "Pain maison spécial machine à pain" de Maraboutch*fDans la cuve de la pana
350 g de farine T55 ou T65 (j'ai mis la 65)
2 cc de levain déshydraté*
j'ai mis 2cc de levure
1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron j'en ai pas mis
1 cc de gluten
1 cc de lécithine
230 g d'eau tiédie 210g de liquide :eau tiéde+2cs d'huile
Programme BASIC BAKE RAPID > 1 h 55 prog rapide 1h20 prog 5 sur ma quigg
Source : livre "Le comptoir des pains"[/size]
https://www.amazon.fr/dp/2501051319
.
Source : "Pain maison spécial machine à pain" de Maraboutch*fDans la cuve de la pana
350 g de farine T55 ou T65 (j'ai mis la 65)
2 cc de levain déshydraté*
j'ai mis 2cc de levure1 petite cc de sel
1 CS d'huile d'olive (ou de beurre mou)
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
j'en ai pas mis1 cc de gluten
1 cc de lécithine
230 g d'eau tiédie
210g de liquide :eau tiéde+2cs d'huileProgramme BASIC BAKE RAPID > 1 h 55
prog rapide 1h20 prog 5 sur ma quiggSource : livre "Le comptoir des pains"[/size]
https://www.amazon.fr/dp/2501051319
.
OTTOKI a écrit :
choupinette 28 a écrit :
Bonjour les amies !
je passe vite fait, je vais pas vous embêter de trop, notre bb molosse d'amour Eyka est morte ce matin... sur le www j'ai tout mis histoire de pas flooder ici.
j'avais jamais vu mon mari pleurer comme ça...et moi aussi par ailleurs
Bisous à vous...
je passe vite fait, je vais pas vous embêter de trop, notre bb molosse d'amour Eyka est morte ce matin... sur le www j'ai tout mis histoire de pas flooder ici.
j'avais jamais vu mon mari pleurer comme ça...et moi aussi par ailleurs
Bisous à vous...
Poupée je suis désolée pour toi
9
Recette
Pain rapide sans pétrissage à la levure fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure lyophilisée
- 750 grs de farine
- 4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède
- 2,5 c.c de sel
- 1 petite C/S de miel
- farine pour travailler la pâte
Bonjour,bonjour !
Mamily c'est quoi u pain rapide ????
ça m'intéresse car en ce moment,ça spide ..
Le mariage est le 18 juillet alors je vous dis que ça !
A bientôt .
Jopette
jopette a écrit :
TU AS LA RECETTE DE P.S.P de wilbo !
Le pain rapide, pas compliqué et excellent
LE PAIN SANS PETRISSAGE de Wilbo
Pour une quinzaine de "gros" petits pains :
* 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure lyophilisée
* 750 grs de farine (on peut substituer 90 gr de farine complète à cette quantité)
* 4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède
* 2,5 c.c de sel
* 1 petite C/S de miel
* farine pour travailler la pâte
Faire tiédir lait + eau + miel, mettre dans une grande terrine
et y faire fondre la levure. Mélanger la farine avec le sel et ajouter au liquide.
Travailler rapidement avec une spatule ou une
cuillère en bois pour rassembler la pâte MAIS SANS LA PETRIR,
elle doit être très souple, un peu "coulante".
Transvaser la pâte dans une terrine huilée et
saupoudrer la de 2 C/S bien pleines de farine.
Laisser lever couvert 1h30.
Allumer le four à 240° et y mettre un bol d'eau.
La meilleure cuisson s'obtient avec un four préchauffé
à 275° et baissé à 250° au bout de 5 minutes. Fariner 2 plaques de four, j'ai utilisé des plaques à pâtisserie,
et renverser dessus avec précaution la pâte levée,
La diviser à l'aide d'une spatule en 4 ou 5 morceaux
que l'on écarte délicatement les uns des autres.
Verser un peu de farine sur toute la surface de la
pâte (celle qui est donc, non farinée) environ 30 gr,
et tapoter la surface avec la main mais sans trop
appuyer. Les pains n'ont pas besoin de lever à
nouveau toutefois on peut laisser lever 20 minutes
(le temps que le four chauffe) c'est encore mieux.
Cuire les plaques en 2 temps, dans le milieu du four
20 min environ
Sortir et laisser refroidir sur une plaque.
ces pains sont excellents ..la pâte un peu difficile
à manipuler ..perso. je mets un peu moins de liquide ..ou je mets u peu de farine seigle ou complète ..la pâte est ainsi ++facile à manipuler . Si tu as un peu de temps devant toi ..tu peux aussi rendre la pâte ++maléable en la déposant 2h en frigo une fois levée . voilà ! !a toi de voir ce qui te convient le mieux ! !
MAMYLIBonsoir, la Poupée,
je suis sincèrement triste d'apprendre cela, je vais aller sur ton site pour comprendre et ne pas t'embêter - ceci dit, je suis certaine que si tu as envie d'en parler, tu ne nous embêteras pas - chacun à un moment ou un autre vit des choses difficiles - différentes pour chacun de nous, mais... nous avons tous besoin d'être écoutés, et de recevoir des messages de compréhension -
n'hésite pas à parler...
bises
je suis sincèrement triste d'apprendre cela, je vais aller sur ton site pour comprendre et ne pas t'embêter - ceci dit, je suis certaine que si tu as envie d'en parler, tu ne nous embêteras pas - chacun à un moment ou un autre vit des choses difficiles - différentes pour chacun de nous, mais... nous avons tous besoin d'être écoutés, et de recevoir des messages de compréhension -
n'hésite pas à parler...
bises
la poupée, je suis allée sur ton site - à part que je ne sais pas ce que c'est que le sipgaou (? je le réécris peut-être mal, mais pas grave - je suis allée voir sur google et j'ai vu des articles sur les motos!) - le plus important, ce sont les interrogations, les efforts, les espoirs.... et finalement, la fin - je comprends que vous pleuriez tous les deux, et je suis de tous coeur avec vous
Bonjour tout le monde,
Je me suis lancée dans le levain... A J+3 les bulles sont bien là. J'ai "rafraîchi" mais je me demande s'il faut mélanger les deux préparations ensemble dans le bocal ou seulement verser le "rafraîchissement" sur la première préparation ?
Merci
Je me suis lancée dans le levain... A J+3 les bulles sont bien là. J'ai "rafraîchi" mais je me demande s'il faut mélanger les deux préparations ensemble dans le bocal ou seulement verser le "rafraîchissement" sur la première préparation ?
Merci
BONJOUR ABOUDABI bienvenue à toi
moi, lorsque je rafraîchi, je prépare le mélange et je l'ajoute au levain - ce n'est que lorsque je trouve mon pot trop "sale" je reverse le tout dans un nouveau pot -
a plus tard
moi, lorsque je rafraîchi, je prépare le mélange et je l'ajoute au levain - ce n'est que lorsque je trouve mon pot trop "sale" je reverse le tout dans un nouveau pot -
a plus tard
Merci beaucoup Mamyli pour le pain rapide .
Je testerai après le 18 juillet parce que là c'est mariage a fond .
J'ai fini les marques place et les réductions ( (400) .
Je vous montrerai tout ça .
Et là je plie les serviettes en papillon et ma chatte n'a rien trouvé de mieux que de se coucher dessus . Résultat : le moitié de fichues a recommencer .
A bientôt .
Poupée : désolée pour toi ,je comprends .
Jopette
Je testerai après le 18 juillet parce que là c'est mariage a fond .
J'ai fini les marques place et les réductions ( (400) .
Je vous montrerai tout ça .
Et là je plie les serviettes en papillon et ma chatte n'a rien trouvé de mieux que de se coucher dessus . Résultat : le moitié de fichues a recommencer .
A bientôt .
Poupée : désolée pour toi ,je comprends .
Jopette
EH BIEN, où êtes vous toutes : vacances - préparation de mariage - piscine - jardin...
du bon temps j'espère
poupée, j'espère que tu vas le mieux possible compte tenu des circonstances, et que vous êtes entourés d'amis
josya ... ce serait bon d'avoir de tes nouvelles
moi j'ai passé une chouette journée - ballade en forêt ce matin - pas longue, mais c'est magique
ensuite j'ai fais le plein de livres j'adore ça mangé un sandwich en ville c'est rare et c'est gai
après une sieste, joué au jardin : ceuilli les groseilles les cassis les framboises nettoyé un peu les framboisiers - qu'est-ce qu'il fait chaus
maintenant, je prépare de quoi souper bbq miam
j'ai appris la naissance du bb de ma filleule... et de deux -
bon je file - mais avant, je vais voir quoi faire avec ce que j'ai cueilli - il n'y en a pas tellement - gelée? coulis? crème glacée? on verra je vais peut être jouer à pile ou face je peux aussi les surgeler après les avoir nettoyés? à propos est-ce sur ce post que quelqu'un parlait de l'équeutage des groseilles? quand je fais de la gelée, je ne les équeute pas, après les avoir nettoyées, je les fais éclater dans la casserole, ensuite, je prends une étamine, j'y mets les groseilles, et quand ce n'est plus trop chaud je presse à fond pour tirer tout le jus - c'est pour moi la meilleure manière d'avoir un jus vraiment clair - la centrifugeuse donne un jus moins clair - c'est bien pour un coulis - quoique je n'ai pas encore essayé ma nouvelle centrifugeuse pour faire un vrai jus, jusqu'à présent je n'utilise que la fonction coulis, qui prend un maximum du fruit ou du légume - je vais peut-être essayer ... je peux de toute façon repasser à l'étamine après - je verrai cela demain -
à plus
du bon temps j'espère
poupée, j'espère que tu vas le mieux possible compte tenu des circonstances, et que vous êtes entourés d'amis
josya ... ce serait bon d'avoir de tes nouvelles
moi j'ai passé une chouette journée - ballade en forêt ce matin - pas longue, mais c'est magique
ensuite j'ai fais le plein de livres j'adore ça mangé un sandwich en ville c'est rare et c'est gai
après une sieste, joué au jardin : ceuilli les groseilles les cassis les framboises nettoyé un peu les framboisiers - qu'est-ce qu'il fait chaus
maintenant, je prépare de quoi souper bbq miam
j'ai appris la naissance du bb de ma filleule... et de deux -
bon je file - mais avant, je vais voir quoi faire avec ce que j'ai cueilli - il n'y en a pas tellement - gelée? coulis? crème glacée? on verra je vais peut être jouer à pile ou face
je peux aussi les surgeler après les avoir nettoyés? à propos est-ce sur ce post que quelqu'un parlait de l'équeutage des groseilles? quand je fais de la gelée, je ne les équeute pas, après les avoir nettoyées, je les fais éclater dans la casserole, ensuite, je prends une étamine, j'y mets les groseilles, et quand ce n'est plus trop chaud je presse à fond pour tirer tout le jus - c'est pour moi la meilleure manière d'avoir un jus vraiment clair - la centrifugeuse donne un jus moins clair - c'est bien pour un coulis - quoique je n'ai pas encore essayé ma nouvelle centrifugeuse pour faire un vrai jus, jusqu'à présent je n'utilise que la fonction coulis, qui prend un maximum du fruit ou du légume - je vais peut-être essayer ... je peux de toute façon repasser à l'étamine après - je verrai cela demain - à plus
Bonjour les amies !
je passe vite fait, je vais pas vous embêter de trop, notre bb molosse d'amour Eyka est morte ce matin... sur le www j'ai tout mis histoire de pas flooder ici.
j'avais jamais vu mon mari pleurer comme ça...et moi aussi par ailleurs
Bisous à vous...
je passe vite fait, je vais pas vous embêter de trop, notre bb molosse d'amour Eyka est morte ce matin... sur le www j'ai tout mis histoire de pas flooder ici.
j'avais jamais vu mon mari pleurer comme ça...et moi aussi par ailleurs
Bisous à vous...
La Poupée Automate a écrit :
Je n'ai pas trop de temps pour passer tous les jours mais :
Je viens de lire ton message et je suis bien triste pour vous. J'ai fait aussi une visite de ton www.
Elle était votre joie de la famille et elle restera toujours dans vos pensées
je suis de tout coeur avec vous car on s'attache tellement à nos animaux(qui nous donnent parfois plus d'amour en retour que certains êtres humains)
Bon courage !
Gros bisous à vous partager
Bonsoir!
Alors je n'ai pas lu tous le sujet
beaucoup beaucoup trop long mais j'aimerais savoir si il faut absolument de la farine complète pour démarrer le levain et ensuite de la t65 car je n'ai que de la t45 et 55.
Avec ces 2 types de farine ça ne fonctionnera pas?
Merci
Alors je n'ai pas lu tous le sujet
beaucoup beaucoup trop long mais j'aimerais savoir si il faut absolument de la farine complète pour démarrer le levain et ensuite de la t65 car je n'ai que de la t45 et 55.Avec ces 2 types de farine ça ne fonctionnera pas?
Merci
Merci à vous les amies !
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, il nous on proposait de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final...
Chardon doux ! les spigaou ou épillets ce sont de vilaines herbes sèches comme des épis de blé.
Aboudabi et poupou17 bienvenue à vous ^^
En première page tu as les info que tu demandes... si ça se commençait avec de la 55 ou 45 (qui est uniquement pour les gâteaux et autres crêpes) ça se saurait....
Un levain ça se début avec de le complète ou de la seigle car il faut des farines "riches" pour faire simples.
Après on nourrit soit avec de la 65 ou de la seigle (voir complète pour certains), la première sera parfaite pour tous les pains et les brioches alors qu'avec la seconde ça sera plus acide plus pour les pains dits rustiques.
Pour ma part j'ai démarré One (mon levain) au seigle plus nourrit à la T65 j'en suis super ravie il a déjà plus d'un an ^^ (avril 200
Et voilà à titre informatif à garder ça peut servir
- Type 45 : Très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine
- Type 55 : Pour le pain courant blanc, les biscuits
- Type 65 : A peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza
- Type 80 : Pour pain de campagne et pains spéciaux
- Type 110 : Pour pain bis, pain complet
- Type 150 : Pour pain intégral, pain de son
- Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant
- Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique
- Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres
- Farine d'épeautre type 80
Utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines.
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, il nous on proposait de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final...
Chardon doux ! les spigaou ou épillets ce sont de vilaines herbes sèches comme des épis de blé.
Aboudabi et poupou17 bienvenue à vous ^^
En première page tu as les info que tu demandes... si ça se commençait avec de la 55 ou 45 (qui est uniquement pour les gâteaux et autres crêpes) ça se saurait....
Un levain ça se début avec de le complète ou de la seigle car il faut des farines "riches" pour faire simples.
Après on nourrit soit avec de la 65 ou de la seigle (voir complète pour certains), la première sera parfaite pour tous les pains et les brioches alors qu'avec la seconde ça sera plus acide plus pour les pains dits rustiques.
Pour ma part j'ai démarré One (mon levain) au seigle plus nourrit à la T65 j'en suis super ravie il a déjà plus d'un an ^^ (avril 200
Et voilà à titre informatif à garder ça peut servir
- Type 45 : Très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine
- Type 55 : Pour le pain courant blanc, les biscuits
- Type 65 : A peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza
- Type 80 : Pour pain de campagne et pains spéciaux
- Type 110 : Pour pain bis, pain complet
- Type 150 : Pour pain intégral, pain de son
- Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant
- Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique
- Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres
- Farine d'épeautre type 80
Utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines.
Bonjour tout le monde,
Je me suis lancée dans le levain... A J+3 les bulles sont bien là. J'ai "rafraîchi" mais je me demande s'il faut mélanger les deux préparations ensemble dans le bocal ou seulement verser le "rafraîchissement" sur la première préparation ?
Merci
Je me suis lancée dans le levain... A J+3 les bulles sont bien là. J'ai "rafraîchi" mais je me demande s'il faut mélanger les deux préparations ensemble dans le bocal ou seulement verser le "rafraîchissement" sur la première préparation ?
Merci
Aboudabi a écrit :
Aboudabi , oui il faut "touiller" ensemble le levain de base et le rafraîchi cela permet de bien l'aérer
Tiens nous au courant de l'évolution de ton levain et n'hésite pas à nous demander des précisions
CHRYSTHIA
Merci à vous les amies !
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, ils nous ont proposé de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final....
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, ils nous ont proposé de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final....
La Poupée Automate a écrit :
Je suis contente pour vous , Empia va combler ce grand vide laissé par Eyka
je suis sur que c'est une petite chienne adorable CHRYSTHIA
Bonjour à toutes
Chrysthia : merci encore à toi pour ton mp
Empia a du mal à maison, c'est normal elle est resté plus longtemps avec sa famille... mais bon ça va aller je pense faut lui laisser le temps
Sinon elle est très belle et c'est un gros morceau (+ de 15kg)
bisous à vous et bonne journée !
J'ai des briochettes au levain avant hier (1 et demain ça sera le pain au levain ^^
Chrysthia : merci encore à toi pour ton mp
Empia a du mal à maison, c'est normal elle est resté plus longtemps avec sa famille... mais bon ça va aller je pense faut lui laisser le temps
Sinon elle est très belle et c'est un gros morceau (+ de 15kg)
bisous à vous et bonne journée !
J'ai des briochettes au levain avant hier (1
et demain ça sera le pain au levain ^^BIENVENUE POUPOU
La Poupée t'a déjà répondu, je n'ajouterai rien
a toi, la poupée, heureuse de cette nouvelle arrivée, qui n'effacera rien d'Eyka, mais vous apportera de nombreuses joies - comme tu dis, la tristesse pour l'un est tout à fait compatible avec la joie pourl'autre - je suis certaine que vous arriverez à l'apprivoiser rapidement et à la rendre heureuse
La Poupée t'a déjà répondu, je n'ajouterai rien
a toi, la poupée, heureuse de cette nouvelle arrivée, qui n'effacera rien d'Eyka, mais vous apportera de nombreuses joies - comme tu dis, la tristesse pour l'un est tout à fait compatible avec la joie pourl'autre - je suis certaine que vous arriverez à l'apprivoiser rapidement et à la rendre heureuse
Merci à vous les amies !
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, il nous on proposait de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final...
Chardon doux ! les spigaou ou épillets ce sont de vilaines herbes sèches comme des épis de blé.
Aboudabi et poupou17 bienvenue à vous ^^
En première page tu as les info que tu demandes... si ça se commençait avec de la 55 ou 45 (qui est uniquement pour les gâteaux et autres crêpes) ça se saurait....
Un levain ça se début avec de le complète ou de la seigle car il faut des farines "riches" pour faire simples.
Après on nourrit soit avec de la 65 ou de la seigle (voir complète pour certains), la première sera parfaite pour tous les pains et les brioches alors qu'avec la seconde ça sera plus acide plus pour les pains dits rustiques.
Pour ma part j'ai démarré One (mon levain) au seigle plus nourrit à la T65 j'en suis super ravie il a déjà plus d'un an ^^ (avril 200
Et voilà à titre informatif à garder ça peut servir
- Type 45 : Très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine
- Type 55 : Pour le pain courant blanc, les biscuits
- Type 65 : A peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza
- Type 80 : Pour pain de campagne et pains spéciaux
- Type 110 : Pour pain bis, pain complet
- Type 150 : Pour pain intégral, pain de son
- Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant
- Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique
- Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres
- Farine d'épeautre type 80
Utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines.
Nous avons appris la nouvelle aux proprio de la portée et ils ont été super touché par ce qui nous arrive, il nous on proposait de nous faire cadeau la soeur d'Eyka qui leur restait et du coup bah on a dit oui, Empia est déjà avec nous ^^ on est heureux et très triste à la fois c'est de drôles de sentiments mais pas incompatible au final...
Chardon doux ! les spigaou ou épillets ce sont de vilaines herbes sèches comme des épis de blé.
Aboudabi et poupou17 bienvenue à vous ^^
En première page tu as les info que tu demandes... si ça se commençait avec de la 55 ou 45 (qui est uniquement pour les gâteaux et autres crêpes) ça se saurait....
Un levain ça se début avec de le complète ou de la seigle car il faut des farines "riches" pour faire simples.
Après on nourrit soit avec de la 65 ou de la seigle (voir complète pour certains), la première sera parfaite pour tous les pains et les brioches alors qu'avec la seconde ça sera plus acide plus pour les pains dits rustiques.
Pour ma part j'ai démarré One (mon levain) au seigle plus nourrit à la T65 j'en suis super ravie il a déjà plus d'un an ^^ (avril 200
Et voilà à titre informatif à garder ça peut servir
- Type 45 : Très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine
- Type 55 : Pour le pain courant blanc, les biscuits
- Type 65 : A peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza
- Type 80 : Pour pain de campagne et pains spéciaux
- Type 110 : Pour pain bis, pain complet
- Type 150 : Pour pain intégral, pain de son
- Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant
- Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique
- Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres
- Farine d'épeautre type 80
Utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines.
La Poupée Automate a écrit :
Coucou!
Merci beaucoup pour toutes ces infos! Bon alors mon levain ne se fera pas ce week end alors
Je vais tâcher d'en trouver de la "comme il faut".Merci à toutes pour vos réponses.
J'ai touillé hier mon levain rafraîchi. Apparemment il est bien reparti...
A suivre !
Bon dimanche à tout le monde.
J'ai touillé hier mon levain rafraîchi. Apparemment il est bien reparti...
A suivre !
Bon dimanche à tout le monde.
Bonjour à toutes
Chrysthia : merci encore à toi pour ton mp
Empia a du mal à maison, c'est normal elle est resté plus longtemps avec sa famille... mais bon ça va aller je pense faut lui laisser le temps
Sinon elle est très belle et c'est un gros morceau (+ de 15kg)
bisous à vous et bonne journée !
J'ai des briochettes au levain avant hier (1 et demain ça sera le pain au levain ^^
Chrysthia : merci encore à toi pour ton mp
Empia a du mal à maison, c'est normal elle est resté plus longtemps avec sa famille... mais bon ça va aller je pense faut lui laisser le temps
Sinon elle est très belle et c'est un gros morceau (+ de 15kg)
bisous à vous et bonne journée !
J'ai des briochettes au levain avant hier (1
et demain ça sera le pain au levain ^^La Poupée Automate a écrit :
Alors Poupée on veut
de cette belle fifille CHRYSTHIA