1 déc. 2009

Oui, c'est bien cela, j'habite dans le Gard.. en face de Tarascon

c'est donc Chrysthia qui court....
J'pense que demain matin, j'irai faire 8 kms (chuis débutante

)

Bon rétablissement à Léna
Bonne soirée et bon dimanche

2 déc. 2009

coucou les copinettes ::

bienvenue à toi Maylis ! tu as raison avec ce topic vaut mieux courir sinon on fini bibendum

alors bah moi j'ai fait un panetonne là qui fini de cuire, et hier soir et ce matin des sushis ^^ un peu de toute sortes j'ai eu pas mal de boulot !
tiens je sais pas si vous connaissez mais les oeufs de truite c'est très très fin et bien meilleur que les oeufs de lumps !

bisouss à vous les copinettes !

3 déc. 2009

Bonsoir à tous

euuuuuh, finalement, j'ai couru dans mon lit ce matin

j'avais la flemme et me suis levée trop tard

Même pas eu le temps de préparer le levain

par contre, j'ai commencé l'opération "salage" des mes petits fromages (réalisés dans le fromagère)
Là, je vais lancer une fournée de yaourt à la noix de coco

Bonne soirée

4 déc. 2009

Maylis je fais aussi du fromage frais en fromagère, ça m'intéresse le salage pour faire du fromage, ton expérience sera la bienvenue ici ^^

5 déc. 2009

C'est la première fois que je tente l'expérience "salage".. mais bon, pas de soucis, je vous dirai tout

6 déc. 2009

Bonsoir à toutes et bienvenue Maylis

je ne passe pas très souvent, mais je suis surchargée -

ce week end, spectacle de danse de l'aînée de nos petits enfants - ce matin, visite chez notre fils à Liège avec notre fille et nos deux petites filles - notre fils aîné nous y a rejoints et nous a annoncé LA bonne nouvelle : un nouveau petit (ou petite) pour l'année prochaine

c'est l'aîné qui s'y met en dernier

nous sommes rentrés de Liège fin d'après midi pour que notre petite fille découvre que Saint Nicolas était passé... maintenant, ils sont tous partis - j'ai un pain levain/levure en cocotte dans le four fonction étuve et je vais lancer un pain brioché pour demain matin

j'ai lu les bonnes nouvelles (un bébé né - un bébé à venir) félicitation et tout le bonheur du monde, les moins bonnes (des malades) : je croise les doigts pour une guérison rapide - j'ai vu qu'il y a de vraies sportives ! chapeau

à plus tard...

7 déc. 2009

Bonsoir à tous

euuuuuh, finalement, j'ai couru dans mon lit ce matin

j'avais la flemme et me suis levée trop tard

Même pas eu le temps de préparer le levain

par contre, j'ai commencé l'opération "salage" des mes petits fromages (réalisés dans le fromagère)
Là, je vais lancer une fournée de yaourt à la noix de coco

Bonne soirée

Maylis30 a écrit :

Ben moi je les ai fait les 8 km ce matin

j'avais pas couru de la semaine , ça commençait à me manquer

Sinon , j'ai fait des PSP avec de la farine 5 céréales et d'autres avec de la farine de petit épautre ainsi qu'une brioche Chelsea aux pépites de chocolat

c'était trop bon

bisous

CHRYSTHIA

8 déc. 2009

Oui, je sais, j'ai

de ne pas avoir couru.. je vais me rattraper mardi soir pendant ma séance de piscine

Et oui, la St Nicolas... c'était aussi la fête de mon fiston

Petite question concernant le levain... je suis quelque peu débutante en la matière. Je n'ai plus de farine complète.. aussi, j'ai utilisé de la farine T55. Pensez-vous que ça ira quand même ?
D'autre part, il faut ensuite absolument mettre de la farine T65 ? Le bocal doit bien rester entre ouvert ?
Désolée pour toutes ces questions qui peuvent vous paraître idiotes...

Merci encore pour votre accueil chaleureux

Bonne soirée et bonne semaine et encore toutes mes félicitations aux futurs heureux grands-parents

9 déc. 2009

Un petit coucou en passant

Maylis30

Gros bisous à toutes

10 déc. 2009

Oui, je sais, j'ai

de ne pas avoir couru.. je vais me rattraper mardi soir pendant ma séance de piscine

Et oui, la St Nicolas... c'était aussi la fête de mon fiston

Petite question concernant le levain... je suis quelque peu débutante en la matière. Je n'ai plus de farine complète.. aussi, j'ai utilisé de la farine T55. Pensez-vous que ça ira quand même ?
D'autre part, il faut ensuite absolument mettre de la farine T65 ? Le bocal doit bien rester entre ouvert ?
Désolée pour toutes ces questions qui peuvent vous paraître idiotes...

Merci encore pour votre accueil chaleureux

Bonne soirée et bonne semaine et encore toutes mes félicitations aux futurs heureux grands-parents

Maylis30 a écrit :

Maylis , tu cours toute seule ou en groupe ? C'est plus motivant à plusieurs , surtout le dimanche matin quand il faut se lever et aller courir dans le froid

Pour débuter ton levain , il te faut de la farine complète , je sais que certaines le démare avec de la farine de seigle aussi , sinon pour le nourrir , en général la T65 est recommandé , tu peux aussi utiliser de la T 55 ton levain sera plus doux mais ça marche . Pour le bocal , oui il doit rester entre ouvert , ton levain est vivant donc il doit respirer si tu fermes le bocal il risque de s'asphyxier . Ne t'inquiètes pas , tes questions ne sont pas idiotes du tout quand on a débuté on avait toutes des tas de quêtions à poser

Bisous

et bonne nuit à toutes

CHRYSTHIA

11 déc. 2009

Coucou les filles
Maylis : coucou, et bienvenue parmis nous tu verras tout le monde est super super !

Félicitation aux futures mami, on va avoir pleins de bonnes nouvelles l'année prochaine !

Mamyli : gros bisous à Léna.
Patricia : comment vas tu ?

En tout cas je vois que vos map n'ont pas chaumé !
Vivire : je n'ai pas eu le temps de faire des croissants finalement, je prends qu'en même ta recette.
En fait dimanche avec ma soeur et mma mère on a fait 5 recettes de sablés, pour faire des tests avant noël.
On s'est beaucoup amusé, on a fait : chocolat noisette / cannelle amande orange / amande orange / citron amande / citron .

Ce matin mon mari va à Marseille avec ma fille pour faire sa visite chez l'ophtalmo pour les yeux, elle y va tous les 6 mois.Et comme pour les enfants c'est seulement le matin, on y va 1 coup chacun car j'ai pas trente mille jours de vacances.

Ce soir je pense faire des petits pain à la bière.

Bisous à toutes

12 déc. 2009

Merci Pussynemo... oui, effectivement, tout le monde est super sympa ici... je me sens déjà chez moi

J'ai quand même fait mon levain avec de la farine blanche.. après une nuit, il ne semblait pas trop malheureux. Je verrai ça mercredi au moment de lui donner à manger

Chrysthia : Je cours avec mon fils de 12 ans (qui fait également de la natation) et mon mari.
On a commencé en fait cet été... histoire de se bouger un peu

mais j'y ai pris goût. J'ai également commencé la natation (2 fois par semaine) et je me rend compte que le fait de courir m'aide beaucoup pour le souffle et l'endurance. Sinon, on essaye de courir 2 fois par semaine... mais pour le moment, pas plus de 8 kms

ce n'est donc pas demain que je serai prête pour le Marseille-Cassis

Pussynemo : ma fille va être gâtée en cette fin d'année (surtout pour ses 12 ans le 17 décembre). En effet, le 16 décembre, je l'emmène chez le dentiste pour une freinectomie et le 22 décembre : pose de l'appareil dentaire (des bagues). Le 21 décembre, visite chez l'ophtalmo pour renouvellement de ses lunettes (qu'elle porte depuis toute petite aussi)

Sinon, j'ai commencé l'opération salage de mes petits fromages et je suis plutôt contente

Et une fournée de yaourts à la noix de coco est au frais depuis ce matin... verdic ce soir

Bonne journée

13 déc. 2009

Recoucou

Alors pour ma fille la vue n'a pas changé, mais comme elle est petit, elle n'a pas pu faire tous les examens, du coup on garde la même correction.
Avec de nouvelle lunettes.
Maylis : mon papa est du 17 décembre aussi.

Finalement à midi j'ai lancé la map pour faire les biscottes de mamyli que je dois faire depuis 2mois, et en rentrant je ferais le pain à la bière/
Une question par contre en combien de morceau coupé vous le pain durant la dernière étape pour les biscottes ?

14 déc. 2009

Le 17 décembre est donc un bon cru

mais bon, son frère et elle auraient du naître le 20 février.... ils sont donc arrivés deux mois plus tôt... En fait, ils avaient hâte de voir Papa Noël

15 Recette déc. 2009

Baguette au Levain Liquide et Sel

Ingrédients Équivalences

300g d'eau
1 1/2cc de levure
500g de farine
10g de sel

Bonjour tout le monde
Mamyli,j'espére que les nouvelles sont bonnes

Un petit coucou en passant

Gros bisous à toutes

patricia17 a écrit :

Les sportives

mon heure de gym volontaire par semaine me suffit
J'ai reçu mon moule à baguettes ficelles tout à l'heure,vous avez une recette,j'ai fait 300g d'eau+1 1/2cc de levure+500g farine+10g de sel,ma recette habituelles de baguettes mais peut e^tre que vous avez une recette.

16 déc. 2009

Salut les filles

Pouf ! c'est tout moi, je me suis trompée de coiffeuse.... c'est pas Choupinette c'est Chrysthia....., bravo en tous les cas, moi j'aurai pas le courage de courrir autant, même pas du tout

en plus j'ai les pieds plats, donc, moi je marche toutes les semaines 5 à 6 kms puis aussi je vais à la piscine, et je fais de la GV 1h par semaine, c'est assez pour moi....

Maylis, oui, c'est recommandé de faire son levain avec de la T65, mais la pro du levain, c'est Mamyli, elle te répondra mieux que moi............. .. et bien bon courage à ta fille quel cadeau !!

... .. tu peux me donner ta recette de yaourt à la noix de coco, merci beaucoup

La Poupée, pour finir j'ai pas pu faire mon panettonne car plus de raisins secs, donc comme je vais faire les courses demain, ce sera fait demain, par contre j'ai fait des biscottes...... .. oui, je connais les oeufs de truite, c'est trèès bon effectivement

Pour le pain de mie, je le fais dans deux moules à cake, et je fais 4 boules pour chacun que je mets côte à côte

Bon je vous laisse, à plus tard

17 déc. 2009

je fais comme d'hab,mes pâte est molle ,elle colle au mains,elle ne se tiend pas,je suis obligée de mettre beaucoup de farine,du coup mon pain est bof,ça fait une semaine que ça dure,je n'ai rien chagé pourtant,c'est le même map, même place, même chauffage.

18 déc. 2009

Du coup mes ficelles sont pas trop mal d'aspect,pour le goût on verra tout à l'heure

19 déc. 2009

les filles une question, j'ai fait les biscottes de Mamyli ce soir, et vomme vous êtes pas mal a en avoir fait je voudrais votre avis.
J'ai donc fait programme prétrissage ensuite 1 çre levée impect, ensuite j'ai fait 3 boules que j'ai dans un moule à cake, puis j'ai fait monté 1h30.
Ca a gonflé gonflé mais 10 mn avant les 1h30, ca c'est dégonflé comme un souifflet

du coup je suis dégoûtée car c'est beacoup moins haut.
Est ce que vous avez eu ce genre de pb?
Merci

20 déc. 2009

J'ai donc fait programme prétrissage ensuite 1 çre levée impect, ensuite j'ai fait 3 boules que j'ai dans un moule à cake, puis j'ai fait monté 1h30.
Ca a gonflé gonflé mais 10 mn avant les 1h30, ca c'est dégonflé comme un souifflet

du coup je suis dégoûtée car c'est beacoup moins haut.
Est ce que vous avez eu ce genre de pb?
Merci

Pussynemo a écrit :

J'avais fait le pain dans la map,par contre ça te fait des grosses biscottes,je ne me souviens pas en combien de part je l'avais coupé

21 déc. 2009

les filles une question, j'ai fait les biscottes de Mamyli ce soir, et vomme vous êtes pas mal a en avoir fait je voudrais votre avis.
J'ai donc fait programme prétrissage ensuite 1 çre levée impect, ensuite j'ai fait 3 boules que j'ai dans un moule à cake, puis j'ai fait monté 1h30.
Ca a gonflé gonflé mais 10 mn avant les 1h30, ca c'est dégonflé comme un souifflet

du coup je suis dégoûtée car c'est beacoup moins haut.
Est ce que vous avez eu ce genre de pb?
Merci

Pussynemo a écrit :

Pussynemo, je prends ma recette pour les biscottes et levée de la pâte 35 à 40 minutes pas plus, j'ai jamais essayé la recette de Mamyli

ma recette, maintenant je ne mets plus que 100ml d'eau et 18g de levure fraîche

🔗 mon levain liquide inratable (9)

Bonne soirée à toi gros

22 déc. 2009

merci les filles

Vivire : je pense que tu as raison la levée a été trop longue.
Je finis les biscottes ce soir, je vous mettrais une photo et apréés je teste ta recette Vivire, car j'adore les biscottes et comme j'ai enfin réussi mes fromages "ca va tartiner tartiner "...

Bisous

23 déc. 2009

Bonjour à toutes

Pas beaucoup de monde aujourd'hui, il fait peut-être beau par chez vous alors vous avez été vous ballader

, ici dans min coin, le soleil montre enfin le bout de son nez, pas trop tôt !

Pussynemo, tu mettras une photo si c'est possible pour les biscottes, elles se gardent très bien dans une boite tupp ou en fer

Je me suis lancée dans la confection d'un pain marocain, pour le moment ça lève dans la machine, si c'est réussi je vous mettrai la recette avec photos, puis j'enchaîne avec biscottes puis panettone, j'espère avoir assez de temps sinon je continuerai demain matin car demain après midi c'est piscine

Bon, je vous laisse je retourne en cuisine à plus tard, à toutes

24 déc. 2009

J'étais en séminaire interne toute la journée... donc je n'ai pas pu me connecter

J'avais d'ailleurs fait des cannelés car nous mangions tous ensemble et ils ont eu beaucoup de succès

Demain, je vais donner à manger pour la première fois à mon levain (mais bon, je ne l'ai pas fait avec de la farine complète)...
et ce soir, je lance une fournée de faisselles dans le but de préparer des p'tits fromages pour Noël

A plus tard

25 Recette déc. 2009

Pains de levain liquide aux herbes et fleur de sel

Ingrédients Équivalences

425ml d'eau de source tiède
18g de levure fraîche en cube émiettée
3càs d'huile neutre,( j'ai mis de l'huile de maïs)
1càs de sucre (Fructose pour moi)
35g de beurre mou (Pro-activ pour moi)
600g de semoule de blé très fine (j'en avais pas, j'ai mis de la fine)
200g de farine T55

Maylis, j'ai acheté à Aucha. des pots de faisselles Riand., ainsi j'aurai 4 pots, ce midi j'en ai mangé un je l'ai assaisonné un peu avec de la fleur de sel, j'y ai rajouté des herbes, tels que ciboulette, persil, aïe, c'était très bon sur du pain azyme, je me suis régalée, j'en avais jamais gouté, comme ça je sais quel gout ça a

Choupinette, elles sont très belles tes baguettes, je trouve, alors elles sont bonnes ?

Pour ma part le pain de mie pour faire les biscottes cuit dans le four et le pain marocain et bien ma foie, ils sont superbes, je vous mets quelques photos, s'ils sont aussi bons qu'ils sont beaux et bien je serai bien contente, c'est mon dernier fiston qui va se régaler il adore ce pain, et cela revient bien moins cher que de l'acheter

Pains marocains

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Pain marocain avant la cuisson

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Et la recette : dans l'ordre

425ml d'eau de source tiède
18g de levure fraîche en cube émiettée
3càs d'huile neutre,( j'ai mis de l'huile de maïs)
1càs de sucre (Fructose pour moi)
35g de beurre mou (Pro-activ pour moi)
600g de semoule de blé très fine (j'en avais pas, j'ai mis de la fine)
200g de farine T55

Programme pate complet 4minutes avant le début de la levée ajouter 1càc de sel, laisser terminer le programme (comme la pâte montait presque au hublot, j'ai dû arrêter 10 minutes avant)

Sortir le paton, façonner deux boules et les aplatir en forme de cercle d'environ 22/25cm de diamètre, ajouter un tout petit peu de semoule sur le dessus

Alumer votre four à 200° quand la température est atteinte, badigeonner le dessus des pains de jaune d'oeuf et enfourner pour 20 minutes en baissant le four à 290°

ce sont mes derniers petits pains au chocolat

Petits pains chocolat

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Bonne soirée à toutes

Mon levain liquide inratable (11)

Baguette au Levain Liquide et Sel

Pains de levain liquide aux herbes et fleur de sel