Mon levain liquide inratable (11)

C'est vrai que moi aussi je ne pense pas à acheter de la levure fraîche... et l'avantage de la levure déshydratée, c'est qu'elle se conserve longtemps

Perso, je suis plutôt "boulange" que préparations salées (plats principaux).

effectivement Pussynemo semble être une CHAMPIONNE toute catégories

Oui, je cherche une idée originale pour mes kikinous qui soufflent leurs 12 bougies vendredi prochain... mais la fête avec leurs copain est prévue pour le dimanche 20/12

Que vous êtes gentilles les filles
mais une chose je touche à tout grâce aux forumeuses heureusement que vous donnez toutes de bons conseils, aussi j'aime manger
Ptit biscuit : tu as raison mon mari ne bisque qu'un peu après il est content !
Maylis : tu as pensé faire des petits gâteaux type gâteau de noël avec des emportes pièces rigolos pour l'anniversaire avec les copains/copines, car l'avantage c'est que tu pourras t'avancer

COUCOU LES FILLES ! vous devez dire que je suis une noctambule ces temps ci ... c'est un peu ça en effet ! !Ce matin ..j'ai fait la pareseuse .. je me suis levée à 9H. et oui ! !panne d'oreiller ! !puis pas envie de travailler ! alors avec Papyli nous nous sommes octroyés une journée ballade ..enfin ...pas tout à fait ! !nous avons traîné dans les boutiques ..et ..j'ai fait flamber ma carte bleue ! j'ai acheté une mijoteuse ..puis un robot genre kitchen aid .le mien ..qui avait 42 ans ..a décidé de prendre sa retraite ...oui..il l'a bien méritée ..quoiqu'il marchait encore ..mais je ne trouvais plus les pièces détachées et donc je ne pouvais plus l'utiliser dans toutes ses fonctions ! c'était un bon appareil de marque ST*CA..la maison n'a plus ces pièces là dans son service ..l'appareil est trop ancien . Aussi je n'achète plus d'appareil trop cher ! quand il ne marchera plus ..je le changerai ! Ququ'un a t il sur le post des appareils de la marque QUIG ? ?
J'ai aussi fait toutes mes provisions pour Noël ..me reste lus qu'à choisie les recettes ..et bien sûr ..les préparer ! ! je vous raconterai ça ..au fur et à mesure .
JOSYA ..OUI JE NOTE LES RECETTES ..TON ORDI TOUJOURS SUR UNE CHAISE ? ? ? Sur que ce n'est pas très confortable ! !
MAYLIS TU SAIS QUE TU PEUX CONGELER LA LEVURE FRAÎCHE ..C'est ce que je fais toujours ..je l'utilise de la même façon que la fraîche ! je la congèle une fois émiettée et ainsi pas de problème pour l'utiliser ensuite !
PUSSY merci ! ça y est elle est guérie ma puce ! mais elle a encore grandi ..à 10 ans ..elle est entrain de me rattraper ..bon .. évidemment elle ne force pas beaucoup ! !je ne suis pas très grande ..
PTI BISCUIT ! ça y est j'ai ma mijoteuse ! je vais pouvoir cuisiner encore plus ! !
On en reparlera un de ces jours ..demain ..journée pizzeria ..donc pas le temps de faire quoi que ce soit à la maison ..Ce sera un peu plus calme à partir de Vendredi ! je pourrai commencer à préparer qques feuilletés apéro ..je fils ..il se fait tard et le départ demain matin ..à 6h 45 . jE VOUS FAIS DE GROSSES BISES A TOUTES . sans oublier notre Patounette qui a pas mal de chagrin en ce moment ! viens nous voir un peu PAT. viens nous raconter.. que l'on puisse te remonter le moral un peu ! !
Je te fais de grosses bises ..courage ma grande ..ne te laisse pas abattre ! tu as ton petit tom qui est adorable aussi et qui ne voudrait pas voir sa mamy triste . BONNE NUIT LES FILLES A DEMAIN SOIR MAMYLI

Coucou les filles

C'est calme aujourd'hui vous faites des préparations de noël ?
Moi demain je fais des pains d épice pour qu'ils soient assez dur pour noël.

Mamyli : contente d'avoir de bonne nouvelles de Lena.
As tu vu j'ai mis la photo des croustades, je compte sur vous pour les idées de garniture car je sèche là

Je vous souhaite un bon week-end et bisous

Bonsoir

Petite question : mon levain a 5 jours et je dois donc lui donner à manger demain. Or, je viens d'aller lui faire un petit bonjour pour savoir si tout se passait bien pour lui et il commence à y avoir de la moisissure dessus !
Je ne pense pas que ce soit normal.... pourtant, il commence à avoir l'odeur de la levure...
Que dois-je faire ? Merci de vos réponses

Bonne soirée et bon week-end (chez moi, ce sera décoration de la maison)

Coucou les filles, bonjour

Mamyli, tu me fais rire, c'est vrai que tu es un petit bout de femme, mais quelle femme !!!! !! qui sait tout faire... et ça, cela grandit une femme !! ........ tant mieux pour ta petite fille elle pourra passer des fêtes tranquille

Pussynemo, merci de nous donner des nouvelles de Patricia, je lui envoie plein d'ondes positives, et lui fait de gros bisous pour lui remonter son moral...... ....... c'est vrai ce que dise les filles, tu te débrouilles comme une chef en boulange et pâtisserie, c'est ton homme qui doit être content....... . .. dis moi, pour le framboisier, tu as fait le biscuit dont tu as donné la recette plus haut avec 4oeufs ? car dans ta recette de framboisier pour le biscuit tu en mets 5

Maylis, pour ton levain, c'est pas grave, touille le bien et mets le dans un endroit sans courant d'air, tempéré avec une éponge humide dessus

oupssss, j'avais pas fini d'écrire mon message est parti tout seul

Maylis, la levure fraîche se congèle très bien mais émiettée, après tu la sors, tu la mets dans un peu de lait tiède et tu l'utilises ensuite à ta manière, j'utilise aussi de la levure type Briochi. ou Francin. mais pas la Vahiné., je ne l'aime pas du tout, je la trouve pas top du tout.......... .. le levure sèche tu peux l'utiliser partout

Pussynemo, je vais préparer des petits cannelés au chèvre pour les fêtes et aussi des truffes au chocolat, et aussi des sablés normands, puis des petits fours pour les apéros que je congèlerai, je vais essayer aussi de faire une bûche glacée au mascarpone et chocolat, meringues et éclats de noix avec un coulis au caramel, j'espère réussir

Pti biscuit, ça va ? oui tu sais qu'on aime beaucoup les photos alors tu sais ce qu'il te reste à faire... ... .. un gros bisous à tes boutchous

Les biscottes sont super bonnes, j'en ai encore fais hier car nous en sommes grands consommateurs, et dans ma recette je mets maintenant que de la levure fraîche 20grs

Josya, c'est dur dur d'écrire sur un ordi mal placé, j'espère rapidement que tu trouveras un emplacement disponible, gros .... .. Super !! tu vas être en famille, tant mieux pour toi et surtout pour ton moral, ça va le remonter en flèche

J'aimerai bien avoir des nouvelles de Maguimauve, j'espère que ça va pour elle gros à toi

La Poupée, je sais que tu fais du fromage, que fais tu du petit lait ? tu l'utilises ou tu le jettes, je sais que Maguimauve l'utilisais pour sa boulange mais je sais plus comment... .. mercciiii

Choupinette, Mamie Gisou et toutes celles que ne cite pas (il y en a trop... ), je vous fais de gros et vous souhaite une

BONSOIR LES FILLES ! !j'arrive un peu en retard ce soir ..mais je voudrais vous présenter qqu'un de très sympa . ..son pseudo GABOTTES ! je l'ai rencontré sur un autre post et l'amitié c'est très important à ses yeux.J'espère que vous l'apprécierez !
Je ne sais pas s'il aura le temps de passer ce soir ..
sinon il le fera sans doute demain ! ! je repasse plus tard ! bisous MAMYLI

PUSSY je n'ai pas eu le temps de m'occuper encore de mes recettes de Noël ..mais je m'y colle ce week end ! ! je te dirai ce que je fais ..si ça peut te donner des idées ..tu as regardé un peu en attendant ce qu'il y a dans le récap ? ? faut quej'ailles y voir aussi ..j ne me souviens plus ce qu'il y a en apéros .. j'attaque tout ça demain aprèm.
! !LE PETIT BOUT DE FEMME TE DIT ..MERCI VIVIRE !
MAYLIS je vois que vivire t'a répondu au sujet de ton levain ..oui ..n'aies pas peur de le touillet énergiquement ..pour l'aérer ..il respirera mieux .il lui faut de l'oxygène pour buller ! !Mais surtout pas de courant d'air ! !
JOSYA ...CHRYSTHIA ...PATRICIA ..PTI BISCUIT ..CHOUPINETTE ..POUPÉE ..JOPETTE tu es où? ? ?CHARDON DOUX ..TOUT VA BIEN, , ? ? CHIPETTE disparue sans laisser de traces ? ? j'espère que tu vas bien !
JE FILE LES FILLES je vous retrouve demain ! MAMYLI

Bonjour

OK, je vais mélanger mon levain mais faut-il que j'enlève un peu le pourri avant ? En fait, j'ai peur que trop d'air soit passé car je ne suis pas arrivée à bien poser le couvercle (gros espace).

Je suis allée faire quelques courses hier et j'ai donc acheter de la levure fraîche. Je vais partager chaque cube en deux, les émietter et hop au congélateur.

Un grand merci pour vos conseils très précieux

On attend donc avec impatience Gabottes

Bonne journée et plein de bisous

Aujourd'hui, je vais tester la recette des biscottes puis ce sera décoration de la maison .

Un coucou avant de partir .
Je vais jouer " La Parisienne " jusqu'à fin de semaine prochaine .
Je ferai quand même du pain chez mon fils , il adore .
Mais ce sera surtout ballade dans les grands magasins .
Attention !!! Carte bleue danger !!!! .
Je penserai a vous .
Toujours pas vu Gabottes ... nous t'attendons
A bientôt les copines .
Jopette

Coucou les filles

Mamyli et Vivire merci de vos recettes de noël.
Vivire : est ce que je pourrais avoir ta recette de cannelés au chèvre, ca a l'air très original.
Vivire pour le framboisier effectivement j'ai mis deux recettes de gâteau en base, car j'en ai fait deux, et je préfère la deuxième version avec 4 oeuifs c'est plus léger je trouve.
Mais hésites pas à me demander car je suis souvent pas très claire
Jopette : bonne vacances et profites bien !
Maylis : je vois que les pro du levain t'ont répondu, moi je suis encore novice, mais si je peux t'aider c'est avec plaisir.

Cet aprem j'ai fait des biscottes car on y a pris goût !

Bisou et bonne soirée

HELLO LES FILLES .. TOUT VA BIEN ? ? ? je suis très occupée en ce moment ..mais je ne vous oublie pas .. je serai plus présente très bientôt . JOPETTE je crois que gabottes s'est égaré ..ou qu'il n'a pas osé venir ..je vais lui laisser un message ..c'est un ancien pâtissier très sympa . qui a de très bonnes recettes aussi ..il sera le bienvenu chez nous qui sommes un peu ..gourmandes ! ainsi nous pourrons échanger nos recettes
PASSE DE BONNES VACANCES JOPETTE et n'oublie pas de revenir hein ? ? Attention à la carte bleue elle risque de changer de couleur et de virer au rouge ! !
JE VOUS LAISSE LES FILLES ..JE VAIS REJOINDRE MON DODO ! mes yeux se ferment ..depuis un moment déjà ..je vais finir par m'endormir sur mon clavier ! ! PASSEZ UNE BONNE NUIT ! !a demain ! !MAMYLI

COUCOU

bonjour à vous toutes

bon, je vais bien mais ...je suis au bord du ... "burn out" sur le plan professionnel (because la campagne de régularisation et tout le reste)

sur le plan familial, c'est très très très chouette MAIS cela ajoute aux occupations - comment refuser la venue de l'un ou l'autre? IMPOSSIBLE

je suis tellement fatiguée que je ne sais plus tout gérer :

j'ai promis un tapis de jeu pour ma deuxième petite fille, je l'ai commencé en juillet, j'avais quelques jours de vacances, et depuis, je mê traîne...bientôt, elle sera trop grande (bon, il est quasi terminé, plus que quelques petits détails à fignoler)

j'ai aussi promis une turbulette pour mon premier petit fils - au départ, c'était une turulette d'été... alors je la commence, et je vais la doubler de polaire -

j'ai aussi fait un joli gilet en laine fabuleuse pour ma deuxième petite fille - le tricot est terminé, mais je dois le border de biais.... j'ai trouvé un joli tissu pour faire ce biais, mais cela attend -

j'ai aussi le projet de faire un mini album de naissance pour chacun de mes petits enfants nés cette année (un mélange de "carterie", scrapbooling et calligraphie)... j'en suis au stade de rechercher les photos - des idées de déco - des idées d'écriture ...

tout cela ne fait pas très boulange non??? alors entre mes période de fatigue ENORMEEEEESSS le boulot le ménage mes bricolages, j'oublie de temps en temps de faire le pain ou je laisse mon levain dépérir...

mais je reprends du poil de la bête NA - alors aujourd'hui je termine le tapis de jeux - je fais du pain brioché (il est dans la map) - je cherche une recette différente de mon pain habituel dans la récap je commene les cougnouls (après le pain brioché)- j'essaie des mini pains d'épices pour Noël, des spéculoos, et des autres biscuits ...

didjûûûû (pardon) quel programme tout cela entre la lessive, le repas de midi (du faisan - ah oui, je voudrais essayer de faire des macaron (je suis folle mais ce sera certainement pour plus tard, puisqu'il me faut des blancs d'oeufs, et que les oeufs que j'ai je vais les utiliser pour les cougnouls)

ah oui, en plus,bien sûr, je suis en train de rechercher des idées de déco - de repas - de surprises pour le repas de Noël et cette année, comme nos deux aînés seront retenus dans leurs belles familles respectives, il y aura un autre repas en famille "réduite" pour le nouvel an : cette fois, tous les petits enfants seront ensemble

j'ai quand même le temps de vous lire, cela me fait du bien

c'est vrai qu'il y a des absentes... j'espère qu'elles vont bien et que leur absence est pour une bonne et joyeuse cause

coucou à Josya, mamily, et toutes les autres

OUPS,j'en ai oublié 1

zetesou?

mon tapis de jeu est terminé - ma pa^te à pain brioché repose au frais ainsi que ma pâte à cougnoul - pour le reste, je devrai attendre car je n'ai plus d'oeufs... ma lessive se termine lentement - le repas de midi cuit -

nous allons prendre un apéro bien mérité -

à la place des biscuits et du pain d'épices, je vais préparer une terrine de canard - NA

la je vais aller me ballader dans la récap pour choisir une recette de pain et je vais retourner sur la discussion sur les fromagère (où se trouvent Vivire et Maylis si je ne me trompe) j'ai très envie d'une nouvelle fromagère : la mienne date du début des années 70, je n'ai plus l'égouttoir et le bocal est cassé au dessus, en plus, la fiche électrique me paraît un peu nase...

allez, bon appétit à toutes - bizarre, les hommes ne restent pas? ou n'osent pas venir Mamily ?

COUCOU CHARDON DOUX ..JE SUIS M.D.R en te lisant ...et oui ! !tu m'as l'air dans tous tes états ! ! tu as entrepris trop de choses différentes à la fois ...et voilà ...ça fait comme sur les routes en ce moment un magnifique bouchon ! !
C'est vrai qu'en ce moment ..avec les fêtes qui arrivent ..pas grd monde sur le post ..mais ..c'est le moment de faire les courses ..de préparer aussi les cadeaux du père Noël ..pas facile de trouver ce qui ferait plaisir à tout le monde .. et puis ..le grd casse tête .. les repas ! !tout d'abord ..les apéros ..je suis entrain de préparer des mini croissants au saumon ..des mini tielles ..des mini paniers aux st jacques et crevettes . Je verrai ensuite pour demain je voudrais faire des mini boudins blancs , entourés d'une lamelle de cèpes et d'abricot et le tout entouré d'une crépine de porc ..faire bien griller dans une poêle téfal bien chaude juste graissée au pinceau avec de la graisse de canard ..puis baisser le feu au minimum et ajouter un peu de ciboulette fraîche et couvrir qques minutes le temps que toutes les saveurs se mélangent et imprègnent le boudin blanc .
bon je file .. je vous donnerai les recettes plus tard ! pour certaines ..j'innove au fur et à mesure .. a ++++tard MAMYLI
OOPS ! !bonne après midi a tout le monde ! je vais d'abord me faire un tit expresso .. si qqu'un en veut ... je vous le prépare ! !J'espère que vous n'êtes pas toutes sous la neige ... j'ai entendu qu'il devait neiger un peu partout .. et même chose rarissime ..jusque chez nous ! !si c'est le cas .. je viendrai vous porter le café ..à skiiiii ! ! ! !dans une bouteille thermos ....cela va sans dire ! ! allez je file travailler un peu ! !a +++++++ MAMYLI

oui c'est vrai mamily, je fais beaucoup de choses en même temps... mais sans cela, je ne ferais que le nécessaire : boulot - ménage - pain juste pour manger etc... or, les petits enfants, les cadeaux, et le reste, cela m'est aussi indispensable.... depuis toujours, je VEUX TOUT... travailler la famille bricoler être citoyenne et que sais je..

là, je viens de terminer le "tirage" des cadeaux de Noël et envoyé les listes à presque tout le monde (nous n'avons pas pu faire le tirage en direct lors de l'anniversaire : chacun écrit sur un bout de papier son nom et au moins trois cadeaux qu'il aimerait à des prix différents - on tire au sort... et cela permet tout ce que l'on veut : on offre exactement ce que la personne a demandé ou on s'en inspire - au prix que l'on peut - cela permet de ne devoir faire qu'un cadeau par adulte - si on veut en faire plus on peut - les enfants ne participent pas au tirage : ils reçoivent mais ne doivent pas offrir - cela pour épargner les parents ) cela demande du temps - je suis aussi dans les menus... et je m'y perds

ce que tu as prévu me paraît

je vais m'offir une petite sieste - un peu de tricot - ensuite la terrine, le pain brioché et les cougnouls -

en même temps le séchage de la lessive et le repliage

bon après midi à toutes

Effectivement, il fait froid par chez nous et le temps semble à la neige !

Hé, hé, moi l'avantage, c'est que pour Noël, je suis chez belle-maman... donc rien à préparer Je ferai juste des petits cannelés et des sablés pour lui apporter... ainsi que des petits fromages

Là, je suis plutôt dans les préparatifs de l'anniversaire des mes jumeaux (12 ans jeudi). Ils invitent leurs copains samedi et je vais faire un manège de bonbons et un gâteau hamburger.
Aujourd'hui, j'ai décoré la maison et suis allée voir une compétition de natation

Ce soir, je vais lancer une fournée de faisselles (dans le but de réaliser mes fameux petits fromages et une fournée de yaourts au caramel).

Pfff, et demain faut aller bosser ... mais dernière ligne droite avec les vacances (j'ai pris les mêmes vacances que les enfants, donc c'est cool)...
Dernière semaine mais très speed car mardi soir, j'ai la rencontre avec les profs, mercredi matin : freinectomie pour ma fille, et vendredi pose de l'appareil dentaire... Quel beau cadeau pour son anniversaire, n'est-ce pas ?

Bonne soirée et bonne semaine à venir
Gros bisous

Voici mon levain à J6 (au moment du deuxième repas).
Je n'ai pas l'impression qu'il soit très réussi

BEN ! il me paraît bien à moi ce levain ..que lui reproches tu ? ? tu sais avec le froid en ce moment .. il bulle moins qu'en plein été ..il suffit qu'il mousse ! et c'est bon ! .. il suffit qu'il n'ait pas de courant d'air .Tu le touilles de temps en temps si tu remarques qu'il a l'air de dormir ...ça le réveillera ! !
Si tu l'utilises .. rajoute un petit peu de levure pour l'aider au cas où il ne serait pas encore assez fort ! a ++++ tu nous diras ce que ça donne comme résultat ...MAMYLI

BONJOUR LES FILLES

JE VIENS VOUS RENDRE VISITE DE LA PART DE MAMLI .
moi j'aime bien cuisiner mais je suis dificile pas la cuisine de tous les jours je prends une recette je la mémorise en la lisant plusieurs fois et après je fais comme bon me semble.
je fais aussi de la pâtisserie qui fut mon métier il y a 40ans

je viens de voir que vous êtes comme MAMYLI très b.........mais en bien moi je suis dimide et peu bavard
je vais essayer de passer de temps en temps.

vous avez toute mon amitié

GABOTTES

bonjour Gabottes, bienvenue

tu es timide dis tu mets ici, personne ne te juges - tu auras certainement plein de choses à nous apprendre, avec ta longue expérience

je suis certaine que si tu aimes cuisiner, surtout si c'est"à ta mode", tu trouverras plaisir à nous faire découvrir ce que tu fais et tu découvriras sans doute aussi des surprises

Maylis, je ne sais pas très bien ce qu'est une freinectomie mais je suppose que cela ne doit pas être agréable, en voyant tes "mimiques"
bon courage

à plus

Bienvenue à toi Gabottes

Tu es timide ? ça tombe bien, moi aussi

J'espère en effet que tu nous feras partager ton expérience et tes bonnes petites recettes

La freinectomie c'est une petite intervention sous anesthésie locale qui consiste enlever la chair qu'il y a entre les dents du bonheur... C'est nécessaire de le faire pour la pose de l'appareil dentaire.

Gros bisous

Merci pour vos encouragements concernant mon levain
Je vous tiendrai au courant...
Sinon je peux faire n'importe quoi avec : pain, brioche ? J'utilise tout ou qu'une partie ?
Désolée de vous poser de telles questions mais je n'ai jamais utiliser un tel levain