Mon levain liquide inratable (11)

J'AI UN FOUR ÉLECTRIQUE PAT. ! tu n'as pas aimé avec la faisselle ? ? c'est vrai que ce n'est pas le même goût que la ricotta ! !la prochaine fois essaye avec de la ricotta ! moi , j'ai bien aimé ..mais j'avais rajouté un peu de parfum amande amère ..
Les brioches des rois ne sont jamais très sucrés ..Papyli aussi aime que j'en rajoute un peu .
Si tu cuis dans un four à gaz .. il te faut cuire à feu plus doux et un peu plus longtemps sans doute !
GABOTTES MERCI POUR LE PETIT DÉJEUNER !
ne t'inquiète pas pour mon genou.. je suis prudente ..je garde bien mon attelle .JE FILE SOUS MA COUETTE CETTE FOIS ! A DEMAIN ! mamyli

PAT
Remonte t'a grille d'un cran elle doit être un peu trop basse c'est pourquoi le dessous est cuit et pas l'intérieur.ou tu ne mets pas de plaque sous tes moules quand tu cuits il ne faut pas grand chose pour que la cuisson ne soit pas au top

bonne journée PAT

GABOTTES

MAMYLI ET TOUTES CELLES QUI VEULENT SE LANCER

Je te donne quelques points que je fais pour une piece montee j’ai mis dans mon album le cone pour monter ta piece je monte ma piece a l’exterieur tu peux plus facilement decoller les choux au fur et a mesure que tu monte ton gateau le plus delicat c’est d’enlever le cone il faut prevoir a l’avance le socle (croquante sablé ou tout simplement un plat du diametre legerement superieur (si tu as un bon bricoleur il peut te le faire en carton tres rigide si tu veux je peux te doner les dimention de mon cone )

Ce moule recoit 100 choux (en exterieur) ( je les commande chez un boulanger ou patissier pour qu’ils soient bien secs
1 litre ½ de creme patissiere

pour le sucre cuit

pour 1kg de sucre il te faut 100g de glucose pas plus et pas moins et tu le cuits au grand casse juste avant le caramel ( plus ton sucre ne colle mal si tu en mets de trop et il cristallise si tu en mets pas assez)
je t’en parle en connaissance de cause (je devais faire un piece montee pour les 60 ans de mariage de mes parents la piece c’est effondre quand je l’ai demoulee un boulanger ma sortie de cette mauvaise passe en faisant une grosse foret noire,j’avais trop mis de glucose je ne l’avais pas pese.

Une fois ton sucre cuit et tes choux garnis de creme tu mets du sucre cuit sur le dessus ou tu monts telquel

Voilà quelques truc pour faire ta piece montee pour le decors c’est suivant la situation.

GABOTTES





cone pour monter les pieces

Coucou

J'espère que vous allez toutes bien et gabotte aussi !

Nous ce week-end ca a été Crepes salées et sucrées, pour se remonter le moral des bobos du week-end.
J'ai acheté hier dur le net la friteuse acti.. est ce que vous l'avez ?
Dans la famille on adore les frites, on en mangerait toutes les semaines!donc avec les sous de noël on s'est lancé!

Hier on a mangé la brioche de rois chez ma mère, elle était très bonne, mais comme j'étais barbouillé hier soir ca a été soupe de légumes!

Je note vos recettes de galettes en tout cas elles ont l'air très bonnes.

Bisous à toutes

les filles et gabotte

Mamyli la prochaine fois quand j'achèterai de la ricotta je recommencerai les petites galettes et pour les brioches je mettrai un peu ++ de sucre , comme le dessous était trop foncer ( brûler chuuuut) j'ai couper tout le dessous et ce matin j'ai mis dans mon grille pain qq tranches pour mon pti-déj avec de la confiture d'orange , un régal

Merci du tuyau gabotte je viens de regarder dans mon four j'avais mis ma plaque au deuxième cran , j'en ai 4.
Super pour la pièce montée , ma fille qui voulait en faire

Bon je vous laisse ménage et ensuite je repart chez ma fille A toutes

Bonjour tout le monde

Gabottes merci pour la recette de la frangipane, c'est moi qui te l'ai demandée, mais 500g de beurre ?? c'est pas trop ?

Maylis, tu peux en faire des petites de galettes pour toi toute seule, il faut diviser les quantités par 3 ou 4, et je crois même qu'on peut les congeler

Patricia, tu as encore un fils et des petits enfants que tu vois souvent ça doit te remonter un peu le moral.. bon courage

Pussynemo, maintenant faudra faire régime après toutes ces bonnes choses qu'on mange pendant les fêtes surtout que le printemps va arriver dans quelques temps

Mamyli, merci pour la recette de la galette, j'ai oublié de dire aussi que j'avais rajouté quand j'ai fait ma pâte frangipane, deux cuillères à soupe de mascarpone, ça donne encore plus d'onctuosité et aussi quelques gouttes (3/4) d'extrait d'amande amère

Toujours pas de neige dans le nord enfin dans mon coin.. et 3° pour l'instant, ça remonte...ça remonte...

Pti Biscuit, je sais pas, mais mes galettes sont montées toutes seules, en fin de compte il faut laisser un espace libre de 2,5cm sur le pourtour, mouiller et bien poser la seconde pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords après je roule tout le tour sur lui même je badigeonne d'oeuf et zou au four, je crois aussi que la pâte feuilletée il faut l'acheter de bonne qualité

Bon, je file j'ai rendez vous chez le gynéco pour la visite de routine

A plus tard les filles et Gabottes

Je suis arrivée au boulot sur les fesses... en effet, j'ai glissé deux fois sur le chemin voiture/musée.
Autant les routes étaient bien dégagées, autant arrivée à Arles, c'était une vraie patinoire ! Le ville n'a même pas déneigé rues et parkings. Aussi, ce soir, il faut que je reparte avant le re-gel... Ce matin, j'avais -5°C ....

Tu as raison Vivire, je vais faire une galette.... une grande quitte ensuite à congeler des petites parts. Par contre, je n'ose pas m'aventurer dans la réalisation de la pâte feuilletée... je l'achète toute faite.
Par contre, à votre avis, quelle est la meilleure marque en la matière ?

Pussy a eu la même idée que moi, à savoir faire des crêpes.... elles ont très vite été englouties par les enfants

VIVIRE
Tu en fais une moitié mets au congel sans crème pâtissière comme tu fais les galettes tu peux mettre de la crème d'amande sur de la brioche que tu as ettendue des raisins sec petits cubes de fruits confits tu roule dans un moule a genoise le fond d'un cm d'épaisseur 3 a 4 morceaux du boudin préalablement fait et voilà un chinois de fait ou tu fais 3 boudins comme celui qui est fait mais ala place de mettre raisin et fruits mets que des fruits dans un dans l'autre des raisins et le troisième que de la crème cuite (pâtissière) que tu tresses et voilà une belle brioche suisse tu vois on peut faire plein de truc avec de la crème d'amande et çà décongelé très vite.

MAYLIS
pour la pâte feuilletée je prends un premier prix et une marque le premier prix dessous je vous mettrez la galette que j'ai fais comme çà

GABOTTES



GALETTE PRÊTE A CUIRE



GALETTE PRÊTE A MANGER

Maylis c'est plus de peur que de mal j'espère
je me faisais du souci hier soir , mon fils est parti vers 21h 30 pour rentrer à Nimes , finalement il est arrivés tard mais bien arriver heureusement , vendredi soir leur Capitaine ne voulais pas les laissés rentrer , il y avait de la neige et finalement ils sont rentrer car même mais à leur risque.
Par contre mon autre fils qui est en Normandie lui déguste plus que nous .

Les crêpes tout le monde adore quand j'en fais aussi elles sont très vite engloutie et par moi aussi pas bon pour le régime.

Vivire moi je sais la météo par ma belle-soeur qui est vers ton coin , je sais qu'il fait pas chaud chaud
Je suis entrain de faire des chaussons aux pommes pour ma fille , elle en a envie
elle a toutes les envies d'une femme enceinte elle a envie de se faire chouchouter et moi j'adore ça .
Hier soir c'était dur la maison était vide , à 21h 30 y avait plus personne , je me suis occuper pour ne pas pleurer et penser pas facile mais j'y arriverai

@++++les filles

Poupée , Josya , Chrysthia , les absentes ou êtes vous

GABOTTE miam miam ta galette

Moi je trouve qu'avec vous les filles on a pleins d'envies en tout cas car vous parlez toujours de bonnes choses!
Patricia garde moi un bout de chausson je viens t'en piquer un bout...je suis comme ta fille j'adore ça les chaussons, tu me donnes une idée d'en faire!

Là je suis embêtée car comme mon frigo est dans mon garage (cuisine trop petite) et comme il fait trop froid dans mon garage mon frigo est passé en mode "freezer" il fait -5 °C dedans,la seule solution serai de le mettre dans une autre pièce - sauf que pas possible sauf au 1er étage (genre trop pratique!)
Donc je sais pas quoi faire, je suis vraiment dégoûtée car j'ai pas de solution.

Bisous les filles

Pussy, tu n'aurais pas un genre de petit chauffage électrique portable... histoire de réchauffer un peu la pièce ??
Je pense que le gros coup de froid ne va pas trop durer par chez nous car la météo a prévu de la pluie mercredi et en fin de semaine...

C'est vrai que c'est trop trop bon les chaussons

Je cherche une recette de gâche et dans la recette qui se trouve dans la récap, on parle de levure liquide.... il s'agit du levain liquide ou
Sinon, si quelqu'un a une recette facile....même trèèèèèèèès facile car je ne suis pas très douée

J'ai encore fait de belles figures pour récupérer ma voiture mais je ne suis pas tombée ! Je m'améliore Faut dire que j'ai marché plutôt sur la route que sur les trottoirs.

Bye, bye

MAYLIS
quesque c'est la gâche jamais entendu parler.

GABOTTES

C'est une brioche vendéenne... normalement, elle est ovale (enfin, c'est comme ça qu'elle est vendue en grande surface)

J'en avais une industrielle mais ma fille vient de la terminer pour le goûter... dommage sinon je t'aurai fait une photo pour que tu vois à quoi ça ressemble...

Maylis regarde la recette de pti-biscuit

Pussynémo je sais pas quoi te dire pour ton frigo mis a part d'attendre , tu verras cet été tu vas être contente , certe tu souffres maintenant , je te comprend.

Les chaussons un régal surtout encore tiède et tellement facile à faire

Patricia, je crois que c'est la recette de p'tit biscuit que j'ai vu mais il faut de la levure liquide.... kesako ? c'est le "fameux" levain inratable ?

Bonjour les filles et gabotte

Maylis oui dans la recette de Ptit biscuit c'est bien du levain liquide et de la levure fraîche mais tu peux remplacer par un sachet de levure de boulanger ou de la levure fraîche uniquement .

J' ai fais une galette hier , elle était succulente

J'ai cru que mon levain était mort car je l'ai un peu négligé pendant les fêtes mais je l'ai bien bichonné pendant toute la semaine et ça y est il est bien reparti , je vais pouvoir refaire du pain au levain car en ce moment je ne faisais que du PSP , je n'avais pas le temps de faire autre chose

Bisous à tous

CHRYSTHIA

Maylis je remplace le levain par de la levure en sachet

Chrysthia moi je n'ai plus de levain depuis longtemps , ou je négligé trop ou alors
le pot se retrouver par terre , alors maintenant c'est de la levure fraîche ou en sachet la je suis sur de ne plus casser et plus de souci

Le petit dejeuner

Gabottes

A minuit je vous souhaite A toutes et gabotte

Coucou les filles

Alors pour mon épisode frigo, mon père a eu une idée, c'est de monter une cloison (pas en dur) mais juste de quoi isoler.
On va étudier la question, mon père et mon mari le feraient normalement ensemble.

Moi ce soir je fais du pain ciabatta, je pense mettre du sésame dedans.

Je vous ai pas dis hier en allabnt devnt mon supermarché je suis passé devant une boulangerie, ca sentait bon!et je me retourne je vois une belle baguette viennoise, je me dis mon on va se laisser tenter, sauf que quand j'ai vu le prix 2.0€ pièce, je suis rentrée direct chez moi en faire!
Bon c'est pas un problème de sous, mais je trouve ca très cher !

Bisous à toutes

Hello bonjour tout le monde

Toujours pas de pluie ni de neige par chez moi, pourtant la météo en avait prévues, et bien tant pis encore une fois, ils se sont trompés, tant mieux !

Gabottes, merci pour ta réponse je savais pas qu'on pouvait congeler de la crème frangipane, vaut peut-être mieux en congeler par petites quantités à ces conditions, comme ça on sort pas tout d'un bloc........ .. pour la gâche vendéenne il y a une recette ou plusieurs (je me rappelle plus) dans la récap, super bonnes

Patricia, je vois que tu es une fille à laquelle il faut toujours de la compagnie, alors viens plus souvent discuter avec nous tu seras moins seule quand ta famille s'en va

Pussynemo, c'est sûr que c'est cher 2€ pour de la baguette viennoise, je crois que lorsqu'on la fait nous même ça revient quatre fois moins cher et on en fait plus avec la quantité qu'on met dans la machine (500g de farine, ce qui fait 4 baguettes) il y a de bonnes recettes dans la récap

Maylis, tu peux faire un levain rapide qui n'attend pas plusieurs jours, ça s'appelle une poolish, tu la fais le matin pour l'après midi ou le soir pour le lendemain matin

Chrysthia, coucou ça faisait longtemps qu'on ne t'avais pas vu ? ça va ? moi aussi j'ai plus de levain liquide, faudra bien que je m'y remette un jour pour l'instant, je fonctionne avec de la levure fraiche et de la poolish

Je suis allée faire mes courses ce matin, pas beaucoup de monde dans les magasins, on voit que les gens n'ont plus beaucoup de sous après les fêtes par ici.. .. j'ai même pas attendu à la caisse, je suis passée direct sans attente, ça c'est super

Toujours pas de nouvelles de La Poupée ?? c'est bizarre quand même !!

Mamie Gisou non plus on la lit plus... .. à toutes les absentes gros j'espère que ça va pour vous toutes

Les copines et copain

Pussynémo super si tu as des bricoleurs chez toi c'est génial .
Pour la baguette tu as raison , moi aussi je trouve ça chère et puis c'est le plaisir de les faire plutôt

Vivire c'est plutôt le dimanche soir que c'est dur , je ne veux pas mettre le moral à zéro à ma fille déjà avec sa jambe , alors je ne dis rien je reste chez moi
même sur internet le soir y a plus personne aussi c'est normal à 22h , il me faut du temps pour m'habituer

Ce matin j'ai étais faire les courses , chez nous il y a autant de monde .

A plus tard