Mon levain liquide inratable (11)

Biensur tu peux faire le prog pâte,si ta pâte est trop molle ,tu mets au frigo comme ça tu peux façonner plus facilement (conseil de Maguimauve )
Quelle map tu as

Je peux utiliser la farine pour Brioche de Fr*nc*ne ?

J'ai la MAP en inox de la marque C*rr*four HBM1403_8

Je pense que dans un premier temps, je testerai cette recette avec cuisson en MAP

Ca y est, c'est cuit et sorti de la cuve. J'ai pris des photos.j'attends un peu pour la coupée.
Maylis, quel est la marque de ta Machine? pour connaître le TH j'ai un livre où certains th sont notés.
Et ce n'est pas la peine de faire des frais pour t'acheter de nouvelles mains en soldes. Celles que tu as font de belles choses et surtout bonnes;
Je rate des fois sans savoir pourquoi. Lorsqu'on travaille de la levure, le moindre écart de température ou courant d'air peut avoir de grave conséquence sur la levée.

Oui, oui, je veux bien voir à quoi ressemble cette brioche

Pour la marque de ma map, voir mon précédent message. Il fait froid dans le placard où est rangée ma levure (sèche)... c'est peut-être pour ça

oui je la montrerai quand j'aurai mis mes photos(je plus douée en cuisine.....)
Mon livre où c'est noté est édité en 2006. ta machine est d'après 2006? je ne la trouve pas. C'est une machine vendue sous la marque de Ca...r elle doit avoir une autre marque ou le nom d'un fabriquant?

je ne pense pas,moi je l'achète en sachet de 500g à g@m vert,et je la laisse au réfrigérateur,et je n'ai pas de soucis

voilà à quoi ressemble ma map
C'est donc une C*arr*four Blu*sky. Elle est en inox et possède une double cuve et une grosse cuve (avec deux pétrins). Je n'utilise que la grosse cuve

Si le TH de ma map est de 50, ça voudrait donc dire qu'il faut que je mette moins de farine ?

Maylis ,

voici un lien avec toutes les notices des MAP , tu peux télécharger celle qui correspond à la tienne et tu aura le TH qui semble en effet être de 50 pour les Blusky

🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences : 1ère partie

Bonne soirée

CHRYSTHIA

Chrystia
Maylis tu as une récap th 50,tu essayes une recette tu en auras le coeur net.
🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

Merciiiiiii les filles, c'est sympa

En général, toutes les recettes sont données pour des MAP à TH 60 ?
Il faut donc que je convertise systématiquement les recettes ?

Maylis, te décourage pas, tu y arriveras, foi de championne du ratage qui réussit de temps à autre de bonnes choses - notamment les baguettes sur poolish miam - j'en ai refait un pain "miche", qui s'est un peu étalé, mais délicieux - chouette - maintenant, j'essaie de rattraper mon levain qui dort, le pauvre, je l'ai un peu abandonné

mamily, gabottes a raison : tu mérite la fessée

bonjour à toutes et gabottes - josya - la poupée? - maguimauve - tatamaguy...

le souper se prépare : un bon chili pour nous réchauffer - la neige est tombée presque toute la journée ... mais on annonce de la pluie, et la neige est en train de fondre - s'il gèle la dessus, bonjour les dégâts -

j'ai terminé les tricots en cours, et j'ai commencé un châle en tricot dentelle pour l'été : j'ai le temps.... ce sera mon ouvrage "entre deux" - je vais commencer un pull ajouré pour ma fille mais avant je dois terminer la turbulette d'arthur

les pains aux oignons confits m'intéressent énormément... j'espère que nous pourrons avoir la recette - ça au moins, je peux (mais pas la frangipane pourtant j'adore ça)

allez, je vais surveiller le souper à plus

,tu me donne envie,comment fais tu?tu fais tremper tes haricots rouges avant?

Choupinette, non, c'est un plat "rapide" de soirée de semaine : j'utilise souvent des recettes "de pays" que j'adapte : alors ce soir c'était : oignon- ail - poivron vert - revenus dans l'huile - j'y ajoute une boite de haricots rouges, du riz, du coulis de tomate (c'est pas la saison des tomates) - laissé mijoter - épices et herbes (sel poivre cumin origan herbes de provence piment) et de la viande hachée (dit chez nous "filet américain" soit du boeuf maigre haché) -

moi, j'y ajoute un peu de fromage râpé, mais pas mon boubou - et voilà , un repas rapide - gouteux et pas cher - mais ce n'est pas un vrai chili bien sûr

gabottes, elle a l'air succulente, ta recette, mais au niveau matière grasse tout ce qu'il me faut.... je peux pas

bonne soirée

gabotte

Mais tu en congèle après je ne crois pas que tu manges tout ça

Maylis pourquoi tu ne ferai pas la brioche de poupée , elle est dans la récap " La brioche d'Andréa " il y en a tellement même en map je crois qu'il y en a

BAMBINO
Sois la bienvenue sur le post

GABOTTES

Mamylis tu as aussi la brioche inratable de mamyli

C'est Maylis pas mamylis

PAT
Comme je n'ai pas beaucoup de temps quand je fais de la brioche ou petit pain ou autre pâtisserie individuelle j'en fais pour un mois et toute la famille tape dans le congelé si tu vas dans mon album je crois qu'il reste encore les begnets que j'ai fais l'an passe s'il n'y sont plus tu me le dis et je te les remets tu pourras te servir largement .

GABOTTES

les filles prenez le temps de visiter

Le 360 est génial !

En haut à gauche, on peut choisir ses vues sur plan,

à droite, dans une liste...

Activer l'autorotation, puis, laisser faire la machine, de préférence en plein écran !

https://www.360ouest.com/reportages/mont-saint-michel/

GABOTTES

c'est moi qui ouvre le post auj !

ça y est, l'ordi est enfin réparé, c'est top, vous m'avez manqué !

pas fait de boulange récemment, mais des crêpes.

et grande nouvelle, mon frère vient de nous annoncer qu'ils ont mis le 4ème bb en route !
mais moi je suis maladeuh.....une angine et toujours mal après 3 jours d'antibios...

et pour bien commencer la journée

Bon la brioche avait bien gonflé et elle est bien bonne. Peutêtre aurais je du arrêter la map un peu plus tôt ? Le fond de la brioche est très sec , rop cuit je pense. Mais bon on va pas en plus chipoter! Vu la taille qu'elle fait (la taille de la cuve plus 4 cm en hauteur) ya de quoi faire pour un moment... on reprendra la boulange lundi