Mon levain liquide inratable (12)

Bonjour,

aux courageuses qui font des travaux
à celles qui concoctent de bonnes recettes
à celles qui font de si beaux gâteaux
au bucheron
à celles qui sont en vacances

et à toutes les autres

bon j'ai refait un pain : 300 gr d'eau - du sel - 150 gr de seigle - 350 gr de blanche (je suppose équivalente à votre T55) et càc de levure...

impec OUF

je fais une pause de midi tranquille (ils disent aujourd'hui dans le journal que la sieste est bonne pour la mémoire, alors je vais la soigner ma mémoire, avant les consult )

à plus

Coucou les filles

Mamyli : reposes toi bien, il faut que tu te remettes bien cette fois.
Bon c'est vrai que le temps n'est pas beau, mais il faut TE REPOSER .
Sinon bravo pour ton gâteau ou as tu pris la recette ?

Jopette : ton pain toujours aussi beau, il faut vraiment que je le teste ca fait 6 mois que je le dis , mais là il faut vraiment

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Mes pains c'est une farine d'un minautier donc forcément c'est de la très bonne farine sans pleins de trucs chimiques dedans .
J'ai pris 600 gr de farine 14 céréales
330 ml d'eau de source
1 c à café de sel pour pain Le Guérandais
2 cà café de levure type Brug...man
et hop tout dans la machine à pain

Ensuite j'ai façonné des pains long ou rond et j'ai fait cuire 12mn dans un four à 230°C car je voulais une couleur foncée.

Ce soir je vous mets la photo de mes fougasses car elles étaient vraiment vraiment bonnes,et moelleusses.

Bonne journée les filles

COUCOU LES FILLES ! ! PAS TOP ENCORE CE MATIN ! ! j'ai un mal de crâne ..je ne vous dis pas ! !mais bon ! il faut que ça passe n'est ce pas ! ! je me traîne lamentablement .. et ça m'éneeeerrrrrrvvvveeeeeeeeeeeeeee ! ! pas besoin de lumière chez moi dans le noir ! ! ! mon nez suffit ! ! j'ai dû ramener ce virus de chez mes soeurs pour la st Valentin ! ! j'espérais un cadeau plus agréable ! !mais bon ! ! je viens de faire des inhalations .. et Papyli va aller me chercher des vitamines .. j'ai peut être une baisse momentanée d'immunité .. avec l'âge .. le régime .. et la fatigue .. ça arrive ! !
Pussynemo .. merci pour mon gâteau ..c'est une recette polonaise à la noix de coco ... un délice ! ! je vous donne la recette de base .. pour la déco .. j'ai fait une pâte à l'aide chamallows ++ un peu de sucre glace .. c'est super ..la pâte se travaille mieux que de la pâte à pain et s'étale au rouleau super bien aussi le prochain que je ferai je vous mettrai le détail et la progression en photos .
Quant au personnage je l'ai dessiné à main levée .. je n'avais pas le nécessaire pour appliquer la méthode de chane ..alors ..il n'est pas aussi réussi que je l'aurais voulu ... mais je n'étais pas équipée pour ...entre temps je vais acheter le matériel nécessaire pour les prochains anniversaires de mes petits enfants en Juin et juillet !
Grand gâteau cacao au coeur de coco...
..recette polonaise, trouvée dans un livre de la soeur Anastasia, cuisinière dans divers couvents...
Pour le biscuit :
350 de farine
250g de margarine
250g de sucre
12 càs de lait ( soit environ 168grs ) 6 oeufs 1 sucre vanille
3/4 de paquet de levure chimique
2 càs de cacao (ou plus si on préfère...)
Travailler la margarine avec le sucre, puis ajouter les jaunes un à un. Ajouter le sucre vanille.
Ajouter la farine+levure, le lait, le cacao et bien tout mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Pour le coeur coco :
200g de noix de coco râpée
200g de sucre ++ un sachet de sucre vanillé
2 blancs d'oeufs (gros ou 3 petits )
1 càs de fécule de pomme de terre (ou de maizena)
5 càs de crème liquide (ce qui fait environ 45 ml ou 42 gr ..perso ..j’en ai mis 50gr ..)
Battre les oeufs en neige ferme et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien.
Vous verrez, ça fait un mélange assez granuleux...mais petite précision : ce mélange gonfle à la cuisson et donne donc une épaisse couche de coco...humide et fondante...au milieu de deux épaisseurs de moelleux cacaoté...miam!
Montage pour cuisson :
verser la moitié de la pâte cacao dans un grand moule (j'ai pris un moule à charnière).
Répartir le coeur coco.
Recouvrir de la 2ème moitié de pâte au cacao.
Mettre au four à 190° jusqu'à ce que la lame du couteau sorte sèche (moi ça a pris environ 1h, mais ça dépend des fours, donc surveiller la cuisson!)
Après refroidissement, on peut le recouvrir d'un nappage chocolat noir...le décorer...il devient un vrai gâteau d'anniversaire, le coeur coco étant assez crémeux
Le gâteau gonfle beaucoup et il est vraiment délicieux...le lendemain, il est toujours aussi moelleux et humide (mais attention à bien le recouvrir d'un film plastique
voili ! je file préparer le repas et je retourne un moment au lit ! récupérer un peu .. je n'arrive pas à dormir la nuit avec mon nez bouché ! !A +++ tard dans l'après midi ...
Je vais cuire des côtes de porc dans mon appareil .. tarte réussite ! !bisous .. sans virus ! ! MAMYLI

C'est une recette ww que j'ai mis sur le post de Nanounette

Coucou les filles

Mamyli : tu es une representante de choc on a bien envie de l'acheter cet appareil.
Jopette : c'est sur la farine du minautier elle est vraiment de meilleure qualité. Je me régale car elle a bon gout.
Voici mes Fougasses faite justement avec la farine blanche T55 du minautier le moulin de Maurice :

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Voici la recette que j'ai faite :
Ingrédients

Dans la map :

- - 26 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée)
- 500 g de farine T 55
- 7 cl d' huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel spécial pain de Guérandais
- 2 cuillère à café de levure sèche

+ Garniture pour deux fougasses

Préparation :

Lancer le programme pâte seule pour une durée d'environ 1h20 et laisser faire jusqu'à la fin.

Au bout de cinq à dix minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue et élastique telle un chewing-gum mâché.

Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d'eau.

Théoriquement les mesures données ci-dessus ont été méticuleusement étudiées.

Au bout du temps imparti, sur le plan de travail fariné.
Diviser la pâte en 2 parties égales.

Reconstituer les boules.

Aplatir à la paume de la main à tour de rôle les 2 boules.

Au rouleau à pâtisserie les allonger pour en faire 2 galettes ovales d'une épaisseur d'environ 1 centimètre jusqu'à 2 cm maxi.

Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque métallique du four.

Y déposer deux fougasses sur chacune.

Entailler au couteau (trouer) les fougasses en diagonale, en forme d'épis en trois fois de chaque côté à l'intérieur de la galette sans aller jusqu'au bout (sans couper les bords et sans aller jusqu au centre).

Ecarter les entailles de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée et la cuisson.

Recouvrir les fougasses d'un torchon humide et les laisser à température ambiante 1 heure et demie à 2 heures.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat .

Remplir une tasse à café de moitié d'huile d'olive.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les fougasses à l'huile d'olive.

Disposer la feuille sur la plaque métallique du four.

Disposer un récipient (bol résistant à la chaleur) contenant 2cm d'eau dans le fond du four.

Enfourner la plaque pour 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et craquante.

Recommencer avec les deux autres fougasses.

A la sortie du four, sur chaque fougasse encore chaude, badigeonner au pinceau à nouveau avec l'huile d'olive restante.

Par contre la dernière photo est un peu flou, j'ai voulu vous montrez comme elle était moelleusse, mais j'ai soomé trop.

Bon les filles reposez vous bien je vous fait pleins de bisous