Mon levain liquide inratable (12)

BONJOUR JOPETTE ! !oui ! ! je suis super contente ! c'est fini ....euhhhhh....enfin....pas tout à fait ... ce n'est que la 1ere étape ! ! il reste la fenêtre à ouvrir dans la cuisine ..au dessus de l'évier ! ensuite ce sera , les peintures et tapisserie à fignoler ! mais bon ! le plus gros .. c'est la fenêtre à poser .. nous allons encore rester qques jours à nous geler ! le temps qu'il faut pour casser le mur de la façade , poser le linteau et ...laisser sécher .. papyli m'a dit qu'il poserait un panneau en verre synthétique , pour couper le froid !alors ..ça devrait le faire !
Malgrés tout ..j'arrive à faire du pain et autres pâtes ..Hier j'ai fait lever , le pain , des pâtes à pizza , et les viennoiseries , tout simplement en les mettant , certaines , dans le four , et les viennoiseries à lever dans mon évier rempli d'eau tiède , que je surveillais régulièrement ..ben ouiiii ! ! l'eau refroidissait vite ..il me fallait la maintenir à même température en rajoutant de l'eau chaude de temps en temps . De plus , pour que celle ci refroidisse moins vite ; j'avais couvert mon évier avec une vieille couverture pliée en 4 et le tout recouvert d'une plaque souple en silicone . Voili ..pas de courant d'air .. et ma pâte levait bien ! Ce matin , super ! la température est de 19° sans chauffage .. du coup .. je ne vais pas rallumer le bois , j'ai du grd ménage à faire donc pas besoin de chauffer plus ! !je verrai en fin d'après midi , de faire une petite flambée .Je suis contente du résultat ! plus de pont thermique dans ma maison = économies de chauffage ! et aussi ..plus de confort !
On ne sent plus les courants d'air qui venaient d'un peu partout !
Tu as fait quelle brioche qui n'a pas bien levé ? ? ? tu l'as faite au levain? ? moi , je n'ai pas encore refait mon levain , je fais avec des poolish en ce moment ..tant que tout les travaux ne sont pas terminés chez nous , mon levain ne résisterait pas aux écarts de température ! J'associe , poolish et autolyse .. et j'obtient d'excellents résultats !
Je viens de préparer une poolish pour faire une brioche (celle de Cilène à la mie filante )puis je ferai aussi des briochettes à la farine complète et raisins secs (pour Papyli et moi.. on le VÔ BIEN HEIN? ? )
et je viens de voir sur MSN un message de ma petite Léna ..qui voudrait des pains viennois nature ! Voila une journée qui s'annonce bien remplie ! ! AH j'oubliais ! ma fille voudrait aussi une tarte avec crème de marrons , compote de pommes et pommes caramélisées par dessus rien que ça ! ! et avec tout ça .... elle est mince comme un fil ! ! BON assez papoté ! je file attaquer
BISOUS A TOUTES ET TOUS ! !présents et absents ! A +++ TARD ! ! MAMYLI

UN COUCOU A TOUTES ET GABOTTES ! aujourd'hui ..journée cuisine ..plus précisément ..Boulange ! !croissants , pains au chocolat , pains polaires , panetone ..cookies etc...
J'espère que tout le monde va bien ! BONNE JOURN2E ! A ++++ TARD MAMYLI

Pas eu le temps de faire mes pains polaires hier.... j'ai fait 28 feuilletés au saumon / fromage /ail fines herbes . Hummmm ! ! 20croissants et 20 pains au chocolat .J 'ai donc lancé mes polaires ce matin .Et comme je n'ai plus de pain complet .. je vais en préparer aussi et en congeler .
Z'êtes où les filles et gabottes ? ? entrain de préparer le réveillon de Noël ? ? Je vais mettre qques photos dans mon album et je retourne en cuisine .A plus tard peut être ....je viendrai voir si qqu'un est passé ! !Plus trop de motivationpour la boulange en ce moment ? ? ? ..le post s'essouffle ! BONNE Matinée ! ! ! ! MAMYLI

devinez qui revient vous voir ?

COUCOU MA BELLE !! comment allez vous toi et ta petite tribu? ? tu boulanges toujours ? ? que deviens tu ? ? es tu bien installée dans ta nouvelle vie ? ? raconte nous un peu (pas curieuse la fille tu vois ! ! )et les enfants? ? comment se sentent ils dans leur nouvelle école ? ? bon ! j'arrête là mon questionnaire ! A mon tour de te raconter ! Papyli et moi sommes donc installés à nouveau à Vailhauquès , et ouiii ! ! retour à la case départ ! ce sont en fait les évennements de la vie qui nous font changer nos décisions et nos projets .Nous voici donc tout près des enfants ..ils sont ravis ..et nous aussi .. ça nous permet de faire moins de route En ce moment , nous sommes entrain de terminer l'installation de notre nouvelle cuisine .Et bien entendu , je boulange toujours .. ça me manquerait d'ailleurs si je ne pouvais plus le faire ! .Cette semaine je vais préparer qques plats pour les fêtes .Il est temps .. Noël arrive à grds pas ! !Fais plein de bisous à ta tite famille ! !
Un coucou à tout le monde ! je file préparer le repas , nous avons passé la journée dans les magasins et un peu de temps aussi chez Bernard à la pizzeria , avec Papyli Alors ce soir .. c'est .. BONNE FIN DE JOURNÉE A TOUTES ET GABOTTES ! MAMYLI

hello hello !

nous allons bien merci !
les petits se sont très bien adaptés, environnement et école pas de soucis.
moi j'ai plus de mal.
sinon on a déménagé 4 fois en 2mois et c'est pas simple mais je fais avec.
je n'ai pas récupéré toutes mes affaires...
je recommence tout doucement à boulanger mais j'ai pas trop d'inspiration.
et les brioches, j'en ai plus refait depuis je ne sais plus quand.

j'avais bien cru comprendre que vous étiez en pleins travaux, ça va, vous tenez le choc ? nous aussi et c'est toujours trop long je trouve.

je vous embrasse tout les 2, mais comment va papyli ?

Pti biscuit
Contente de te lire a nouveau .
Je sors d'une bonne grippe et je suis sur les rotules .
Demain, mon petit fils vient faire le sapin et les décors de noël belle journée qui s'annonce .
Je reviendrai vous racconter tout cela .
Bonne nuit a toutes et Gabottes .
Jopêtte

Juste pour vous faire un

Je continue à faire mon pain mais, étant donné qu'il me réservait souvent
des surprises, j'y ajoute maintenant quelques grains de levure déshydratée
et je dois dire qu'ils sont très bons (et beaux )

Mamyli : je vais devenir grand-mère et tu sais comment ma fille à décider que le petit m'appellerait? Mamili

A vous toutes

Et à bientôt!

HELLO LILI ! ! super ! toi grd mère ! je te souhaite de trouver autant de bonheur et d'amour que ce que nous en recevons Papyli et moi avec nos petits enfants ! !Mais au fait ! ! une nouvelle Mamyli sur le forum ! ! va falloir nous numéroter ! ! et il doit naître quand ce bébé? ?
Félicitations aux futurs parents .. et au futurs grd parents aussi quoique vous n'y soyez pas pour grd chose ! euhhhhhhhhhh ! ! ! !enfin ! si ...un peu quand même ! ! BONNE JOURNÉE A TOUTES ET TOUS ! je reviens plus tard ! je suis en cuisine ! ! un peu à la bourre ce matin ..j'ai fait le grd ménage de mes 3 congélos .. et réorganisé tous mes tiroirs ! .. c'était un peu euhhhhhhhhhhhcomment dire ....Panique quoi ! ! Tout est classifié maintenant ! ! A++++ tard ! ! MAMYLI ..(.la seule pour le moment ! ! ! ! )

ET ALORS JOPETTE ! on se permet une grippe comme ça ? ? pas bien ça ! ! j'espère que tu vas mieux .. comment as tu pris ça ? ? il y en a déjà autour de toi? ? je n'avais pas encore entendu parler de son arrivée ! En tout cas .. reste bien au chaud tant que tu le peux .. il n'y a que la chaleur pour accélérer la guérison . Ton petit fils a dû arriver pour installer tes décos de Noël .. alors ! bonne journée ! et bonnes décos ! je n'ai pas encore commencé les miennes .. j'attends que tous mes travaux soient terminés ..efin ! !les plus gros du moins ! bisousss à toutes et Gabottes ! MAMYLI

eh bien ça fait plaisir de vous lire à nouveau !

je ne boulange pas autant qu'avant mais parfois c'est 2 fois par jour !

lili,
c'est génial, un bébé !

mamyli,
toujours autant la forme, tu m'épateras donc toujours !

jopette,
merci pour ton accueil, ça fait très plaisir .
remets toi bien de cette grippe et revient vite papoter !

BONSOIR LES FILLES

Je ne viens pas souvent vous voir en ce moment maisvous savez pas on viens a la maison ""qis tu es en retraite alors comme tu ne fait rien tu peux venir me donner un coup de main "

la nuit de samedi a dimanche je n'ai pas dormi il y avait de la brioche (2kg de farine) et des petits pains nature et chocolat (4 kg farine) quand tout le monde est passe il ne reste que 2kg de produit cuit





c'est ceux de l'annee derniere mais ceux de cette annee sont les memes alors servez-vous largement c'est pour vous.

Noel approche avec ses buches, pas de trop le foie n'aime pas

bonne nuit a toutes

GABOTTES

Coucou c'est moi .... Bonjour tout le monde

J'avais de la famille à la maison, c'est le motif de mon absence, mais maintenant tout le monde est parti et me voilà

Ici le temps est clément pour le moment, l'année dernière à cette même époque il neigeait... .. ici... et moi j'étais en train de me dorer la pillule en République Dominicaine.. comme le temps passe...

Gabottes quelle belle production !! bravo je te félicite, j'en prends un de chaque.. tant que c'est virtuel ça fait pas grossir.. .. ..

Mamyli, alors ça continue ces travaux ? tu nous mettras une photo.. si tu veux... j'ai visionné ton album et j'aimerai bien avoir la recette des pains suédois, ils sont bien beaux

Pti Biscuit,ça fait plaisir de te lire à nouveau, je vois que tu n'arrêtes pas de bouger de coin, , ça va maintenant tu te plais où tu es ?.. .. .. ils sont bien mignons tes petits pains

Lili, félicitations pour le bébé, tu vas pouvoir pouponner... et félicitations aussi aux heureux parents

Jopette, ça va mieux ? c'est vrai que la grippe ça met à plat, alors fais des coquilles de noël, ça va te remettre tout à fait...

Pour ma part, j'ai fait des baguettes ciabatta, des coquilles de Noël (j'ai oublié de prendre des photos), une tarte à la compote de pommes, des tagliatelles fraîches

J'ai tout le ménage à faire alors à plus tard tout le monde

hello !

ça me fait bien plaisir de revenir papoter avec vous ! en + si le groupe se reforme, c'est génial !
mon petit loulou est encore malade....brochite virale, je vous dit pas la nuit qu'on a passé, pppfffffff.

mamyli,
dans ta recette des pains polaires, il y a levure chimique et boulangère ? c'est bien ça ?
pour le récap, ça fait tellement longtemps que je n'y ai pas mis les pieds ( )....c'est dommage que ça ne se continue pas...

vivire,
je change souvent de logement mais toujours dans les 500m à la ronde !
comment va toute la famille ?

gabottes,
ça me donne très envie mais pour l'instant je n'ai pas assez de place pour en faire autant !
bravo, continue !

bonne journée à tous

m'en vais faire un gâteau choco-praliné , on est de sortie ce soir !

COUCOU LE POST ! ! c'est bien ça PTIBISCUIT ! il y a les 2 sortes de levure , tu verras ils sont super bons et moelleux ces pains polaires !PÖV' PETIT MALO ! !pas de chance ! tiens le bien au chaud , fais lui plein de bisous de ma part ! je file vite ! je suis entrain de plumer mes faisans ! ! A +++ tard ! ! MAMYLI

ok, alors faut que je potasse mieux cette petite recette !

LES FILLES

Dans mon album j'ai mis ce que l'on voit du font de la piscine et surveiller ceux qui font des exercices.

GABOTTES

mon sapin est fait !
et en prime pour le , des petits sablés faits maison y sont accrochés !

bravo Pti biscuit pour tes décos maisons, les enfants savent attendre ? moi, je crois bien que je t'en piquerai un pour me régaler sinon, oui ici tout va bien, j'ai fini de décorer mon sapin de Noël, je l'ai pris tout blanc cette année, je posterai une photo demain

Mamyli merci pour la recette, mais une tit question, on peut les garder quelques jours ces pains polaires ? et on doit obligatoirement les faire au four ? parce que ouvrir et fermer le four, c'est pas top, la chaleur ne sera pas constante....

Gabottes, j'ai visionné tes photos toujours aussi belles

J'ai fait hier pour midi, du poulet aux figues et au porto, on s'est régalé, là j'ai plus le temps il est tard, je vous mettrai la recette demain si cela vous intéresse

COUCOU ! un ti passage rapide ! je suis en plein ménage et en même temps , je fais des pains polaires pour la Pizzeria de Bernard ..VIVIRE tu peux les faire cuire à la Poële si tu veux ! c'est d'ailleurs la cuisson la plus courante ! perso . je préfère la cuisson au four (je cuis sur 3 étages en même temps , 3 par plaque ..) et ça permet de perdre moins de temps ! Le four n'a pas le temps de perdre beaucoup de chaleur , je prépare mes 3 plaques en même temps, et c'est vite enfourné .Le temps d'enlever les premies pains cuits , le four remonte en température , et je peux réenfourner de suite ! voili ! !
PTIBISCUIT super ton sapin ! dis moi .. comment tu fais tes petits beurrés ? tu as un moule spécial sans doute ! il est comment ? ? c'est une grde plaque , ou bien des petits moules individuels ? ?
Un coucou à tout le monde ! je file continuer .. je dois aussi faire du pain .. mon congélo est vide ! euhhh ! ! !enfin ! vide de pain quoi ! ! hier nous avons passé la journée sur la route (450km ) pour aller faire des provisions à la frontière Espagnole ....
Alors ce matin .. faut rattrapper le temps perdu ! ! Bonne journée les filles et GABOTTES ! super tes photos ! ça donne envie de plonger ! ! VIVIRE ! je veux bien la recette de ton poulet ! ! j'essaierai de noter les recettes d efaçon à les retrouver dans le récap ! ! j'espère qu'Ingrid pourra les mettre cette fois ! je n'ai rien compris à ce qu'il a pu se passer la dernière fois ! rien n'a été mis à jour .. et je n'ai pas eu de nouvelles d'Ingrid quant à la réception de mes dernires recettes ! elle m'avait pourtant dit qu'elle s'en occuperait la semaine suivante ! Depuis....plus rien ! Dommage ! ! il y en avait pas mal ! ! A ++++ tard ! ! Bonne journée ! MAMYLI

vivire,
oui, bien sûr qu'ils savent attendre, ils ont 6, 9 et 14 ans maintenant !
puis de toute façon ils n'ont pas le choix ! et le père noël a répondu à leur lettre, alors ça aide !

mamyli,
mon emporte pièce, trouvé sur le net, c'est un moule individuel, prix très raisonnable, si tu es intéressée, envoie un mp
as tu reçu le mien ?

Hep...Hep !
Pour ce soir, juste un petit coucou .
A demain .
Bonne nuit .
Jopette