Mon levain liquide inratable (7)

Je suis revenue de vacance avec 4 kilos , j'ai mangé pendant
presque 3 semaines midi et soir au restaurant pas facile de manger que
des salades , j'ai étais à Niort , Poitiers , La Rochelle , Bordeaux , Nantes
et à Paris , nous avons bien profiter de tout les vacances passent trop vite

Hier ma fille à fait des choux à la crème pâtissière avec du caramel dessus
un régal aller encore un peu ++ des kilos

J'ai mangé des salades marocaines trop bon et je cherche sur internet
les mêmes recettes je n'arrive pas à trouver , c'était lentilles , pomme de terre , aubergines super bon et bien épicée .

bisous à toutes

HELLO MA PATRICIA Dommage que tu n'aies pas les recettes des bonnes salades auxquelles tu as goûté ! ! !peut être à l'occasion les retrouveras tu sur le net ! !
A+++tard ! ! ma pat. ! !trop contente de te savoir de retour ! ! MAMYLI
!

j'ai fait un pain au levain délicieux!
j'ai pris la recette du pain "tout au levain liquide" mais j'ai quand même ajouté un peu de levure comme Riri est encore jeune.

Mais vu comme il était généreusement gonflé, je pense que pour la prochaine fouurnée, probablement demain, je vais essayer sans levure.

En tout cas, c'était un régal!! le pâton avait déjà une joli texture quand je l'ai pris en main pour le façonner, à la cuisson ses grignes se sont très largement ouvertes, il était bien doré bref: croustillant et mouélleux!!

(sa mie était aussi fillante qu'un brioche)

je vous donne tout ces détail car à mon grand regret, je n'ai pas l'APN...
franchement il aurait bien mérité un jolie photo!

je vous souhaite une bonne soirée à toutes

Bonsoir tout le monde

J'ai fait des baguettes, des petits pains briochés dont vous connaissez déjà les recettes et puis aussi une tarte aux framboises du jardin pour mon fiston qui venait déjeuner avec nous, si vous voulez la recette.....



Brin2cannelle, tu as bien fait de rajouter de la levure puisque ton Riri est jeune, faut le bouster un peu au début, enfin, je veux dire l'aider , après tu n'auras plus besoin de rajouter de la levure, quoique de temps en temps, je le fais encore, tout dépend des recettes et si j'ai donné suffisamment à manger à mon levain
ton gâteau est bien beau en tous les cas,

LES COPINES

Brin 2cannelle bravo pour ton pain même si nous ne le voyons pas ; je suis sûre que tu l'as bien réussi

Pti biscuit coucou ; tu sais ma belle soeur a adoré le pain "challah" et en a emporté pour chez elle

TRÈS BONNE JOURNÉE A TOUTES

alors petit résumé du week end :
second essai de baguettes monge : 100 % réussi

pain au saveur d'autrefois : est retombé comme une crêpe
donc à refaire

pain au muesli : ben un peu compact
aussi à refaire

Bonjour les 10 pattes

Si je puis me permettre quand tu fais un pain comme celui aux saveurs d'autrefois qui contient pas mal de farine plus lourdes ou le pain au muesli aussi tu peux ajouter une cuillère à soupe de gluten si vous n'y êtes pas allergiques , car le gluten aide à avoir une mie plus aérée

Autrement je vois que tu es assez contente finalement ; tu les as réussies tes baguettes monge
et la prochaine fois tes autres pains aussi réussiront

A+++

Josya

merci pour tes conseils, mais où achète t-on le gluten ? en magasin bio ?

Oui je le trouve en magasin Bio

les 10 pattes heureusement que parmis nos "loupé" de débutantes on a aussi quelques belles réussite!! ça encourage

Josya, Vivire et Mamayli merci bien pour vos encouragements

aujourd'hui je refais la même recette au levain.

hier, j'ai fait la valse des petits pots: yaourts, compotes, flan et même viande/légume pour Amine...

COUCOU LES FILLES ! !

Bravo pour ton pain brin2cannelle et tout le reste que tu fais pour ton petit bout de chou ! !il est adorable ..j'ai vu les photos ! !
Tu es une maman super ! !
A+++tard les filles ! !je retourne en cuisine ! !
Mamyli

MERCI INGRID ET JOSYAPOUR TOUT LE TRAVAIL FOURNI ! !
Elles sont virtuelles ..mas viennent du fond du coeur ! !et encore
pour le temps passé à faire vivre notre post ! ! MAMYLI

brin de cannelle,
pour ton pain au levain !
dis, il va arriver à manger tout ça amine ? non, moi je dis ça pq sinon je viens l'aider hein, c'est pô un soucis pour moi

vivire,
ta tarte est super belle ! miam, elle donne envie !
as tu eu la pluie finalement ?

josya,
tu me vois bien contente que tu fasses connaître la challah dans ton entourage, mais tu sais, la recette n'est pas de moi !

les10 pattes,
il faut absolument que je fasse les monge.....
ton pain aux saveurs d'autrefois, tu ne l'as pas laissé levé trop longtemps ? pq ça m'arrive aussi quand je l'oublie un peu et que je le laisse trop gonfler...
et pour le pain au muesli...peut être un peu trop de liquides, non ? le pâton avait il un bon aspect au pétrissage ?

mamyli,
tu es toujours en action, comment fais tu donc ?

hier, j'ai fait des petits pains à la semoule et au levain, un vrai régal !
et auj, des petits pains au lait, recette de polange, ils sortent tout juste du four ! je le maîtrise pas encore mais ça va venir, j'en suis sûre (tout de même, les petits pains au lait ont cuits seulement 8 min avec la chaleur tournante ! c'est incroyable !)

un grand merci à ingrid de si bien s'occuper de notre récap'

Pti Biscuit,

en y réfléchissant, je pense que le pain aux saveurs d'autrefois a levé un peu trop longtemps
donc la prochaine fois, je serai plus attentive, et j'essaierai avec du gluten

le pâton au muesli était impeccable au pétrissage, mais si je compare les recettes, la quantité de muesli est très importante, peut être trop...
donc, il faut réessayer , et avec du gluten

enfin, on va mettre la boulange au ralenti, car cela énerve Mamy de me voir passer autant de temps à faire du pain pour elle, il faut que ce soit vite fait...
donc tant qu'ils seront à la maison, il n'y aura plus qu'une fournée de boulange le week end, pour éviter les tensions à la maison, d'autant plus que je teste beaucoup de recettes avec momix, et là aussi, cela a du mal à passer...

donc, à refaire....



mamy est là pour longtemps ?
faudrait pas que tu perdes la main tout de même !
es tu contente de ton momix ?
que fais tu avec ?

Mamy et Papy sont là jusque début septembre, ensuite généralement tous les week ends...
et Papy, dès qu'il en a "l'autorisation" se précipite à la boulangerie

je suis trèèèèèèèèèèès contente de mon momix :
veloutés de légumes en tous genre
sorbets fruits : fraises, framboises, brugnons, abricots (réalisés en 5 mn, avec 500g fruits + 80 g sucre + 1 blanc d'oeuf : on ne peut pas faire plus "naturel", et le goût )
îles flottantes (impossible de les rater)
coulis de tomates
et j'ai encore plein de recettes à tester salées et sucrées

les copines

Moi aussi je suis très contente de vous retrouvez.

Vivire , ta tarte j'en mangerai bien une part miam miam.

Brin2canelle il est très chou ton petit Amine

Bisous 10 pattes , Mamyli , Josya et toutes les copines

Josya et Ingrid pour la récap , c'est un sacrée boulot que vous faites toutes les deux .

POUR JOSYA

Bien le bonsoir

Josya et Ingrid, merci pour la récapitulation, et bravo vous faite du bon travail, alors il faut vous féliciter, vous le méritez

Les 10 pattes, bravo pour tes baguettes monge, même si on ne les voit pas, elles doivent être super, tu vois tout vient à point à qui sait attendre....

Brin2cannelle, , tu cuisines bien pour ton petit bout, tu es une maman qui prend bien soin de son petit, continue.

Bonjour les filles

VIVIRE superbe ta tarte au framboises mais moi je peux pas en faire , pô de framboises ici

JOSYA merci à toi et à INGRID pour notre récap

Bon moi j'ai des MONGES en route , mon levain est opérationnel super on va pouvoir manger du bon pain au levain

bonne nuit à toutes



CHRYSTHIA

bah ! c'est quand même cool d'avoir papy et mamy à la maison, non ?
pour le momix, ce qui me rebute, c'est le prix....
mais sinon, ça doit bien être l'appareil qui me tenterait...
papy aurait il des problèmes avec la boulangerie ?

chrysthia,
certes, tu n'as pas les framboises mais tu as les noix de coco que nous n'avons pas ici !
je te taquines, hein !
ton levain travaille déjà tout seul, sans ajout de levure ?

HELLO LES FILLES ! !

CHRYSTYAsuper ton levain ! !il a l'air déjà en forme ! ! tu vas pouvoir refaire de belles baguettes ! !

Alors je vois que ça boulange ! moi aussi un peu, pain de mie en map, faut dire qu'il est excellent et rien à faire donc j'en fait plusieurs par semaine ! pain levain et un peu de brioche !

Ah et un truc marrant, mais casse pieds : ma map couine c'est la pâle quand elle tourne ! comme si ça accroché quoi ! on dirait un chiot qui pleure ça fait bizarre !
Vous avez déjà entendu un truc comme ça ?

ps :je pense qu'il faut que l'on graisse un peu l'axe qui reste dans la map je pense qu'à force de laver la cuve ça doit accrocher un peu !

Là,je fais un pain de mie et de la salade de riz

bisous les filles à plus tard

COUCOU LES FILLES

Merci Patricia pour tes fleurs ainsi que Mamyli Chrystia et Poupée ; vous êtes gentilles ; Bah pour moi pour le moment je peux m'occuper de ça donc je le fais volontiers
Vous avez maintenant pas mal de choix pour boulanger
Moi je ne fais pas grand'chose côté boulange ; Ce soir je préparerais une poolish car je n'ai plus de pain
Ma dernière brioche que j'ai voulu faire tout en MAP (flemmarde que je suis) n'était pas au top

PoupéePour la MAP moi elle ne couine pas mais elle se raye pas mal je trouve ; alors je me demande si c'est bien sain
Mais je ne crois pas que l'on peux acheter la cuve séparément

Chrystia Finalement ça va assez vite pour le levain ; surtout avec la chaleur il doit être bien performant ; alors quel nom lui as-tu donné cette fois ?

A toutes bonne fin d'aprèm