Mon levain liquide inratable (7)

Une recette sympa à tartine sur vos baguettes fraiches :

Rillettes de thon
A la pomme verte

Ingrédients Pour un bocal de 50cl

2 grosses boites de thon au naturel
Le zeste et le jus d'un citron
½ pomme verte
3 CS d'huile d'olive
50 g d'olives vertes dénoyautés
2 CS d'origan (pas mis )
50 g de beurre mou
1 CS de thym frais
½ CC sel fin, poivre

Préparation

Egouttez le thon et versez dans le bol d'un robot.
Ajouter les olives, le beurre, le zeste et une partie du jus, l'huile d'olive, l'origan, le thym, le sel, le poivre.
Actionnez le robot. Goûtez et rectifier l'assaisonnement en jus de citron.

Lavez et coupez la pomme en deux. Retirez le cœur, râpez une moitié puis ajoutez-là à la purée de thon

Mélangez bien et mettre dans le bocal

Réservez au frais 2h

Je vais commencer à préparer quelques feuilletés apéro pour emmener chez mes soeurs le 15 Août.A suivre ..des baguettes ..des brioches dont je vous donne la recette huummm ! !

brioche feuilletée nutella et pralin

• 335g de farine
• 2 oeufs
• 80g de beurre + 100g pour le tourage
• 70g de lait
• 20g de sucre semoule
• 3g de levure de boulanger déshydratée
• 5g de sel

Garniture à la noisette et pralin

• 110g de noisettes
• 15g de sucre
• 30g de blanc d'oeuf
• 50g de pralin

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de commencer à préparer la pâte afin qu'il soit à température ambiante.

Mêlez la farine avec la levure puis ajouter le lait et les oeufs légèrement battus.
Mélangez pour avoir une boule de pâte bien homogène et pétrissez pendant 5 minutes.
Incorporez le sucre et le sel puis continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.
Incorporez maintenant petit à petit les 80g de beurre coupés en dés, pétrissez pendant 2 minutes une fois que tout le beurre est incorporé.
Entreposez la pâte dans un grand saladier fariné et laissez reposer pendant 1h15.
Dégazez la pâte en la pétrissant rapidement, reformez la en boule et laissez reposer 1h30 au réfrigérateur.
Etendez la pâte en un rectangle trois fois plus long que large, répartissez les 100g de beurre ramolli sur la partie centrale de la pâte et effectuez un tour simple : repliez le tiers inférieur puis le tiers supérieur sur le tiers central.
Etendez à nouveau la pâte en un rectangle trois fois plus long que large et effectuez un tour double : rabattez le tiers inférieur vers le centre puis faites de même avec le tiers supérieur de manière à ce que les bouts se touchent au centre de la pâte, pliez-la par le milieu.
Entreposez la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez grossièrement les noisettes puis faites les griller à la poêle.
Laissez-les refroidir puis mélangez avec le sucre, le pralin et les blancs d'oeuf.
Réservez en attendant de l'utiliser.
Divisez la pâte en deux et abaissez chaque partie en un rectangle d'environ 15x30cm.
Etalez la garniture à la noisette sur la première abaisse et une fine couche de nutella sur la deuxième.
Enroulez les extrémités haute et basse de chaque rectangle vers le milieu et entreposez 30 minutes au réfrigérateur.
Découpez des tranches de 2cm de large et vrillez-les en S.
Croisez deux S en alternant un garniture noisette et l'autre nutella puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 1h30 à température ambiante.
Préchauffez le four à 180° (th.6) et faites cuire pendant 15-20 minutes
Je ne me souviens +++d'où je la tiens ....peut être la connaissez vous déjà ! !en tout cas ..elle est super bonne.

BONNE JOURNEE A TOUTES ! ! ! A +++++tard ! ! MAMYLI

j'ai fais un pizza, je crois bien que c'est la meilleur que je n'avais jamais faite... je tenais une très bonne recette de puis longtemps.

mais à l'époque, je ne savais pas vraiment qu'il fallait la laisser lever... en plus j'ai vu une idée géniale sur le forum, c'est vrai, javais déjà vu ça chez Pizza H*t) mettre un peu de gruyére à l'interieur de la croute tout autour.... c'est simple, un pur régale!

je vous met ma recette:

dans la cuve délayer

125g de lait tiède + 1 sachet de levure + 250g de farine + 1 oeuf + 75g de beurre pommade + 5g de sel

enclancher le programme pâte.

voilà, alors c'est vrai qu'elle n'est pas trés light, mais au vu de sa préparation, proche d'une brioche, elle est délicieuse!

voici les photos:

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(PS: Mamyli, t'as pas une photo de ta brioche, elle a l'aire succulente , mais je ne comprend pas bien tout le dressage... merci)

bon lundi, à bientôt!

Bonjour les copines

Je suis en train de préparer des riz au lait, je vous mets la recette

faire bouillir de l'eau et ajouter 130g de riz rond, laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes puis égoutter
Faire bouillir 80cl de lait écrémé avec 80g de sucre, 1càc d'arôme orange et 1càs de fleur d'oranger avec un baton de vanille ouvert
Ajouter le riz égoutté et laisser cuire à feu doux/moyen 30 à 40 minutes en remuant souvent
Ajouter 1cà s de rhum (si pas d'enfants) couvrir avec un couvercle 20 minutes
Ajouter 1 c à s bombée de crème fraiche allégée épaisse, remuer
Mettre dans des ramequins ou pots genre yaourts en grés en mettant au préalable au fond du caramel vahin.,
Enfourner 15 minutes au four à 210°
Laisser bien refroidir
Mettre au frigo, déguster bien froid

Dommage je n'avais plus de raisins secs, sinon je les aurai fait macérer dans le rhum et je les aurai mis au fond des pots, ce sera pour une autre fois
On peut mettre aussi des fruits rouges, des fruits confits etc etc à votre convenance.

Hello les copines

Je vous met la photo de mon pain d'Epices ; il est super bon ;(eh oui il a bien fallu que le goûte) juste un petit bout
Et voici aussi ma recette ; On ne sait jamais si vous êtes tentées
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Pain d’Epices

250 grs de farine complète
50 grs de sucre roux
50 grs de mélasse (si vous n'avez pas de mélasse ;
mettez plus de miel)
100 grs de miel
50 grs de beurre mou
1 œuf
200 ml de lait écrémé tiède
3/4 de sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude

1 CàS ou plus de 4 Epices
1 cc de gingembre moulu
1 C à S de cannelle
1/2 cc de muscade

Mélanger le lait tiède avec le sucre, le miel,et la mélasse ajouter le beurre bien mou et mélanger pour former une sorte de crème ;
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate, puis les épices ; On doit obtenir une pâte lisse et souple

Enfourner dans un moule à cake au four préchauffé à 150°, pendant environ 3/4 d’heure à 1 heure : Surveillez la cuisson en plantant une aiguille
Voili voilou les Filles
A+++

Ce matin , j'ai tentée un pain grec aux olives ! Un regal

Pour les gourmandes voici la recette

1/4 de cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche du boulanger
400 gr de farine
25 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
50 gr d'olives noires
50 gr de tomates séchées
100 gr de feta

Diluer la levure dans 2 càs d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, l'eau, le sel et l'huile. Pétrir la pâte jusqu'à avoir une boule bien homogène et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Travailler légèrement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis ajouter les herbes de Provence, les olives en rondelles , les tomates séchées égoutées et coupées en morceaux et la feta en dés.

Laisser lever 30 min et mettre au four environ 30 min dans un four préchauffé à 200°C.

photo ce soir

Cline elle a l'air super cette recette ; Allez Hop! de côté pour notre récap
As-tu la photo STP merci

j'ai pas tout suivi, ton gruyère, tu le parsèmes juste sur ta pâte ?
en tout cas, superbe pizza !