1 août 2008

coucou les filles !

donc hier baguette et aujourd'hui pizza et pain de mie ! si j'ai le temps brioche aussi ^^

bisous à vous et bon We

sinon au retour je vais faire de la pâte à pizza au levain je vous tiendrai au courant

2 août 2008

les copines,

merci Josya pour la recette , je regrette la dernière fois de ne pas avoir
acheté du gluten au magasin bio d'Endoume dans mon quartier il n'en vende pas , sinon es-ce que dans ta recette il faut en mettre obligatoirement

Bises à toutes

3 août 2008

Patricia tu as raison ; je ne regrette pas d'avoir acheté le gluten car ça aide bien pour les farines plus lourdes ; mais ce n'est pas obligatoire ; tu peux aussi mettre une cc de bicarbonate

4 août 2008

pour le levain, suite à un contretemps.je n'ai toujours pas pu trouver la farine spéciale ....et j'ai égaré la recette,tu peux me la redonner svp ?

Galantusia a écrit :

Galantusia si c'est la recette du levain que tu veux ; tu vas en page n° 1 ; elle est là

5 août 2008

Merci Josia pour ta réponse ,je vais essayer de trouver la bonne farine !à bientôt !

6 août 2008

Ok Galantusia ; tu verras tu vas te prendre au jeu
Reviens nous dire quand tu commenceras et n'hésites pas si tu as des doutes à poser tes questions.

Ce soir moi j'ai préparé un pain tout levain ; là il repose jusqu'à demain matin dans la MAP ; j'espère qu'il va bien gonfler

à bientôt

7 août 2008

Merci beaucoup Josya !
je reviendrai voir quand j'aurai tout ce qu'il faut ! mais je n'ai pas de machine à pain je fais mon pain à la main!

bonne nuit !

8 août 2008

coté boulange , je pense faire un gros pain de sésame et pour goûter des mini chinois

pour vous ceci
Fleurs

9 août 2008

Coucou Cline

Merci pour les fleurs.

Mon pain de béavianne est en train de cuire, il avait bien gonflé, j'espère que la cuisson sera belle aussi.

10 Recette août 2008

Pain aux Olives Liquides

Ingrédients Équivalences

275ml d'eau de source tiède
2cà s d'huile d'olive
1càc de sel
200g de farine ciabatta
300g de farine T55
130g de levain liquide
1càc à moka de levure instantanée
2 poignées d'olives vertes à l'aïl et aux fines herbes

Bonjour touti

J'ai fait deux pains hier, c'est à dire que j'ai partagé mon paton en deux comme je vous l'avais dit hier, un pain normal et un pain aux olives

Et bien, le pain aux olives il en reste presque plus, il était vraiment délicieux, quand on a mis son nez dedans, on a du mal à s'arrêter

pour la recette :

- 275ml d'eau de source tiède
- 2cà s d'huile d'olive (la grande dose)
- 1càc de sel (la petite dose)
- 200g de farine ciabatta (de Lid., donc avec levure intégrée)
- 300g de farine T55
- 130g de levain liquide
- 1càc à moka de levure instantanée, ou 5g de levure fraiche (comme mon levain ne travaille pas bien en ce moment, j'ai rajouté de la levure déshydratée, sinon vous mettez 150g de levain liquide)

Programme pâte complet + le temps que la pâte ait doublé de volume, pour moi 30minutes de +

J'ai divisé le paton en deux, fourré une moitié avec des olives vertes à l'aïl et aux fines herbes, je dirais deux bonnes poignées, coupées en lamelles

J'ai façonné les pains et mis à lever 30 minutes
Démarrage four froid jusqu'à 240° pendant 30 minutes, c'était assez

A bientôt gros à toutes

Bonnejournee

11 août 2008

J'ai façonné les pains et mis à lever 30 minutes
Démarrage four froid jusqu'à 240° pendant 30 minutes, c'était assez

Vivire a écrit :

Est-ce que tu as fait cuire en cocotte ou non Vivire ?

12 août 2008

coucou!

j'ai refais un marbré en début de semaine, pour les marbrures, j'ai fait une spirale avec un couteau... c'était pas mal!

hier, j'ai fait pas mal de sauce tomate au basilic (on m'a donné des tomates de potager... hummm

)

sinon, pain sur poolish régulièrement avec parfois un peu de fantaisie: farine d'épautre, compéte et hier châtaigne... mais, comment dire... j'ai pourtant mis moins de chataine que de t55, mais mon pain est résté raplaplat...

à l'occasion, il faut que j'achète du gluten, c'est ça hein?

ce week-end je susi invitée chez des amis, j'y apporterais un chinois et un gâteau aux carambar (qui va plaire aux enfants!)
je vous mettrais les photos... promis

aller à+

13 août 2008

Coucou Brin2cannelle

Mon pain au levain était très beau ; la mie bien aérée avec plein de trous et souple ; Il faut dire que je triche un peu en y ajoutant une petite cuillère à café de gluten , Quand on y est pas allergique c'est formidable

Tes amis vont être contents d'avoir du pain fait maison
Passe un Bon week end

14 Recette août 2008

Beignets fourrés au Nutellà, fraises et abricots

Ingrédients Équivalences

800 gr de farine
200 gr de sucre de canne
50 gr de beurre
200ml de lait
4 œufs
2 sachets de briomachin
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de fleur d'oranger
nut!ella
confiture de fraise et abricot

Ça y est je viens de finir le gouter du jour

Beignets fourrés au nut!ella , confiture de fraise et abricot

Pour 14 beignets suivant la grosseur
- 800 gr de farine
- 200 gr de sucre de canne
- 50 gr de beurre
- 200ml de lait
- 4 œufs
- 2 sachets de briomachin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc de fleur d'oranger

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la MAP et programme pâte !
A la fin du programme étalée votre pâte environ 1cm d'épaisseur , faite des tas de nut!ella ou de confiture sur la moitié de votre pâte ! rabattez l'autre moitié dessus et à l'aide d'un verre ou d'une tasse découper vos beignets . Laisser reposez vos beignets 1h30 et les faire cuire dans la friteuse
Posez vos beignets ensuite sur du papier absorbant!
Saupoudrez de sucre glace et déguster

Ils ne sont pas gras du tout ! Attention faut pas que l'huile soit trop chaude sinon ça va dorer sans cuire

15 août 2008

Les filles

Les filles pour vos réalisations

J'avais trop envie de faire la recette des pains au chocolat de Vivire
donc j'ai préparé la pâte ce matin , c'est une vraie cata , j'ai pourtant
suivie la recette à la lettre , le beurre fond trop vite ça déborde des côtés
j'étais tellement contente de les faire , maintenant je suis déçue
j'ai mis une grosse barre de chocolat au milieu , j'attends qu'ils gonflent
sur la plaque on verra la cuisson.
Moi je ne suis pas une pro comme Vivire ou mamyli

A toutes

16 août 2008

brin2cannelle ; ils sont superbes ces beignets ;hummm ça donne envie

Patricia désolée ; ca décourage car c'est long à faire la pâte feuilletée; mais peut-être qu'une fois cuits ils seront bien ; Dis nous le résultat

BONNE FIN D'APREM

A demain les copines

17 août 2008

Josya je te dirai , mais pas question de mettre une photo de mon ratage trop honte , tellement qu'ils sont moche

18 août 2008

Josya merci pour la réponse

A bientôt sur le forum Galantusia

coeur):

coeur)
[img] Bonsoir

A toutes

^patricia a écrit :

Ia orana patricia !sympa ce forum et vous toutes ! je vais essayer "le levain inratable" et la "brioche croustifondante " ! à bientôt!

merci Josya pour tous tes bons conseils ! javascript:void(0)

19 août 2008

j'ai mis en route en rentrant à 18h, les riz au lait de vivire et clara prépare des yaourts biscuités....

20 août 2008

Ok Galantusia ; tu verras tu vas te prendre au jeu
Reviens nous dire quand tu commenceras et n'hésites pas si tu as des doutes à poser tes questions

Ce soir moi j'ai préparé un pain tout levain ; là il repose jusqu'à demain matin dans la MAP ; j'espère qu'il va bien gonfler

Josya a écrit :

Merci beaucoup Josya ! je reviendrai voir voir quand j'aurai tout ce qu'il faut ! mais je n'ai pas de machine à pain je fais mon pain à la main!

Galantusia a écrit :

galantusia,
tu peux aussi le faire au batteur....

21 août 2008

bonsoir les filles

Patricia, tu as bien mis ton beurre au congélateur pendant minimum 10 minutes ? parce que le mien ne coulait pas du tout, au contraire, mais il faut étaler et rabattre rapidement, tu as bien respecter les temps de pose ? moi j'ai trouvé cette recette super facile... ...

Tu as pris quoi comme beurre ?

Galantusia, bienvenue sur le forum.

Waouhhh ! ! ¤Cline¤
, ils sont superbes tes beignets, je t'en prends un, je résiste pas à ça ! ! !

22 août 2008

Galantusia Tu nous diras pour ta brioche

Viviresuper bon les pains au choco mais j'ai du les faire cuire 20min , pour le beurre c'est du beurre de barate .
J'avais lu que Mamyli en parler de ce beurre , je suis tomber par hasard
devant et c'est comme ça aussi que j'ai eu envie de faire ta recette.
Mais je mettrais moins de beurre la prochaine fois.
J'ai lu d'autres recettes aussi , ou ils mettent du sucre ou des oeufs.

J'espère que demain les pains au choco ne vont pas durcir .
C'est vraie que la recette est super facile , mais c'est long , oui je sais ce
qu'ont dit à sujet

bissssssssssssooooouuuuuuuuuuusssssss les filles

23 août 2008

Josya

Finalement la recette de Vivire est super facile et les pains au chocolat
sont très bon , mais c'est moi qui à cafouier avec le beurre , je ferai mieux
la prochaine fois.

24 août 2008

BONJOUR LES FILLES

Galantusia : pas de quoi nous sommes là pour nous entraider et en plus nous papotons ce qui ne gâche rien ;

Finalement la recette de Vivire est super facile et les pains au chocolat
sont très bon, mais c'est moi qui à cafouier avec le beurre, je ferai mieux
la prochaine fois

Patricia a écrit :

Eh bien tu vois Pat ; j'en étais sûre finalement ils sont bons

; c'est l'essentiel
et comme tu dis maintenant tu connais le principe la prochaine fois ils seront au top

A toutes je vous souhaite un super
Bonweekend

25 août 2008

les copines

Ce matin j'ai mangé un des pains au choco d'hier , le dessous était un
peu trop croustillant sinon le dessus était bon à refaire .

Ce soir je vais préparé des brioches , des muffins , des sablés , des fritas
et puis je verrai .

Si je ne suis pas trop fatigué je viendrai ce soir

Mon levain liquide inratable (7)

Pain aux Olives Liquides

Beignets fourrés au Nutellà, fraises et abricots