Mon levain liquide inratable (9)

Coucou Chrysthia et Josya,

Encore une journée bien fraîche sur Paris mais nous n'avons pas de pluie ni de neige pour le moment.

Le pain sort du four après passage au frigo en cocotte pour la nuit, j'adore cette technique qui me convient très bien et qui est très pratique pour moi.

Je vais faire un saut à la f*n*a*c et juste en face chez c***asa pour qlq achats de noël
bonne journée !

Hello Maguimauve

Ca y est j'ai ma mijoteuse ; je suis allée ce matin chez Aldo ; Il ne me manque plus qu'à l'essayer

Maguimauve en attendant que j'aille sur Internet chercher des recettes pourrais-tu me donner celle des cuisses de canard dont tu nous a parlé STP

Merci d'avance

Bonjour les keupines et le keupin

Tata Maguy : whaouu belle commande c'est bien d'avoir de bons ustensiles ^^

Josya : oui j'ai passé une bonne soirée pizza lundi !
Dis quel prix la mijoteuse à Aldo ??

chrysthia : ah bah c'est pas donné ton plat à pizza ! moi j'en ai 3 grands que j'ai payé 2/3 euros en alu à car*rouf et ils n'accrochent pas !

En fin d'aprem on avait rdv chez le dentiste et la petite doit voir un ortho ! elle une dent dans le palet va falloir gérer ça ! chéri à une radio panoramique et moi je vais faire comme les reines, je vais me faire couronner la 1ère mais bon là j'y coupe pas à cause de ma dent nécrosée.

Sinon hier soir j'ai fait mon gâteau au fromage blanc tout en map avec pommes caramélisées c'est succulent !

Bonne fin de matinée à vous, il fait bien moche et pas chaud par ici ! il a même neigé où sont mes parents, dans le haut-var !

Coucou Poupée encore des frais en perspective !! mais bon les dents il faut soigner c'est important ; le reste aussi d'ailleurs

La mijoteuse est à 19,90 euros chez Aldo ; Mais je dois dire qu'elle est pas mal imposante et que je ne sais pas trop ou la mettre ; je vais lui chercher une place

BON APRÈS MIDI les filles Je reviens en fin de soirée ; nous allons à un spectacle de Noêl

Coucou me revoilou

Superbe spectacle de chansons et de danse avec des belles robes ; Nous nous sommes régalés

Eh bé ca se boucule pas sur le post aujourd'hui ; Ou êtes vous passées

Pti Biscuit comment ça va ma Belle ??

Pour ce soir terminé pour moi je vous dit


A demain

Josya, ce spectacle t'a fait passé un joyeux moment, c'est super !

Ma poupée jolie, une couronne à faire, ça tombe mal avant les fêtes, peut-être que tu peux attendre 1 mois ou deux avec ta couronne provisoire ?

Je confirme, le gâteau de poupée à la map, est trop, trop bon, tu peux y aller Pirouète

Josya :

Cuisses de canard confites light

4 cuisses de canards (1K 460g)
2 grosses échalotes
2 ou 3 carottes en rondelles
2 belles gousses d’ail
laurier, thym
sel, poivre.

Mettre dans la cuve, les carottes en rondelles, les échalotes coupée en quatre, le laurier et un peu de thym. J’ai enlever les morceaux de gras autour des cuisses pour que cela soit plus light et je les ai fait revenir à sec, côté peau dans une poêle pendant qlq minutes. Les placer dans la cuve, côté peau en dessous, assaisonner, sel, poivre, thym et faire cuire sur low (doux) 5 h . Comme je l’ai cuites le matin pour voir ce que cela donnait, je les ai mises dans un plat en grès et passage au four à 210° avant de passer à table. Elles étaient délicieuses.

J'avais versé le jus dans un bol que j'ai mis au frigo et le soir, j'ai enlevé la couche de graisse de dessus et j'ai versé le jus light dans le plat des cuisses avant passage au four.

Josya, je te remets le lien où tu trouveras des recettes mijoteuses :

TU vas faire de bons petits plats très simples à réaliser et sans matière grasse, j'en mets jamais et sans surveiller et à faire la veille, dans le courant de la nuit si tu as un petit programmateur à mettre dessus.

Patricia, as-tu acheté la tienne ?

Les copines et copain

CHUCHU , elle est magnifique cette baguette , on dirai
qu'elle sort de chez le boulanger .
Comme je ne suis pas une pro de la baguette , je laisse la place à mes chères copines Mamyli , Josya enfin celles qui savent

Maguimauve et Josya ça y es j'ai aussi acheté ma mijoteuse ce matin chez Aldo c'est vraie qu'elle est imposante , pour l'instant elle est restait sur la table le temps que je lui trouve une place , par contre moi j'irai faire un tour sur le lien que tu as donnés à Josya , nous ne sommes
pas canard

Pirouète alors tu as un ogre c'est bien , ça fais plaisir au moins
rien est gaspiller
Je vais faire du pudding avec les deux brioches que j'avais fais en map
je l'ai trouve trop sèche et trop compact alors que cuit dans le four
c'est autre chose , la mie se déchire elle

bon les filles et le garçon à demain et bonne nuit à toutes et tous Mamyli

BONJOUR LES AMIS

Brrr il fait froid ce matin ; je suis levée depuis 3h du mat ;

Maguimauve merci pour le lien pour la mijoteuse

Chuchu ;
T'es génial Ta maman doit être super contente que tu l'aides ainsi
Pour tes baguettes, je les trouve belles ; je ne vois pas ce qui cloche pour la mie mais déjà l'autolyse c'est une heure de temps ; la poolish c'est la nuit entière ou tout au moins 8 à 10 heures
Maintenant peut-être que tu n'as pas assez mis de levain? ; Tu sais souvent c'est à force de tester que l'on y arrive mieux
Il m'arrive aussi pour avoir un mie plus alvéolée de rajouter un cuiller de gluten mais bon ça c'est chacun qui voit car on peut y être allergique

Mamyli va passer par là et comme elle fait beaucoup plus de boulange que moi elle pourra sans doute te tuyauter

Patricia pour l'instant je laisse ma mijoteuse sur le plan de travail car mes placards sont pleins

BONNE JOURNÉE A TOUS et surtout à ceux qui vont travailler les pauvres peuchère! avec ce froid

IL N Y A PERSONNE CE MATIN . VOUS ÊTES Oùùùùùùù !!

Je me sens seule

Je suis là Josya je viens de finir mon ménage et j'y vais à mon rythme.

Chuchu, je ne vois pas ce qui cloche sauf le levain peut-être et la farine...et encore, je prends de la T55 pour les baguettes moi je fais tout la veille, la pâte en map et le façonnage et elles passent la nuit au frigo dans mon moule à baguettes Demar****le lendemain je les laisse à température une bonne demi heure voir plus suivant la température de la pièce et ensuite au four....chacun sa méthode et c'est comme le plâtre, le pain, faut en gâcher pas mal avant de le réussir comme on veut, c'est très capricieux ! tu vas y arriver, c'est peut-être une question de température ou de courant d'air dans la cuisine.....

Je vous mets une photos des mini moules achetés :

Patricia, super, tu vas aussi pouvoir te faire plaisir avec la mijoteuse.
C'est un rêve de liberté ! moi je reçois cool depuis que je l'ai .
Si tu as besoin d'une recette, n'hésite pas, je n'ai pas tout mis dans le lien.
C'est valable pour toutes celles qui vont cuisiner avec les mijoteuses maintenant.

Bonjour à toutes et Chuchu,

Josya moi aussi pas de place pour le moment , c'est le chantier à la maison en + je dois faire le sapin de Nôël j'ai du boulot

Maguimauve j'espère ne pas être déçu avec cette mijoteuse , je suis preneuse de recette mais stp pas de canard merci bcq .

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MAMILY ou es -tu

Ah quel plaisir de retrouver de la compagnie !

Patricia bon courage pour les travaux acvec ce froid on ne peut pas ouvrir les fenêtres comme l'on veut

Maguimauve j'ai aussi une sorte de ces petits moules c'est merveilleux pour les petits gâteaux

Bon aprèm

bonjour les keupines et le keupin ^^

Josya : je suis allée à Aldo ce matin, j'ai vu la fameuse mijoteuse mais j'ai pas pris parce que je me suis dit qu'au fond j'en avais pas tant besoin d'ailleurs j'ai vu sur place qu'elle était électrique, je ne le savais pas ^^

Chuchu : sérieux tes baguettes on dirait qu'elles sortent de chez le boulanger ! mais bon si tu n'es pas content de la mie, je peux comprendre que tu veux le meilleur mais là c'est déjà haut en qualité !
Moi je ne fais que des baguettes sur poolish sans levain donc je ne peux pas t'aider !

D'ailleurs je suis curieuse aussi de faire des baguettes avec un peu de levain faudrait que je regarde un peu les recettes..

Sinon bah rien de spécial on a fait ce matin les derniers achats pour le noël d'Andréa ! là je fais du pain de mie.

Et si je trouve une bonne recette de baguette avec levain ma foi je ferai p'être ça demain !
Les filles quelle est la meilleur recette de baguette avec levain d'après vous ???

Josya j'ai pas le courage , mais il faut bien sinon j'avance pas
et l'année prochaine encore ses travaux

Maguimauve tu va en faire des jolie petits gâteaux avec tes moules

bises à toutes

Merci Pirouète