Mon levain liquide inratable (9)

Alors dans l'ordre :

- donc j'ai bien compris repos des baguettes sans humidité ^^

- j'ai pas mis de plaque au fond mon erreur qui a éteint mon four (en même temps quand on nous le dis ça parait simple )

- j'ai mis mon récipient d'eau comme dab mais vu qu'il fallait jeter de l'eau au fond du four bah je l'ai enlevé ! j'ai pas pas d'autre grille que celle que j'utilise comme support pour ma plaque de pain donc je peux pas mettre mon récipient ailleurs qu'en bas.

- j'ai pas de chaleur en haut du four, juste le grill qui ne peut convenir pour la cuisson (ça va brûler mon pain)

Question :
Faut que je laisse un récipient d'eau pendant la cuisson comme pour les autres pains ?

Sinon j'ai bien compris le reste pour faire mieux la prochaine fois ^^

OUI ! !c'est important puisque tu n'as pas la possibilité de mettre un récipient au dessus ! !
Tu as bien compris ..donc la prochaine fois tu vas nous faire des baguettes super ! ! ! a ++++++mamyli

Merci bien Mamyli la prochaine ça sera la bonne (j'espère bien )

bon faut être honnête à part la tête des baguettes qui est pas au top, c'est très bon à manger sinon
J'ai fait des tartines que j'ai congelé pour ma maman ^^

Sinon je fais toujours mes grignes aux ciseaux, pour ce genre de pain je vais voir de faire à la lame, là le ciseaux n'a rien fait mais bon tant c'est à cause du repos "humide" les grignes se sont refermées !

J'ai fait une pizza juste pour ma fille en plus de la notre, elle est ravie elle a mis ses ingrédients ^^

Je suis sûre que ce pain est quand même très bon ! !mais je confirme ! !c'est bien la pâte trop humide au moment où tu la tailles ..qui fait se coller les grignes ! !il faut laisser se former une légère pellicule pour pouvoir fendre la pâte en un trait tout fin ! qui va s'ouvrir en formant une crête ...la grigne ! ! Par contre il faut que le four soit bien humide lui ! !au contact de la grande chaleur la grigne va commencer à s'ouvrir ;en même temps l'humidité du four va se déposer sur ton pain ...mais la pellicule sur ton pain n'absorbera pas la vapeur de la même façon que l'intérieur de la fente ...c'est donc la mie qui va se développer et donc former la grigne ! !j'espère que je suis assez claire là ! ! allez ! !j'arrête là mes explications ! ! tu me diras la prochaine fois si tu as réussi ! !
mamyli

OUi oui j'ai bien tout compris je suis une bonne élève, il parait

Je vais en refaire sûrement dans la semaine car j'ai de la levure fraîche à passer maintenant ^^

Merci encore à toi, ça fait du bien de demander un peu aux autres ^^ ça faisait un moment que je demandais plus rien moi

gros bisous à toi et aux autres (qui sont resté(e)s planqué(e)s aujourd'hui)

Il faut demander de temps en temps ! !dans le domaine culinaire quel qu'il soit ,on a toujours à apprendre ! !et chez les forumeuses c'est super ! on a toujours des recettes à partager ! ! a demain ! !

Coucou tardif mais journée enf amille et pour une fois j'avais juste à me mettre les pieds sous la table

Je vois que Poupée et Mamyli se sont fait la conversation aujourd'hui mais Poupée tu as de bons conseils pour tes baguettes et nous, on en profite aussi

MAGUIMAUVE ! ! MAMYLI

Coucou ma tâta Maguy !

Bonne soirée à toi

Coucou les keupines et le keupin

Et bah alors ça dort bien ce matin

BAh rien de particulier ici, fait moche quoi et pas chaud chaud !

Chéri à eu un élan de "c'est le jour" et hop il peint les portes du couloir en ce moment ^^ après on fera les encadrements dans le jours qui vienne pour finir ce sacré couloir

ALLO ! !Y A KEYKUN ? ? ? ? ?

NE TARDEZ PÖ ! IL VA REFROIDIR ! !

BON ! ! PERSONNE ! !JE FILE SOUS LA DOUCHE ! ! OOPS ! !suis un peu en retard je crois ! !mais bon ! !Z'AI PAPOTE un peu trop ce matin ! !pô vu le temps passer ! !

A ++++TARD LES FILlES ! ! MAMYLI

Décidemment on ne fait que se croiser

La prem's ce matin c'est moi nananère

OH ce gif il me stress qu'est ce qu'il est moche

Matinée chargée, linge à ranger, machine qui tourne, LV à vider , le FB à mettre au frigo, la map qui tourne, un coup de balai et lavage cuisine et sdb et les moules à nettoyer...heureusement, Louloup s'y est collé, l'eau au robinet est glaciale.

Je vois que Mamyli et Poupée ont repris leur conversation et les autres, vous êtes où ?

Je file me détendre chez le coiffeur cet aprem et reviendrai pour le thé

Salut ma tâta Maguy

Je vais à un rdv à 15h et après ma maman arrive donc je reviendrai plus tard !

Hello, bonsoir tout le monde

Je ne vous ais pas oubliés mais j'étais fort occupée ce week-end, et bien entendu j'ai été voir mon petit loupiot qui est si mignon, il a une de ces tignasse le bougre, il est adorable

J'ai mis une photo dans mon album perso, donc allez jeter un coup d'oeil

Je vois que Mamyli et la Poupée étaient en grande conversation de boulange , ça va la Poupée tu as tout bien suivi ! !

J'ai pas vu la marmite que vous dites chez Ald. j'en ai vu mais qui ne sont pas électriques, la votre l'est ?

A part cela, j'ai réussi à faire quand même un pain multicéréales et deux pains de mie sont en train de lever dans le four, après cuisson

Ce soir je vais marcher avec des copines pendant une heure, on va se les geler mais ça va nous faire du bien

Je ne sais pas si je pourrai revenir dans la semaine car j'ai plein de choses à faire et samedi, c'est le départ en Bourgogne chez ma fifille pour une semaine, donc je vous retrouverai juste après

Bouuuhhhhhhhh ! !qu'il est mimi ce petit bout de chou ! !il est trop craquant VIVIRE ! !que tu vas t'éclater à pouponner ! !
PASSE DE BONNES FÊTES SI ON NE TE REVOIES PAS AVANT Profite bien de toute ta famille ! !et sois quand même sage toi aussi ! !
Et n'attrappe pas froid en ballade ce soir ! !ce serait dommage que tu sois clouée au lit ! !pour les fêtes ! !
Allez

Très mignon ton petit fils VIVIRE , jolie coiffure , il a déjà une belle coupe en brosse profites en bien ça pousse tellement vite ces petits bouts

J' ai fais des baguettes ce matin dans mon nouveau filet à baguette , très belles dommage que je les ai oublié dans le four , elles sont bien dorées (brûlées même) voilà ce que c'est de faire 10 choses à la fois , j'en refais demain et je vous mettrais une photo



CHRYSTHIA

Super vivire

Bah moi ce soir j'ai fait des nems il y avait de bonnes affaires sur la viande quand j'ai fait les courses

bisous et bonne soirée à vous !

Bonsoir mesdames

Je fais appel à vos connaissances en boulange parce que j'ai raté un pain mais je ne sais pas trop pourquoi Je suis très énervé contre moi

Voici ma brique (pain 70% complet) :



Le paton me semblait pourtant bien à la fin du programme pâte (la machine peinait un peu pour le pétrissage quand même) mais la pâte était assez belle, bien levée et lisse. lors du façonnage j'ai trouvé que la pâte se déchirait facilement.

Lors de la deuxième levée, la pâte s'est quelque peu écaillée.... résultat : pain raté

Qu'en pensez vous ? Je soupçonne un manque d'eau dans la pâte (j'ai toujours peur que ça colle !)

Merci et bise à toutes

Bonne soirée.

BONJOUR TOUT LE MONDE

Je suis malade ; voila pourquoi je ne suis pas venue ces derniers jours ; Après la gastro un peu de mal partout et là je me sens fatiguée ;
Alors je viens juste vous dire un petit bonjour popur vous rassurer

J'ai vu vos messages un peu en diagonale ; surtout le joli petit fils de Vivire déjà coiffé dernière mode ;

Chuchu je pense aussi que tes pâtons manquent d'eau ; Pas normal que la MAP peine à tourner; Rectifie l'eau la prochaine fois ça ira certainement mieux

Notre Récap est à jour des dernières recettes

Je vous laisse ; je reviendrai dans l'après sûrement ; Je devrais aller faire des courses car pas mal de choses me manquent mais pas le courage ; il pleut encore !

A+++

Coucou rapide, juste pour vous envoyer des ondes ++++et des

J'ai fait tourner la mijoteuse avec du boeuf, carottes, PDT cette nuit pour le repas de ce soir et ça sent bon, le pain sort du four aussi.
Ce soir nous avons notre nièce qui vient de Dijon, elle arrivera vers
20 h30 donc j'ai le temps de finir mes préparatifs. Cet aprem dernière séance de balnéo/kiné.

Vivire, je file voir la photo, merci de partager avec nous la venue de ton petit fils.

Josya, prends soin de toi pas drôle la gastro.

Ma poupée jolie, as-tu congelés qlq nems ?
Ta maman est arrivée ? Vous allez faire de la boulang ensemble ?
As-tu bien récupéré de ton opé ?

Je file

Bonjour les keupines et le keupin ^^

Chuchu : je penche aussi pour un manque d'eau, la map de doit pas peiner quand elle tourne ^^

Josya : oh ma pauvre ! reposes-toi bien

Tata Maguy : non j'ai pas fait trop de nems (des minis) car j'avais pas beaucoup de galette de riz donc juste pour hier soir ^^

Sinon là je vais tenter un flan pâtissier avec pâte brisée maison je vous tiens au courant ! car c'est dur de trouver une recette qui ressemble au vrai flan !

Avant de faire ça, je vais faire la liste des courses avec ma maman pour le réveillon de noël, c'est moi qui m'y colle en cuisine je vais faire des sushis et un plat asiat ! beaucoup de boulot en perspective mais j'aime faire plaisir aux miens

COUCOU ATOUTES ET A TOI AUSSI CHUCHU ! !que s'est il passé avec ton pain complet ! !quelle recette as tu suivie ? ?as tu fait une autolyse ou au moins une poolish ? ? ? ? explique moi si tu as un moment ! !
CHRYSTYA ! ! tu n'es pas la seule à faire des ...bêtises ! !il m'en est arrivé une bien bonne ce midi ! ! en sortant mon plat de saumon du M.O ..(le poisson devait être vivant encore ..sûrement ! ! ) il m'est parti des mains ! !et voilà mon poisson par terre ! ! la première surprise passée ! !j'ai été prise d'un fou rire nerveux ! !tellement communicatif ..que je l'ai transmis à Papyli ! ! Nous étions morts de rire tous les deux ! !Résultat des courses ! !j'ai dû sortir un plat cuisiné de mon congélo. ! !heureusement que j'en ai toujours d'avance ! ! Voilà ! !de toute ma vie ..il m'était jamais arrivé pareille mésaventure ! !j'en pleure encore de rire ! !
JOSYA ! !j'espère que cette gastro va mieux ! !couvre toi bien si tu sors faire des courses ! !vous avez encore la pluie je vois ! !
POUPÉE ta maman va se régaler ! tu vas la gâter ! !
MAGUIMAUVE ! un ti
VIVIRE ! dans les préparatifs de départ ! !
PTIT BISCUIT où es tu? ? ? ? sous la neige? ? ?pas malade j'espère ! !plein de travail sans doute avec les petiots ! !
VIGOGNE..MAMIE GISOU..PIROUETTE ..DÎNE ..PATRICIA..CHOUPINETTE ..POUSS..ET toutes celles que je ne cite pas ! !Ces fêtes se préparent bien ? ? ? ? bonne après midi ! !
Pas grd monde sur le post en ce moment ..mais c'est normal ! !tout le monde court à droite et à gauche à la recherche des derniers cadeaux ! !
Je suis entrain de faire de la pâte feuilletée pour préparer des fougasses au canard ! !et la brioche du pêché de Polange ! !je file continuer ! !a ++++tard ! ! MAMYLI