Mon levain liquide inratable (9)

tâta maguy bien fait pour l'agence ! eux aussi ils ont besoin de faire tout ça pour le gars je sais que les temps sont durs mais quand même !

Je vais un des 4 me filmer en train de façonner mes baguettes et brioches et je mettrai en ligne

Sinon sur y*out*ube il y a pas mal de vidéo de façonnages ^^

j'me cite moi-même, c'est pas beau ça ?













.

Merci, Pouss, j'adore quand vous mettez plein de photos, comme POupée avec ces nems

Alors moi je fais pas du tout pareil, c'est intéressant de voir comme chacun fait !

Je vais faire des photos et un film la prochaine fois !

Tata Maguy tu as de la mémoire ^^ c'est pas long à faire et c'est vrai que c'est sympa de mettre en image !

un film serait plus simple, mais il faudrait que je me trouve un caméraman ! on ne voit pas trop bien sur mes photos (bon avec les explications, on comprend peut être mieux ?) juste un petit détail, en fait sur la 3ème photo, j'ai mis mon morceau de pâte dans l'autre sens (le bas, c'est retrouvé en haut)

j'ai hâte de voir ta façon de faire poupée, c'est bien d'avoir plein de technique différente, j'adore tester !

Bonsoir les filles et les gars

J'adore voir toutes ces recettes filmées, on avance ainsi merci Pouss

laPoupée, tu avais mis aussi un film de tes nems ? il est où ? Ben vi, je sais bien que la Martinique est un département français .... .. mes doigts ont fourché !! !! Vilaine !! !!

Moi, j'aime bien "Les autres recettes des Aventuriers du levain"

Maguimauve, en effet tu dois pas te laisser faire ni par l'agence ni par ce type, maintenant il faut qu'il respecte les chiffres que tu as donnés pour la vente de ton appart, il est venu 3fois ça suffit !! les gens tirent au plus bas, si ça marche, pourquoi pas ils tentent le tout pour le tout... .. comme trouver des défauts pour faire rabasser ce que tu demandes...

Mamyli, belle brioche tu vois tu inventes des nouvelles méthodes sans faire exprès .. .. .. Je vais essayer de tenter la recette de la pâte feuilletée "allégée", on verra bien.. ..mais comme tu dis en petite quantité, faut pas gâcher la marchandise, ça coûte assez cher comme ça !

Moi pour le façonnage de la baguette, voici comment je procède, c'est en anglais mais pas besoin de le comprendre le film parle de lui même

🔗 Façonnage des baguettes en vidéo

mamily, je trouve que cette brioche est extra - mais comme tout ce que tu fais d'ailleurs - j'espérais que tu allais me donner une manière de faire différente pour le pain - c'est vrai que pour la brioche - ou le pain brioché - pas de problème chez moi - mais pour le pain... j'ai quelques problèmes. Je vais tenter d'analyser où cela cloche - ceci dit, mon pain est bon, mais pas comme je veux - je suis exigeante, je sais - mais NA ZE VEUX UN PAIN A MON GOÛT NA - sinon, à quoi ça sert de le faire soi même?

à plus

A TOUS

A demain

bonsoir jet -

moi, je suis pétrifiée de ce qui sort du four de mamily - et d'autres - comment arriver à faire presque aussi bien...

ceci dit, en les lisant et en suivant leurs conseils et leurs idée, on s'améliore, pas de doute ...

je trouve que l'idée de ton titre pour le post est pas mal - à double sens, j'aime ça - celui de mamily me plaît aussi -

pfffff c'est fatigant je suis occupée à la fois

à lire vos message et à essayer d'y répondre ..; mais j'oublie tout au fur et à mesure, alors j'essaie une nouvelle méthode, y répondre en envoyant un message point par point, mais pas facile, je crois que j'ai déjà oublié à quoi je voulais répondre AL... (zeimer) au secours
-
-à écouter les info (pour le moment, les problèmes des banques qui ont géré comme n'importe quelle ménagère n'oserait pas et qui demande de l'argent aux états (c'est à dire à NOUS)
- à surveiller le souper...

bon, je sais que je voulais savoir si les petits malades allaient mieux, et le reste, je sais plus, je retourne vous lire

Josya, mon kriek ne va pas trop mal - comme j'ai l'habitude que les levains moisissent ...

je vais suivre ton conseil, et le mélanger régulièrement - pour le moment, je l'utilise deux à trois fois par semaine - entretemps il est au frigo - je n'ai pas encore essayé de l'utiliser seul, chaque fois, j'ai utilisé une poolish avec 1OO gr de farine 100 gr d'eau et 1/2 càc de levure déshydratée (brugg...)

merci du conseil...

je précise que je n'utilise pas de sucre... seulement de la farine et de l'eau - j'ai lu que le levain avec du sucre était différent de celui avec du sucre - il faudrait que je retrouve l'article...

ceci dit, il me fait quand même des pains agréables...

josya, les petits pains ont l'air super - je copie-colle et je vais essayer de les faire merci

vivogne ! trois post pour tout dire hahahaah!

Le sucre on en met pas dans le levain, c'est vraiment s'il est très mal en point que l'on met une pointe de miel pour le fortifier !

Vivire : je l'ai déjà dit mais tu as pas du voir : LE LIEN DE LA VIDÉO EST BON MAIS LA VIDÉO N'Y EST PLUS ! il y a une identique (pas la mm personne) à "façonnage de baguette" sur you*tube j'ai le lien

Et pour mes nems c'était des photos pas de film ! c'est dans mon album faut chercher !

Pouss : la plupart des appareils photos numériques font vidéo

dis donc, maguimauve, quelle aventure la vente d'un appart!

il y a des spécimens quand même ceci dit, avec les contrats que les notaires font signer aux acheteurs.... je balance pas évident (avec mon boulot, je suis parfois confrontée à des acheteurs et/ou des vendeurs pas très corrects...)

quelle patience il faut avoir! je te souhaite bon courage

bon,

j'ai continué à vous lire, mais maintenant je suis nase - bien mangé - bien bu - j'ai la peau du ventre bien tendue... merci....

je vais fermer l'ordi, regarder la vidéo (je ne sais pas quel film, je découvrirai) et continuer la veste de mon boubou

BONNE SOIRÉE A TOU(TE)S

Et dire que l'autre c...c...Client espérait avoir une piscine intérieur pour moins cher... mon fils!
Y en a qui n'ont honte de rien. Hein!
De toute façon quand tu vas vouloir acheter dans le midi ça sera pire mais en sens inverse. Làbas c'est des rascals! Tu seras acheteuse. Hi,hi
Allez deux petits pains de mie cuits au four "cra-cra". Ma recette va bien. Je suis en maternelle supérieure
Sont-y pas beaux les bougres?Qui peut me dire pourquoi ils ont craqué sur le côté?

Je pense que le temps de levée n'était pas assez long?

En tout cas au sortir du four les gars s'y sont jeté dessus comme la misère sur le pauvre monde.

Recette avec 1/3 de farine de céréales il est extra bon.

Nouveau forum= nouveau titre:

"Les douze travaux des aventurières du levain"

La Poupée ça ne me gêne pas du tout que ce soit au féminin, vous êtes à l'origine de ce post et de plus je suis seul mec, alors continuons sur la lancée.
Je suggère que quelqu'un fasse le récap de tous les titres proposés et que ça soit soumis au vote public.
Hi, hi c'est dur la démocratie Mr Sar..castique. Je vois un avenir meilleur soyez confiants.

BONNE NUIT ! !pas eu le temps de passer aujourd'hui ! !cuisine ,lessive ,repassage ,couture , ménage ...
et le chien qui ..blessé à une patte arrache sans arrêt son pansement ..alors que le vétérinaire a bien dit qu'il fallait veiller à ce qu'il n'y touche pas ! !Mais allez expliquer à un chien qu'il ne faut pas qu'il touche à ces points ! ! perso ..je n'y arrive pô ! !je ne sais pô parler ...son language ! !
Brefff ! ! je me libère juste : :je viens de faire des cookies pour demain et je file vite dormir ! !a demain ! ! j'espère avoir un peu plus de temps pour venir papoter un peu ! ! a toutes et jet ! !mamyli

NON ! ! MAIS ! !d'où sort-il ce gugus ? ? ?il est un peu maladou non? ? ? te laisse pas faire Maggi. ! ! vraiment ! !il y a des gens qui ne doutent de rien sur cette terre ! ! MAMYLI

[quote="Vivire"]Moi pour le façonnage de la baguette, voici comment je procède, c'est en anglais mais pas besoin de le comprendre le film parle de lui même

🔗 Façonnage des baguettes en vidéo
C'est aussi cette façon là que j'applique ...sur les conseils de Papyli ! !et les grignes se font mieux je trouve ! ! MAMYLI

SUPER CES PHOTOS ! !POUSS ! !on voit bien comment tu procèdes !
merci ! ! Mamyli

COUCOU VIGOGNE ! !dis moi ! j'ai dû zapper sur qque chose non ? ? Que se passe t il avec ton pain? ? ?explique moi un peu ! !biensûr que si tu n'obtiens pas le résultat souhaité ! !c'est frustrant ! !il faut que tu arrives à avoir un pain comme tu le souhaites ! !à ton goût ! !C'est quoi le problème ? ? j'essayerai de t'aider de mon mieux ! !j'attend tes explications ! A demain ! !mamyli

[

quote="vigogne"]bonsoir jet -

moi, je suis pétrifiée de ce qui sort du four de mamily - et d'autres - comment arriver à faire presque aussi bien...

quote]

OOPS ! je viens de lire ton message adressé à JET ! mais tu peux faire aussi bien sois en sûre ! !je te lance un défi ! ! on fait une recette ensemble ..et tu la réussis aussi bien que moi ! !choisis une recette que tu aimerais réussir et dis moi ..on s'entend pour la commencer en même temps et je t'explique au fur et à mesure ce que je fais et comment je fais avec photos à l'appuie ! ! Tu me dis ce que tu as comme four et tes réglages ! !tu es partante ? ? ?
A demain pour la suite ! ! j'attend ta réponse ! ! sur ces bonnes paroles ..je vais au dodo ! ! MAMYLI

[quote="jet07"]
Allez deux petits pains de mie cuits au four "cra-cra". Ma recette va bien. Je suis en maternelle supérieure
Sont-y pas beaux les bougres?Qui peut me dire pourquoi ils ont craqué sur le côté?

Je pense que le temps de levée n'était pas assez long?

OUI JET ! !temps de levée pas suffisant et manque d'humidité dans le four .Mais bon ! !je pense que ton four en est la cause ! !quand l'autre sera réparé ,tu auras un excellent résultat ! !Ceux ci sont réellement beaux vu le four dans lequel ils ont été cuits ! !tu arrives à tirer le meilleur parti de ce four ! !bravo ! ! Mamyli

Coucou à toutes et Jet

Bien sur que j'ai des supers recettes des Antilles ( Françaises , précision pour Vivire non tapes pas Vivire je ne t'embêterais plus avec ça promis ) j'en ai déjà donné quelques une qui sont dans la parie DIVERS de notre récap et je vous en donnerais d'autres avec plaisir

Jet tes pains de mie sont superbes , faut-il qu'on te supplie pour avoir la recette

Pouss ma technique pour façonner mes baguettes est approximativement la même que la tienne

Maguimauve y a vraiment des gents pénibles , faut vraiment avoir de la patience pour supporter ces imbéciles

Mes parents sont arrivés aujourd'hui ils sont là pour 6 semaines , ils m'ont apporté ma mijoteuse donc si vous avez des recettes je suis preneuse .

Ici ça commence à être compliqué avec les grèves , j'ai eu la chance de pouvoir faire le plein d'essence lundi matin , mais maintenant toutes les stations services sont fermées et il n'y a presque plus rien dans les magasins d'alimentation surtout que toutes les grandes surfaces sont fermées il n'y a que les petits magasins qui ouvrent et ils n'ont pratiquement plus rien , j'ai fait un stock de pâtes , de riz de lait mais j'ai plus d'oeuf et il ne me reste que 2 kg de farine , j'espère que la situation va vite se débloquer sinon on va être bientôt dans le pétrin

Pour les titres de notre récap n° 2 j'aime bien "autres recettes des aventuriers du levain" , et il y avait quelque chose avec "les fous du levain....." que j'avais trouvé sympa aussi .

Bisous à toutes et à Jet

CHRYSTHIA