Mon levain liquide inratable (9)

Bonsoir, j'avais commencé un message tout à l'heure, mais SP était HS

merci de vous inquiéter de moi, mais cela va - je gère - il suffit d'apprendre à se bouger en faisant attention à son dos, et essayer d'utiliser au maximum les autres muscles... quand cela commence à aller mieux - j'ai déjà eu bien pis - aujourd'hui, j'ai pris une partie de la journée en "arrêt maladie" comme je suis mon patron mais je devrai récupérer plus tard

la recette de la terrine m'intéresse, je l'ai copiée collée - pour la brioche, jet, je crois que comme déjà dit, tout le monde a déjà eu son bloc de béton pour les recettes, il y en a plein... mais je ne sais pas mettre les liens - je vois qu'on t'en a déjà données et d'autres viendront

j'ai baptisé mon levain : attention ça craint : levain = le vin - le vin ne bulle pas - mais la bière oui (je suis du Nord du Nord) - de plus, levain et levure de bière.... c'est proche - donc j'ai décidé de lui donner un nom d'une bière que j'aime bien (parmi d'autres) KRIEK (non, pas cric) - il bulle et travaille bien

à plus

Patricia, heureuse de voir que tu tiens le coup, tu as passé un bon week-end,et après le départ, tu réagis mieux - continue comme ça - en plus, avoir ton petit fils...chouette -

je trouve l'idée d'un post avec toutes les recettes autres que de pain et viennoiseries très chouette - pourle titre eh bien... pas d'idée meilleure mais j'avais l'impression qu'il y avait déjà des titres donnés il y a un certain nombre de pages, quand l'idée était sortie... mais je sais pls où

j'ai une question concernant la boulange : quand on fait passer le pâton un certain moment au frais, c'est avant ou après la mise en forme? jusqu'ici, je pensais que c'était avant, mais en voyant la belle brioche de mamily sortant du frigo...

bonne nuit (en particulier aux deux petits malades et leur maman)

VIGOGNE ! !Je suis M.D.R en lisant ton message ! !mais oui ! ma brioche sort du frigo déjà façonnée ! mais c'est une erreur (volontaire ..) de ma part ..normalement je devais mettre la pâte en frigo de façon à mieux la manipuler en étant froide pour le façonnage ! !mais étant donné que ma pâte ne collait pas ! !j'ai donc façonné avant de la mettre à lever en frigo ....histoire d'être tranquille pour nettoyer et ranger ma cuisine ... au lieu de la laisser 45 mn je l'ai laissée 2h. PÔ fait exprès je l'ai oubliée en faisant mon repassage ! ! Puis je l'ai sortie et laissée à ° ambiante 30Mn ..dorée et enfournée à 200° 10Mn puis 8Mn encore (en chaleur combinée ) Et le résultat est aussi beau que quand je procède comme l'indique la recette ! !donc ! !je garde ma nouvelle façon de faire ! !Dès que la photo est validée je la poste !La voici qui arrive ! !

HUMMMM ! ! ! ! trop bonne ! !
MAMYLI

Pour ma part je propose:



Merci à tout le monde pour les conseils et à la poupée pour le lien. N'ayez pas peur je ne resterai pas sur le pavé (je parle de mon oeuvre calamiteuse).
Ce soir j'ai donné une cuiller de miel à mon petit Kiwi il a peut-être un peu mal à la gorge... Contaminé à distance par Malo. Je lui ai également donné sa blédine, en espérant qu'il me le rendra au centuple!
de répondre à tout le monde surtout quand il faut remonter 4 pages, je n'ai pas encore bien pris l'habitude de ce forum, mais ça viendra!
C'est déjà moins pire que le premier jour, je ne savais même pas comment naviguer dessus tellement il est vaste, mais oh combien intéressant. Aujourd'hui j'ai dû me taper 10 pages sur le levain naturel , sans parler de tout le reste.
Merci pour la recette de la terrine de canard aux pistaches.
Je pense que je vais l'accomoder avec mes recettes précédentes car j'ai encore au moins vingt pigeons à mettre en conserve.
Allez @+++

Mamyli je suis dégoûté de voire ce qui sort de ton four

JET A DIT

Mamyli je suis dégoûté de voire ce qui sort de ton four

un petit conseil JET ! !CHANGE DE FOUR ! ! il te le rendra au centuple ! ! PARDON ! je te taquine ..mais ce n'est pô méchant ! ! tu vas y arriver ! !ne t'inquiètes pas ! !nous avons eu nous aussi des tas de ratages ....mais c'est ainsi que nous avons avancé ! !et tu vas y arriver ! !Plus sérieusement ..tu as quoi comme four ? gaz ou électrique ? ?BONNE NUIT ! !

A DEMAIN ! !MAMYLI

A TOUS LES AVENTURIERS

Pti biscuit on ne t'a pas vue hier ; comment vont Clara et Malo ; Est-ce que la fièvre est un peu tombée?

Tu as vu nous avons décidé de créer une récap de recettes de cuisine ; on a pas fini de papoter la dessus

Vigogne alors ce levain kriek je crois est-ce qu'il se comporte bien ; sinon n'hésites pas à le gronder et à le bousculer un peu en le touillant plusieurs fois par jour ; quelquefois ca les fait réagir

Mamyli ta brioche est superbe ; comme toujours ; quelquefois en agissant différemment on est surpris du résultat ; comme quoi en boulange comme en cuisine on peut changer un peu les recettes sans danger

Patricia je vois que tu reprends du poil de la bête ; c'est bien,; ma Pat continue à venir nous voir et maintenant il y aura encore plus à dire avec toutes les bonnes recettes que nous allons faire

Poupée alors comment vont les ustensiles et les appareils électriques aujourd'hui Je te taquine

Chrystia tu as raison de défendre la Martinique,qui est Française à tout point de vue ; mais par contre question recettes de cuisine très différentes nous allons pouvoir en profiter si tu as le temps de prospecter pour les recueillir

Jet07 très beau ce titre ; Il est plein d'humour !! et si les Aventurières sont d'accord nous pourrions le prendre ainsi nous soulignerions ton passage parmi nous

J'attends donc l'accord de vous toutes les filles

A+++

J'ai fait des petits pains moelleux selon une recette du forum de Petite Fée je crois, c'est très facile et rapide je les ai déjà faits plusieurs fois et j'en suis très contente ; on les congèle et on les a sous la main dès que l'on veut
j'ai un peu modifié la recette en y ajoutant une cuiller de lait en poudre une de gluten et changé un peu les farines, c'est entre le pain normal et le pain brioché; ca sert aussi bien pour le repas que pour le petit déj

je vous donne le lien si ca vous intéresse

🔗 Petits pains super moelleux !

les voici

Bonjour les amies et l'amis

Jet : j'aime pas trop le double sens de ton titre mais c'est bien trouvé quand même

Josya :vilaine te moche pas

Jolie brioche et pain en vu !

Merci pour la recette Josya

Bah sinon je crois que One va mal je m'en occupe pas assez et je ne m'en sers pas vu que je fais plus trop de pain en ce moment ! je vais le nourrir ce soir mais vraiment il sent mauvais

POUPÉE ! !jette une grande partie de ton ONE et nourris le avec 30gr de farine ++30 d'eau tiède et touille le bien ,plusieurs fois dans l'aprèm. attend qu'il bulle un peu (au moins 5 à 6 h. s'il s'est affaibli..)Ensuite ..pour une fois ..tu lui donnes une petite cuillerée de miel et tu touilles bien pour l'oxygéner ! !s'il n'est qu'affaibli ..il redémarrera et son odeur commencera à changer tu pourras alors le renourrir en petite quantité toujours pour qu'il continue à reprendre des forces !
C'est vrai que lorsqu'on ne s'en sert pas assez souvent ..il perd des forces . .donc pour le booster ,il faut continuer à lui en prélever (quitte à le jeter) ...et à le nourrir en petite quantité ..pour qu'il reste opérationnel ! !Mais tout çà ..tu le sais ma poupée ! !tu n'avais pas eu encore l'occasion peut être de le voir faible ...tu avais tellement l'habitude de le faire travailler régulièrement ! !il était toujours au top de sa forme ! c'est l'odeur qui a changé qui t'a interpellée ! !non? ? ?perso ..ça m'est arrivé aussi ..et je n'aime pas cette odeur qu'il prend quand il n'est pas en forme ! A ++++tard ! !je file mes fiflles m'attendent pour un ti cours de français ! ! MAMYLI

JOSYA A DIT

Mamyli ta brioche est superbe ; comme toujours ; quelquefois en agissant différemment on est surpris du résultat ; comme quoi en boulange comme en cuisine on peut changer un peu les recettes sans danger

MERCI JOSYA ! ! tu sais ces recettes sont maintenant bien au point parceque beaucoup testées ! !mais vraiment ! !celle ci entre autres est un pur délice ! !
je file ! !on a besoin de moi ! !a ++++tard ! ! mamyli

Les filles et Jet07

Pti-biscuit comment vont les enfants mieux j'espère

Vivire des que je referai un autre parpain avec farine de chez li.d je te le dirai , non j'espère qu'il sera mieux car même avec un mélange

Vigogne être mamie c'est super car les enfants remontent vite le moral
des adultes , ils font oublier les soucis .
Ca va mieux ton dos

Mamyli pour la brioche , donc pour la poolish tu mets bien 5grs de levure fraîche , et ensuite pour le reste tu mets 10 grs de levure c'est bien ça
car moi je ne vais pas faire de levain pour l'instant j'ai pas la tête à ça
pour l'instant

Josya merci pour la recette j'ai imprimé .
Toujours pas de titre

Recettes de cuisine par les aventurières du levain "

Bisous à toutes

Le mot "cuisine" n'est pas utile car c'est logique que ça soit des recettes de "cuisine", non ?

"Autres recettes des aventuriers du levain"
En sachant que nous ne sommes pas que des dames ils faut le mettre au masculin à mon avis

Moi je reste là dessus ^^ le "autres" dans le sens ou ça n'est pas de la boulange ...

Sinon faut que je trouve des recettes de brioches sans map et sans trop tripoter le pâton (j'aime pas ça )

J'en suis réduit à acheter des pains au choc et du pain à carrouf, malheur

J'ai une superbe cuisinière avec four électrique "Virelepopol" qui est en cours de réparation (tu vois Poupée la foudre ne tombe pas que chez toi).
Donc je n'ai pas bien le choix en ce moment, c'est mini four à tous les coins de rue.



Crois-tu qu'on puisse utiliser cette recette pour le pain de mie et les biscottes? En tout cas ils sont superbes tes petits pains!

Jet : j'ai une très bonne recette de pain de mie, que je fais en map ça peut se faire au four bien sur !

Si ça te dit je te la donne !

Pour les biscottes il me semble que c'est vivire ou mamily qui en fait souvent tu devrais voir leur recette !

Vaut mieux pour faire de belles boulanges prendre des recettes testées ! au lieu de vouloir tout faire avec une recette

Hello

Jet07 je suis d'accord avec Poupée j'allais justement te répondre qu'il vaut mieux prendre les recettes du pain de mie et des biscottes qui se trouvent dans notre récap ; Elles ont été mises au point par Mamyli et tu seras sur comme cela de les réussir

Sur ce, je vois que les titres se succèdent ;Ils sont tous valables ; ca va être difficile de prendre une décision

Mamyli dis nous ce que tu en pense et ensuite on décidera

Je ne sais pas où cela va figurer Ingrid m'as dit que ce serait une rubrique spéciale donc peut-être pas dans notre récap originale

Je prépare un veau en sauce dont j'ai pris la recette sur un autre site et que je modifie un peu à ma sauce bien sûr ; je la mettrais de côté
Faites de même si vous voulez bien de façon à les proposer sur le forum ensuite

Merci à tous de votre participation

Biensûr que je suis preneur de vos recettes testées et aprouvées.

J'ai casé un pain de mie à l'étuve, dans 20 min je le retravaille. Mes garçons voulaient des "Croque-Monsieur" pour ce soir. J'ai beaucoup réduit le temps de pétrissage avec mon robot, j'espère ne pas retomber dans le béton! ____ ____

Encore une idée

" les p'tites recettes des aventuriers du levain"

je creusssssssssssssse

Bon les amis voici la réponse d'Ingrid

Pour l'autre récap, je pense que nous la mettrons en cuisine générale, je transferrais la partie divers ( qui est dans la récap du levain pour l'instant) à ce moment là dans cette nouvelle partie Cligne de l'oeil

Je vous rajouterais les liens autant dans la récap du levain que dans l'autre, afin que les membres s'y retrouvent facilement

C'est un peu ce que je pensais ; du moment qu'il s'agit de recettes de cuisine ca ne peut pas figurer dans le post du levain

mais c'est bien aussi on mettra dans le titre une référence aux aventuriers pour que l'on sache que c'est nous

Donc les retardataires manifestez vous pour choisir un titre SVP

Josya : c'est bon tu as déjà noté les titres que l'on a déjà donné ?

Je trouve le mien et celui de Patricia super bien

Jet : ICIma recette de pain de mie (faut un peu descendre c'est après la recette pizza)
Au lieu du sucre je mets du miel maintenant c'est la seule différence ^^

Et dans le récap tu trouveras ton bonheur pour le reste !! je te remets le LIEN

Je pourrais vous raconter plein d'anecdotes avec les vivites que nous avons pour l'appart en ce moment mais j'en ai une surtout :
il est venu visiter 3 fois l'appart, il a demandé copie des procès verbaux d'AG sur 3 ans, tous les docs obligatoires à remettre en principe seulement à la signature d'une promesse de vente etc...bref il veut tous les documents pour l'appart et pour les parties communes et n'a fait aucune offre .
Ce matin, il voulait le taux d'hygrométrie des parties communes et de la cave. ça ne se fait pas d'habitude pour une vente d'appart.
Pour les thermites des parties communes on ne doit pas fournir de documents, en plus, on en a pas dans l'appart ni dans la cave !
J'ai dit à Louloup qu'il faisait perdre son temps à tout le monde et que j'étais sûre il allait négocier un prix délirant. De toute façon, je ne veux plus lui vendre !
le négo de l'agence ne lui refuse rien, il va prendre à sa charge la recherche de l'hygrométrie mais moi, je suis pas prise à la gorge pour me plier à tout.

Tata Maguy tu as raison ! non mais l'autre ! pufff les gens je te jure sont gonflés quand même ! te laisses pas faire !

Suite de l'histoire : Louloup vient de remonter à l'appart,

il est descendu tout seul pour faire la visite de la cave et des parties communes pour tester l'hygrométrie :

y'a pas une goutte d'humidité dans les parties communes et la cave est tout ce qu'il y a de plus normale aussi.
L'agence a payé 150 euros pour rien je suis

Louloup a prévenu le négo de l'agence que je ne voulais plus voir ce type, il a visité 3 fois, basta !
Il était fort déçu que le diagnostiqueur ne trouve rien, c'est à croire qu'il veut donner des arguments à l'acheteur pour nous faire baisser le prix. Moi aussi je sais vendre, si je mets tout à 1/2 prix, c'est fastoche !

Josya, ils sont beaux tes petits pains j'y mettrai bien une barre de chocolat dedans

Je suis revenue de la balnéo/kiné et j'y ai laissé déjà un maillot de bain c'est dingue comment ça abîme la matière du maillot, heureusement je ne l'avais pas payé bien cher car des copines m'avaient prévenue et j'en ai un autre de rechange pour vendredi

coucou !

c'est quoi ce type maguimauve ? le genre à te prendre la tête même après la vente, à éviter absolument, tu as bien raison !

j'ai pas trop plancher sur le titre du nouveau post, j'aime bien celui de patricia....autrement, si vous voulez des recettes testées, approuvées et bidouillée par moi, j'en ai plein : choucroute, boeuf bourgignon, gibelotte de lapin, riz cantonnais, tarte aux pommes....

j'ai pris en photo ma façon de façonner des baguettes, je vais vous la mettre

bisous