Pâte à levain liquide aux céréales complètes et sucre

polange je me suis permise de répondre car j'ai pense que tu travailles et ptit biscuit avait l'air d'être pressée pour savoir quoi faire pardonne moi

Josepha, encore heureux que des personnes comme toi répondent!...
ce post n'est en aucun cas un post exclusif polange, qu'on soit d'accord, il n'a jamais été question de cela et je n'ai en aucun cas la science infuse !!!
Et en plus... j'avoue... oui je travaille... parfois en même temps.. .
Merci encore!

Pour tes baguettes viennoises, moi je ne change RIEN à la recette de celles au levain, elle est parfaite!
Sinon sans levain : celles de mamanhelene.
Si tu mets des oeufs, alors c'est plutôt brioche.
Sucre vanillé : pourquoi pas? est-ce que cela change vraiment le goût à la cuisson? (témoignages bienvenus)

mamie Gisou, faut pas te décourager!!! pourquoi l'avoir jeté, l'avais tu testé dans une recette avant? il avait peut être juste faim...
Si tu en refais, encore un peu de patience; je suis sûre que tu y arriveras, y'a aucune raison

Bisous à tous!

Bonsoir Polang,

je sais que cela n'a rien avoir avec cette discut' mais j'ai lu sur plusieurs post que tu avais une recette de brioche du tonnerre et j'ai beau chercher (désolée), je la trouve pas.

Si cela ne te dérange pas peux-tu me mettre le lien ou le titre exact du post STP

bonjour, polange me voici rassurée merci

la super brioche de polange est le pêche 1ere page désolée c'est pas la 1ere page et je ne sais pas mettre le lien
bonne journée a toutes

récapitulatif du levain liquide va voir si tu trouves la recette de la brioche pêche de polange

bonjour cecile1978,
Voici le lien de la brioche en question : brioche du péché
Elle a aussi été créée avec levain liquide, on la trouve alors dans la récap en post it sur ce chapitre

bonjour !!
j'ai besoin de conseils avisés !!
j'ai préparer mon levain liquide, et j'en suis au 3ème jour, je vais donc le nourrir pour la dernière fois aujourd'hui avant de pouvoir l'utiliser, mais il n'est pas encore monté et ne bulles pas, est ce normal ??
merci !
pti biscuit

OUi ptit biscuit, attends encore un peu pour voir les bulles, demain normalement. Ce ne sont pas de grosses bulles (au déut!) mais comme une pâte à crêpes qui serait mousseuse
Patience, patience!

Merci polange.......

merci pour ton aide polange !

bonjour !!
mon levain a maintenant 3 jours, j'ai fait le dernier rajout hier mais il n'y a que quelques bulles à la surface.....
que dois je faire maintenant ?
quand puis je l'utiliser et quand le rafraîchir ??
merci de vos conseils avisés !

cool, merci polange !
pour l'instant il est au chaud sur ma fenêtre, avec un linge humide et le couvercle pas trop fermé.
je peux faire un pain cocotte demain matin sans le nourrir avant ?

bon, je crois qu'il n'a pas pris, je l'ai remué une fois ou 2 mais y'a plus la moindre bulle....
je vais le garder qq jours, on verra bien !

Essaie-le maintenant ptit biscuit!
Le levain, une fois gonflé, redescend et ne bougera plus tant qu'il ne sera pas renourri... à noter!

bonjour, ce matin pain mendiant de zabou mais avec poolish sans les noix mais fruits confits
j'espère qu'il plaira a mes jeunes
bonne journée a toutes

en fait polange, je doute qu'il ait gonflé , et c'est bien là mon + gros soucis.....
dois je le rafrîchir avant la 1ère utilisation ?
il est au frigo depuis hier soir couvercle entrouvert...
peux tu m'aider pour la procédure d'utilisation stp ....(levain chef, ce qu'il faut mettre de côté et qui sera à renourrir pour la fois prochaine et que faire de la quantité non utilisée ?)

merci merci et dsl de t'embêter autant mais là c'est trop de l'inconnu pour moi...

faut il toujours de l'eau de source dans les recettes de pains au levain ?

oui de l'eau de source a moins que chez toi il n'y ait pas de chlore dans ton eau

merci josepha...
mais le problème, c'est que mon levain a pas pris....
en fait, je l'ai fait à l'eau du robinet......

cela peut être la cause mais tu as peut être manque de patience

pourquoi dis tu ça ?
tu crois que je dois le conserver quand même et voir l'évolution ?

moi, je recommencerai avec de l'eau de source car d'autre on essaye avec l'eau du robinet et la fiasco mais tu fais comme tu veux pas de problème

j'avais pas compris dans ce sens là !
je croyais que tu pensais que j'avais pas assez attendu pour constater si ça marcherai ou pas !
mais pas de problèmes , je jette et je refait, j'ai de l'eau de source sous la main justement !
merci pour ton aide !

coucou !

c'est encore moi, la squatteuse du post !!
vous allez dire que j'insiste mais je viens d'aller faire un tour sur le site de ce cher mr kayser, ce qui m'amène à une autre question....

pour faire le levain liquide, il parle d'eau minérale naturelle ce qui est différent de l'eau de source !

comme si j'avais pas déjà eu assez d'interrogation comme ça !!

je sais pas ce que les autres peuvent te répondre moi je prend de l'eau de source( ceci est très personel)