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Pâte à levain liquide aux céréales complètes et sucre

Page 17/28 · 692 réponses · 46226 vues

1
Merci Pirouète! c'est très gentil cool coeur Bisou !
Je mets la recette de brioche de Youpiyoupi dans la récap, génial! C'est Okey !
Les brioches et viennoiseries sont en fin de récap, tu trouveras la recette de la brioche du péché et sa photo au même endroit Ange miam
A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
Polange a écrit :


c'est moi qui te remercie ! j'ai plein de recettes de bonnes brioches grâce à toi !!! Tendrement coeur C'est Okey !
2
embarrassé (oops) pirouète embarrassé (oops) Bisou

Sarah, c'est étrange qu'il n'aie pas gonflé ton levain... en es-tu sûre? parce qu'après avoir gonflé, pouf il redescend! moi je vois s'il a monté dans la nuit en regardant les rebords du récipient : ils gardent la trace.

Peut être faisait-il trop chaud? Essaie qd même un pain, cela m'étonnerait qu'il soit fichu C'est Okey !
Hello, Kikou, Bonjour
3
ila monte un ptit peu juste avec quelque bulle hier soir la je le remi au frigo car je vai faire qu'un pain samedi âpre midi donc je le sortirai quelque heures avant

jespere qu'il va gonfle avec le pain même si je doi kan mm rajouter de la levure pour l'instant
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kikou !

aujourd'hui je me lance dans la brioche du péché... j'espère qu'elle sera à la hauteur de mes espérances Razz (Ha ouaip :-p)
5
La brioche du péché est finie, et cuite...ça sent bon dans tout l'appart' C'est bon Je bondis de joie
je ne l'ai pas encore goûté, mais elle a fière allure... elle ressemble bien à la photo que tu as faite ! C'est Okey ! Je me suis régalé
6
Je suis vert ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! on arrive Pirouète prépare le café! Je suis vert ! thé-lait Ange miam
7
eh bien, le café Café est prêt depuis longtps ! vous vous êtes perdues ?

en tout cas elle est très très belle ta brioche du péché...
mais le verdict gustatif ne sera que demain matin au petit-déjeuner... Je me suis régalé Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
à moins que le doudou ne puisse résister et plonge déjà dedans ce soir ! Très Heureux

Bonne soirée et bon week-end
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svp j'ai mon levain qui a déborde de son récipient est ce normal j'espère qu'il a pas tourne qu'il a déborde? Malheureux (triste)
9
sarah,
lorsque tu nourris ton lev1, il gonfle !
peut être n'avait il pas assez d'espace dans son bocal !
10
Coucou Sarah c'est même super bon signe, il est bien actif ton levain C'est Okey !
la prochaine fois : il faudra prévoir à peine plus de place pr qu'il gonfle librement Cligne de l'oeil
11
kikou !

Polange, ta brioche du péché porte bien son nom ! il ne reste d'elle qu'un ridicule petit morceau... une miette presque !

aujourd'hui, je pense me lancer dans un pain de mie...
avec ou sans levain ? sais pas encore... quand je vois des levains qui débordent, le mien est vraiment calme... il ne gonfle pas, il bulle tranquilou... c'est normal ça ?

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Oui c'est normal Pirouète, tant qu'il bulle même qu'un peu tu n'as pas de raison de t'inquiéter.
Si tu veux le booster un peu tu peux lui ajouter 1/2 cuill à café de miel, en revance prévois qu'il lèvera plus vite dans ce cas.
Par ailleurs n'en garde pas une trop grosse quantité (environ 100 gr suffisent une fois que tu as utilisé le reste pour la recette désirée). car plsu il est gros, plus il faut le nourrir. Si tu ne lui donnes pas assez à manger, il devient faible... confus (ennuyé)

Merci pr la brioche du péché! C'est Okey ! je suis contente que vous l'ayiez appréciée cool coeur
Pour le pain de mie, j'adore celui au levain liquide.. à toi de voir, la recette est dans la récap Cligne de l'oeil
Hello, Kikou, Bonjour
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polange,

j'ai fait ta brioche dimanche :
Brioche du peche aux noisettes trop trop bonne !!!
14
Bravo
trop belle ta brioche, BRAVO ptit biscuit! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo ! Bisou
15
Merci polange !

et tu sais, il n'y en a bien sûr plus une miette !
mais...je la préfère avec poudre d'amandes !
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merci pour tes conseils Polange... Justement, il ne restait plus grand chose de mon levain, alors je lui ai donné à manger aujourd'hui pour en utiliser dans le pain de mie que je lancerai en milieu d'aprèm...
super la récap, j'ai passé un bout de tps à tout regarder...
mais j'ai vu des recettes de pain de mie avec un oeuf, j'avoue que ça me choque... pour moi ça fait une brioche après, plus un pain de mie...
donc je vais prendre ta recette Cligne de l'oeil que j'ai repérée, avec une jolie photo en prime !
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Oui Pirouète , pain de mie avec oeuf = pain de mie brioché pour moi, donc ce n'est pas pareil Cligne de l'oeil
le pain de mie au levain, sans oeuf, est moins "lourd" et je le préfère ainsi C'est Okey !

ptit Biscuit : moi aussi je préfère avec poudre d'amandes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ! quelle recette as-tu utilisée ? ce n'est pas la brioche du péché Question
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désolée du retard, mon levain bulle bien apparemment , il a denouveau déborder et j'ai fait un pain a l'épeautre délicieux.
merci pour toutes vos recettes Très Heureux
19
Oui Pirouète , pain de mie avec oeuf = pain de mie brioché pour moi, donc ce n'est pas pareil Cligne de l'oeil
le pain de mie au levain, sans oeuf, est moins "lourd" et je le préfère ainsi C'est Okey !

ptit Biscuit : moi aussi je préfère avec poudre d'amandes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ! quelle recette as-tu utilisée ? ce n'est pas la brioche du péché Question
Polange a écrit :


si c'est la brioche du pêché et on peut y mettre poudre de noisettes ou d'amandes selon.....toi C'est bon !
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Ah oui! Je suis vert ! alors je confirme : meilleure avec la poudre d'amandes C'est Okey !
Sarah extra ton levain a la patate ! Entraînement physique de boxe Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! j'adore l'épeautre aussi...
Z'avez remarqué l'augmentation du prix des farines? chez mon minotier préféré, la T55 boulangère a augmenté de 20 cts le kgs... corsé je trouve, mince, ça fait qd même 1,30 francs de plus... Evil or Very Mad
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je suis bien d'accord avec toi, j'ai vu aussi la différence... Choqué
nous on achète par 5 kg, alors le prix de la farine, je le connais !!! en fait, la plupart des gens achètent 1 kg et ne se rendent pas trop compte de la différence mais c'est vrai que c'est énorme... Malheureux (triste)
et s'il n'y avait que la farine... mais il y a aussi le lait, tout ce qui est dérivé ( fromage, beurre ...) Evil or Very Mad

on est mal on est mal on est mal !!!

sinon, chez nous, la brioche qui a vraiment le monopole ça reste celle de youppi youppi C'est Okey ! ... mon homme n'aime pas trop la poudre d'amande, ni de quoi que ce soit d'ailleurs...
je vous la conseille vraiment d'ailleurs !
chez nous, elle est adoptée et régale les petits déjeuners du week-end.... Un peu de Magie

d'ailleurs, bon week-end, les boulangères !
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pirouète,

dans notre récap des aventuriers du lev1 liquide présentent les inratables, on na fait un mix appellé "la youppi du pêché", tu devrais l'essayer, elle est trop bonne !
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Mort de rire ! les appelations dérivées des brioches Je suis vert ! !
J'avoue que cette brioche de Youpi je la fais aussi parfois, pr moi c'est la recette originale de tatizaza, mais je n'ajoute pas de levure pr nous le goût est trop fort sinon Cligne de l'oeil
En fait à la maison on aime changer tout le temps alors parfois baguettes viennoises, brioche du péché, brioche tatizaza, brioche vendéenne... bref on varie les plaisirs, tout comme avec le pain! Je suis vert !
Pr les augmentations de prix, moi j'aimerais que mon salaire augmente en proportion... c'est affolant comme il faut jongler avec son budget de nos jours Evil or Very Mad
@ + ! Hello, Kikou, Bonjour
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pti biscuit
merci, je n'avais pas vu ta réponse ! oui, il faudra que je teste... j'avoue être accro à la brioche de youppi youppi, c'est vraiment celle que je réussis le mieux...

sinon, dimanche dernier j'avais préparé et mis en map tout pour refaire une brioche, et là le drame, plus de beurre... Malheureux (triste) du coup j'ai remplacé par un yaourt, et aucune différence ! Choqué Choqué Choqué elle est toujours aussi moelleuse C'est Okey ! je crois que du coup je vais arrêter de mettre du beurre dedans, ça sera toujours ça de moins dans mes hanches... Je suis vert !

polange
tu as bien raison, nous aussi on varie souvent... en trouvant une recette qu'on réussit on se dit "celle-là elle est xtra, je ferai plus que ça", et deux jours après " oh elle a l'air sympa celle-ci, je vais tenter" Rire (lol)
dur dur d'arrêter quand on est accro à la cuisine !
25
pirouète !
c'est finalement une bonne expérience que tu as fait là avec ton histoire de beurre-yaourt !
pour un peu que le yaourt soit fait maison, on a tout gagné !

polange,
bien ok avec toi pour le prix des farines, c'est exorbitant !
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