Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre

Dis donc, dis donc, n'as-tu pas honte de nous montrer ça comme ça ? Ca met l'appétit en exergue, de quoi perdre la boule et vouloir en avoir tout de suite ! Ils sont vraiment bien réussis, tu as dû te régaler !

Oh oui il sont vraiment très bon et avoir de la pralinoise dedans je te dis pas un délice (lol) la prochaine j essaye les briochette au pépite de choco bonne nuit

attends, attends... Si tu pouvais expliquer très clairement comment tu as fait ça ! C'est très très appétissant, et mes garçons seraient très heureux de les manger !
Merci d'avance !

bonsoir j'ai fais la recette de polange qui ce trouve a la première page mais j'ai juste lancer le programe pâte sans cuisson une fois le programe terminer j'ai étaler la pâte au rouleau j'ai couper des rectangles d envoron 15X10 CM j'ai mis une barre de pralinoise et j'ai rouler dorer a l oerf j'ai mis sur la plaque du four laisser reposer environs 30 min et mettre au 200° pendant 10 a 15 min surtout il faut surveiller car cela cuit assez vite et après il n y aplus qu a déguster ma fille de 2 ans n est pas trop gâteau en a manger un entier j espère que tu as compris mon charabia si quelque chose n est pas claire n hésite pas a me demander

Moi je sens que je vais tester! Merci beaucoup pour ta recette Liliana!

Merci pour la recette ! Les enfants sont en vacances demain soir, je pense qu'ils vont apprécier pendant leurs congés... Je te dis ce que j'en (enfin, ce "qu'ils" ) en pense(nt) !

Bonsoir ok dites moi si vous en fasait est ce que vous en pensez moi a la maison c'est réussite totale demain je remets une fournée en route et je vais essayer dans mettre au congel serai plus pratique bonne soirée a tous

Merci Polange pour cette délicieuse brioche qui porte bien son nom. Je l'ai testée plusieurs fois mais je n'ai jamais réussi à prendre de photos vu son succès à la maison. La brioche est à fois fondante et légère, on dirait du coton et sa mie très filante. Je garde précieusement ta recette. Bon après-midi !

Bonjour,
Cela fait un moment que je lis toutes vos recettes sur le forum, je me suis lancée mais je n'ai pas de résultats comme vous. Ma brioche reste sèche et pas trop moelleuse. Pourtant je suis la recette de Polange comme indiqué, je fais ma pâte dans la map, et je fais cuire la brioche au four (200° - 30mn avec une coupe d'eau). Peutre être que cela vient du temps de levée?
Sinon j'ai acheté une map chez Carrefour une HBM1228 et je ne trouve personne qui en a une, connaissez vous cette map?
Merci de tous vos précieux conseils.

bonjour masopi44 moi la brioche je la mets a 190 pendant 25 min a surveiller j'ai un four électrique je ne connais pas ta map moi j'ai une de chez al....i bifinett et je n'ai pas de problème pour les ingrdient dans la map je mets en premier tous le liquide la levure les oeuf la farine et pardessus le sel je lance le programme pâte et quand le paton commence a ce former j ajoute le beurre mou en morceau une fois le programme termine je ne repetri pas la pâte je la fais glisser délicatement sur la table farine et je fais mets briochettes et si je fais une brioche je la fais glisser directement dans le moule après reposer 5 min et au four voila j espère d avoir aider un peu tiens nous au courant

Hello à tous!

Waouuuwww Liliana, donne-moi ton adresse, j'arrive pour dévorer tes petites brioches !... merveilleuse idée de les fourrer à la pralinoise, et bravo pour la présentation

Masopi44, comme tu le pressens, je pense aussi que ton problème réside dans le fait que ta brioche n'a pas assez attendu avant d'enfourner. Si tu veux accélérer les choses, tu peux la laisser lever dans ton four préchauffé sur 40° puis éteint : elle gonflera plus vite. Cependant elle séchera ensuite + vite aussi (sauf si elle est dévorée illico )
En tous les cas peu importe la map qd on cuit au four, ça aide bien pour pétrir
Pour ta map, c'est la "bluesky" je suppose? va voir LA tu vas y trouver plein de recettes et d'échanges

Soumia merci d'avoir témoigné
A bientôt !

de rien Polange
je l'ai refaite pour pouvoir prendre des photos :

Merci Polange pour ta réponse mais ma map n'est pas une bluesky mais la Home HBM1228 et je ne trouve rien sur ce modèle.

Merci polange c'est vrai qu elle son très bonne en ce moment je fais des biochette au pépite un vrai régal toujours avec ta recette qui est génial si tu veux je t attend pour le café mais cela ferai un peu loin je suis dans le pas de calais demain je mettrai les photos des briochettes bonne soirée a tous et un grand merci encore a toi polange pour tes recettes génial

Bonjour, j'ai encore fait la brioche, mais je n'avais pas le temps de faire la poolish, et bien, pas grave, j'ai une cuve d'1,5 kg, elle était presque en haut ! J'y ai rajouté des pépites de chocolat ... toujours et encore merci pour cette recette.
J'ai aussi fait juste avant la préparation pour une tarte au sucre, j'ai pris une nouvelle recette, alors je verrai ce soir à la dégustation si elles sont plus comme celles des boulangeries P A U L ...
Bonne soirée,

bonsoir masopi, ta MAP nécessite peut être une adaptation des quantités de liquides de la MAP de Polange ? L'as-tu calculé ?

Bonsoir aalexendra tu peux me tenir au courant pour ta tarte au sucre car si elle est bonne je suis preneuse pour la recette si cela ne dérange pas bonne soirée a tous et a demain

Bonjour, elle est bonne mais ce n'est pas une vraie tarte au sucre, la pâte n'a pas vraiment levée, donc je referai un essai mais je dois voir ce qu'il faut changer. C'est tout bête pourtant mais je n'y suis pas encore arrivée à reproduire la super de chez paul !

Bonsoir si tu y arrive tien nous au courant merci et bonne soirée

merci Polange de m'avoir redonner le lien...je note bien souvent les recettes sur un papier et bien souvent, je ne sais plus où je les ai trouvées

Beauté, dans quoi l'as-tu cuite ta brioche ?

dans un moule à manqué en silicone...et hop dans le four!
j'ai fais 7 boules...

excuses-moi, beauté, encore une précision : quelle dimension ton moule ? est-ce un flexipan ?

beauté : elle est magnifique ta brioche ! Moi qui suis une inconditionnelle de la brioche "allongée", tu me donne presque envie d'essayer la brioche ronde !

non, ce n'est pas un moule flexipan, c'est un moule de HP France (baldenheim) que j'ai trouvé dans un supermarché; il fait 24 cm de diamètre...