waouwww Magnifique brioche Laetitia! bravo! 
Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre
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mais c'est gràace à toi aussi. Enfin, à ta recette ! 
Hello, Polange, lorsque tu dis (plus haut) que tu as adaptée cette recette pr faire de petites brioches au four...Comment t'y prends tu
Tu ôtes la pâte une fois que celle-ci est bien gonflée et tu places les pâtons sur une plaque ou un moule.
Mais est ce que tu laisses un peu plus gonfler ou direct tu attaques la cuisson
Merci à toi et bonne journée
Kikou Laetitia 
!
L'adaptation en briochettes a été postée aussi, voici le lien :
Petites brioches fondantes
N'hésite pas à faire remonter ce post si tu as des questions à ce sujet
Miam!
!L'adaptation en briochettes a été postée aussi, voici le lien :
Petites brioches fondantesN'hésite pas à faire remonter ce post si tu as des questions à ce sujet
Miam!
OK, merci à toi polange
bonjour tt le monde,
En voyant cette recette et ces photos ca me donne l'eau à la bouche.
Je voudrais la faire aujourd'hui mais je n'est pas de sucre roux mais du blanc et je n'ai que de la farine T 55.
Est ce que je peux essayer comme ca ou pas?
Je voudrais faire ma cuisson au four mais je n'ai qu'une plaque est ce que ca peut le faire?
Merci pour vos réponses.
En voyant cette recette et ces photos ca me donne l'eau à la bouche.
Je voudrais la faire aujourd'hui mais je n'est pas de sucre roux mais du blanc et je n'ai que de la farine T 55.
Est ce que je peux essayer comme ca ou pas?
Je voudrais faire ma cuisson au four mais je n'ai qu'une plaque est ce que ca peut le faire?
Merci pour vos réponses.
oui, je pense qu'il n'y pas de prb pr la farine et le sucre Par contre pr la plaque, tresse là et ça devrait le faire !
:
oui, je pense qu'il n'y pas de prb pr la farine et le sucre Par contre pr la plaque, tresse là et ça devrait le faire !
bonjour , je pense que je dois être idiote 
je ne trouve pas la recette de cette fameuse brioche 
JE N'EN PEUX PLUS
AU SECOURS ayez je suis nouvelle
je ne trouve pas la recette de cette fameuse brioche JE N'EN PEUX PLUS
AU SECOURS ayez je suis nouvelle
9
Recette
Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 100ml lait tiède
- 5 gr de levure Saf
- 80 gr de farine T55
- 100 ml d’eau, ou de lait
- 50 gr de sucre roux
- 2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
- 420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
- 1 cc de sel
- 130 gr de beurre ramolli
Bonjour, en fait elle est sur la première page :
Voilà, bonne boulange !
Bonjour!
C’est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie ! je me précipite pour vous en faire profiter :
Tout d’abord :
Préparer un levain : mélanger ds un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2 cc ou petit côté de la mesurette de la map) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins ds la cuve de la MAP éteinte mais fermée.
Ensuite ajouter :
100 ml d’eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel
Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.
Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!
Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!
A bientôt!
C’est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie ! je me précipite pour vous en faire profiter :
Tout d’abord :
Préparer un levain : mélanger ds un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2 cc ou petit côté de la mesurette de la map) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins ds la cuve de la MAP éteinte mais fermée.
Ensuite ajouter :
100 ml d’eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel
Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.
Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!
Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!
A bientôt!
Polange a écrit :
Voilà, bonne boulange !
merci bcp, 
je cours l'essayer !
je cours l'essayer !
a quelle température doit on mettre le four pour la brioche?
Merci
Merci
Polange merci de nous faire partager de si bonne chose si tôt que je l'aurai faite je metterai une photos gros 
jacquelineMerci pour vos témoignages ! J'attends vos photos!
lili : le four préchauffé sur 200°, coupelle d'eau au dessous, tu laisses la brioche au moins 30 minutes en la couvrant d'alu si tu vois qu'elle dore trop parfois selon la grosseur de la brioche elle reste 45 min dans le four (faut être sûr qu'au milieu c'est cuit sinon 
)
! J'attends vos photos! lili : le four préchauffé sur 200°, coupelle d'eau au dessous, tu laisses la brioche au moins 30 minutes en la couvrant d'alu si tu vois qu'elle dore trop
parfois selon la grosseur de la brioche elle reste 45 min dans le four (faut être sûr qu'au milieu c'est cuit sinon )Merci polange pour ta super recette.
Je l'ai faite hier et mon chéri et moi on s'est régalés, c'était trop bon!
Je vous mets qq photos:
Je l'ai faite hier et mon chéri et moi on s'est régalés, c'était trop bon!
Je vous mets qq photos:
merci lili ! tu as fait 5 heureux
1er:moi, j'ai goûtée la brioche encore chaude: un régal
2ème, mon fils car je n'ai jamais réussi une telle brioche
3ème, mon mari, il en redemande
4èmé, ma maman: diabétique mais avec une petite modification je lui en ai fais une, elle est aux anges
5ème, ma bannette ( ma petite Westie), dès que j'ouvre la boite elle dresse les oreilles, une vrai gourmande.
en bref: encore merci
cindylol pour tes commentaires, ils me ravissent, et surtout je suis enchantée pour ton fiston, quel plus beau compliment aurais-tu pu avoir ? A bientôt pour de nouvelles gourmandises !
bonjour tout le monde, ca y est j'ai fais comme vous je me suis lancée ce matin, j'ai fais la brioche de la page 1
merci polange de cette recette, c'était ma première brioche.
elle est bien haute et joliement brune.
j'ai mis que de la farine t65 même au levain poolish sinon après je n'ai rien changé, j'espère que la t65 ne sera pas trop lourde, n'ayant pas de place à la maison j'évite d'encombré les placards avec plusieurs farines. j'avais aussi la t55 mais pas asser voilà le pourquoi. je vous direz les résultats plus tards car moi je suis au régime alors niet. je l'ai faite en map et elle est montée quasi au hublo, et j'ai une grande cuve. merci encore. la prochaine ca sera celle avec la poudre d'amande
merci polange de cette recette, c'était ma première brioche.
elle est bien haute et joliement brune.
j'ai mis que de la farine t65 même au levain poolish sinon après je n'ai rien changé, j'espère que la t65 ne sera pas trop lourde, n'ayant pas de place à la maison j'évite d'encombré les placards avec plusieurs farines. j'avais aussi la t55 mais pas asser voilà le pourquoi. je vous direz les résultats plus tards car moi je suis au régime alors niet. je l'ai faite en map et elle est montée quasi au hublo, et j'ai une grande cuve. merci encore. la prochaine ca sera celle avec la poudre d'amande
Merci Lunebleue pour ton témoignage!
Pour la T65 je pense que ça devrait aller, au pire tu auras pu rajouter à peine de liquides, mais honnêtement la différence ne se verra pas normalement...
On attend le verdict des goûteurs!
Pour la T65 je pense que ça devrait aller, au pire tu auras pu rajouter à peine de liquides, mais honnêtement la différence ne se verra pas normalement...
On attend le verdict des goûteurs!
merci polange, alors j'ai goûter un tout mini morceau de mie et c'est tout simplement extra génial cette brioche, merci encore de nous l'avoir fait partagé, enfin j'ai une recette de brioche qui me donne envie d'en faire, mon ptit bout (19mois) a aimé aussi. avec la t65 c'était nikel pour moi. je vais voir maintenant les petites brioches que tu as fais aussi. j'essaierai aussi de les faires en formes de pain au chocolat pralinoise ca donne envie tout ca.
par contre j'ai mis ma brioche dans un grand sac de congel car je n'ai pas de torchon en lin pour la conservée, tu aurais une idée pour moi svp ?
par contre j'ai mis ma brioche dans un grand sac de congel car je n'ai pas de torchon en lin pour la conservée, tu aurais une idée pour moi svp ?
Merci Lunebleue!...
Je te propose de la trancher et de la congeler, tu peux la conserver ainsi environ 10 jours, elle décongelé en 15 minutes maxi qd elle est en tranches .
Sinon... un torchon tout simple peut aller mais elle sèche qd même assez rapidement.
A bientôt!
Je te propose de la trancher et de la congeler, tu peux la conserver ainsi environ 10 jours, elle décongelé en 15 minutes maxi qd elle est en tranches
.Sinon... un torchon tout simple peut aller mais elle sèche qd même assez rapidement.
A bientôt!
merci polange je ferai ca tout à l'heure c'est bon a savoir, et pratique, je n'aime pas trop gaspillé, sinon c'est pour les poules de mes grands-parents.
encore une petite question, je débute alors, j'ai vu rapido qu'il y avait des recettes de brioches en cocotte, si je fais ta brioche et que je la cuit en cocotte c'est pareil non ?
encore une petite question, je débute alors, j'ai vu rapido qu'il y avait des recettes de brioches en cocotte, si je fais ta brioche et que je la cuit en cocotte c'est pareil non ?
coucou je suis dégoutée je viens de refaire la brioche et je n'avais pas notée la quantité pour la levure fraiche, j'ai juste noté la briomachin donc du coup je me dis il faut 20g pour 500g de farine et bien non TOUT FAUX, je viens d'ouvrir la couvercle de la map et elle fait un creux énorme, grosse erreur vite je viens voir la recettre sur le forum et oui il faut 15g de levure fraiche et cette fois ci c'est notée.
voilà pour ma petite aventure
en plus je devais l'emmener pour mes neuveux 
zut pour ne pas dire autre chose 
voilà pour ma petite aventure
en plus je devais l'emmener pour mes neuveux zut pour ne pas dire autre chose Ma pauvre lunebleue, comme je te comprends, on fait tant d'efforts et vlan tout se ramasse à la petite cuillère ensuite... 
En fait ton pb est que cela a trop fait de levure... du coup excès de levée = gros trou au centre. Avec la levure sèche il aurait fallu 1.5 cuill à café, pas plus.
Courage! la prochaine fois sera la bonne!
En fait ton pb est que cela a trop fait de levure... du coup excès de levée = gros trou au centre. Avec la levure sèche il aurait fallu 1.5 cuill à café, pas plus.
Courage! la prochaine fois sera la bonne!
merci polange de ton soutien, ce n'est pas trop grave le creux n'était pas énorme mais comme je l'avais fais déjà 2 fois et qu'elle était superbe je m'étais habitué, et puis c'était pour la famille et surtout pour des enfants. tu parles ils ont pas regarder si il y avait un creux, ils en ont mangé et sont restés bien bête, je cite "qu'est-ce qu'elle est bonne et la mie" voilà je suis ravie aussi c'est ce qui faut retenir.
par contre tu me dis 1.5cc de levure sèche mais sur la page 1 tu dis 2cc, je note quoi svp merci pour cette merveilleuse recette que je me garde précieusement, la prochaine fois je vais essayé d'en faire des pains au choco comme l'une des forumeuses
voilà je suis ravie aussi c'est ce qui faut retenir.par contre tu me dis 1.5cc de levure sèche mais sur la page 1 tu dis 2cc, je note quoi svp
merci pour cette merveilleuse recette que je me garde précieusement, la prochaine fois je vais essayé d'en faire des pains au choco comme l'une des forumeuses Recettes similaires
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