Brioche aux oeufs, crème et fleur d'oranger

Praline oui je vais bien mais ravie de te croiser aussi souvent en ce moment
dés que cette brioche est avalée j'essaie de la refaire sans rien changer aux proportions on verra bien
par contre je l'avais laissé gonfler dans la map plusieurs heures mais elle ne gonflait pas
ma map a un th de 50

Yaziella tu as de la chance de réussir tes pains sans t'occuper de ton th car en principe c'est un gage de réussite!

il faut dire que je surveille toujours la pâte: des fois, j' ajoute du liquide, d' autres de la farine; mais en principe il sont toujours réussis!

bonne chance!

très bonne cette brioche
par contre je n'ai pas penser au th (ma map a un th de 60) car cela fait longtemps que je n'ai pas fait cuire de brioche a la map
elle a cuit cette nuit et quand je l'ai sorti de la map elle était affaissée
elle a du bien gonflée puis retomber
pour la texture super mie aérée par contre cela fait des miettes
donc la prochaine fois je la ferais cuire au four voir ce que cela donne

a yéééééééééé ! je l'ai faite !
en rentrant de mon concours je me suis dis "Il FAUT que je la fasse !" alors j'ai tout mis en MAP et a 16h elle était cuite, quel bonheur de n'avoir rien à faire et de pouvoir déguster de si bonnes choses !

Ah je précise :
16h15 je montre la brioche à Doudou "Ouah elle est trop belle"
16h20 je lui dis "et si on en prenait un bout avec un chocolat chaud ?"
16h30 Doudouce a mangé 1 part de brioche et Doudou.....DEUX PARTS !!!!!!

Il a dit que c'était la meilleure que j'avais faite et que je pouvais te faire pleins de compliments Delf !
Alors c'est parti : Delf tu es la meilleure, la plus forte, tu es adorable d'avoir donné cette recette, je te remercie 1 000 fois et je me prosterne devant toi ! lol

Bon donc comme vous l'avez compris, nous avons adoré !
La brioche est super moelleuse, filante, mais assez épaisse comme j'aime.

MERCI

J'ai oublié de dire : je n'ai pas mis de fleur d'oranger je n'aime pas ça, j'ai mis 1 CS d'arôme vanille liquide (d'ailleurs c'est peut être pour ca que ma brioche est plus "jaune" que la tienne Delf)

Et puis j'étais contente que la brioche se "fende" sur le dessus, je trouve que ca lui donne un petit côté rustique !

Par contre sur les cotés ca a un tout petit peu trop cuit, c'était pas mou sous la dent mais je pense que c'est dû à la cuisson en MAP...j'essayerai peut être au four.
Par contre super l'astuce de retirer les pétrins !

bon et puis enfin : la brioche est trop PETITE ! ca va partir super vite....Rah Delf tu penses pas à nos kilos...et moi qui pars 1 mois à la Réunion cet été....

waouh tous ces compliments penses un peu a mes chevilles! sois clémente avec elles,stp!
en tout cas, merci, ça me fait plaisir, surtout venant de toi (dis merci a Doudou aussi )

bon sinon elle est magnifique ta brioche!
alors je te l'avais pas dit que celle-là elle est top?

la vanille j'en avais mis que quelques gouttes juste pour le ptit goût (pis jsuis pas fan non plus de vanille)

pour que ce soit moins cuit sur les cotés, je l'avais arrêté a la moitié de la cuisson. mais bien sûr dans ce cas là, faut être a coté. (mais ma map ayant besoin de surveillance, j'ai pas le choix non plus)

coté congélation je dirai Fonce!

perso, j'ai toujours une brioche de labiloutte au congèl, en ce moement yen a une de polange en plus.

tu pré-coupes (tranches ou parts), tu congèles dans un sac, pas forcément fermé hermétiquement.
ensuite, au gré de ta gourmandise, tu sors ce dont tu as besoin, une minute (a adapter selon la quantité, quelques secondes pour une tranches, 1.5 min pour 4 grosses parts) au micro ondes, et tu as une brioche toute chaude, comme si elle sortait du four à l'instant.
ce matin j'ai mangé 3 tranches de celle de polange, ça sentait bon dans la cuisine....

en fait je m'embête pas. la brioche de labiloutte c'est pour le dimanche matin. je sors toujours celle du congel. et l'après midi j'en refait une pour le week suivant....

voilà!j'ai répondu a tout?

allez, encore bravo, elle est magnifique! (et moi j'ai même pas de crème fraîche ici pfff)

allez bonne soirée!

bah nan Delf je pouvais pas faire autrement que te dire les compliments parce que la brioche est terrible !
j'espère quelle séchera pas d'ici demain a mon avis pas de risque !
et tu as raison je congelerai des tranches, en plus en tranches ca décongelé très vite ! sluuuurp

je pense que c'est LA brioche que je referai toujours !
chez nous c'est pas une tradition la brioche le dimanche...mais ca pourrai le devenir !

gros bisous !

moi je les refaite hier en pétrissant 2 fois et en faisant cuire au four c'est déjà mieux mais elle était que juste cuite au milieu
je pense que la crème l'allourdie
je vais retenter en utilisant de la crème liquide

une petite question
quelle type de farine utiliser vous ? de la 45 ou 55 ?

merci

pour ma part de la 55 spéciale brioche que j'achète dans ma minoterie

merci prysc pour ta réponse

perso de la 55 premier prix

merci de ta réponse delf

coucou

je suis en train de la faire mais je trouve que la pâte est trop liquide : on doit pouvoir faire des boules avec une fois pétrir non?
dois je rajouter de la farine?

pirouète je suis vraiment ravie que la recette te convienne! moi aussi j'ai l'impression que c'est la seule que je ferai entièrement en map. d'ailleurs vivement demain que j'achète enfin un pot de crème!

popoy, désolée du retard, mais bon au boulot j'ai pas accès au net.
la pâte doit être pétrie oui, donc en aucun cas liquide. il faut que tu obtienne une belle boule qui tient bien en main.as tu bien pris dce la crème épaisse? et pas de la liquide?
sinon ajoutes de la farine, ça ira mieux

bonjour quelqu un pourrait il me dire si je peux remplacer la crème fraîche par de la crème liquide merci de votre réponse

Et voilà

faites et déguster pour le goûter
verdict
je viens de trouver LA brioche tout en map idéale enfin pour notre famille.
J'ai du rajouter pas mal de farine mon pâton était trop liquide,j'ai utilisé de la crème fraîche épaisse.
Merci Delf

Kristine peux tu me dire ce que tu as comme map?

Bonsoir PRYSC

J'ai une QUIGG de chez *aldi*

Bonsoir PRYSC

J'ai une QUIGG de chez *aldi*

donc un TH de 60 je crois?

Voui c'est ça

coucou!

lilliana, prends de la crème épaisse, sinon l'ensemble sera bien trop liquide.

kristine, contente qu'elle te plaise!
moi aussi j'ai une quigg (mais elle est en sursis tant que je n'ai pas acheté une autre map de meilleure qualité)

Bonsoir merci delf pour ta réponse j acheté donc de la crme fraîche au prochaine course et je vous dirai quoi merci et bonne nuit a tous