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Brioche aux oeufs, crème et fleur d'oranger

Page 6/6 · 135 réponses · 22449 vues

Fromage & CrèmePains & Brioches
1
zazounette et la poupée automate, vos brioches sont magnifiques!
je suis ravie que la recette vous permettent d'avoir une brioche comme vous aimez Très Heureux
2
Oui Delf très ravie car le départ de la recette vient de toi Cligne de l'oeil
3
vous voulez que je vous dise?

ma brioche je l'ai faite avec de la crème épaisse à 3% et du beurre a 15%.....alors le régime?
bon ok ya les oeufs mais franchement celle-là elle vaut vraiment le coup!
et le chéri cet été il sera très amoureux quand il aura sa tranche de brioche au matin Cligne de l'oeil

et polange...non je n'ai pas honte! :[o)

pis a celles qui essaieront, ben j'attends les avis Je suis vert ! (avec photos a l'appui? Siffle)
delf745 a écrit :


Crois tu qu' avec un TH de 66 %, je puisse tenter ta recette ?
Ta brioche donne très envie, félicitations.
4
pas de soucis pour ta map, il suffit d'adapter les liquides Cligne de l'oeil
5
Bonsoir tout le monde,

je suis heureuse de vous présenter ma brioche.

2ème essai est toujours excellente, bon goût et bien aérée.

J'ai utilisé le livre de recettes fournies avec la machine et ça marche! Heureux

Brioche delicieuse

Brioche delicieuse
6
Bonsoir Krevette, elle est bien bombée et magnifique.

Félicitations. Encore j'ai faim

Dis moi, as tu ajouté un peu d' eau ou bien, tu n' as rien changé à la recette ?
7 Recette

Brioche aux 3 ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf ( environ 50ml)
  • 150ml de lait chaud mais non bouillant
  • 350g de farine ( j'ai utilisé la farine T55 Carrefour Market)
  • 1 cuillère café de sel
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure brio**in
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour ducatihd2000,

A part un plus de sucre, non je n'ai rien changé.
Voilà comment j'ai procédé (avec th 58 comme je t'avais dis dans un autre post) :

1 oeuf ( environ 50ml)
du lait chaud mais non bouillant environ 150ml
Il faut que l'oeuf + le lait fasse 203ml

350g de farine ( j'ai utilisé la farine T55 carrefour market)
1 cuillère café de sel
80 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de levure brio**in

Prog pain sucré
500 g
croute pale.

et voilà le résultat.

Si tu as d'autres questions n'hésite pas.
8
Pour ma machine à pain, Taux d' humidité 66 %, je dois calculer le poids de farine et de liquide ?

Ou ne rien changer Question
9
en fait, il faut calculer le liquide par rapport à la farine soit :

350 (farine) x 66

et divisé par 100

et c'est = au liquide total soit 231 ml
10
Merci beaucoup krevette...je comprends mieux Bravo ! , j' ai noté çà sur mon calepin.

Il faut donc que l' œuf et le lait fassent 231 ml, c' est bien çà ?

Et mesures tu le sel à la cuillère mesureur, vendue avec ta machine, ou bien prends tu une cuillère à café ?

J' essaye de suite.
11
oui c'est ça.

et j'utilise la cuillère fourni avec.

Bon courage et j'attends de tes nouvelles pour les résultats.
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