Map : Brioches dans une home bread

coucou!

ravie que tes petits enfants se soit régales j appréhender un peu car la famille de caroline n a pas aimé, chez nous il n est plus question d acheter le nut***a ils veulent "celui de maman" même s il n est pas plus économique il est meilleur.
même les petits copains viennent goûter a la maison car "c'est trop bon"
mes enfants me font de la pub
j'ai fait un nouvel essais:
j'ai fait des petits pains au chocolat avec
de la brioche de caroline car avec 500g de farine elle est très grosse je préfère en faire plus souvent car l engouement pour les brioches a un peu passé.
j'ai partager le paton en deux pour faire 12 pains au chocolat et une petite brioche.
je vous dirais si c était bon mes enfants les goûteront pour le goûter.

a bientôt.

j'ai oublié de te demander si tu mettais du sucre dans la pâte à tartiner,
je n'en ai pas rajouté et c'est excellent !
comment as tu fait tes pains au chocolat avec la pâte à brioche ?
décidément tu as plein de bonnes idées
continues à nous les faire partager
penses à nous dire si c'est bon

ce n'est pas que je n'ai pas aimé la pâte a tartiner j'en mange tout les matins sur de la brioche
je l'ai faite avec du lait concentré non sucré et j'ai rajouté du sucre a mon goût comme cela durcit au frigo pas de problème
un jour j'essaierais avec du lait concentré sucré pour voir la différence

Caro: je suis sure que ca vient du lait concentré car le sucré est très épais et même en rajoutant du sucre tu n as pas la même texture.
pour chocolat33:
non je ne rajoute pas de sucre car le lait concentré est déjà très sucré.
alors pour les pains au chocolat ils sont très bon :
j'ai fait la brioche de caroline et j'ai partagé le paton en deux donc j'ai fait (encore une brioche )et le reste j'ai fait des petits carrés de pâte fine d a peu prés 0.5cms d épaisseur et de la largueur d une barre de chocolat noir et j'ai roulé le chocolat a l intérieur de la pâte en mettant la "soudure" dessous
et j'ai doré a l oeuf ,laisser gonflé deux heures et au four sans prechauffage a 180 degrés 15mns environ.
voila , je sais pas si je me suis bien expliqué.
la j'ai une fournée de baguettes au sésame qui est au four.
bonne soirée a toutes et a bientôt.

j aimerais essayer de faire une poolish pour la brioche avec la recette de Caroline
est ce que quelqu un a déjà essayé
a bientôt.
sylvie.

j aimerais essayer de faire une poolish pour la brioche avec la recette de Caroline,
est ce que quelqu un a déjà essayé
dites moi ce que vous en pensez
merci.
a bientôt.
sylvie.

aujourd'hui j'ai fait ma recette de brioche sur poolish
j'ai laissée la poolish toute la nuit dans la map la ma brioche est en train de cuire
je vous dirais le résultat ce soir

kikou
moi aussi j'ai fait ce matin une brioce sur levain (ou poolish ?)
bien gonflée un peu creusée sur le dessus, j'ai dûmettre un peu trop de levure
c'est pour mon amie qui m'en dira des nouvelles
si tu vex la recette je te la poste elle est hyper simple; je l'ai trouvée sur les forums de ST
Je vais la refaire avec un peu moins de levure
tes chocolatines étaient bonnes

super merci pour vos conseils la prochaine fois j essaye comme ca
hier au soir j'ai fais la pâte de la brioche a la map et j'ai eu de la visite a l improviste donc j'ai mis la pâte au frigo toute la nuit avec un torchon humide dessus et ce matin elle n a pas gonflé et elle est dure je l ai sortie du frigo, je verrais bien dans un moment.
j'ai essaye de faire une poolish pour les baguettes et je trouve pas trop de différence.
les raffa*llo a la noix de coco c'est pas si bon que ca finalement c'est fort sucré a mon goût et on ne peux pas faire de boules car c'est trop liquide donc j'ai fais un bounty géant dans un plat mes gourmands a la maison l ont mangés quand même mais c'est pas quelque chose que je referais ou alors en améliorant la recette.
voila ben sinon ca y est chez nous la neige est arrivée.
bonne journée
a bientôt

alors j'ai fait la poolish de la brioche hier au soir ,
ce matin j'ai tout rajouter et elle tourne en ce moment
je vous sirais ce que j en pense ce soir
je pense que je laisse pas assez de temps de levage car ma dernière brioche étais un peu lourde mais en travaillant j'ai peur de la laisser trop lever et qu elle soit raplapla.
bonne boulange
et a bientôt

Bonjour à tout le monde,
ce matin j'ai fait un clafoutis aux cerises pour un de mes petits fils qui mange avec nous, il est beau, mais sera t il bon je teste c'est une recette d'une ST
de + j'ai préparé un poolish hier soir, et selon les conseils et recettes de caroline85 t sylvie, la map fait son boulot
quand elle aura fini je ferai le mien
je vous donnerais des nouvelles
bon we

ah oui moi la brioche sur poolish j'ai adopter!
elle est trop bonne vraiment plus moelleuse
enfin c'est fameux.
avant je faisais fondre le beurre et maintenant je le coupe en petits morceaux et je trouve que c'est bien meilleur .
est ce que vous mettrez du sel dans la brioche car moi j en mets depuis peu et on trouve que c'est mieux

oui moi je mets toujours du sel
maintenant je ferai plus souvent la brioche au poolish il suffit d'y penser avant

la brioche sur poolish de caroline, elle gonfle tellement qu'elle remplit toute ma cocotte
géniale !
je l'ai doré avant cuisson avec un jaune d'oeuf
je l'ai parsemé après cuisson de sucre "perlé"
je ne mets pas de beuure, ça doit être meilleur, bien que + riche
sylvie combien en mets tu, et comment fais tu le poolish pour le pain