Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

Bon alors .
J'ai trouvé la pâte trop sèche et j'ai ajouté de l'eau. Consistance d'une pâte à pain. Se souvenir que j'étale au rouleau à pâtisserie

Farce : un pot de ricotta et une botte d'oignon de printemps. J'ai "cuit" les oignons 2 minutes pour les assécher.

Donc . je n'ai rien respecté.

Et c'était bon. Mais pas top car pâte trop épaisse. La prochaine fois je fais plus fin. Et pas si long à faire une fois qu'on à compris le truc.

oui, peux-être que je me fatigue pour rien . en faisant des bandes de pâtes au kenwood

Ca doit sûrement simplifier les choses avec une bande de pâte "en une pièce " en dessous comme au dessus.

Mais bon, j'suis pas un expert du rouleau a pâtisserie.

Je fais ça trèèès vite mais trop épais. Pourtant c'était fin.
Voir si je peux faire mieux la prochaine fois.

Et concernant les reste de pâte, me suis pas ennuyée à reformer, j'ai ajouter farine, sucre, raisins sec, oeuf levure, eau et . un cramique au pifometre très réussis
Mais là, c'est l'expérience . sandwiches quotidien . avec 1kg de farine.

je te rassure Cryo, cé plus facile et plus rapide au laminoir qu'au rouleau pour avoir fait les 2 !

tu as aussi le ravissimo . hco ?

Comment fais tu pour "coller" les 2 bandes sur le ravissimo, cryo?

je superpose légèrement . rien d'autre

C'est compressé au passage du rouleau .

J'ai testé en longueur et en largeur . c'est finalement moins superposé en largeur . vu la largeur des bandes produitent par le Kenwood.

Ca donne un peu ca

<------------------> largeur du ravissimo

+++++++++++++++
+************+
+************+ ------> Bande 1
+************+
+************+
++++++++++++++.|--> Zone de
+-----------------.|--> superposition
+************+
+************+
+************+ ------> Bande 2
+************+
++++++++++++++

Je ne comprends pas ton dessin, Cryo.
Je comprends juste qu'il vaut mieux surposer dans la longundueur. ok?
J'achèterais peut-être le laminoire .qui sait .

schéma mis a jour

non j'ai pas celui là !
j'ai la machine At.as manuelle avec l'accessoire àraviolis
ya un coup de main à prendre mais ça va assez vite après !

ah oui, l'atl.s.

C'est encore tout a fait autre chose

ben cé le même système de laminoir que le tien !

et on peut même y adjoindre un moteur

Demain je teste les bouchées au chocolat avec le ravissimo. Je vous le dis pour remonter le post

le ravissimo ? xé le système tup ?

Oui, et c'est hyper bien.
Qui organise une démo?

"hyper bien"

Tu es donc réconciliée avec ?

Je suppose que tu fais des bouchées pour appéritif ou dessert , quand il ne faut pas 300 gr par personne ! ?

J'ai le coup de main.
J'ai fais 4 plaques (pâte+ farce+ fabrication) en 30 minutes.
Et 4 plaques de ravioli, c'est ok pour nous parce que c'est plus nourrissant que ceux du commerce.

Bon

Je pense qu'on vient de perdre 5 messages

cé clair !

Et là, 100% de ma faute.
Vus la mentalité maison, je peux encore m'estimer heureuse de ne pas être bannie du forum.

Cryo
T'as testé les minis cuves pour la panade?
Tu coupes les pommes en 2.000 morceaux?
J'ai tenté et .... pleins de petit morceaux.

Pour mon fils ( qui n'est plus au stade panade , il ne l'a jamais été vu ses allergies alimentaires )

J'utilise uniquement le babycook ( un combi cuit-vapeur et mixer )
J'ai donc touours cuit ses légumes ou ses fruits dedans et mixé avec le babycook également.

Les mini-cuves .. je t'avoue que je ne les utilises QUE pour émincer des oignons et echalottes .

Parfois aussi pour mixer les parties dures des tomates pelée en boite ( ma femme aime pas les fil ou mouche .. qu'on trouve sur la plupart des tomates pelées.

Et quand je veux préparer plusieurs repas d'avance, je cuit dans mon cuit vapeur ( j'ai un tout nouveau Kenwood FS-560 : plus de 11 litres ) et je mixe encore une fois par portion(s) dans le babycook

Tu l'a compris , il ne mange que peu ( pas ) d'aliments cru ... donc .. mixer des pommes crues , j'avoue que j'ai jamais essayé ...

Je croyais t'avoir répondus, Cryo.
Je suis repartie en mode râpe/fourchette.
Franchement, les minis cuves, j'suis fâchée.

6 messages les copines et les copains, je venais de remonter le sujet le tant de répondre à quelqun qui posait des questions sur la filière à pâtes.

A part cela je n'arrive toujours pas à le logger sur l'autre forum.

En attendant bonne année l'est encore temps et gros bisous.

Jane

Bonjour, j'ai lu quelques unes des pages de ce sujet mais j'avoue que je n'ai pas eu le courage de lire les 54 pages (quels bavards!)

Je suis décidée à acheter un Kenwood KM020 (466€ chez dimipro ca me parait pas trop mal) bol de 6,7L 1500W
après vient la question donc des accessoires
Dans un premier temps je pense prendre le multipro (80€ à la CAMIF-j'ai un bon de réduc de 15€)

Est-ce que le bol multipro me permet de râper aussi bien que les autres râpes?
Pour le hachis parmentier (mon ami en raffole après le pot au feu), est-ce que que je peux hacher avec le multipro ou est-ce que le hachoir à viande est mieux?
J'ai vu 2 références pour le bol multipro (A980 et AT640) quelle est la différence?

Est-ce que quelqu'un a la machine à pâte A910 (pas le laminoir A970) et est-que c'est pratique à utiliser?

La centrifugeuse marche t-elle aussi bien qu'une centri indépendante (j'en ai déjà une mais je la refilerai à ma petite soeur si je l'achète)?

J'ai lu que le kit MA350 (A950+A998+AT312) ne s'adapte pas sur la série titanium. Pourquoi?
Y a t'il d'autres accessoires qui ne peuvent pas s'adapter sur le KM020?

où me conseillez vous d'acheter les accessoires?
de combien sont les frais de port chez Technikdirekt?

merci d'avance pour vos réponses! que ferais-je sans vous!