Autour de cook'in

je la mets là : source "c'est moi qui l'ai fait"

60 g de graines de courges
30 g d'un mélange de graines (lin, amarante, pavot et tournesol dans mon cas)
60 g de graines de sésame
150 g de farine de seigle complète
90 g de farine
3/4 c. à caf. rase de sel (5 g)
2 c. à soupe rase de miel (40 g)
2,5 c. à soupe d'huile végétale
15 cl d'eau ou plus si nécessaire
Pour la finition
1 oeuf battu avec 5 cl d'eau
Graines de sésame
Commencez par mettre toutes les graines (sauf celles pour la finition) dans le bol d'un robot de type mixeur puis broyez-les par intermittence afin d'obtenir une poudre assez fine.
Ajoutez les farines, le sel, le miel et l'huile puis actionnez le robot.
Ajoutez l'eau par la cheminée, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Si vous réalisez cette pâte à la main, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous puissiez former une boule.
Sortez la pâte et écrasez-la légèrement sur un plan de travail fariné.
Si elle est un peu collante, ajoutez un peu de farine.
Divisez la pâte en 3 morceaux.
Etalez chaque morceau le plus finement possible (1 mm environ).
Découpez des carrés de 4 à 5 cm de coté puis déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Nul besoin de les espacer, les crackers ne vont pas gonfler.
Préchauffez votre four à 150°C.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque carré de pâte avec le mélange oeuf et eau.
Ajoutez des graines de sésame sur chaque cracker.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés et bien secs.
Laissez refroidir sur la plaque puis conservez dans une boite hermétique