1 févr. 2013

J'adore le citron, je cuisine beaucoup avec le citron. Et ceux là, ils ont plein plein de jus. Quand je dis plein... j'en ai rapporté 7

J'essaierai le cheesecake, mais je le voudrais hyper épais, croquant dessous, moelleux-fondant au dessus, un léger goût de fromage frais citronné juste ce qu'il faut... je suis exigeante. Peut-être je devrais commencer par un petit.

-Zingarella- a écrit :

merci pour ton explication, mais la question était pour le cheesecake, car en principe il n'en faut pas beaucoup de citrons

2 févr. 2013

Un petite question à ceux et celles qui ont acheté leur Kitch en fin d'année : Avez-vous reçu votre kit d'accessoires à 1€ ?

MissGnocchi a écrit :

Demande de remboursement envoyée le 10 janvier toujours rien reçu. En même temps j'ai tardé pour l'envoyer donc je pense que je vais attendre encore au moins jusqu'à la fin du mois.

Sur d'autres forum et d'autres offres, des personnes avaient du attendre mars pour recevoir les accessoires car Kitchenaid avait été victime de son succès

Nous allons donc attendre avec impatience et voir

3 févr. 2013

Un petite question à ceux et celles qui ont acheté leur Kitch en fin d'année : Avez-vous reçu votre kit d'accessoires à 1€ ?

MissGnocchi a écrit :

j'ai envoyé le courrier pour les accessoires le 7 janvier et je les attends toujours

4 févr. 2013

Coucou les filles, je vois que les kitchenaid fonctionnent a plein régime...moi le mien n'a pas bcp servi, un décès dans la famille et on a pas le coeur à l'ouvrage comme on dit....je m'en suis juste servi ce soir pour faire de la pâte a galette de blé noir.

Pour les accessoires, je les ai reçus le 4 février, j'avais renvoyé le coupon vers le 14 décembre a peu prés.

5 févr. 2013

Je me suis attaquée à ma spirale, eh ben c'est long... Ca fait 2h que je suis dessus à limer avec mes limes manuelles et je n'ai pas encore fini car quand je crois que c'est bon, je fais tourner et à un moment ça bloque toujours...

Je m'y remets demain parce que là je suis fatiguée!

Bonne nuit!

6 févr. 2013

Crespinette, désolée pour ce décès dans ta famille, il faut un peu de temps Un peu de Magie

Poupou, on a fait à la main aussi. J'espère que tu as au moins un étau sinon c'est vrai que ça doit être galère mais tu tiens le bon bout si je peux dire

Alors, des nouvelles de mon invention ! eh bien c'est loupé ! suis pas faite du tout pour imaginer le sucré ! trop long à vous expliquer mais les textures ne se marient pas bien, la coque chocolat est trop dure dessus et trop fine autour si bien que quand on appuie avec la cuiller ça s'écrabouille .... et puis, pour finir, Chéri n'aime pas trop (pas du tout en fait) la mousse au citron

Je n'ai pas eu malgré tout un zéro éliminatoire et donc je peux revenir me présenter au prochain examen

Je n'ai pas lu mon retard mais j'espère que vous allez bien, bonne journée tout le monde

7 Recette févr. 2013

Bavarois citronné aux sablés

Ingrédients Équivalences

150g de Sablés à la pistache
50g de Beurre mou
Quantité suffisante de Zeste de citron vert
500g de Lait
Quantité suffisante de Vanille
75g de Sucre (pour la crème pâtissière première partie)
75g de Sucre (pour la crème pâtissière deuxième partie)
6 oeufs jaunes
35g de Poudre à crème
400ml de Crème fleurette
250g de Fromage blanc
70g de Sucre (pour la crème citron)
2 feuilles de Gélatine
3 Jus de citrons
Quantité suffisante de Zeste citrons
250ml de Sirop de citron jaune
2 Jus de citron
50g de Sucre (pour le miroir au citron)
2 feuilles de Gélatine (pour le miroir au citron)

Bichonette

BAVAROIS AU CITRON
Ingrédients :
Fond du bavarois
Sablés à la pistache 150 g
Beurre mou 50 g
Zeste de citron vert Q.s.
Crème pâtissière
Première partie
Lait 500 g
Vanille Qs
Sucre 75 g
Deuxième partie
Sucre 75 g
Jaunes d'œufs 6 u
Poudre à crème 35 g
Crème citron
Crème fleurette 400 ml
Fromage blanc 250 g
Sucre 70 g
Gélatine 2 feuilles
Jus de citrons 3
Zeste citrons Q.s.
Le miroir au citron
Sirop de citron jaune 250 ml
Jus de citron 2
Sucre 50 g
Feuilles de Gélatine 2
Procédé :
Fond du bavarois
• Mixer les biscuits, ajouter le beurre mou et le zeste de citron vert.
• Mélanger pour obtenir un mélange sablé.
• Répartir dans un cercle à pâtisserie, bien tasser et réserver au réfrigérateur.
Crème pâtissière
• Faire bouillir la première partie lait, vanille, sucre.
• Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la poudre à crème.
• Corner la deuxième partie dans le lait bouillant. Faire bouillir le tout pendant 30 secondes.
• Réserver dans une bassine en inox.
• Saupoudrer de sucre glace pour éviter le croûtage.
• Tenir au frais.
Crème citron
• Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Battre le fromage avec la moitié du sucre et réserver
• Battre un peu la crème pâtissière y ajouter le zeste de citron
• Ajouter ce mélange à la préparation fromage sucre, bien mélanger
• Faire chauffer le jus de citron avec la moitié de sucre, presser les feuilles de gélatine et mélanger au jus de citron encore chaud
• Laisser refroidir, incorporer le jus de citron gélatiné dans le fromage blanc puis la crème citron.
• Préparation de la mousse:
• Monter la crème fleurette en chantilly.
• Incorporer délicatement la chantilly à la crème citron.
• Versez délicatement votre mousse au citron sur le fond du bavarois
• Placer au frais (j’ai laissé le dessert au frais toute la nuit)
Le miroir au citron
• Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mélanger le sirop, le sucre et le jus de citron, faire chauffer le mélange et incorporer la gélatine dans ce mélange tiède, puis laisser à température ambiante
• Garnir le dessus du Bavarois et passer au grand froid.
• Hotter le cercle en le chauffant avec un chalumeau.

8 févr. 2013

Merci Gérard, c'est sans doute mieux que ce que j'ai fait mais la longueur de la recette ..... oh, moi a peur, c'est pas fait pour les amateurs ça

9 févr. 2013

Bonjour !
Je replante mon drapeau par ici, ça faisait très longtemps que ne n'étais pas passée... J'ai rattrapé tout mon retard de lecture !
J'ai mon kitchenaid depuis juin 2011 et il sert très souvent

Je suis en attente de réception de la queue de cochon

À bientôt

10 févr. 2013

Merci Gérard, c'est sans doute mieux que ce que j'ai fait mais la longueur de la recette ..... oh, moi a peur, c'est pas fait pour les amateurs ça

bichonnette a écrit :

Avec KitchenAid, rien d'impossible!

11 févr. 2013

Avec KitchenAid, rien d'impossible!

Gbe a écrit :

avec moi ce n'est pas le même refrain

12 févr. 2013

fourmi verte je tenais à te remercier pour le lien ainsi que misslili qui est à l'origine de çà

13 févr. 2013

Coucou tout le monde!

Ce soir je vais faire un cheesecake mais aussi bricoler ma spirale. J'en ai marre d'attendre que mon homme me le fasse.

On est toujours mieux servi que par soit même c'est bien connu...

poupou17 a écrit :

ALors Poupou, cette queue de cochon ?

Je pense faire la mienne moi même aussi. (Elle n est pas encore commandée, mais c'est en projet)!

Comme d'habitude, Gérard, tes recettes font envie !

Bichonnette, je suis certaine que tu peux y arriver

Bon mn Kitch n'a pas tourné hier, donc aujourd hui, ça sera non stop

Au menu, ketchup maison, petits pains à hamburger maison, et hamburger et frites maison ....

Bon week-end

:

14 févr. 2013

Coucou les filles,

Je suis dépitée ! J'ai acheté un kitchenaid il y a à peine 1 mois sur Webd... et il vient de tomber en panne !
En fait, seule la vitesse 10 fonctionne

Ca vous est déjà arrivé ce genre de chose ?
Du coup, je ne sais pas comment faire... Je n'ai pas pris d'assurance particulière quand je l'ai acheté et du coup, j'ai vu sur leur site qu'il fallait prendre contact avec Kitchenaid...
Sur le site j'ai trouvé l'adresse la plus proche de chez moi (1h de route quand même).
Je peux aller les voir directement avec ma facture ou il y a une procédure à respecter ?

Je suis vraiment super déçue de voir qu'il est déjà en panne... Moi qui avait pris celui-ci justement parce qu'il était fiable...

15 févr. 2013

Bonjour Sogo44

Pas de bol pour ton kitch ! moi, ça m'est arrivé après à peine 15 jours d'utilisation

Tu peux aller directement au sav avec ton kitch en carton avec tous les accessoires et tout et tout et ta facture d'achat. Moi, je passerai un coup de fil pour savoir si le magasin est ouvert, surtout en période de vacances ... Après, ça peut être rapide ou un peu plus long, moi, ça a duré 5 semaines ...
Bon courage

16 févr. 2013

Ce n'est pas une panne grave, si tu sais bricoler, il y en a pour un quart d'heure, mais comme tu es sous garantie, passe au SAV.

17 févr. 2013

C'est vraiment pas de bol que ton kitch' tombe en panne, j'en suis stupéfaite, je pensais moi aussi que c'était une garantie de qualité !

En tout cas, hier j'ai fais la pâte à oreillettes trouvée ici, j'en ai frit une partie ce matin et... le plat est vide, on m'en redemande !

Bref, cette recette est une pure merveille...

Par contre, j'ai fait des meringues avec le kitch, un instant d'inattention et pouf, mes oeufs étaient trop montés. Les meringues en sortant du four, étaient très bonnse, mais en refroidissant, elles sont devenues toute molle. Pourtant elles ont cuit 2H à 100° puis encore une heure avec la porte entrouverte.

18 févr. 2013

Coucou les filles,

Je suis dépitée ! J'ai acheté un kitchenaid il y a à peine 1 mois sur Webd... et il vient de tomber en panne !
En fait, seule la vitesse 10 fonctionne

Ca vous est déjà arrivé ce genre de chose ?
Du coup, je ne sais pas comment faire... Je n'ai pas pris d'assurance particulière quand je l'ai acheté et du coup, j'ai vu sur leur site qu'il fallait prendre contact avec Kitchenaid...
Sur le site j'ai trouvé l'adresse la plus proche de chez moi (1h de route quand même).
Je peux aller les voir directement avec ma facture ou il y a une procédure à respecter ?

Je suis vraiment super déçue de voir qu'il est déjà en panne... Moi qui avait pris celui-ci justement parce qu'il était fiable...

sogo44 a écrit :

Ca doit être très rageant ! Je n'hésiterais pas, j 'irais direct au service après vente !
Si c'est à 1h de route, téléphone leur avant pour être certaine de ce que tu dois prendre !

19 févr. 2013

Coucou!

Alors pour faire vite j'ai enfin fini mon limage à 17h... Je n'avais pas d'étau non plus mais j'y suis arrivée!

Là je l'ai testée à l'instant pour faire une brioche et le travail n'est effectivement pas le même, comme ma pâte était un tantinet trop molle la pâte s'est un peu enroulée autour mais elle redescendait toute seule comme une grande.

Ma pâte est très jolie et elle attend au frigo pour le façonnage demain.

20 févr. 2013

Bon, j'ai appelé le service après-vente le plus proche et ils m'ont confirme que je n'avais pas de chance car c'est une marque de qualité...
Du coup, j'irai des mardi leur apporte mon super kiki ...
Ça fait à peine 1 mois que je l'ai mais il va vraiment me manquer...

21 févr. 2013

Bonjour,

je ne suis pas sur de poster sur le bon topic, je déplacerai si besoin.

Ca fait un moment quez je m'intéresse au Kitchenaid Artisan, mais, je m'oriente depuis peu vers le modèle Professionel 600, qu'on peut trouver à très bon prix aux US.

Alors, je me renseigne.

Je cuisine + de petites quantités que des plats pour un régiment, mais l'idée d'avoir un appareil qui est capable de travailler de grosses quantités sans broncher, fiable, à un prix quasi identique, me tente bien.

Je lis beaucoup d'avis, mais beaucoup sont contradictoires.
Alors, vos avis sont les bienvenus, si certains ici possèdent ce beau modèle.

J'ai plusieurs questions:

- Est-il possible de travailler sur de petites quantités? (Style 2 blancs d'oeuf, chantilly avec 20c de crème, appareil pour un cake, etc...)
J'ai lu que oui, et que non...

- Contrairement au modèle Artisan, il y aurait pas mal d'espace entre l'outil (feuille, crochet, fouet) et les paroies du bol, et de ce fait, il faudrait racler à la maryse la pâte qui reste sur les côtés. Exact?

- Concernant le bruit... Certains le trouvent correct, comme un robot normal, quand d'autres le trouvent vraiment trop fort, et en tout cas plus fort que sur l'Artisan. Vos avis? J'habite en appart', et ce point est super important.

Merci d'avance.

22 févr. 2013

Je ne peux pas t'aider pour le modèle pro que je ne connais pas, juste une petite précision, il me semble qu'il faut un adaptateur pour nos prises de courant si tu l'achètes au US, et je crois avoir lu qu'il n'était pas donné.
Bienvenue quand même sur ce post qui j'espère répondra à tes attentes

23 févr. 2013

Bonjour,
Moi non plus, je ne peux pas t'aider

je ne connais que l'artisan....

24 févr. 2013

Bonjour
Masterm, Premier point, es tu certaine qu'un KitchenAid acheté au USA fonctionnera sur notre secteur. A vérifier!
Les petites quantités ne posent pas de problème, mais ce n'est pas très utile de choisir ce modèle si tu ne fais pas de gros volumes.
Le bruit, contrairement à l'artisan, celui-ci est équipé d'un moteur asynchrone donc moins bruyant, de plus il a un démarrage progressif plus agréable que l'artisant.
Conclusion, c'est une machine exceptionnelle, il m'arrive de l'utiliser en stage de cuisine amateur, mais pour faire ce que je fais à la maison, l'artisan est suffisant.
Amitiés
Gérard

25 févr. 2013

Perso, je n'ai "que" le Classic, et il me suffit amplement, on est 3 à la maison donc 1 gros mangeur.

Je fais avec du pain tous les 2 jours, et des pâtisseries/viennoiserie diverses tous les 2 jours aussi, j'alterne 1 jour c'est le pain, et le lendemain les gâteaux

J'avais longtemps pensé acheter un Pro aux US aussi, mais ce n'était pas si avantageux que cela au final.

Certes le robot n'est pas cher en lui même (tu as regardé un peu les prix ?), mais après si tu rajoutes l'adaptateur (il en faut un assez puissant) pour environ 120 euros + les taxes + les frais de transport au final, c'est plus si intéressant et tout cela est SANS GARANTIE !

Il me semble que tu peux trouver sur de grands sites internet français depuis peu le Pro aux alentours de 600 euros en 220v donc plus besoin d'adaptateur, et il y a la garantie de 5 ans

Pour le bruit, je ne peux pas trop te dire, j'ai jamais entendu le pro, le classic quand à lui est silencieux je trouve par rapport à mon ancien robot (Far Robbie).

C'est à toi de voir au final mais vu les quantités que tu comptes faire, inutile selon moi de voir si grand au niveau du robot, même le Classic te sera largement suffisant

Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Bavarois citronné aux sablés