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Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Page 181/201 · 5000 réponses · 275383 vues · Fermé

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Bonjour tout le monde,

Pas de bugnes ni oreillettes ni merveilles chez moi, je ne supporte plus les fritures. Du coup, je ferais peut être des pancakes au lait ribot, j'ai acheté ça pour tester car je ne connais pas et on en trouve partout ici.
Sinon , vous l'utilisez pour quoi ce lait ribot si vous l'utilisez?

Bonne journée
Lauli26 a écrit :

moi je fais mes fromages blancs avec le lait ribot, comme c'est un lait fermenté pas besoin de présure.
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Hello ! Hello, Kikou, Bonjour

Aujourd'hui je vais faire une réserve de sablés pour les enfants.
J'aime de moins en moins qu'ils mangent les biscuits et gâteaux du commerce. Quand on voit ce qu'il y a dedans !

La pâte sablée, vous la faites avec la feuille ou le crochet ?
Dans le livre, ils disent avec la feuille, mais c 'est tellement épais comme pâte ...
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Hello ! Hello, Kikou, Bonjour

Aujourd'hui je vais faire une réserve de sablés pour les enfants.
J'aime de moins en moins qu'ils mangent les biscuits et gâteaux du commerce. Quand on voit ce qu'il y a dedans !

La pâte sablée, vous la faites avec la feuille ou le crochet ?

Dans le livre, ils disent avec la feuille, mais c 'est tellement épais comme pâte ...
Sando2876 a écrit :


Avec la feuille, moi je ne fais rien aujourd'hui je pars pour la journée, en emmenant des cannelés et brownies que j'ai fait hier Je suis vert !
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Yasmina pour la semoule extra fine Le Renard elle existe aussi en paquet de 1 kg d'habitude c'est dans ce format que je l'achète Cligne de l'oeil bon moi mon kitch m'a préparé un gâteau façon kinder délice histoire d'engloutir quelques calories supplémentaires avant de me coucher hihihi.
Fati69 a écrit :


Bravo ! Bravo !
la semoule fine je l utilise surtout pour faire des pâtes tagliatelles et autres
avec kitchenaid
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Hey, je vois que ça boulange/pâtisse à mort Heureux

Vos photos sont très belles et appétissantes !

Je n'aime pas trop faire des fritures, sauf les chichis Rire (lol)

Et le gâteau Kinder Delice, c'est un truc qui me tente depuis un petit moment, mais à chaque fois que j'ai voulu le faire, j'avais pas ce qu'il fallait dans le frigo Rire (lol)

Sinon, quelqu'un aurait il testé cette recette de brioche ?
Vu le nombre de pages et de sujets, je me dis qu'elle doit être plutôt pas mal, mais je n'ai pas le courage de lire les milliers de pages... Rire (lol)

Sinon, aujourd'hui je teste cette gâche vendéenne, je vous dirais quoi, et je ferais des photos aussi Très Heureux
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Bonjour,

Sinon, quelqu'un aurait il testé cette recette de brioche ?
Vu le nombre de pages et de sujets, je me dis qu'elle doit être plutôt pas mal, mais je n'ai pas le courage de lire les milliers de pages... Rire (lol)

D
Kika02 a écrit :


Oui, moi je l'ai testé, tu peux la faire sans problème.
7 Recette

Sablés classiques aux beurre, sucre et levure

Ingrédients Équivalences
  • 1000g de farine
  • 500g de beurre
  • 450g de sucre
  • 1 sac de levure chimique
  • 15g de sel
  • 2 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Hello ! Hello, Kikou, Bonjour

Aujourd'hui je vais faire une réserve de sablés pour les enfants.
J'aime de moins en moins qu'ils mangent les biscuits et gâteaux du commerce. Quand on voit ce qu'il y a dedans !

La pâte sablée, vous la faites avec la feuille ou le crochet ?
Dans le livre, ils disent avec la feuille, mais c 'est tellement épais comme pâte ...
Sando2876 a écrit :


Surtout ne travaille pas la pâte trop longtemps, sinon tes sablés seront durs.
A la feuille évidement.
Une recette de sablés:

SABLES Recette de mon père.
Ingrédients :
Farine 1000 g
Beurre 500 g
Sucre 450 g
Levure chimique 1 sac
Sel 15 g
Oeufs 2

Procédé :
• Sabler ensemble tous les ingrédients, mettre les œufs à la fin.
• Ne pas donner de corps à cette pâte.
• Repos une demie heure.
• Aplatir à un centimètre d’épaisseur sur un papier sulfurisé.
• Passer de la dorure et marquer avec une fourchette.
• Cuisson au four à +/- 150°
• Couper sur plaque et laisser sécher.
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Hello ! Hello, Kikou, Bonjour

Aujourd'hui je vais faire une réserve de sablés pour les enfants.
J'aime de moins en moins qu'ils mangent les biscuits et gâteaux du commerce. Quand on voit ce qu'il y a dedans !

La pâte sablée, vous la faites avec la feuille ou le crochet ?
Dans le livre, ils disent avec la feuille, mais c 'est tellement épais comme pâte ...
Sando2876 a écrit :


Moi je fais la recette de Cooking Mumu en y ajoutant 1 jaune d'oeuf.
Je fais la pâte à la feuille ou a la main. De toute façon la pâte est tellement friable après le mélange de tous les ingrédients que je la termine toujours a la main afin de la compacter.
Soit je la compacte sous forme de rouleau et je la laisse reposer une nuit au frigo ou alors je compacte directement la pâte sous forme de sablés et je les cuit de suite.

Dans une boite, ils restent bons 15 à 20 jours Heureux
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Kika tu me donne envie a parler de kinder délice Ange miam
Cest pas cool en ce momment je n arrête pas de craquer pour du chocolat
Je suis malheureux
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Merci pour vos recettes de sablés. Je les testerai Cligne de l'oeil

Moi j'ai une vieille recette que j'avais notée il y a bien longtemps sur un morceau de carton. Elle est toujours sur mon carton, et je l adapte en fonction de mon humeur.

Finalement j'ai fait des cigarettes russes C'est bon .. et y en a plus ! Siffle Siffle
11 Recette

Brioche Vendéenne aux Fruits et Aromates

Ingrédients Équivalences
  • 125ml lait
  • 2 cs rase de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs battus
  • 1,5 cc sel
  • 110g sucre
  • 110g beurre mou
  • 1 cs rhum
  • 1 cc d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cs d'extrait de vanille liquide
  • 550g de farine T45 à pâtisserie
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Miam des cigarettes dingo

Le résultat de ma brioche vendéenne d'hier :

Brioche vendeenne rachelVoir l'album

Brioche vendeenne rachel mieVoir l'album

Brioche vendeenne rachel mie 1Voir l'album

Pour le sucre perlé, je peux pas m’empêcher d'en mettre partout Rire (lol) en même temps, j'ai 5kg à épuiser Rire (lol)

Le verdict : rien à voir avec une gâche vendéenne, c'est plus brioché, je l'ai trouvé très bonne.
La mie n'est pas extraordinairement filante, mais très bonne et pas sèche du tout.
Cette brioche se mange très très facilement Rire (lol)

Par contre, cette recette je l'ai repéré sur un blog à l'origine en citant le lien Toinette, mais les ingrédients ne correspondent pas entre les 2 recettes, j'ai donc suivi celle du blog, je vous mets les ingrédients ici :

*125ml lait
*2 cs rase de crème fraîche épaisse
*2 oeufs battus
*1,5 cc sel
*110g sucre
*110g beurre mou
*1 cs rhum
*1 cc d'eau de fleur d'oranger
*1 cs d'extrait de vanille liquide
*550g de farine T45 à pâtisserie
*2 sachets de levure de boulanger déshydratée
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cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur Joyeuse Saint-Valentin à toutes et tous ! cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur
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bonjour,
je poste ici en espérant avoir une réponse assez vite car je voudrais faire ma pâte ce matin.
J'ai une recette de bugnes ou je dois mettre un sachet de levure de boulanger. Or je n'ai que je la levure sèche que j'achète par 500 g. A combien de grammes un sachet de levure genre Briochin cela correspond t-il ? Merci de votre réponse
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bonjour,
je poste ici en espérant avoir une réponse assez vite car je voudrais faire ma pâte ce matin.
J'ai une recette de bugnes ou je dois mettre un sachet de levure de boulanger. Or je n'ai que je la levure sèche que j'achète par 500 g. A combien de grammes un sachet de levure genre Briochin cela correspond t-il ? Merci de votre réponse
lora64 a écrit :


Mes sachets font 11 grammes, mais certains en font 7 ... Quelle est ta quantité de farine ?
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je vais mettre 250 g de farine
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Personnellement, je mettrais 7 gr pour 250 gr de farine, mais je n'ai jamais fait de bugnes ...
Attends peut-être l'avais des spécialistes Cligne de l'oeil
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bonjour,
je poste ici en espérant avoir une réponse assez vite car je voudrais faire ma pate ce matin.
J'ai une recette de bugnes ou je dois mettre un sachet de levure de boulanger. Or je n'ai que je la levure sèche que j'achète par 500 g. A combien de grammes un sachet de levure genre Briochin cela correspond t-il ? Merci de votre réponse
lora64 a écrit :


Moi aussi, j'achète ma levure par 500 g et je mets 2 c à café de levure pour 500g de farine. Ca fait des années que je fais ça, et ça fonctionne.
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Miam des cigarettes dingo

Le résultat de ma brioche vendéenne d'hier :

Brioche vendeenne rachel

Brioche vendeenne rachel mie

Brioche vendeenne rachel mie 1

Pour le sucre perlé, je peux pas m’empêcher d'en mettre partout Rire (lol) en même temps, j'ai 5kg à épuiser Rire (lol)

Le verdict : rien à voir avec une gâche vendéenne, c'est plus brioché, je l'ai trouvé très bonne.
La mie n'est pas extraordinairement filante, mais très bonne et pas sèche du tout.
Cette brioche se mange très très facilement Rire (lol)

Par contre, cette recette je l'ai repéré sur un blog à l'origine en citant le lien Toinette, mais les ingrédients ne correspondent pas entre les 2 recettes, j'ai donc suivi celle du blog, je vous mets les ingrédients ici :

*125ml lait
*2 cs rase de crème fraîche épaisse
*2 oeufs battus
*1,5 cc sel
*110g sucre
*110g beurre mou
*1 cs rhum
*1 cc d'eau de fleur d'oranger
*1 cs d'extrait de vanille liquide
*550g de farine T45 à pâtisserie
*2 sachets de levure de boulanger déshydratée
Kika02 a écrit :


bravo superbe C'est Okey !
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merci pour vos réponses. J'ai mis environ 10 g car je me sers d'une cuillère mesure de lait bébé. De toute façon il vaut mieux plus gonflé que moins pour ma recette.
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Bonne St Valentin a toutes
Fleurs
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Pour l'instant il est surtout plein d'amour

St valentin

Il s'agit de le remplir aussi de bonnes choses !
(L'amour ne se serre JAMAIS la ceinture)

Bonne St Valentin à chacun et à chacune !
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Bonjour tout le monde,

Pas le temps en ce moment de venir papoter avec vous Pleure ou vraiment très malheureux je viens de voir des jolies photos plus haut Bravo !

J'ai une question à vous poser, un peu hors sujet ! j'ai un nouveau moule zinzin (savarins carrés) et je voudrais faire dedans de la mousse au citron.

Je me demande si ça va se démouler correctement ? vous avez une expérience dans ce domaine ? j'ai pensé qu'il fallait peut-être passer la plaque un peu au congélateur avant de démouler ? merci si vous pouvez me donner votre avis Bisou
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Bonjour tout le monde,

Pas le temps en ce moment de venir papoter avec vous Pleure ou vraiment très malheureux je viens de voir des jolies photos plus haut Bravo !

J'ai une question à vous poser, un peu hors sujet ! j'ai un nouveau moule zinzin (savarins carrés) et je voudrais faire dedans de la mousse au citron.

Je me demande si ça va se démouler correctement ? vous avez une expérience dans ce domaine ? j'ai pensé qu'il fallait peut-être passer la plaque un peu au congélateur avant de démouler ? merci si vous pouvez me donner votre avis Bisou
bichonnette a écrit :


Moi je le filmerais avec du film alimentaire ...
Je n'ai jamais fait de mousses à démouler, mais j'ai déjà fait des petites pyramides glacées, et j'avais tout filmé, c 'est beaucoup plus facile au démoulage Cligne de l'oeil
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Oh, merci Sando ! je viens juste d'avoir une idée pour contourner le problème, je vais tapisser mes empreintes avec du chocolat au pinceau comme ça plus de problème C'est Okey ! mais je retiens aussi l'idée du film C'est Okey !

Je suis plus à l'aise dans le salé alors dès que j'essaie d'imaginer du sucré je me pose des tas de questions Rire (lol)
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si c'est du 2marle ça va se démouler impeccable. après ça dépend de la texture de ta mousse. mais si tu prends le temps de la faire bien prendre au frigo pas besoin du congelo. moi j'ai déjà fait des bavarois dans le moule briochette sans souci.
après j'ai jamais essayé une mousse au chocolat.