Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

ok merci c'est ce que j'ai fait ce matin, je l'ai travaillé en la passant dans le laminoir, puis j'ai fait des boulettes pour les mettre dans l'extrudeur, je vais y arriver

Bon avez vous vu que dans top chef, ils font la pub pour kenw..d et ils utilisent le K'A ! (le chf Marx, il a le orange même !)

trop marrant ça doit faire plaisir à kenw..d

Effectivement, c'est ce que j'ai fait hier, et ça a très bien marché ! Super, je vais pouvoir enlever la map, ça va faire de la place sur mon plan de travail

Coucou tout le monde!

Ça fait TRÈÈÈÈS longtemps que je ne suis pas passée ici (entre des problèmes informatiques et problèmes de santé... )
Je vois que les Kitch' ne chôment pas ici!

Le mien a un peu moins fonctionné, mais je compte bien m'y remettre à fond!

Bonne journée à tous!



MissLily

hello miss lyli
contente de te revoir
j'ai aussi été absente 2 mois , ma ligne ADSL ayant lâché
je suis actuelement en plein déménagement donc peu présente encore

alors les autres les essai pâtes ? des nouveauté ?

Hey Praline!

J'espère que tout va bien pour toi! Bon courage pour ton déménagement!

Je constate que beaucoup de personnes ont acheté le 5KPEXTA
Après avoir fait beaucoup de fournées de pâtes avec cet accessoire, je l'ai mis en vente. Même si ça fonctionne très bien et c'est facile d'utilisation, mon Homme trouvait toujours les pâtes trop épaisses...
A force de faire de moins en moins de pâtes maison au profit de Bar*lla, je me suis dit qu'il était idiot de garder une machine de ce prix sans en avoir l'utilité.

Je viens de préparer la pâte qui repose au frigo pour faire cet après midi des raviolis.

Bonne journée!

j'ai cuit les fusillis, mais je suis un peu comme Misslily, je les trouve très épaisses et pourtant j'aime les grosses pâtes mais fines quand même, je pars en congés à mon retour je testerai les plus petites on verra bien,

tien moi aussi je fais des raviolis aujourd'hui

Avec quoi faites vous vos raviolis ? Accessoire K'A ? (j'ai lu des commentaires pas top dessus, du coup j'ai abandonné l'idée de l'acheter... mais si vous avez des trucs pour les faire je suis preneuse !)

j'ai l'appareil à raviolis de la marque impéria comme ma machine à pâtes ce n'était pas évident au début mais j'ai pris le coup de main, un seul regret il y a deux modèles, j'ai pris celui qui fait des petits raviolis j'aurais dû prendre l'autre

Avec tous vos résultats pâte ça donne pas trop envie d'acheter cette accessoires si chères pour si peu de résultat.

J'ai une machine à pâte classiques mais dommage qu'elle ne fasse que spaghetti et capellini et lasagne. Mais avec les pâtes sont vraiment comme celle su commerce concernant l'épaisseur.

bonne boulange avec ton qu'a

J'ai le même équipement que toi, c'est suffisant, j'ai essayé la machine à ravioli, c'est de la daube. Pour les ravioli, je fais une pâte fine au laminoir, je trace mes carrés, je passe de l'oeuf pour coller, je fais des petits tas de farce dans chaque carré, une feuille de pâte dessus et un coup de roulette.
Amitiés
Gérard

Bonjour,

J'ai fait le week-end dernier pour la première fois des lasagnes, recette issue du livret fourni avec le laminoir, et j'ai trouvé la pâte impeccable, fine, et j'ai enfourné sans précuisson.
Recette testée et adoptée !
J'étais un peu déçue des mes deux types de rouleaux fournis avec le laminoir, mais là je vais m'y remettre, et voir si je peux améliorer avec de la semoule, comme font beaucoup.
L'avantage des lasagnes et que ça en met moins partout sur le plan de travail, j'ai alterné directement pâte et farce.

C'est sûr qu'avant de rentabiliser, j'en ai pour un moment, comme vous ...

Baijiabei, je n'ai pas l'accessoire à raviolis qu'a, mais une plaque que je trouve géniale:


J'ai aussi des moules à chaussons de différentes tailles pour faire de grandes ravioles ou des raviolis:


Ces accessoires fonctionnent très bien je trouve pour un prix bien moindre!

Ah oui, je les ai vus, mais pas encore achetés je pense en effet que nulle peine de prendre l'accessoire kitchenaid pour des raviolis, tu gères mieux ta farce et ta pâte avec ces accessoires.

Tu peux ne pas précuire, mais tu fais une farce un peu plus liquide.

Lily
J'ai les mêmes de chez Lidl

pareil
j'ai l'accessoir a ravioli , très déçue ,je pense le mettre en vente ,verrai ça après déménagement

me tâte aussi pour l'emporte pièce 5KPEXTA car oui ,quoi qu'il en soit, les pâtes reste épaisse .....
a reflehir ...

Je n'ai jamais mis des lasagnes 'crues' directement au four. J'ai l'habitude de toujours les précuire... et n'oserait pas essayer autrement, de peur de 'louper' mon plat

Mais bon, c'est une question d'habitudes aussi, ça ne me dérange pas de précuire les pâtes car c'est rapide à faire.

Les raviolis d'hier soir étaient miam ! Pour ce soir, je pense faire des pizzas

Gbe, moi aussi, ils viennent de chez Lidl

Alors j'ai les deuxièmes accessoires, achetées à vitrine magiq.. mais j'ai essayé avec de la pâte feuilletée pour faire des chaussons aux pommes, et la pâte a collé sur les moules, d'autres fois en pliant ça a craqué, bref j'ai été très déçue... Avec de la pâte à lasagnes, ça ne colle pas ? (j'ai hésité à les mettre directement à la poubelle tellement j'étais déçue...)

Sinon pour la 1ère photo, on en trouve où des moules comme ça ?

J'ai acheté la plaque à raviolis sur math*n.fr

Pour les seconds (comme pour la plaque d'ailleurs), je farine si la pâte n'est pas assez sèche (donc pour de la pâte feuilletée!) et je fais en sorte de ne pas mettre trop de farce pour quelle ne 'tire' pas trop sur la pâte en fermant.

Miss lily, ta plaque à raviolis m'a l'air super. Mais une question bête d'une novice. Quand tu met la viande dans la pâte crue, elle est cuite déjà la viande ou crue ? Et tu l'as cuit en même temps que la pâte ?

MissLily, j'ai lu sur plusieurs sites que finalement cela fonctionnait sans précuisson, alors j'ai souhaité tester. Essaie, et tu nous diras si tu sens une différence ?
C'est dommage que vous souhaitiez vendre votre appareil, je pensais que c'était un réel avantage par rapport aux rouleaux.
En tout cas, je vais sûrement me lancer dans les raviolis, ce sera artisanal vu que je n'ai pas de plaque ou de moule ! Fromage de chèvre épinards, mmmhhh ça me dit bien !

Pas de problème !

Je cuit la viande à l'avance avec des échalotes et de l'ail, puis je la passe au hachoir fin. Je la mélange ensuite avec des épices et herbes et un œuf battu.

Je ne sais pas du tout si c'est la recette traditionnelle, mais elle nous convient très bien!