Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Merci, je viens de regarder, il n'y en a plus, mais après le moteur ce serait les roulements etc..

Je comprends parfaitement ton sentiment Gbe, j'ai le même sentiment avec mon premier petit robot/mixer plongeant Braun Multimix qui a permis d'éveiller en moi mon amour de la cuisine. J'ai avec ce petit robot, fais mes premières mousses au chocolat, gâteaux... Je l'ai toujours (comme mixeur plongeant ou fouet pour mes sabayons ) mais il commence à ne plus être fiable à tous les coups...mais n'en veut pas d'autre pour le moment.
Si je peux avoir du mal à changer ce robot, ça doit l'être 100 fois plus pour toi avec un KitchenAid depuis autant d'années!

Petite question bête: Ce bruit de moteur "moins beau", ne serait-ce pas une question de "rodage" (comme pour une voiture )?

Un cousin en a un depuis une trentaine d'années il n'a jamais eu de problème
J'ai acheté le mien il y a 4 ans et il est déjà passé en réparation mais depuis il marche très bien,je pense donc que la nouvelle fabrication n'est plus ce quelle était !

Je me pose aussi des questions sur le bruit de moteur. Celui de ma belle-mère me semble plus souple que le mien. Pourtant, il n'a qu'un an de plus, et il a moins servi que mon robot.

Je viens de commander le batteur plat avec spatule en silicone. J’ai hâte de l’avoir

Cool Katja! Tu l'as commandé où?
Je suis très curieuse de savoir ce que tu en penses car j'envisage moi aussi son achat (en plus du crochet de pétrissage du robot 'pro'

Ce matin, j'ai fais une grosse fournée de muffins au nut'...miam !


Lily

Je l’ai commandé chez amazon, mais c’est vendu par une autre boutique (j’en ai profité pour commander un fameux épluche-tomates, sur la même boutique, histoire de rentabiliser les frais de port).
En fait, j’espère trouver le truc idéal pour faire ma pâte à crêpes. C’est toujours un problème, et ça m’énerve. Je ne vais quand même pas acheter un blender rien que pour ça ! Surtout que j’ai un blender, mais minuscule

Ah? J'utilisais toujours (avant de me rendre compte que c'était plus simple avec mon blender) le fouet sur, et non le batteur plat...

En fait, afin d'utiliser mon robot au maximum, je me suis mis une 'règle':
- Pour une recette que je fais habituellement au fouet, j'utilise...le fouet sur le robot.
- Pour les crumble, cookies, cakes... où j'utilisais mes doigts, cuillère ou maryse, j'utilise le batteur plat.
- Pour les préparations à pétrir où j’utilisais mes mains (et surtout de l'huile de coude ), j'emploie le crochet pétrisseur.

Ayant toujours eu peur des grumeaux dans la pâte à crêpes, j'ai toujours utilisé le fouet... et ça m'allait très bien!

ben pourquoi pas en plus le blendeur kitchen a je l'ai vu en promo à edouard à 119€ pour les anciens modèles et à pixle rouge il est à 100€ environ.

ma pâte à crêpes je la fais au fouet également, si il y a quelques grumeaux un petit coup de mixer plongeant
le blender kitch. me fait de l'oeil également, mais j'aimerais bien aussi un blender chauffant, que c'est dur

Moi aussi je la fait au fouet mais à l'avance et je mélange de temps en temps, les grumeaux disparaissent,en cours de cuisine ils nous disent qu'il faut laisser le temps à la molécule de farine de gonfler, je veut bien !
Ce que j'ai remarqué c'est que la préparation devient très lisse

Cathy, le blender kitchenaid est en verre, c'est bien. Donc si tu veux un blender chauffant en verre, le meilleur compromis est le cuisinart (soup maker), enfin un nom comme cela. Il est à 199 euros dans les magasins habituels. Le bol est en verre et il fait fonction chauffante (pour soupe, purée, crèmes, sauces) et fonction blender pour le reste.

Voila, car les autres blenders chauffants (comme le moulinex, le russell hobbs) sont en inox, ou acier inoxydable.

Coucou !
J'aimerai bien commencer des tests de brioche pour mes petits neveux, avec comme contrainte de tout avoir de prêt la veille, pour n'avoir qu'à mettre au four le matin avant de déguster !
Qui a des recettes à me donner ?

Tu peux faire celle que tu veux, il n'y a pas de règles enfin si celle de la gourmandise

Il y aurait :

les pains viennois avec des pépites de chocolat c'est super bon et les pains au lait :

🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

D'autre ici (c'est la récap de la moulinex mais y'a de très bonne recette à faire) :

🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

Bonjour
J'ai tout loupé, je n'ai reçu aucun message.
La pâte à crêpe: Je n'ai jamais eu de grumeaux avec le KitchenAid, il suffit de ne pas mettre une grosse quantité de lait au départ, bien lisser la p^te, ajouter le beurre et ajuster avec le lait à la fin. Pendant le repos, la pâte épaissira. IMPORTANT! tous les ingrédients doivent être à la température de la pièce et le beurre en pommade.
En attendant mon nouveau KitchenAid, je me suis servi du Blender de la même marque, on fait une belle pâte, mais gare au nettoyage, c'est la galère.
La pâte à brioche la veille: Oui c'est possible de la réfrigérer le soir pour le lendemain matin, elle sera meilleure, mais ne surtout pas rêver de la sortir du réfrigérateur pour qu'elle soit cuite pour le petit déjeuner car elle doit se réchauffer, pousser, dégazer, mettre en forme pousser à nouveau, dorer et enfourner soit minimum trois heures, a vous de voir.
Mon Artisan, j'ai réglé la tête avec un petit jeu, j'ai resserré les vis et mis en place la goupille qui était mal mise, ça va mieux.
J'ai fait des pâtes à brioche, à gâteau mollet et pâte à pizza, la tête bouge, c'est un jeu à l'articulation un peu trop important mais ce n'est pas trop gênant. Le moteur chauffe moins que l'ancien.
Aujourd'hui, je vais faire des pâtes fraîches, il ne chôme pas, il tourne tous les jour depuis que je l'ai reçu.
Amitiés
Gérard

Piouf, j'ai de la chance de ne pas devoir régler mon K'A car mon chéri n'est pas du tout bricoleur et moi j'aurais peur de faire une erreur...

Sinon je viens de tester ma sorbetière, et essai pas très concluant...
J'ai voulu faire une glace au chocolat trouvé sur un blog d'une fille qui fait des glaces avec une sorbetière K'A (histoire de faire les bonnes proportions, et de ne pas commettre d'impair... et puis les recettes dans le livret ne sont qu'à base de jaunes d'oeuf, je préférais essayer avec du lait concentré). Tout d'abord je me suis trompée de boite de lait concentré, j'ai pris du sucré au lieu du non sucré... Tant pis, j'ai donc évité de mettre du sucre dans la préparation, j'ai fait fondre mon chocolat, j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée (pure gourmandise), et mis au réfrigérateur... Le bol sorbetière au congel, et aujourd'hui, j'ai voulu faire ma glace... Tout marchait bien, j'ai bien relu le livret et ils disent que pour les pépites de chocolat à rajouter (ou noix...) il faut les rajouter au bout de 12 à 15 minutes, et laisser turbiner 20 à 30 minutes... Donc au bout de 15 minutes j'ai commencé à mette des pépites et j'ai entendu un crac, pet' et j'ai précipitamment arrêté la machine... Le ressort du "truc" blanc avait sauté... Du coup ma glace n'est pas terminée (tant pis je l'ai mise au congel) et j'espère que mon mécanisme n'est pas cassé... J'ai remis le ressort en place, ça a l'air d'aller, mais de grosses interrogations persistent... Faut-il que contrairement à ce que les autres font, j'évite les pépites ? Qu'ai je fait pour que ça rate ?

Il va me falloir quelques temps avant d'essayer à nouveau...

Bonjour
Tu parles de quel ressort, celui qui pousse les accessoires?
Amitiés
Gérard

Gérard ma tête bouge également lorsque je m'en sert pour pétrir

baijiabei, c'est pas de chance, je n'ai pas encore testé la mienne donc je ne peut te donner de conseil.

Quand à moi j'ai retesté mes petites pâtes je m'améliore, je fais une pâte ordinaire (comme pour les tagliateles) sans chercher les complications, je la passe au laminoir, et après dans l'emporte pièce, les pâtes sont beaucoup plus fines, j'ai essayé de les sécher, elles restent blanches ça ne fait pas comme les pâtes qu'on acheté qui sont un peu jaunes, par contre je trouve la cuisson beaucoup plus longue
ce week-end ma fille est venue, donc mont Kitch. à bien bossé, brioches, cookies, des pâtes, des oeufs en neige, de la mousse au chocolat, et des baguettes ciabatta, ça sent bon dans la maison. sans oublier les crèmes, yaourts et fromage blanc, mais la pas besoin du Kitch.

C'est sur le mécanisme d'entraînement de la sorbetière (le truc blanc qu'on glisse sur la tête du moteur, j'ai essayé d'insérer la photo mais ça ne marche pas...) : ça se termine par une rond blanc qui appuiera sur la palette, et ce rond blanc est tenu par un ressort (entre le rond blanc et le truc blanc) qui se termine de l'autre côté du rond blanc, et c'est de là qu'il est ressorti, qu'il s'est bloqué... Je l'ai remis en place, on verra à la prochaine tentative si ça marche... Mais je ne comprends toujours pas pourquoi ça a sauté... Et si c'est quand on introduit des produits durs, c'est vraiment dommage car je m'entraînais car je voudrais faire une glace banane et noix de pécan (pour ma famille), si je ne peux pas mettre les noix de pécan, c'est vraiment dommage... ça le fera moins...

Si c'est ce que j'ai bien compris ce qui a sauté, c'est normal, ça saute dès lors que la glace (ou préparation en l'occurrence car du lait concentré sucré est beaucoup plus épais que du LC non sucré)

Après, oui, pour les pépites ou noix, ça n'est pas trop fait pour car ces morceaux durs peuvent se bloquer entre les pâles raclant le bol... Mieux vaut donc je pense mettre la glace après qu'elle soit prise dans le bol en inox du robot et faire rapidement tourner la glace pour y incorporer les ingrédients solides.

Tu remplaces un oeuf par deux jaunes, le oeufs de GMS ont des jaunes blancs, c'est une horreur.

Oui ça doit sauter mais là ça a sauté vraiment assez rapidement, et le truc qui a sauté a déplacé le bout du ressort (le ressort est tenu de l'auter côté par un tout petit truc en fer qui est sorti de son gond... Il faut vraiment regarder de près pour le voir : je ne l'avais même pas vu au départ...).

Pourtant j'avais pris la recette sur le blog "les casseroles de carole" qui fait ses glaces au K'A...

La prochaine fois je tenterai ce que tu dis MissLily, je mélangerai les pépites/noix de pécan dans le bol inox...

Mais j'ai été déçue, car pour l'instant j'ai toujours tout réussi avec mon K'A, et mis à part le ressort de la tête du moteur du K'A qui est un peu enquiquinant à nettoyer, surtout quand on fait de la guimauve par exemple... (d'ailleurs j'ai vu qu'il existe des modèles sans ressort, ça doit être plus pratique au lavage...), je n'ai aucun soucis avec mon K'A, il est le 2ème amour de ma vie ! et là j'étais déçue, ou plutôt peut être vexée... de ne pas y être arrivée...
Mais je ne vais pas rester sur un échec, je compte bien m'y remettre !

mercie de tes conseils je tenterai 2 jaunes la prochaine fois

juste un petit pour faire remonter le post.
bonne journée.

Bonjour
Tu as eu raison, ce matin, j'ai lu que le thermomachin était plus rapide que le KitchenAid.
🔗 Kenwood chef 560 ou kidchenaid?
J'ai préféré ne pas répondre, j'aimerais leur voir faire un entremet sucré avec leur machine ou une meringue Italienne.
Amitiés
Gérard